風の森 ALPHA５ 燗 SAKEの探求 VER.7 生酒 720ml [2894]

貴醸酒仕込み １０年以上古酒使用
ALPHA 5は貴醸酒仕込みです。仕込水の代わりに部分的に、蔵で貯蔵してきた熟成年月10年以上の古酒と、前年に仕込んだALPHA 5を注ぎ足して醸造しております。液体は古酒由来の黄金色をしており、古酒の自然な甘みや、時間を経たお酒のみが持つ奥ゆかしさを感じていただけます。

精米歩合８０％にて醸造
昨年より、精米歩合を８０％にして醸造しております。低精白による複雑味、温めた時に変化してくる味の構成要素を多くして、より一層燗酒としてお楽しみいただける設計となっております。

≪温度計シール≫
ボトルには温度に応じて色が変化するシールが付いております。酒器に貼り付けてお使いください。お勧めの温度は、シールの色が変化する35度前後。風の森らしい爽やかな風味と、古酒の持つ時間を経た深み、その両方を感じていただけます。

◎試飲しました（2022.10.22）
グラスに注ぐとやや黄金色でグラスには無数の気泡が付いています。香りは豊かでメープルシロップや焼けたトーストのような香りもします。含むとプチプチとしたガス感と熟成感、そして優しい酸味。そこに軽快感も感じる複雑な味わいです。喉ごしはスマートでスッと流れ落ち、後口にほのかな甘酸っぱさを残します。

お燗にして、43度でテイスティング。香りは少し熟成香がありアーモンドのような香りも感じます。含むとまろやかでしっとり、ほんのり甘酸っぱさもあり、味わい豊かです。喉ごしはとても軽快でサラサラと流れます。そして後口は酸で引き締まり、ややドライな余韻を残します。


◎この風の森は「生酒」です。お手元に届きましたら、冷蔵保存をお願い致します。

油長酒造公式映像 youtube