まんさくの花 うまからまんさく 番外品 1.8L [2027]

まんさくの花 うまからまんさく 番外品 1.8L [2027]

販売価格: 2,700円(税別)

(税込: 2,970円)

クール便(冷蔵): 300円(税込:330円) がかかります。

在庫あり
数量:
◆蔵元より
日本酒度+15 のうまからまんさくの新酒をご案内いたします。

現在上槽直前で比較的すっきりとしていますが、辛すぎてきつい印象はありません。このお酒は上槽直前のグルコースはほぼ0ですが、充分に並行複発酵の余地を残しており、完全発酵ではありません。当然、上槽後に発酵が進み、グルコースも上昇します。発売するころまでにはお米の味わいが増幅し、優しさも加わるでしょう。

完全発酵と言えば、刈穂さんが昨年発売した +27 の生酒を飲みましたが、あれこそ完全発酵なのでしょうか。生で数か月おいても全然甘くならないのですから驚きました。発酵(日本酒度)の限界がいくつなのか、造り手として興味はあります。今年は絶対にやりませんが…。

商品仕様

原料米 酒こまち(麹米)、吟の精(掛米)
精米歩合 55%
日本酒度 +15
酸 度 1.8
使用酵母 協会9号
アルコール分 18度
酒造年度(BY) 令和3BY(2021BY)
保存方法 要冷蔵

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