天明 亀の尾65 本生 re preparation 720ml [5247]

天明 亀の尾65 本生 re preparation 720ml [5247]

販売価格: 1,860円(税別)

(税込: 2,046円)

クール便(冷蔵): 300円(税込:330円) がかかります。

在庫なし
◆蔵元より
一年間を通して、こんなにも表情豊かな米を他に知らない。亀の尾の味わいの凄みはそこにある。そこに敢えて、新たななる表情をみてみたいと思った。それが再仕込み。そしてそのこと自体が、蔵として皆の、経験となり、より成長を目指すことができればと貝沼製造部長(通称:貝ちゃん)を中心とする製造メンバーで新たなるチャレンジがスタート。

今期の槽口ランキング(勝手にやってます)ベスト5には入る、レベルが高いバランス感と透明感。まさにオーダーに忠実なポテンシャルをもった酒が生まれたのである。通常天明にはない雰囲気もあるが、2度3度飲むとやはり天明なのである。

1月中旬テイスティング:味わいは、甘いシャインマスカット、線がふくよかな白ブドウ。細かい微炭酸と酸が後半に爽快感と締りをもたらせてくれます。香りにも優しい甘酸。低温熟成の影響もあり、老感は一切ない。早出のセリと鶏肉の水炊き、セリの苦みと渋みにベストマッチでした。

◎試飲しました(2022.2.5)
うすにごりのお酒です。フレッシュでグレープフルーツやカリンを思わせる香りを感じます。含むと爽やかで新鮮味に溢れ、やや甘酸っぱい味わいがジューシーに広がる、この甘酸っぱさはクセになりそうな美味しさを感じます。キレも良くスマートに流れ落ち、後口もキレイです。個人的に好きなタイプです。オススメです。

商品仕様

原料米 亀の尾
精米歩合 65%
日本酒度 -15
酸 度 2.11
アミノ酸度 1.56
使用酵母 協会9号酵母
コンディション 生酒
アルコール分 14度
保存方法 要冷蔵

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