梅乃宿 平成3年度醸造 古酒 720ml [1535]

梅乃宿 平成3年度醸造 古酒 720ml [1535]

販売価格: 2,500円(税別)

(税込: 2,750円)

在庫あり
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古酒には、大きくふたつのタイプがあって、ひとつは、「濃熟型・のうじゅくがた」。これは純米酒や本醸造酒を常温(15〜25゜C程度)で熟成させるものです。変化が大きく、年を経るごとに、赤みを帯びた濃い褐色を示すのが特徴です。香りは濃醇でまろやかな酒になります。

もうひとつは「淡熟型・たんじゅくがた」。こちらは米を極限まで磨き、雑味を取り除いて醸した吟醸酒を低温(およそ15゜C以下)で貯蔵熟成させます。劇的変化は少ないですが、吟醸酒の形や味を残しながら、ゆっくり味に深みが増してゆきます。ふたつの型の中間的な特徴を持つ「中間型」もあります。

このお酒は、「濃熟型」に位置します。
中国の紹興酒と共通した色と香りと味わいがありますが、若干軽い感じでしょうか。
味わいは深く濃く、しかもほんのり甘口です。また燗にすると不思議なほどまろやかになります。

冷やして、また常温やぬる燗、ロックでも美味しく飲んで頂けます。
中華料理やお肉料理との相性はとてもよいです。
ちょっと癖になりそうな魅力を持っています。

商品仕様

原料米 備前雄町・アケボノ
精米歩合 60%
日本酒度 -1
酸 度 1.5
アルコール分 18〜19度

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