天明 冬めく生セメ SEMEBLEND 生原酒 900ml [4448]

天明 冬めく生セメ SEMEBLEND 生原酒 900ml [4448]

販売価格: 1,400円(税別)

(税込価格: 1,540円)

クール便(冷蔵): 300円がかかります

在庫なし
◆蔵元より
 中取りシリーズ前半・瑞穂黄金65・五百万石60・美山錦55・亀の尾65・山田錦55.そして純米大吟醸 夢の香40、本年は閏号山田錦30のセメ部分をブレンドいたしました。それぞれマイナスで貯蔵。酒質と向き合い、寒さが深まる季節に想いをはせ、温めて楽しむ事も考えながらブレンド致しました。昨年同様900mlを採用致しました。この季節にしか楽しめないお酒です。

セメ(責め)とは、
酒を搾る行程で、終盤に出てくる部分。圧をかけて搾るので味が濃く、セメ以外の部分よりややアルコール度も高くなり、辛みも増すと言われています。

◎試飲しました(2020.2.3)
 グラスに注ぐと少しオリが含まれているのがわかります。立ち上がる香りは、フレッシュでリンゴ系の香り、含むとまろやかでやさしい甘み、そしてキリッとした酸があり、全体を引き締めています。喉ごしもシャープで後口はスッキリ。

そして若干の渋味が余韻に残る。あえて言えばココでセメを意識するが、気になるほどでは全くない。この後口の渋味と酸が次の一杯へと導くだろう。コストパフォーマンスはとても高い。美味しいです。

商品仕様

原料米 瑞穂黄金65・五百万石60・美山錦55・亀の尾65・山田錦55・夢の香40・山田錦30
精米歩合 各お米の後ろの数字が、精米歩合です
日本酒度 +2
酸 度 1.56
Alc. 16度
酵 母 うつくしま夢酵母・協会9号・煌酵母・NATSUKI・協会180
酒造年度(BY) 令和1BY(2019BY)

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