篠峯 雄町 純米 山廃仕込生原酒 720ml [617]

篠峯 雄町 純米 山廃仕込生原酒 720ml [617]

販売価格: 1,400円(税別)

(税込価格: 1,540円)

クール便(冷蔵): 300円がかかります

在庫なし
◆蔵元より
岡山県赤磐雄町全量使用の純米 山廃仕込生原酒です。今回は、半年間の氷温貯蔵でマイルドに味乗りした赤磐雄町全量使用の「篠峯 雄町 純米 山廃仕込生原酒」をご案内致します。これまでと同様協会6号酵母を培養し添加した山廃酒母を使用して醸しています。精米歩合も昨年同様66%で「666」のお酒です。雄町米、66%精米、6号酵母、山廃仕込の組合せだからこその個性が、味わいのふくよかさと後口のキレに現れています。

◎試飲しました(2020.10.8)
爽やかでアンズやライチを思わせる香り、含むと最初にプチプチとしたガス感とほんのり甘酸っぱさを感じます。中程度のボリュームがあるが、重く無くまろやかでふくらみのある味わい。キレはバツグンに良く、後口はサッパリで、余韻にじわりと辛さを感じます。

半年熟成だがまだ新鮮味を持ち、かと言って新酒のような弾ける様なフレッシュ感はないのだが、良い塩梅と言えるバランスを感じます。開栓直後から時間の経過と共に表情を変え旨くなる、そんなお酒です。

商品仕様

原料米 赤磐雄町
精米歩合 66%
日本酒度 +6
酸 度 2.6
アミノ酸度 1.0
Alc. 17度
酵 母 協会6号
酒造年度(BY) 令和1BY(2019BY)

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