睡龍 純米 一二三（うたたね）長期熟成 720ml [2057]

＜ひっそりとした蔵内で10年以上常温熟成された純米酒の古酒です。＞

◆裏ラベルより
眠れる龍が目を覚ますという意味を込めた「睡龍」が年月を経て熟成し、香ばしいコクのある味わいとなりました。しかしまだまだこれから益々酸渋苦旨が渾然一体となってきて、深みが増すところでございます。そこで道半ばではありますが「睡龍一二三」（すいりゅう うたたね）と名付けまして一部を出荷することとなりました。まずは一献。

グラスに注ぐと茶褐色をしています。ナッツを思わせる香りと熟成した酒特有の熟成香も感じます。口当たりは想像以上にソフトです。濃密で複雑な香りや味わいは、あまり冷やし過ぎたり、オンザロックなどにせず、そのままの温度が最もこの熟成感を楽しめると思います。お燗もオススメです。

熟成タイプに合う食材は、濃厚でちよっとクセのある食材や調味料にも合います。干物、ドライフルーツやブルーチーズ。バルサミコ酢やオイスターソースを使った料理とも◎です。

10年以上熟成した純米酒しか出せない独特の香味をお楽しみ頂けます。