花巴 速醸純米 うすにごり生 720ml [2946]

◆蔵元より
新酒のトップバッターは、毎年ご好評いただく「酵⺟無添加」 の速醸うすにごり。 花巴のラインナップの中でも「守備範囲が広い」とされる速醸 仕込みですが、単にスタンダードなだけではありません。

酵⺟無添加で⾃然に発酵させることで、爽やかな⾹りの奥に、 雑味のない「素直でクリアな酸味」が⽣まれます。さらに、サーマルタンク（温度制御タンク）を駆使し、緻密に 発酵をコントロールすることで、蔵の個性をしっかりと伝えながらも、幅広い⽅々に「美味しい」と共感していただける、洗練された味わいを実現しました。

また、新酒特有の荒々しいニュアンスを抑え込みすぎず、フレッシュ感を程よく残して、⼝当たりを優しく 滑らかにするため「うすにごり」の状態で瓶詰めしています。

◎試飲しました
やや甘やかでリンゴ系の香り、含むと上品な旨味とジューシーな甘味と酸味、リンゴをかじった時のような甘酸っぱさもやや感じます。キレは良く、後口はサッパリで「うすにごり」による酸で引き締まる。複雑な酸を楽しめるお酒です。鉄板焼きやバーベキューなどとも相性よさそうです。