東鶴 実のり 生酛造り 1.8L [478]

◆蔵元より　≪シーズンシリーズ≫
秋のお酒「実のり 生酛造り」を発売します。「あおあお」の火入れバージョンになります。
キレイな酸があり、雄町の味わいがしっかり出ていて熟成しながらもシャープにまとまっていて飲み飽きしない酒質となっています。

生酛造りとは、麹菌、酵母といった菌の他に乳酸菌を使った製法です。春に搾ったお酒の状態を確認しながら目標の味になるまで適温で寝かせました。上品な熟成香とまろやかな酸のバランスが絶妙です。

◎試飲しました（2025.9.20）
グラスに注ぐとほのかに黄色味を帯びています。少し酸味を感じる香りでカリンや白桃を思わせる香りも感じます。含むと微かなガス感とジューシー感そしてソフトな甘酸っぱさが滑らかに口中に広がります。しばらくするとマイルドな酸味と旨味を感じながらトロリと喉に流れ落ちます。

ガス感によるイキイキとした味わいと生酛造りによる味の深みや幅が上手に混ざり合って、飲んでいて楽しい味わいです。キレも良く喉に落ち、まろやかなコクを感じる余韻を残します。