ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー　ラ・ジュスティス　白 2020 750ml [2729]

ミュスカデでは珍しいシャルドネとサヴァニャンのアッサンブラージュ。ぜひ寝かせて。

ミュスカデと言えばロワールにおいて、お手頃な「スッキリ辛口」ワインを作り出すことで知られていますが、ドメーヌ・ド・ベル・ヴューはそのミュスカデで土壌由来の味わいをしっかりと表現している稀有な造り手。


◆テイスティングコメント
黄リンゴなどの白い果実にハチミツ、カシューナッツなどの甘く香ばしい香りが重なる。ワインはピュアかつエレガントで、透明感のある滑らかなエキスに塩気のあるダシのような旨味と滋味深いミネラル、繊細な酸がバランス良く詰まっている!

◆インポーターさんより
2019 年からジェロームが同じラ・ジュスティスの区画に植えた樹齢 8 年のサヴァニャンがアッサンブラージュさ れている。彼曰く、2020 年はサヴァニャンが豊作で前年よりも若干アッサンブラージュ比率が上がった分、香り や味わいに香ばしさや繊細で重心の低い酸などサヴァニャンの品種の特徴が感じられるとのこと!前回はアンフォ ラ 100%で仕込んだが、今回はアンフォラのひとつにひびが入り使用できなくなったため、急きょ代わりとしてフ ードルと卵型セメントタンクを使用した。
出来上がったワインは、エキスが上品かつミネラリーで北のワインらし い涼しさもあり、滋味深く潮の風味を感じる味わいはまるで上品なシャブリを彷彿させる!ちなみに彼曰く、ラ・ ジュスティスは特にフランス国内の星付きレストランで引きの強いワインだそうだ