手取川 Sparkling dot 生酒 720ml [458]

◆蔵元より
山廃造りのナチュラルなスパークリング日本酒「dot」。石川県の酒米「百万石乃白」を使用し、軽快でキリッとしたスパークリングを目指しました。口に含むと優しく弾ける天然の泡、「百万石乃白」のミネラル感とキレイな味わい、乳酸発酵由来の心地良い酸味や旨味が特徴です。まだ瓶の中で発酵が続いているので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します。

開栓時も吹きこぼれる可能性があるので、よく冷やしてから、振らずにゆっくりガスを抜きながら開栓してください。
今年のdotは優しい発泡感と心地良い酸味をイメージしてライトブルーのもこもこラベルにしました。

◎試飲しました
とてもよく冷えた状態で、数回上下に振ってからグラスに注ぎました。うすにごりでティスティンググラスの底から無数に気泡が上ってきます。香りはグレープフルーツやサワークリーム、カマンベールのような香りもあります。含むとシュワシュワしたガス感とジューシーでイキイキした酸味、うすにごりですがキレイで透明感を感じるクリアーさもあり完成度の高さを感じます。爽快な口当たり、喉ごしのスマートさと後口のスッキリさで杯が進みます。美味しいです。