裏・篠峯 純米 にごりざけ生原酒 720ml [1576]

◆蔵元より

今回はどぶろくにならなかったお酒のご案内です。
玄米に雑穀の種が大量に混入していた為に「どぶろく」に製品化出来なかった醪を搾って「無濾過生原酒」と「にごりざけ生原酒」にしました。味は大変良くて、どぶろくとして販売したかったので泣く泣く搾りました。その結果、「篠峯」になかった低アルコール純米酒になりました。

リンゴ酸多産性酵母のNo.77酵母を使用しているため、爽やかな酸味があり、日本酒度ほどの甘さを感じないお酒です。
例えは良くありませんが、「ナチュールワイン」的な味わいです。数量は限定になります。

オーソドックスな日本酒の味わいとは異なりますが、飲み心地は良いお酒です。

◎試飲しました（2025.11.29）
グラスに注ぐと白く濁っています。香りは柑橘系で少し甘酸っぱさも感じます。含むとかすかにガス感と軽やかでジューシーな甘み、そしてキュートで爽やかな酸味があり、にごりによる福雑味も感じます。後口にも爽快な甘酸っぱさを残します。良く冷やして楽しみたいお酒です。