大倉 山廃純米吟醸 奈々露55％ 直汲み無濾過生原酒 1.8L [4131]

◆蔵元より
お米は例の奈々露です。昨季は70％の特別純米でしたが、今年度は純米吟醸でのリリースです。酵母は不明、添加予定前に沸き付きましたが問題なそうだったのでそのまま進めました。酒母室を共にしていた701号でも601号かと思っていましたが、どちらでも無さそうで、まさかまさかの泡ありでした。よもやよもやの蔵付きでしょうか。

含むと・・・・・うん！
何でしょう。例えるのが難しい。。。
リンゴ、梨、キウイ、ライチ、メロン、柑橘、イタドリ・・・etc.

はっきりコレ！って感じではなく。様々な甘味や酸味。そして苦味や渋味も含めて複雑ながらも融合し、独特でインパクトのある味わいを感じるみたいな。そして直後のキレ具合が抜群です。とにかく潔い。吟醸といえども吟香はプンプン香らないのが大倉流（？）故に杯を重ねてもくどくなく、幅広くお料理と合わせて楽しんでいただけるそんな空気感はプンプン漂っておるのではないかと。是非！

◎試飲しました（2026.4.10）
澄んだキレイな色合い。上立ち香は少ない。ほのかにクリーミーで乳酸系の香りを感じます。含むと円やかで優しい口当たり、ソフトな甘味としっとりした旨味が口中に広がります。喉ごしも滑らかで心地よい旨味の余韻を残します。

2024年 新たに開発された奈良県の酒造好適米、奈々露。

☆奈々露は奈良県で初めて開発された酒造好適米。
名前からも察せられるように、奈良で栽培されている露葉風の血を引く酒米です。奈良盆地の気候風土に適した栽培特性で、心白が非常に大きく、日本酒の醸造適性も非常に高いのが特徴です。収穫された奈々露の稲穂は、古来より酒の神様が鎮座される大神神社、そして日本清酒発祥の地と言われる、菩提山正暦寺にて御祈祷を受け、奈良県内の酒蔵によって日本酒に醸されています。