おどる華鳩 八反錦 活性にごり＜生＞ 720ml [3394]

□発売元より
蔵元としてこれまで挑戦してこなかった「瓶内二次発酵」に初挑戦。きめ細やかなガス感をまとった、爽快感あふれる味わいに仕上がりました。しっかり冷やして開栓いただければ吹き出す心配はなく、イメージとしては「微活性より強く、活性酒より穏やか」な絶妙な発泡感。初年度とは思えない完成度の高い仕上がりです。

メロンや青りんご、青バナナを思わせる、青さを感じるハツラツとした爽やかな香り。香りからもシャープで引き締まった印象が伝わります。口に含むと、しゅわっと広がる繊細なガス感とともに、オリ由来の旨味が口いっぱいに広がりますが、全体としてはドライでキレの良い酒質。後味もスパッと軽快に切れていきます。

唐揚げや天ぷら、アヒージョ、海老チリなど、油を使った料理との相性は抜群。食中酒としても非常におすすめできる一本です。

◎試飲しました（2026.6.2）
発売元の案内には、吹き出す心配はないと記されていましたが、「開栓注意！」です。
瓶内で発酵が続いており、ガス感が強くなっているように感じました。必ず良く冷えた状態で、少しずつ開栓して下さい。

グラスに注ぐとうすにごり状態です、香りはグレープフルーツや少し洋ナシを思わせます。含むとシュワシュワとしたガス感と甘みを抑えたキリッとした引き締まった味わいが口中に広がります。キレも良くスッと入り、後口にじわりと辛さを残します。