大倉 陽の光 山廃純米 直汲み無濾過生原酒 1.8L [1746]

◆蔵元より
旨味と酸味が調和のとれた良い塩梅で、含みはガツンとインパクトを感じます。例年と比べるとややドライなニュアンスで、特に後口のキレが抜群。おかずと一緒に白ごはんが欲しくなる感覚に似て、色々な食事と合わせて楽しめて、また次の杯が欲しくなる、そんな雰囲気あります。封切り直後は、ほのかに渋味を感じ、若くて青っぽい印象を受けますが、時間の経過とともに味が開いて、よりいい感じに。

このタイプって熟成してもますますノってくる奴やん。お好みで燗もアリやん。呑みすすめるごとに、旨味がひろがり、味わいが深まる。そんな仕上がりではないでしょうか。是非！

◎試飲しました
やや艶のある色合い、香りはふくよかでふくらみのある香り。メープルシロップや松脂のような香りも感じます。含むとまろやかな酸味としっとりした幅のある旨味が口中に広がる。喉ごしも滑らかで、後口にも豊かな旨味の余韻を残します。

酒造好適米を高精白したお米を使用し醸した、スマートで透明感のあるキレイなお酒とは対極にあるお酒、飯米の「ヒノヒカリ」を用い、米をあまり磨かず手間のかかる古法山廃仕込み、複雑で奥行きがあり余韻も旨味豊か、それらの個性が楽しめるお酒です。