久米島 泡盛30度 720ml [4507]

米島酒造所・・・沖縄県塩尻郡久米島町
泡盛の最小生産蔵の一つ。旨くならないと出荷しないという信念のもと、レギュラーでも貯蔵を重ね、通好みの旨い泡盛を醸しだす。蔵のある久米島は那覇市の西方１００kmに浮かぶ、エメラルドに輝く海、緑豊かな山、良質な湧き水など、酒造りに恵まれた美しい島。

　米島酒造所は、熟成による旨味にこだわる蔵です。特に昨今この蔵の古酒に人気が高まってきています。生産量も少なく、しかも寝かす（熟成させる）ため、当然市場に出荷される量はかなり少ない。

久米島 泡盛 30度

特徴
バター風味、マッシュルーム風味。昔ながらの米島酒造の伝統的な製法。

より複雑で奥行きのある味わいを追求し、全麹仕込み（総破精）という伝統的かつ丁寧な製法で仕込んだこだわりの一品です。グラスに注ぎ、少し時間を置くと、ミルキーな香りに加え、まるでマッシュルームのような旨味を想起させるニュアンスが立ち上がり、静かに変化していく香りの表情が楽しめます。

味わいは、しっかりとした厚みを持ちながらも滑らかで、口に含んだ瞬間に感じるミネラル感と優しい甘みが見事に調和。後味には、干し葡萄や胡桃、バターを思わせる熟成感ある風味が静かに広がっていきます。ロックや水割りはもちろんのこと、お湯割りにすることで、隠れていた香りがやわらかく開き、より豊かな風味を引き出します。時間とともに変化する香味をぜひお楽しみください。

常温での保存が可能。
開封後も瓶内で熟成する特徴を有する。

試飲しました
　豊かで落ち着きのある香りと、ふくよかで豊かな旨味。充分なコクを持ちながら重く感じず、のど越しはとてもスムーズ。島民からとても可愛がられていることからも、いかにこの泡盛のバランスが良いかがうかがい知れます。

このお酒は、久米島民から最も親しまれいてる一般酒です。しかしこの一般酒でさえ、１年以上熟成させてから出荷されています。