メールマガジン「酒のあべたや通信」Vol.544 発行しました
「酒のあべたや通信」 Vol.544 2020年11月13日
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みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。
『今年から、もっとワインに力を入れよう！』
その目標に向かって、自然派ワインをベースに、日本ワインの品揃えも
増やしてきました。主に担当しているのは息子（31歳）です。
ホームページに掲載している自然派ワインの試飲コメントも、彼が書いて
おり、私には思い浮かばない様な表現もあって、刺激を受けています。
おかげ様で、ワインにおいては、売上が大きくアップ！しました。
これまでが、少なすぎたとも言えますが･･･
まだページにアップ出来ていないワインも多く、今後もどんどんご紹介
させて頂きますので、よろしくお願い致します。
ちなみに、在庫金額も大きく大きくアップ！しています（笑）
さて今回は、新酒も３種入荷しています。また風の森から、耐熱ガラスの
リーディングカンパニーHARIO 社とコラボし、ALPHA 風の森 TYPE5
専用オリジナル酒器（コニカルビーカー）のセットも限定販売中です。
他にも、クラフトビール、梨のリキュールなど盛りだくさんとなっています。
それでは、今回もよろしくお付き合いくださいませ。
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表示価格は、本体価格（税別）です
■=====＜2020年 新酒！入荷 ＞====================================■
◎天明 中取り零号 瑞穂黄金65 純米生酒
試飲しました（2020.11.7）
グラスに注ぐと、うっすらと濁っています。香りはフレッシュで爽やかな酸を
感じる香りです。含むとジューシーでキュートな甘味と爽快な酸味がみずみず
しく広がる。軽快でイキイキしており、キレも良く、後口もキレイ。いかにも
新酒という初々しい味わいに溢れた美味しい新酒です。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,600円＞
https://www.abetaya.com/product/362
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,300円＞
https://www.abetaya.com/product/361
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◎たかちよ「緑」しぼりたて生原酒 おりがらみ
試飲しました（2020.11.7）
グラスに注ぐとほんの少し濁っているのがわかります。立ち上がる香りは、
フレッシュで少しクリィーミィな香りもある。含むとわずかにプチプチした
ガス感、爽やか甘さとイキイキした酸味が、いかにも新酒しぼりたてという
味わいです。終止フレッシュ感に包まれながら、喉に落ちまろやかな酸味と
ほのかな甘味の余韻を残します。美味しいです。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円＞
https://www.abetaya.com/product/403
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円＞
https://www.abetaya.com/product/402
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◎一生青春 特別純米 おりがらみ生酒
試飲しました（2020.10.26）
グラスに注ぐと薄く濁っており、香りは爽やかでグレープフルーツや洋ナシ
の香りも感じます。含むと上品な旨味と透明感があり、スムーズな口当たり。
新酒らしいみずみずしい初々しさがあり、爽快な味わいが広がる。スッキリ
した喉ごしで後口もキレイ。ほのかに新酒特有の苦味とドライ感を残します。
食中酒としても楽しめる、スッキリ爽やかな新酒です。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,680円＞
https://www.abetaya.com/product/1516
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,340円＞
https://www.abetaya.com/product/1515
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■=====＜ユニークなお酒！＞====================================■
◎小左衛門×丹波ワイン FUSION2020 「Creamy」
京都府にある丹波ワインで、メルローを熟成させるために使用していたワイン
樽を、岐阜県は「小左衛門」を醸す中島醸造に送り、日本酒を入れ、６１日間
熟成させました。全麹でつくった酒母より生まれる、独特の酸味を生かした
純米大吟醸を熟成させています。
色調は綺麗な黄色、ナッツやカラメルを感じさせる熟成香と樽香が合わさり、
奥深く重厚な香りを醸し出しています。口当たりはまったりとしており、カ
スタードクリームのようなイメージを感じます。内から出てくるじんわりと
した強い旨みが、強い酸味を感じさせない芳醇な味わい。
熟成した生ハムやチーズ、ビターチョコやレーズン、酢豚などの中華にも相性
が良いです。常温から温めてお楽しみください。その奥深い味わいを堪能する
ことができます。
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 2,550円＞
https://www.abetaya.com/product/1532
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◎ALPHA 風の森 TYPE５ HARIO社製 コラボ酒器付き
お酒を温める際に湯煎にする器をお持ちでなかったり、湯煎をせずにレンジで
チンするお客様もいらっしゃるようでしたので、今回は特別に耐熱ガラスの
リーディングカンパニーHARIO 社とコラボし、ALPHA 風の森 TYPE5 専用オリ
ジナル酒器（コニカルビーカー）をセットにして販売いたします。
3000 本の限定醸造です。
※温める際にお使いいただけるオリジナル酒器が付属しています。
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 2,200円＞
https://www.abetaya.com/product/1526
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表示価格は、本体価格（税別）です
☆── 日本酒 ──☆
◎出羽桜 純米大吟醸 和醸旨酒
◆蔵元より
この純米大吟醸は、本社蔵仕込みの原酒を、弊社が誇る氷点下貯蔵蔵である
酒眠蔵での熟成を経て、味が乗ったお酒を特別にボトリングしました。
香り豊かで含みもジューシー、且つまろやかな味わい、さばけの良いお酒です。
原酒の量も限られるため、出羽桜と関係性の深い取引先様にのみ、ご案内させ
て頂きます。コロナ禍でなかなか外に出られない昨今、夜長のお供にこだわり
の一本のご提案です。
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 2,200円＞
https://www.abetaya.com/product/1543
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◎土佐しらぎく 氷温貯蔵 大吟醸 2017
◆蔵元より
「氷温」とは、食品が凍りはじめる直前の温度のことをいいます。今回、厳選
した2017年の大吟醸を氷温にて熟成貯蔵することにより、フレッシュ感を保ち
ながら、上品な旨みと甘みをバランス良く持ち合わせた、極上の限定大吟醸が
誕生しました。
◎試飲しました
ほんのりメロン系のフルーティな香りを漂わせ、含むと上品でしっとりした旨味。
その中から小気味良い、ジューシ－な含み香がやさしく広がり、うっとりとして
しまいます。喉ごしも極めて滑らかで、豊かな香味の余韻をきれいに残します。
さすがです。レベル高いなぁと感じました。ぜひこの素晴らしさを体験して下さい。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 6,000円＞
https://www.abetaya.com/product/1528
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 3,150円＞
https://www.abetaya.com/product/1527
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◎山本 天杉 山廃純米 木桶仕込み
◆蔵元より
この商品は昭和50年頃に秋田県米代川流域で伐採された樹齢200年を超える天杉
（天然の秋田杉）で制作した木桶（きおけ）で仕込みました。
◎試飲しました
穏やかで落ち着いた香り、含むと透明感があり、ほのかな甘味とキレイな酸が
口中に広がる。とてもキレが良く、スッと入る。後口もサッパリでやさしい米
の旨味を残します。山廃特有の香味や木桶仕込によるウッディな味わいは、
現時点ではほとんど感じません。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,727円＞
https://www.abetaya.com/product/393
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,364円＞
https://www.abetaya.com/product/392
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◎日高見 純米大吟醸 助六初桜
「助六江戸桜」は歌舞伎の演目「助六由縁江戸桜」が由来。
純米大吟醸 助六江戸桜は、蔵元がお鮨とお酒を追求する過程で、歌舞伎と江戸
前鮨との繋がりを知り、それを具現化した商品です。「助六由縁江戸桜」は、
江戸っ子の間では庶民的で人気の高い演目だった事から、幕の内に気楽に楽し
むカジュアルな日本酒がコンセプトになりました。
選んだ酵母も、一般的な分かりやすい入門編の香り系の酵母を選択、お酒だけで
目立たずに、食中酒を意識した、穏やかな香り系で、柔らかく膨らみのある味わ
いの純米大吟醸に仕上げてありますので、食前、食後酒と割り切らず、先付けや、
塩茹でした野菜、お任せのお鮨屋さんで言えば、後半に出るウニや穴子、卵焼
きとの相性も良いでしょう。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,500円＞
https://www.abetaya.com/product/907
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,800円＞
https://www.abetaya.com/product/906
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◎西條鶴 純米吟醸 紅一点 火入れ
桃を思わすやわらかい香り。イチゴを思わすキュートな香り。そして、パインを
思わすトロピカルな香りが、けっしてプンプンと香ること無く、主張してきます。
綺麗な甘みとチャーミングな酸味が同時に舌の上に乗ってくるイメージで、最後
の余韻までそれが続きます。幸水梨のようなみずみずしい飲み口が、杯を重ね
ても飽きること無く、食事との相性も良い純米吟醸酒です。
◎試飲しました（2020.10.23）
やや艶のある色。香りは爽やかで透明感も感じる香り、含むとキュートな甘味、
少し甘酸っぱさもあり、ジューシーな旨味が爽やかに広がる。キレも良くスム
ーズに流れ落ち、後口はキッュと酸で引き締まる。中々美味しいです。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円＞
https://www.abetaya.com/product/1525
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,600円＞
https://www.abetaya.com/product/1524
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◎春鹿 純米超辛口 中取り 熟成生原酒
--中取り-- 無圧部分のみを集めタンク貯蔵した生原酒
「純米超辛口」は春鹿の柱商品ということもあり、仕込み期間中に数十本仕込
みます。その中から佐藤杜氏自らが選んだ醪を最初に送り込む「無圧流出の部
分だけお仕立て」した『熟米超辛口 中取り限定品』の生原酒を低温でタンク
貯蔵にて熟成させました。
◎試飲しました（2020.10.26）
やや艶のある色、立ち上がってくる香りにもドライさを感じます。含むとしっと
りして程よいボディ感とふくよかなコク、口中ではそれほど辛さを感じず、旨味
をしっかり感じます。キレも良く後口にじわりと辛さが出現します。とても良く
出来た飲み応えのある豊潤な辛口です。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,100円＞
https://www.abetaya.com/product/1523
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,550円＞
https://www.abetaya.com/product/1522
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┃
★ 今回のオススメ！
◎手取川 山廃大吟醸 なべまさむね
◆蔵元より 鍋によく合うお酒です
手軽で美味しく、体も心も温まる鍋は冬の風物詩。そんな熱々の鍋にピッタリ
の山廃仕込みの辛口大吟醸をご用意しました。山廃特有の心地良い旨みと酸味、
大吟醸の上品な口当たりが肉や魚、野菜の出汁が滲み出た鍋と相性抜群！
飲み方は三段階。最初は冷酒ですっきりと、次は常温でお酒本来の味わいを楽し
み、最後は熱燗にして日本酒の持つリラックス効果を感じてみてください。鍋の
出し汁と割っても美味。それぞれの地域や家庭の鍋と合わせて楽しんでいただけ
たら嬉しいです！
◎試飲しました（2020.11.7）
ほのかに艶のある色、上立香はふくよかでほんのり甘い香り、少しメープルシロ
ップや松脂をイメージさせる香りも感じます。含むとしっとりした口当たり、滑
らかでやや纏わりつく様なトロミ感もあります。味幅がありますが重くなく、
クリーミィな旨味が口中に広がり、喉ごしも優しく、余韻も豊かで心地良いです。
アル添ですが、ピリッとしたところも無く、こなれた美味しさがあり、鍋にも
とっても合うでしょう。いいお酒だなぁと思います。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円＞
https://www.abetaya.com/product/1534
＜720mlはこちらから↓ 500ml / 1,400円＞
https://www.abetaya.com/product/1533
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◎七水 LOVERS BLEND（ラバーズブレンド）生
◆蔵元より
「LOVERS」大切な人と、をコンセプトにした七水ブレンドシリーズの第2弾。
弊社杜氏「天満屋徳」が自信を持ってお届けする完全予約制の数量限定酒。
弊社が得意とする「純米吟醸55％」のタイプの違う二つの七水を、ベストな
配合比率で特徴のある酸味と甘ジューシーのMIX感が後引く、杯がススム、
特別な七水をお楽しみいただけます。
◎試飲しました（2020.11.5）
ほんのり甘やかで、白桃やアンズの香り、含むとしっとりした甘味と、滑らか
で優しい口当たり、甘味と酸味のバランスがとても良く心地良さを感じます。
喉ごしもサラリで、余韻にもソフトな甘味を残します。美味しいです。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円＞
https://www.abetaya.com/product/1531
＜720mlはこちらから↓ 500ml / 1,500円＞
https://www.abetaya.com/product/1530
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◎不動 雄町 純米吟醸 生原酒
試飲しました
やや艶のある色合い、黄桃やメロン系の香り、含むとややボリューム感のある
口当たりで、甘ジューシーな味わいがしっとり広がる。低温熟成による味わい
のふくらみを感じます。滑らかに喉に落ち、ほのかな甘味の余韻を残します、
美味しいです。
雄町の純米吟醸を搾ってすぐに出荷せず、あえて「生」の状態で低温熟成させた
美味しさが味わえます。ご家庭で半年以上冷蔵庫で寝かせることは、そう簡単
ではないと思います。そんなお酒を楽しめることは、ちょっと贅沢ですね。
開栓後も少しずつコクや旨味が増してゆく楽しみもあります。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,280円＞
https://www.abetaya.com/product/427
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■=====＜お燗が美味しいお酒！＞====================================■
◎出羽桜 枯山水 特別本醸造 ３年古酒
◆蔵元より
その昔、古酒をカメや壷に蓄えておきました。三年?五年に到る大古酒は味濃く
香美であったと伝わります。油のような酒といわれる酒も多分この大古酒だった
のでしょう。「枯山水」はこの古酒のすばらしさを近代的低温熟成の技術で更に
磨き上げて再現した大古酒です。酒造り一路の蔵人たちが大寒の清冽な蔵の中で
わが子をいつくしむようにして育てた酒を、三年間の低温の眠りにつかせたもの
です。
あの淡麗な出羽桜が三年間の眠りの中で馥郁として豊かで滑らかな熟れた味わい、
それでいてどこか枯れた三年大古酒になりました。
◎試飲しました
グラスに注ぐとほんのり黄金色、少しクリィーミーな香りとやや熟成の香りも感
じます。含むとまろやかで落ち着いた味わいが広がる。しばらくすると、じわり
と辛さが出現、キレは良くアフターにも辛さが後を引く。今年は例年よりやや辛
口に感じました。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,100円＞
https://www.abetaya.com/product/307
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,550円＞
https://www.abetaya.com/product/306
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◎三井の寿 特別純米 山田錦
◆蔵元より
山田錦を100％使用した特別純米酒です。香りは控えめですが、酸味と山田錦特有
の旨味がありつつも、スッキリとした口当たりの良い仕上がりになっています。
◎試飲しました（2020.10.27）
グラスに注ぐと薄い黄金色、香りは甘くボリュームを感じる香り、ハチミツや黄桃
を思わせる。含むと上品でしっかりした旨味、程よい酸もあり、ソフトで心地良い
甘味を持ちつつ、滑らかに喉に落ちる。余韻にほのかな甘酸っぱさを残します。
だらだらとずっと飲んでしまいそうな飽きのこない美味しさを持っています。
またお燗もオススメです。45度ぐらいで、ふくよかでしっとり感もあり、絶妙な
美味しさが楽しめます。どうぞお試し下さい。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,776円＞
https://www.abetaya.com/product/1519
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,388円＞
https://www.abetaya.com/product/1518
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◎ALPHA 風の森 TYPE５ 燗 SAKEの探求 生酒
試飲してみました。
色はうっすら黄金色、冷えた状態で含むと微かに炭酸ガスのプチプチした感覚が
口中に広がる。燗にしなくても既に旨いです（笑） 30度?35度ぐらいに温める
と酸がじわりと出てきますが、甘味も出現し、酸と甘味のバランスがとても良く
なり美味しいです。
35度前後になるとミルキーでトロミのある甘さが出て滑らかな舌触りとなります。
５５度では、舌触りはドライですがコク深い旨みが楽しめます。古酒ブレンドな
のにガス感があるなんて不思議です。そこが風の森の技術レベルの凄さでしょうか。
ぜひいろんな温度帯でお楽しみ頂きたいと思います。
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円＞
https://www.abetaya.com/product/618
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表示価格は、本体価格（税別）です
☆── ワイン ──☆
◎カトリーヌ・リス リースリング ド・グレ・ウ・ド・フォルス 2018 白
アルザスナチュールをリードする女性生産者、カトリーヌ・リス。
幼い頃に誤って機械に腕が挟まり左腕を失うという?体的な不?由を負って
いながらも、?体的重労働が必要とされるヴィニョロンの世界で??ひとつ
で畑を手入れしています。国家認定醸造技師の資格も持つ聡明な彼女ですが、
それ以上にセンスを感じる生産者です。ワインはどれも女性らしい繊細で
かわいらしいスタイルです。
◆インポーターより
白桃、クエッチ、ゼスト、シトラス、アカシア、イラクサ、ミュスク、お香
の香り。ワインはピュアかつフルーティーで甘みにも似た透明感のある白い
果実のエキスが優しく、線の細い強かな酸と緻密で滋味豊かなミネラルが
きれいに溶け込む！
＜750ml / 3,150円＞
https://www.abetaya.com/product/1542
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◎カトリーヌ・リス アルザス ドゥス・ド・ターブル 2018 白
◆インポーターより
スモモ、白桃のコンポート、クコの実、ニワトコの花、ザワークラウト、
杉の香り。ワインはピュアかつまろやかで、甘みにも似た透明感のある白
い果実のエキスに線の細い強かな酸、滋味深い苦みが複雑に絡み合う！
＜ 750ml / 2,850円＞
https://www.abetaya.com/product/1541
───────────────────────
◎クリストフ・ルフェーヴル シャンパーニュ
ブラン・ド・ブラン・ブリュットキュヴェ・アレクサンドリーヌ 2011 白泡
無名、されど味は超本物！ガタイのよい男の手作業が生み出す極上の手作り
シャンパーニュ！クリストフ・ルフェーヴルは無名ながら極上のビオシャン
パンを作り出す生産者。有名ワイン雑誌で有名シャンパンメーカーを抑えて
一位に選出されるなど、味は本物でありながら、無名ゆえの圧倒的なコスト
パフォーマンスで大人気です。
◆インポーターより
リンゴ、グレープフルーツ、レモン、麦藁、カシューナッツ、ブリオッシュ
の香り。ワインはスレンダーでシャープな酸に締まりがあり、塩気のある
上品なエキスと柑橘系の苦みにも似た滋味深くキレのあるミネラルを繊細
な泡が包み込む！
＜ 750ml / 6,500円＞
https://www.abetaya.com/product/1540
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◎グザヴィエ・ヴァイマン
ガーゼ・リースリング・グリュエンシュピール 2015 白
アルザス自然派の名門ビネールと地元自然派生産者のコラボワイン。
いわばビネールのネゴスのあたりますが、クオリティはドメーヌ物と遜色な
い仕上がりで、超お買い得！
試飲しました（2020.10.19）
いい香りです！まず酢酸のニュアンスがありますが、メガティブな感じではなく、
フレッシュ感につながる感じでフルーティーなこのワインの良いアクセントに。
ワインも葡萄の力を感じる凝縮感があり、果実の甘みとほのかなクリーミーさ
が調和し、いきいきとした旨味が広がる美味いナチュールです。
アフターの「リンゴ丸かじり」的余韻がまた心地良い。
＜750ml / 3,200円＞
https://www.abetaya.com/product/1539
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◎ヴァイングート・ヴェルナー マルト・ヴァイス 2018 白
ドイツ若手ナチュールグループの一人であり、昨年の日本初上陸からいきなり
火が付いた期待の若手の一角。マルトのワインはナチュール的なオフ感もあ
るのに、ネガティブに感じさせない不思議なバランスが特徴的。
試飲しました（2020.10.2）
若干の濁りがある外観。香りはカリン、小さな和柑橘を思わす酸とフレッシュ
な印象。ナチュールらしい揺らぎ感がありながらスッキリとした立ち姿。
ワインは柑橘の甘みと、酢酸のフレッシュな酸味があり、いかにもナチュール
らしい。にごり由来の旨味と酸味のバランスがよく、爽やかにまとまっています。
生姜をたっぷりつかったスパイシーカレーと良く合いました。
＜750ml / 2,500円＞
https://www.abetaya.com/product/1538
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◎ヴァイングート・マン
プァプァ×カルクス シュペートブルグンダー 2017 赤
ドイツ期待の若手ナチュールグループの一人、アンディー・マンのフレッシュさ
溢れるドイツ版ピノノワール。
試飲しました（2020.10.4）
とてもナチュラルな良い香り。ベリーの可愛らしい印象にフレッシュさがいっぱ
いに伝わってくる、いかにもサンスフルという感じ。
エキスはフレッシュかつ少し若いがギシギシ感のないタンニンと、軽やかでほど
良い出汁のような旨味があり、スイッと飲める。ともすれば軽すぎて物足りなさ
そうなところをタンニンが上手く支えています。
爽やかな青年をイメージするような、ちょっと可愛い感じのフレッシュさが全体
を通してあるワインだと思います。作り手のイメージそのもののような、これか
らさらに期待したくなる若手のワインですね。
＜750ml / 2,400円＞
https://www.abetaya.com/product/1537
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◎クリスチャン・ビネール ピノグリ・ヒンテルベルグ 2013 白
アルザスナチュールの名門「クリスチャン・ビネール」、灰色系品種である
ピノグリを使用したオレンジがかった白ワイン。
◆インポーターより
グランクリュ・ヴィネック・シュロスベルグの延長線上にあるカッツェンタール
谷の急斜面に位置するリューディ、ヒンテルベルグで育てた樹齢10年以上のピノ
グリをフードルで発酵後 18ヶ月熟成し SO2 無添加で瓶詰めしました。
ややオレンジを帯びたアンバーの外観から夏みかんやナッツの香り、高めの重心
に豊かなエキス感、見事な酸味と心地よいアフターの苦みに魅了されます。
＜750ml / 3,500円＞
https://www.abetaya.com/product/1536
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◎クリスチャン・ビネール クレマン・ダルザス 2016 白泡
アルザスナチュールの名門「クリスチャン・ビネール」、ビネールらしい
クリーンで爽やかな定番スパークリング。
試飲しました（2020.10.23）
とってもフルーティーなアロマが立ちあがる。リンゴそのもののようなめちゃ
爽やかな香りです。ワインはキメ細かい泡立ちで、伸びやかな旨味があり、
ドライッシュなキレへ。
翌日は酸が少し高くなり、大人のレモンスカッシュのようで、これも美味しい。
＜750ml / 3,000円＞
https://www.abetaya.com/product/1535
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☆── クラフトビール ──☆
◎奈良醸造ビール INTEGRAL BRETT Ver.
クラシックセゾン Integral（インテグラル）には「別バージョン」が存在します。
その名もBrett Version（ブレットバージョン）。
ベースとなるビールは全く同じIntegral。異なる点は、瓶詰めを行う際に少量の
ブレッタノマイセスと呼ばれる酵母を加えて瓶内二次発酵を行っていること
（通常はビール酵母でもあるサッカロマイセスを使っています）。
言わば、酵母違いのバージョンです。
セゾン酵母由来のフルーティな味わいと、ブレッタノマイセス由来のスパイシーさ。
英語では「FUNKY」と形容される、この独特の複雑な味わいは、世界中のビール
ファンを熱狂させているもの。
＜750ml / 2,300円＞
https://www.abetaya.com/product/1545
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◎奈良醸造ビール LAPLACE（ラプラス）缶
今回のホッピーセゾン、その名はLaplace（ラプラス）。 これまでも奈良醸造の
ホッピーセゾンは、Kopernikus、Kepler、Pascalと銘柄名を重ねるごとに、
使用するホップの調合を変えてきましたが、その最新バージョンとなります。
ホップは、白ブドウに例えられる香りが特徴のHallertau Blancに、同じく白ワ
インを思わせるNelson Sauvin、そしてトロピカルフルーツなど柑橘系のキャラ
クターを持つMosaicを使用しました。
グラスを傾けると、まずはこれらのホップとセゾン酵母の織りなす豊かな香り
を感じていただけます。口に含めば、白ブドウやパッションフルーツを思わせ
る、瑞々しくも複雑な味わい、そして最後にホップの上品な苦みが余韻として
静かに残ります。
＜500ml / 800円＞
https://www.abetaya.com/product/1544
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☆── リキュール ────────────────────────☆
◎梨のリキュール いずみがわ
奈良市唯一の梨農家である井ガシラ農園の梨を中心に、奈良県産梨をふんだん
に使用したリキュールです。
梨の果肉をたっぷり残し、まるで梨を食べているような感覚を楽しめます。
若い方から熟年の方まで、幅広い年代の女性にお試し頂きたい新感覚のリキ
ュールで、梨のしっかりした香りと甘さを感じ、バランスの良い味わいを楽
しめます。
＜500mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円＞
https://www.abetaya.com/product/1517
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（1961年１月生まれ・みずがめ座/0型）
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今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。
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『今年から、もっとワインに力を入れよう！』
その目標に向かって、自然派ワインをベースに、日本ワインの品揃えも
増やしてきました。主に担当しているのは息子（31歳）です。
ホームページに掲載している自然派ワインの試飲コメントも、彼が書いて
おり、私には思い浮かばない様な表現もあって、刺激を受けています。
おかげ様で、ワインにおいては、売上が大きくアップ！しました。
これまでが、少なすぎたとも言えますが･･･
まだページにアップ出来ていないワインも多く、今後もどんどんご紹介
させて頂きますので、よろしくお願い致します。
ちなみに、在庫金額も大きく大きくアップ！しています（笑）
さて今回は、新酒も３種入荷しています。また風の森から、耐熱ガラスの
リーディングカンパニーHARIO 社とコラボし、ALPHA 風の森 TYPE5
専用オリジナル酒器（コニカルビーカー）のセットも限定販売中です。
他にも、クラフトビール、梨のリキュールなど盛りだくさんとなっています。
それでは、今回もよろしくお付き合いくださいませ。
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表示価格は、本体価格（税別）です
■=====＜2020年 新酒！入荷 ＞====================================■
◎天明 中取り零号 瑞穂黄金65 純米生酒
試飲しました（2020.11.7）
グラスに注ぐと、うっすらと濁っています。香りはフレッシュで爽やかな酸を
感じる香りです。含むとジューシーでキュートな甘味と爽快な酸味がみずみず
しく広がる。軽快でイキイキしており、キレも良く、後口もキレイ。いかにも
新酒という初々しい味わいに溢れた美味しい新酒です。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,600円＞
https://www.abetaya.com/product/362
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,300円＞
https://www.abetaya.com/product/361
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◎たかちよ「緑」しぼりたて生原酒 おりがらみ
試飲しました（2020.11.7）
グラスに注ぐとほんの少し濁っているのがわかります。立ち上がる香りは、
フレッシュで少しクリィーミィな香りもある。含むとわずかにプチプチした
ガス感、爽やか甘さとイキイキした酸味が、いかにも新酒しぼりたてという
味わいです。終止フレッシュ感に包まれながら、喉に落ちまろやかな酸味と
ほのかな甘味の余韻を残します。美味しいです。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円＞
https://www.abetaya.com/product/403
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円＞
https://www.abetaya.com/product/402
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◎一生青春 特別純米 おりがらみ生酒
試飲しました（2020.10.26）
グラスに注ぐと薄く濁っており、香りは爽やかでグレープフルーツや洋ナシ
の香りも感じます。含むと上品な旨味と透明感があり、スムーズな口当たり。
新酒らしいみずみずしい初々しさがあり、爽快な味わいが広がる。スッキリ
した喉ごしで後口もキレイ。ほのかに新酒特有の苦味とドライ感を残します。
食中酒としても楽しめる、スッキリ爽やかな新酒です。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,680円＞
https://www.abetaya.com/product/1516
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,340円＞
https://www.abetaya.com/product/1515
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■=====＜ユニークなお酒！＞====================================■
◎小左衛門×丹波ワイン FUSION2020 「Creamy」
京都府にある丹波ワインで、メルローを熟成させるために使用していたワイン
樽を、岐阜県は「小左衛門」を醸す中島醸造に送り、日本酒を入れ、６１日間
熟成させました。全麹でつくった酒母より生まれる、独特の酸味を生かした
純米大吟醸を熟成させています。
色調は綺麗な黄色、ナッツやカラメルを感じさせる熟成香と樽香が合わさり、
奥深く重厚な香りを醸し出しています。口当たりはまったりとしており、カ
スタードクリームのようなイメージを感じます。内から出てくるじんわりと
した強い旨みが、強い酸味を感じさせない芳醇な味わい。
熟成した生ハムやチーズ、ビターチョコやレーズン、酢豚などの中華にも相性
が良いです。常温から温めてお楽しみください。その奥深い味わいを堪能する
ことができます。
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 2,550円＞
https://www.abetaya.com/product/1532
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◎ALPHA 風の森 TYPE５ HARIO社製 コラボ酒器付き
お酒を温める際に湯煎にする器をお持ちでなかったり、湯煎をせずにレンジで
チンするお客様もいらっしゃるようでしたので、今回は特別に耐熱ガラスの
リーディングカンパニーHARIO 社とコラボし、ALPHA 風の森 TYPE5 専用オリ
ジナル酒器（コニカルビーカー）をセットにして販売いたします。
3000 本の限定醸造です。
※温める際にお使いいただけるオリジナル酒器が付属しています。
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 2,200円＞
https://www.abetaya.com/product/1526
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表示価格は、本体価格（税別）です
☆── 日本酒 ──☆
◎出羽桜 純米大吟醸 和醸旨酒
◆蔵元より
この純米大吟醸は、本社蔵仕込みの原酒を、弊社が誇る氷点下貯蔵蔵である
酒眠蔵での熟成を経て、味が乗ったお酒を特別にボトリングしました。
香り豊かで含みもジューシー、且つまろやかな味わい、さばけの良いお酒です。
原酒の量も限られるため、出羽桜と関係性の深い取引先様にのみ、ご案内させ
て頂きます。コロナ禍でなかなか外に出られない昨今、夜長のお供にこだわり
の一本のご提案です。
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 2,200円＞
https://www.abetaya.com/product/1543
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◎土佐しらぎく 氷温貯蔵 大吟醸 2017
◆蔵元より
「氷温」とは、食品が凍りはじめる直前の温度のことをいいます。今回、厳選
した2017年の大吟醸を氷温にて熟成貯蔵することにより、フレッシュ感を保ち
ながら、上品な旨みと甘みをバランス良く持ち合わせた、極上の限定大吟醸が
誕生しました。
◎試飲しました
ほんのりメロン系のフルーティな香りを漂わせ、含むと上品でしっとりした旨味。
その中から小気味良い、ジューシ－な含み香がやさしく広がり、うっとりとして
しまいます。喉ごしも極めて滑らかで、豊かな香味の余韻をきれいに残します。
さすがです。レベル高いなぁと感じました。ぜひこの素晴らしさを体験して下さい。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 6,000円＞
https://www.abetaya.com/product/1528
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 3,150円＞
https://www.abetaya.com/product/1527
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◎山本 天杉 山廃純米 木桶仕込み
◆蔵元より
この商品は昭和50年頃に秋田県米代川流域で伐採された樹齢200年を超える天杉
（天然の秋田杉）で制作した木桶（きおけ）で仕込みました。
◎試飲しました
穏やかで落ち着いた香り、含むと透明感があり、ほのかな甘味とキレイな酸が
口中に広がる。とてもキレが良く、スッと入る。後口もサッパリでやさしい米
の旨味を残します。山廃特有の香味や木桶仕込によるウッディな味わいは、
現時点ではほとんど感じません。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,727円＞
https://www.abetaya.com/product/393
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,364円＞
https://www.abetaya.com/product/392
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◎日高見 純米大吟醸 助六初桜
「助六江戸桜」は歌舞伎の演目「助六由縁江戸桜」が由来。
純米大吟醸 助六江戸桜は、蔵元がお鮨とお酒を追求する過程で、歌舞伎と江戸
前鮨との繋がりを知り、それを具現化した商品です。「助六由縁江戸桜」は、
江戸っ子の間では庶民的で人気の高い演目だった事から、幕の内に気楽に楽し
むカジュアルな日本酒がコンセプトになりました。
選んだ酵母も、一般的な分かりやすい入門編の香り系の酵母を選択、お酒だけで
目立たずに、食中酒を意識した、穏やかな香り系で、柔らかく膨らみのある味わ
いの純米大吟醸に仕上げてありますので、食前、食後酒と割り切らず、先付けや、
塩茹でした野菜、お任せのお鮨屋さんで言えば、後半に出るウニや穴子、卵焼
きとの相性も良いでしょう。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,500円＞
https://www.abetaya.com/product/907
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,800円＞
https://www.abetaya.com/product/906
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◎西條鶴 純米吟醸 紅一点 火入れ
桃を思わすやわらかい香り。イチゴを思わすキュートな香り。そして、パインを
思わすトロピカルな香りが、けっしてプンプンと香ること無く、主張してきます。
綺麗な甘みとチャーミングな酸味が同時に舌の上に乗ってくるイメージで、最後
の余韻までそれが続きます。幸水梨のようなみずみずしい飲み口が、杯を重ね
ても飽きること無く、食事との相性も良い純米吟醸酒です。
◎試飲しました（2020.10.23）
やや艶のある色。香りは爽やかで透明感も感じる香り、含むとキュートな甘味、
少し甘酸っぱさもあり、ジューシーな旨味が爽やかに広がる。キレも良くスム
ーズに流れ落ち、後口はキッュと酸で引き締まる。中々美味しいです。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円＞
https://www.abetaya.com/product/1525
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,600円＞
https://www.abetaya.com/product/1524
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◎春鹿 純米超辛口 中取り 熟成生原酒
--中取り-- 無圧部分のみを集めタンク貯蔵した生原酒
「純米超辛口」は春鹿の柱商品ということもあり、仕込み期間中に数十本仕込
みます。その中から佐藤杜氏自らが選んだ醪を最初に送り込む「無圧流出の部
分だけお仕立て」した『熟米超辛口 中取り限定品』の生原酒を低温でタンク
貯蔵にて熟成させました。
◎試飲しました（2020.10.26）
やや艶のある色、立ち上がってくる香りにもドライさを感じます。含むとしっと
りして程よいボディ感とふくよかなコク、口中ではそれほど辛さを感じず、旨味
をしっかり感じます。キレも良く後口にじわりと辛さが出現します。とても良く
出来た飲み応えのある豊潤な辛口です。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,100円＞
https://www.abetaya.com/product/1523
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,550円＞
https://www.abetaya.com/product/1522
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★ 今回のオススメ！
◎手取川 山廃大吟醸 なべまさむね
◆蔵元より 鍋によく合うお酒です
手軽で美味しく、体も心も温まる鍋は冬の風物詩。そんな熱々の鍋にピッタリ
の山廃仕込みの辛口大吟醸をご用意しました。山廃特有の心地良い旨みと酸味、
大吟醸の上品な口当たりが肉や魚、野菜の出汁が滲み出た鍋と相性抜群！
飲み方は三段階。最初は冷酒ですっきりと、次は常温でお酒本来の味わいを楽し
み、最後は熱燗にして日本酒の持つリラックス効果を感じてみてください。鍋の
出し汁と割っても美味。それぞれの地域や家庭の鍋と合わせて楽しんでいただけ
たら嬉しいです！
◎試飲しました（2020.11.7）
ほのかに艶のある色、上立香はふくよかでほんのり甘い香り、少しメープルシロ
ップや松脂をイメージさせる香りも感じます。含むとしっとりした口当たり、滑
らかでやや纏わりつく様なトロミ感もあります。味幅がありますが重くなく、
クリーミィな旨味が口中に広がり、喉ごしも優しく、余韻も豊かで心地良いです。
アル添ですが、ピリッとしたところも無く、こなれた美味しさがあり、鍋にも
とっても合うでしょう。いいお酒だなぁと思います。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円＞
https://www.abetaya.com/product/1534
＜720mlはこちらから↓ 500ml / 1,400円＞
https://www.abetaya.com/product/1533
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◎七水 LOVERS BLEND（ラバーズブレンド）生
◆蔵元より
「LOVERS」大切な人と、をコンセプトにした七水ブレンドシリーズの第2弾。
弊社杜氏「天満屋徳」が自信を持ってお届けする完全予約制の数量限定酒。
弊社が得意とする「純米吟醸55％」のタイプの違う二つの七水を、ベストな
配合比率で特徴のある酸味と甘ジューシーのMIX感が後引く、杯がススム、
特別な七水をお楽しみいただけます。
◎試飲しました（2020.11.5）
ほんのり甘やかで、白桃やアンズの香り、含むとしっとりした甘味と、滑らか
で優しい口当たり、甘味と酸味のバランスがとても良く心地良さを感じます。
喉ごしもサラリで、余韻にもソフトな甘味を残します。美味しいです。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円＞
https://www.abetaya.com/product/1531
＜720mlはこちらから↓ 500ml / 1,500円＞
https://www.abetaya.com/product/1530
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◎不動 雄町 純米吟醸 生原酒
試飲しました
やや艶のある色合い、黄桃やメロン系の香り、含むとややボリューム感のある
口当たりで、甘ジューシーな味わいがしっとり広がる。低温熟成による味わい
のふくらみを感じます。滑らかに喉に落ち、ほのかな甘味の余韻を残します、
美味しいです。
雄町の純米吟醸を搾ってすぐに出荷せず、あえて「生」の状態で低温熟成させた
美味しさが味わえます。ご家庭で半年以上冷蔵庫で寝かせることは、そう簡単
ではないと思います。そんなお酒を楽しめることは、ちょっと贅沢ですね。
開栓後も少しずつコクや旨味が増してゆく楽しみもあります。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,280円＞
https://www.abetaya.com/product/427
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■=====＜お燗が美味しいお酒！＞====================================■
◎出羽桜 枯山水 特別本醸造 ３年古酒
◆蔵元より
その昔、古酒をカメや壷に蓄えておきました。三年?五年に到る大古酒は味濃く
香美であったと伝わります。油のような酒といわれる酒も多分この大古酒だった
のでしょう。「枯山水」はこの古酒のすばらしさを近代的低温熟成の技術で更に
磨き上げて再現した大古酒です。酒造り一路の蔵人たちが大寒の清冽な蔵の中で
わが子をいつくしむようにして育てた酒を、三年間の低温の眠りにつかせたもの
です。
あの淡麗な出羽桜が三年間の眠りの中で馥郁として豊かで滑らかな熟れた味わい、
それでいてどこか枯れた三年大古酒になりました。
◎試飲しました
グラスに注ぐとほんのり黄金色、少しクリィーミーな香りとやや熟成の香りも感
じます。含むとまろやかで落ち着いた味わいが広がる。しばらくすると、じわり
と辛さが出現、キレは良くアフターにも辛さが後を引く。今年は例年よりやや辛
口に感じました。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,100円＞
https://www.abetaya.com/product/307
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,550円＞
https://www.abetaya.com/product/306
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◎三井の寿 特別純米 山田錦
◆蔵元より
山田錦を100％使用した特別純米酒です。香りは控えめですが、酸味と山田錦特有
の旨味がありつつも、スッキリとした口当たりの良い仕上がりになっています。
◎試飲しました（2020.10.27）
グラスに注ぐと薄い黄金色、香りは甘くボリュームを感じる香り、ハチミツや黄桃
を思わせる。含むと上品でしっかりした旨味、程よい酸もあり、ソフトで心地良い
甘味を持ちつつ、滑らかに喉に落ちる。余韻にほのかな甘酸っぱさを残します。
だらだらとずっと飲んでしまいそうな飽きのこない美味しさを持っています。
またお燗もオススメです。45度ぐらいで、ふくよかでしっとり感もあり、絶妙な
美味しさが楽しめます。どうぞお試し下さい。
＜1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,776円＞
https://www.abetaya.com/product/1519
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,388円＞
https://www.abetaya.com/product/1518
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◎ALPHA 風の森 TYPE５ 燗 SAKEの探求 生酒
試飲してみました。
色はうっすら黄金色、冷えた状態で含むと微かに炭酸ガスのプチプチした感覚が
口中に広がる。燗にしなくても既に旨いです（笑） 30度?35度ぐらいに温める
と酸がじわりと出てきますが、甘味も出現し、酸と甘味のバランスがとても良く
なり美味しいです。
35度前後になるとミルキーでトロミのある甘さが出て滑らかな舌触りとなります。
５５度では、舌触りはドライですがコク深い旨みが楽しめます。古酒ブレンドな
のにガス感があるなんて不思議です。そこが風の森の技術レベルの凄さでしょうか。
ぜひいろんな温度帯でお楽しみ頂きたいと思います。
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円＞
https://www.abetaya.com/product/618
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表示価格は、本体価格（税別）です
☆── ワイン ──☆
◎カトリーヌ・リス リースリング ド・グレ・ウ・ド・フォルス 2018 白
アルザスナチュールをリードする女性生産者、カトリーヌ・リス。
幼い頃に誤って機械に腕が挟まり左腕を失うという?体的な不?由を負って
いながらも、?体的重労働が必要とされるヴィニョロンの世界で??ひとつ
で畑を手入れしています。国家認定醸造技師の資格も持つ聡明な彼女ですが、
それ以上にセンスを感じる生産者です。ワインはどれも女性らしい繊細で
かわいらしいスタイルです。
◆インポーターより
白桃、クエッチ、ゼスト、シトラス、アカシア、イラクサ、ミュスク、お香
の香り。ワインはピュアかつフルーティーで甘みにも似た透明感のある白い
果実のエキスが優しく、線の細い強かな酸と緻密で滋味豊かなミネラルが
きれいに溶け込む！
＜750ml / 3,150円＞
https://www.abetaya.com/product/1542
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◎カトリーヌ・リス アルザス ドゥス・ド・ターブル 2018 白
◆インポーターより
スモモ、白桃のコンポート、クコの実、ニワトコの花、ザワークラウト、
杉の香り。ワインはピュアかつまろやかで、甘みにも似た透明感のある白
い果実のエキスに線の細い強かな酸、滋味深い苦みが複雑に絡み合う！
＜ 750ml / 2,850円＞
https://www.abetaya.com/product/1541
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◎クリストフ・ルフェーヴル シャンパーニュ
ブラン・ド・ブラン・ブリュットキュヴェ・アレクサンドリーヌ 2011 白泡
無名、されど味は超本物！ガタイのよい男の手作業が生み出す極上の手作り
シャンパーニュ！クリストフ・ルフェーヴルは無名ながら極上のビオシャン
パンを作り出す生産者。有名ワイン雑誌で有名シャンパンメーカーを抑えて
一位に選出されるなど、味は本物でありながら、無名ゆえの圧倒的なコスト
パフォーマンスで大人気です。
◆インポーターより
リンゴ、グレープフルーツ、レモン、麦藁、カシューナッツ、ブリオッシュ
の香り。ワインはスレンダーでシャープな酸に締まりがあり、塩気のある
上品なエキスと柑橘系の苦みにも似た滋味深くキレのあるミネラルを繊細
な泡が包み込む！
＜ 750ml / 6,500円＞
https://www.abetaya.com/product/1540
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◎グザヴィエ・ヴァイマン
ガーゼ・リースリング・グリュエンシュピール 2015 白
アルザス自然派の名門ビネールと地元自然派生産者のコラボワイン。
いわばビネールのネゴスのあたりますが、クオリティはドメーヌ物と遜色な
い仕上がりで、超お買い得！
試飲しました（2020.10.19）
いい香りです！まず酢酸のニュアンスがありますが、メガティブな感じではなく、
フレッシュ感につながる感じでフルーティーなこのワインの良いアクセントに。
ワインも葡萄の力を感じる凝縮感があり、果実の甘みとほのかなクリーミーさ
が調和し、いきいきとした旨味が広がる美味いナチュールです。
アフターの「リンゴ丸かじり」的余韻がまた心地良い。
＜750ml / 3,200円＞
https://www.abetaya.com/product/1539
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◎ヴァイングート・ヴェルナー マルト・ヴァイス 2018 白
ドイツ若手ナチュールグループの一人であり、昨年の日本初上陸からいきなり
火が付いた期待の若手の一角。マルトのワインはナチュール的なオフ感もあ
るのに、ネガティブに感じさせない不思議なバランスが特徴的。
試飲しました（2020.10.2）
若干の濁りがある外観。香りはカリン、小さな和柑橘を思わす酸とフレッシュ
な印象。ナチュールらしい揺らぎ感がありながらスッキリとした立ち姿。
ワインは柑橘の甘みと、酢酸のフレッシュな酸味があり、いかにもナチュール
らしい。にごり由来の旨味と酸味のバランスがよく、爽やかにまとまっています。
生姜をたっぷりつかったスパイシーカレーと良く合いました。
＜750ml / 2,500円＞
https://www.abetaya.com/product/1538
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◎ヴァイングート・マン
プァプァ×カルクス シュペートブルグンダー 2017 赤
ドイツ期待の若手ナチュールグループの一人、アンディー・マンのフレッシュさ
溢れるドイツ版ピノノワール。
試飲しました（2020.10.4）
とてもナチュラルな良い香り。ベリーの可愛らしい印象にフレッシュさがいっぱ
いに伝わってくる、いかにもサンスフルという感じ。
エキスはフレッシュかつ少し若いがギシギシ感のないタンニンと、軽やかでほど
良い出汁のような旨味があり、スイッと飲める。ともすれば軽すぎて物足りなさ
そうなところをタンニンが上手く支えています。
爽やかな青年をイメージするような、ちょっと可愛い感じのフレッシュさが全体
を通してあるワインだと思います。作り手のイメージそのもののような、これか
らさらに期待したくなる若手のワインですね。
＜750ml / 2,400円＞
https://www.abetaya.com/product/1537
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◎クリスチャン・ビネール ピノグリ・ヒンテルベルグ 2013 白
アルザスナチュールの名門「クリスチャン・ビネール」、灰色系品種である
ピノグリを使用したオレンジがかった白ワイン。
◆インポーターより
グランクリュ・ヴィネック・シュロスベルグの延長線上にあるカッツェンタール
谷の急斜面に位置するリューディ、ヒンテルベルグで育てた樹齢10年以上のピノ
グリをフードルで発酵後 18ヶ月熟成し SO2 無添加で瓶詰めしました。
ややオレンジを帯びたアンバーの外観から夏みかんやナッツの香り、高めの重心
に豊かなエキス感、見事な酸味と心地よいアフターの苦みに魅了されます。
＜750ml / 3,500円＞
https://www.abetaya.com/product/1536
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◎クリスチャン・ビネール クレマン・ダルザス 2016 白泡
アルザスナチュールの名門「クリスチャン・ビネール」、ビネールらしい
クリーンで爽やかな定番スパークリング。
試飲しました（2020.10.23）
とってもフルーティーなアロマが立ちあがる。リンゴそのもののようなめちゃ
爽やかな香りです。ワインはキメ細かい泡立ちで、伸びやかな旨味があり、
ドライッシュなキレへ。
翌日は酸が少し高くなり、大人のレモンスカッシュのようで、これも美味しい。
＜750ml / 3,000円＞
https://www.abetaya.com/product/1535
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☆── クラフトビール ──☆
◎奈良醸造ビール INTEGRAL BRETT Ver.
クラシックセゾン Integral（インテグラル）には「別バージョン」が存在します。
その名もBrett Version（ブレットバージョン）。
ベースとなるビールは全く同じIntegral。異なる点は、瓶詰めを行う際に少量の
ブレッタノマイセスと呼ばれる酵母を加えて瓶内二次発酵を行っていること
（通常はビール酵母でもあるサッカロマイセスを使っています）。
言わば、酵母違いのバージョンです。
セゾン酵母由来のフルーティな味わいと、ブレッタノマイセス由来のスパイシーさ。
英語では「FUNKY」と形容される、この独特の複雑な味わいは、世界中のビール
ファンを熱狂させているもの。
＜750ml / 2,300円＞
https://www.abetaya.com/product/1545
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◎奈良醸造ビール LAPLACE（ラプラス）缶
今回のホッピーセゾン、その名はLaplace（ラプラス）。 これまでも奈良醸造の
ホッピーセゾンは、Kopernikus、Kepler、Pascalと銘柄名を重ねるごとに、
使用するホップの調合を変えてきましたが、その最新バージョンとなります。
ホップは、白ブドウに例えられる香りが特徴のHallertau Blancに、同じく白ワ
インを思わせるNelson Sauvin、そしてトロピカルフルーツなど柑橘系のキャラ
クターを持つMosaicを使用しました。
グラスを傾けると、まずはこれらのホップとセゾン酵母の織りなす豊かな香り
を感じていただけます。口に含めば、白ブドウやパッションフルーツを思わせ
る、瑞々しくも複雑な味わい、そして最後にホップの上品な苦みが余韻として
静かに残ります。
＜500ml / 800円＞
https://www.abetaya.com/product/1544
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☆── リキュール ────────────────────────☆
◎梨のリキュール いずみがわ
奈良市唯一の梨農家である井ガシラ農園の梨を中心に、奈良県産梨をふんだん
に使用したリキュールです。
梨の果肉をたっぷり残し、まるで梨を食べているような感覚を楽しめます。
若い方から熟年の方まで、幅広い年代の女性にお試し頂きたい新感覚のリキ
ュールで、梨のしっかりした香りと甘さを感じ、バランスの良い味わいを楽
しめます。
＜500mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円＞
https://www.abetaya.com/product/1517
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次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。
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