一生青春 純米 おりがらみ生酒 1.8L（新酒❗️） [533]

「一生青春」は「天明」を醸す曙酒造の別ブランド

◆蔵元より
「一 生 青 春」とは
杜氏制をやめ、自分達だけで造った酒に再出発の意味で「一生青春」と銘名しました。いくつになっていてもいつからでも青春の心を持ち新しい挑戦をしていこう。固い決意で始めた酒造りを象徴する言葉です。

新しい酒造年度、一生青春の酒造りはこの一本から始まります。
搾りたての瑞々しさと、おりがらみならではのやわらかな旨味。フレッシュな香り、心地よい甘みと酸味を大切にしながら、透明感の中に奥行きのある、カラフルで豊かな酒質を目指しました。

R8BYからは、より健全な酵母を育て、その力を次の仕込みへつなげるため、新たに「添え桶」を採用。16期目の酒造りだからこそ、これまでの経験をもとに基本をもう一度見つめ直し、ひと手間を加えています。「一生青春」の名の通り、経験を重ねても挑戦する心を忘れない。

◎試飲しました
「おりがらみ」のお酒のため、栓を締めた状態で、数回反転した後にグラスに注ぐと、ぼんやりと霞んだ状態です。久しぶりに感じる新酒らしいフレッシュ感満開の香り、少しグレープフルーツや洋ナシのような香りも感じます。含むとフレッシュでジューシーで爽快な味わい。溌溂とした酸が全体を引き締めてキレも良い。若干の苦渋を感じるのだが、それがいかにも新酒らしく初々しい。

「ああ新酒だ！」という新鮮味溢れる美味しさを楽しめますよ。