「酒のあべたや通信」Vol.631 発行しました
「酒のあべたや通信」 Vol.631 2026年2月5日
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みなさんこんにちは、「酒のあべたや」店主です。
いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。
遅ればせながら、今年初めてのメルマガになりました。
今年も皆様に喜ばれるお酒のご提案ができるよう、励んで参ります。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
実は昨年12月中旬頃から、首から右肩にかけて痛みや痺れを感じるように
なりました。今になって思えばすぐに整形外科などの病院に行けば良かった
のですが、年末の超繁忙期、痛みを押し殺して仕事を続けていました。
年が明けお正月休みの間も、体を休めることに気を配りながら、近くの
温泉に行ったりマッサージを受けたり、接骨院で電気治療を受けたり
しましたが、なかなか改善しなく、キーボードのキーを打つのもマウスで
ドラックするのも痛い、そんな状態でした。
それで、別の整形外科を受診しましたら、首の牽引をしましょうという事
になり二週間、少しずつ痛みが取れて来たように思います。
そんなわけで、ようやくメルマガを配信出来るようになりました。
今後も肩の状態によるのですが、メンテナンスしながら業務を続けたいと
思っています。
さて、いよいよミラノ・コルチナオリンピックがはじまりますね。
オリンピックを観ながら飲むのも楽しみです。
日本選手が活躍すると、いつものお酒もさらに美味しく感じます。
今回のメルマガでは、昨年あっという間に完売となった風の森を使った
チョコレートや、今が旬の「にごり酒」などをご案内させて頂きます。
それでは、よろしくお付き合いくださいませ。
表示価格は、税込み価格です。
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◎いづつ生ワイン好評発売中！ （赤）（白）共に、720ml / 1,909円
出来るだけ自然にそして丁寧なワイン造りを心がけ、酸化防止剤や保存料
などは一切使用しないナチュラルなワイン。果実味の中にわずかに感じる
炭酸味の心地よさ、まだ発酵の余韻を残す爽やかな味わい。
https://www.abetaya.com/product-list/131
──────────────────────────────────
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜風の森を使ったチョコや風の森の限定酒など＞
◎Sake Japonais Kazenomori 風の森 ボンボンショコラ / 2,376円
風の森がある御所まちに、2025年1月にオープンしたチョコレートショップ
「Tatsunori Sato」様とのコラボ商品です。
同社の代表を務める佐藤辰則さんは、「銀座和光」でのご勤務を経て、高級
ショコラの OEM専門メーカーを経営するなど、約20年にわたりチョコレートと
向き合ってこられたショコラティエです。
佐藤さんが日本酒好き、風の森ファンであることが高じて良きご縁があり、御所
まちに店舗を構えて頂いております。御所の里山の田植えや稲刈りにも積極的に
ご参加頂くなど、日本酒の魅力発信にも熱心に取り組んで頂いています。
ショコラティエとしては、2024年、2025年と2年連続でショコラの世界的な大会
「ICA（International Chocolate Awards）」にて、受賞するなど、実力も折り
紙付きです。今回の商品にも、その受賞作品が含まれておのます。
お米をあまり磨かず大地のエネルギーを発酵に活かし、豊かな複雑味を最大化
した風の森807シリーズを使用。酒粕を使用せず、日本酒とチョコレート、
バターでガナッシュを仕立て、「風の森」の個性をショコラで表現しています。
https://www.abetaya.com/product/3371
───────────────────────
チョコレート単体でお楽しみいただくのはもちろん、風の森や橘花ジンとの
マリアージュも格別です。ぜひ、それらのお酒とセットでのご購入もご検討
ください。今回のチョコレートは以下の風の森が使用されています。
◎風の森 露葉風807 純米奈良酒 生 720ml / 1,650円
https://www.abetaya.com/product/73
───────────────────────
◎風の森 山田錦807 純米奈良酒 生 720ml / 1,650円
https://www.abetaya.com/product/71
───────────────────────
──────────────────────────────────
◎風の森 秋津穂 試験醸造酒 720ml / 1,540円
◆精米歩合７０％で秋津穂６５７を表現
当蔵では従来より、精米歩合の大小に優劣はないという理念の下、大地の
エネルギーや味わいの密度を数字として、風の森シリーズに表してまいり
ました。 今回、昨今の米価高騰もあり、試験的にではありますが、精米
歩合70％にて秋津穂６５７らしさを表現しようと醸造いたしました。
グラスから立ち上がる香りは、メロンやほのかにマスカットを思わせます。
含むと微かなガス感と軽やかで上品な口当たり。精米歩合が70％とは思え
ない透明感とほど良いコクを感じます。立体感のある酸味が全体を引き締
めており、喉ごしもシャープです。後口もスッキリしており、上品な味わ
いの余韻を残します。
一般米で、精米歩合70％というスペック、一昔前なら考えられなかった
酒質です。試験的に醸したとはいえ、この完成度に、この蔵のレベルの
高さを感じます。
https://www.abetaya.com/product/3613
──────────────────────────────────
◎風の森 ALPHA２Ｋ 笊籬採り 生酒 720ml / 7,700円
笊籬採り（いかきとり）は、当蔵が独自に研究開発した上槽技法。
もろみ中に笊籬状のスクリーンを沈め、もろみから清酒を分離する技法で、
無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、周囲の空気に触れることなく採
ることが可能です。香気成分を揮散させず、酸化させず、うまみを壊す
こともなく、もろみの風味そのままにお召し上がりになれます。
https://www.abetaya.com/product/1294
──────────────────────────────────
■=====＜今回オススメのお酒＞========================■
◎春鹿 純米吟醸 吟麗
2026年1月13日 日韓首脳会談後の晩餐会で乾杯のお酒に選ばれたのがこのお酒
高市首相、李在明（イ・ジェミョン）大統領をはじめ、両政府関係者の皆様に
お召し上がりいただきました。
◆蔵元より
酒造好適米を使用し、華やかな香り、やわらかな米の味わいがあり、のど越し
スッキリな純米吟醸です。冷酒はもちろん、常温、ぬる燗まで幅広い温度帯で
お楽しみいただける、春鹿 純米吟醸酒の新定番としておすすめいたします。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,410円＞
https://www.abetaya.com/product/3611
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,705円＞
https://www.abetaya.com/product/3610
───────────────────────
◎東鶴 純米吟醸生 やさしいお酒
澄んだキレイな色合い。やや艶もある。香りはほのかに甘くマスカットを
思わせる。含むとプチプチときめ細かいガス感と透明感。キュートな甘味が
あり、ソフトな旨味が優しく口中に広がります。喉ごしも軽快でスムーズ。
後口もキレイで、ソフトな甘味を残した心地良い余韻を残します。
ホントに「やさしいお酒」。とても美味しいです。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,740円＞
https://www.abetaya.com/product/2424
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,980円＞
https://www.abetaya.com/product/2423
───────────────────────
◎真澄 純米吟醸生原酒 うすにごり
グラスに注ぐとうすにごり状態で、細かい気泡がグラスの底から上がって
きます。香りからもフレッシュさを感じ、グレープフルーツや洋ナシの香
りも感じます。含むとシュワシュワしたガス感の中に上品な甘味とイキ
イキした酸味が躍動感を持って口中に広がります。喉ごしも心地良く
スッと流れます。後口はサッパリで、余韻にも爽快さを残します。
美味しいです。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,920円＞
https://www.abetaya.com/product/2801
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 2,352円＞
https://www.abetaya.com/product/2800
───────────────────────
◎翠玉 特別純米 無濾過生原酒
澄んだキレイな色合い。やや艶もあります。香りはフルーティで黄桃を
思わせます。含むとしっとりしたソフトな口当たりで、まろやかで上品な
甘味が優しく広がります。ふくらみのある味わいで、喉ごしもとても
滑らか。後口心地良く、余韻にほのかな甘酸っぱさを残します。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 4,110円＞
https://www.abetaya.com/product/876
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 2,055円＞
https://www.abetaya.com/product/3601
───────────────────────
◎翠玉 純米吟醸 無濾過生原酒
やや艶のある色合い。立ち上がる香りは、ややフルーティーで白桃や
バニラアイスのような香りを感じます。含むと優しい口当たりで、
ソフトな甘味がしっとりと広がります。酸もマイルドで心地良く、
喉ごしは滑らかに滑り落ちる。後口もキレイでほのかに甘い香味の
余韻を残します。フルーティーですが、上品！そんな印象です。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 4,220円＞ 1
https://www.abetaya.com/product/878
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 2,110円＞
https://www.abetaya.com/product/877
───────────────────────
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■=====＜ にごり酒 ＞=============■
◎櫛羅 純米 80 にごりざけ 生原酒
香りは爽やかで少し乳酸系の香りがします。含むとプチプチとしたガス感が
口中で弾けます。味わいはクリィーミーで甘味は控えめ、上品な酸で全体を
キュッと引き締めており、またアルコール度が低めの14度代という事もあり、
活性にごりながらスマートな印象さえも感じます。微発泡で飲み口軽く
その上、後口もスッキリ。複雑性もある飲んでいて楽しいお酒です。
無農薬有機米使用、低精米で低アルコール、そして活性にごり生酒と、
昨今のトレンドをいくつも取り入れながら、このバランスの良さは、
「さすが千代酒造！」です。
＜1.5L はこちらから↓ 1.5L / 3,410円＞
https://www.abetaya.com/product/2415
＜500mlはこちらから↓ 500ml / 1,760円＞
https://www.abetaya.com/product/2414
───────────────────────
◎花巴 水モト純米 にごり生酒
グラスに注ぐとしっかりと濁っている状態です。香りはやや乳酸系の香り、
牛乳やサワークリームを思わせます。含むとプチプチしたガス感と
クリィーミーな旨味、少し甘酸っぱさもあり、イキイキした躍動感を
持って口中に広がります。喉ごしもスマートで余韻にもほのかな
甘酸っぱさを残します。なかなか面白いです。花巴ワールド全開ですね。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,850円＞
https://www.abetaya.com/product/555
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,980円＞
https://www.abetaya.com/product/554
───────────────────────
◎花巴 水モト×水モト 純米 にごり生酒
やや黄色味があるので、見た目も「りんごジュース」のようです。
立ち上がる香りは、やや甘く爽やかです。含むと微かにガス感を感じ
甘くジューシーな味わい、味わいもホントりんごジュースっぽいです。
飲み口もよく、後味もさっばりで、甘酸っぱい余韻を残します。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 4,400円＞ 1
https://www.abetaya.com/product/479
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 2,200円＞
https://www.abetaya.com/product/3349
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【発行者】
酒のあべたや 店主/村井 誠
（1961年１月生まれ・みずがめ座/0型）
お問い合わせについて
https://www.abetaya.com/contact
特定商取引法に基づく表示
https://www.abetaya.com/info
今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。
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みなさんこんにちは、「酒のあべたや」店主です。
いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。
遅ればせながら、今年初めてのメルマガになりました。
今年も皆様に喜ばれるお酒のご提案ができるよう、励んで参ります。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
実は昨年12月中旬頃から、首から右肩にかけて痛みや痺れを感じるように
なりました。今になって思えばすぐに整形外科などの病院に行けば良かった
のですが、年末の超繁忙期、痛みを押し殺して仕事を続けていました。
年が明けお正月休みの間も、体を休めることに気を配りながら、近くの
温泉に行ったりマッサージを受けたり、接骨院で電気治療を受けたり
しましたが、なかなか改善しなく、キーボードのキーを打つのもマウスで
ドラックするのも痛い、そんな状態でした。
それで、別の整形外科を受診しましたら、首の牽引をしましょうという事
になり二週間、少しずつ痛みが取れて来たように思います。
そんなわけで、ようやくメルマガを配信出来るようになりました。
今後も肩の状態によるのですが、メンテナンスしながら業務を続けたいと
思っています。
さて、いよいよミラノ・コルチナオリンピックがはじまりますね。
オリンピックを観ながら飲むのも楽しみです。
日本選手が活躍すると、いつものお酒もさらに美味しく感じます。
今回のメルマガでは、昨年あっという間に完売となった風の森を使った
チョコレートや、今が旬の「にごり酒」などをご案内させて頂きます。
それでは、よろしくお付き合いくださいませ。
表示価格は、税込み価格です。
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◎いづつ生ワイン好評発売中！ （赤）（白）共に、720ml / 1,909円
出来るだけ自然にそして丁寧なワイン造りを心がけ、酸化防止剤や保存料
などは一切使用しないナチュラルなワイン。果実味の中にわずかに感じる
炭酸味の心地よさ、まだ発酵の余韻を残す爽やかな味わい。
https://www.abetaya.com/product-list/131
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＜風の森を使ったチョコや風の森の限定酒など＞
◎Sake Japonais Kazenomori 風の森 ボンボンショコラ / 2,376円
風の森がある御所まちに、2025年1月にオープンしたチョコレートショップ
「Tatsunori Sato」様とのコラボ商品です。
同社の代表を務める佐藤辰則さんは、「銀座和光」でのご勤務を経て、高級
ショコラの OEM専門メーカーを経営するなど、約20年にわたりチョコレートと
向き合ってこられたショコラティエです。
佐藤さんが日本酒好き、風の森ファンであることが高じて良きご縁があり、御所
まちに店舗を構えて頂いております。御所の里山の田植えや稲刈りにも積極的に
ご参加頂くなど、日本酒の魅力発信にも熱心に取り組んで頂いています。
ショコラティエとしては、2024年、2025年と2年連続でショコラの世界的な大会
「ICA（International Chocolate Awards）」にて、受賞するなど、実力も折り
紙付きです。今回の商品にも、その受賞作品が含まれておのます。
お米をあまり磨かず大地のエネルギーを発酵に活かし、豊かな複雑味を最大化
した風の森807シリーズを使用。酒粕を使用せず、日本酒とチョコレート、
バターでガナッシュを仕立て、「風の森」の個性をショコラで表現しています。
https://www.abetaya.com/product/3371
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チョコレート単体でお楽しみいただくのはもちろん、風の森や橘花ジンとの
マリアージュも格別です。ぜひ、それらのお酒とセットでのご購入もご検討
ください。今回のチョコレートは以下の風の森が使用されています。
◎風の森 露葉風807 純米奈良酒 生 720ml / 1,650円
https://www.abetaya.com/product/73
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◎風の森 山田錦807 純米奈良酒 生 720ml / 1,650円
https://www.abetaya.com/product/71
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◎風の森 秋津穂 試験醸造酒 720ml / 1,540円
◆精米歩合７０％で秋津穂６５７を表現
当蔵では従来より、精米歩合の大小に優劣はないという理念の下、大地の
エネルギーや味わいの密度を数字として、風の森シリーズに表してまいり
ました。 今回、昨今の米価高騰もあり、試験的にではありますが、精米
歩合70％にて秋津穂６５７らしさを表現しようと醸造いたしました。
グラスから立ち上がる香りは、メロンやほのかにマスカットを思わせます。
含むと微かなガス感と軽やかで上品な口当たり。精米歩合が70％とは思え
ない透明感とほど良いコクを感じます。立体感のある酸味が全体を引き締
めており、喉ごしもシャープです。後口もスッキリしており、上品な味わ
いの余韻を残します。
一般米で、精米歩合70％というスペック、一昔前なら考えられなかった
酒質です。試験的に醸したとはいえ、この完成度に、この蔵のレベルの
高さを感じます。
https://www.abetaya.com/product/3613
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◎風の森 ALPHA２Ｋ 笊籬採り 生酒 720ml / 7,700円
笊籬採り（いかきとり）は、当蔵が独自に研究開発した上槽技法。
もろみ中に笊籬状のスクリーンを沈め、もろみから清酒を分離する技法で、
無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、周囲の空気に触れることなく採
ることが可能です。香気成分を揮散させず、酸化させず、うまみを壊す
こともなく、もろみの風味そのままにお召し上がりになれます。
https://www.abetaya.com/product/1294
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■=====＜今回オススメのお酒＞========================■
◎春鹿 純米吟醸 吟麗
2026年1月13日 日韓首脳会談後の晩餐会で乾杯のお酒に選ばれたのがこのお酒
高市首相、李在明（イ・ジェミョン）大統領をはじめ、両政府関係者の皆様に
お召し上がりいただきました。
◆蔵元より
酒造好適米を使用し、華やかな香り、やわらかな米の味わいがあり、のど越し
スッキリな純米吟醸です。冷酒はもちろん、常温、ぬる燗まで幅広い温度帯で
お楽しみいただける、春鹿 純米吟醸酒の新定番としておすすめいたします。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,410円＞
https://www.abetaya.com/product/3611
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,705円＞
https://www.abetaya.com/product/3610
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◎東鶴 純米吟醸生 やさしいお酒
澄んだキレイな色合い。やや艶もある。香りはほのかに甘くマスカットを
思わせる。含むとプチプチときめ細かいガス感と透明感。キュートな甘味が
あり、ソフトな旨味が優しく口中に広がります。喉ごしも軽快でスムーズ。
後口もキレイで、ソフトな甘味を残した心地良い余韻を残します。
ホントに「やさしいお酒」。とても美味しいです。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,740円＞
https://www.abetaya.com/product/2424
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,980円＞
https://www.abetaya.com/product/2423
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◎真澄 純米吟醸生原酒 うすにごり
グラスに注ぐとうすにごり状態で、細かい気泡がグラスの底から上がって
きます。香りからもフレッシュさを感じ、グレープフルーツや洋ナシの香
りも感じます。含むとシュワシュワしたガス感の中に上品な甘味とイキ
イキした酸味が躍動感を持って口中に広がります。喉ごしも心地良く
スッと流れます。後口はサッパリで、余韻にも爽快さを残します。
美味しいです。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,920円＞
https://www.abetaya.com/product/2801
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 2,352円＞
https://www.abetaya.com/product/2800
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◎翠玉 特別純米 無濾過生原酒
澄んだキレイな色合い。やや艶もあります。香りはフルーティで黄桃を
思わせます。含むとしっとりしたソフトな口当たりで、まろやかで上品な
甘味が優しく広がります。ふくらみのある味わいで、喉ごしもとても
滑らか。後口心地良く、余韻にほのかな甘酸っぱさを残します。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 4,110円＞
https://www.abetaya.com/product/876
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 2,055円＞
https://www.abetaya.com/product/3601
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◎翠玉 純米吟醸 無濾過生原酒
やや艶のある色合い。立ち上がる香りは、ややフルーティーで白桃や
バニラアイスのような香りを感じます。含むと優しい口当たりで、
ソフトな甘味がしっとりと広がります。酸もマイルドで心地良く、
喉ごしは滑らかに滑り落ちる。後口もキレイでほのかに甘い香味の
余韻を残します。フルーティーですが、上品！そんな印象です。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 4,220円＞ 1
https://www.abetaya.com/product/878
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 2,110円＞
https://www.abetaya.com/product/877
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■=====＜ にごり酒 ＞=============■
◎櫛羅 純米 80 にごりざけ 生原酒
香りは爽やかで少し乳酸系の香りがします。含むとプチプチとしたガス感が
口中で弾けます。味わいはクリィーミーで甘味は控えめ、上品な酸で全体を
キュッと引き締めており、またアルコール度が低めの14度代という事もあり、
活性にごりながらスマートな印象さえも感じます。微発泡で飲み口軽く
その上、後口もスッキリ。複雑性もある飲んでいて楽しいお酒です。
無農薬有機米使用、低精米で低アルコール、そして活性にごり生酒と、
昨今のトレンドをいくつも取り入れながら、このバランスの良さは、
「さすが千代酒造！」です。
＜1.5L はこちらから↓ 1.5L / 3,410円＞
https://www.abetaya.com/product/2415
＜500mlはこちらから↓ 500ml / 1,760円＞
https://www.abetaya.com/product/2414
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◎花巴 水モト純米 にごり生酒
グラスに注ぐとしっかりと濁っている状態です。香りはやや乳酸系の香り、
牛乳やサワークリームを思わせます。含むとプチプチしたガス感と
クリィーミーな旨味、少し甘酸っぱさもあり、イキイキした躍動感を
持って口中に広がります。喉ごしもスマートで余韻にもほのかな
甘酸っぱさを残します。なかなか面白いです。花巴ワールド全開ですね。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,850円＞
https://www.abetaya.com/product/555
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 1,980円＞
https://www.abetaya.com/product/554
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◎花巴 水モト×水モト 純米 にごり生酒
やや黄色味があるので、見た目も「りんごジュース」のようです。
立ち上がる香りは、やや甘く爽やかです。含むと微かにガス感を感じ
甘くジューシーな味わい、味わいもホントりんごジュースっぽいです。
飲み口もよく、後味もさっばりで、甘酸っぱい余韻を残します。
＜1.8L はこちらから↓ 1.8L / 4,400円＞ 1
https://www.abetaya.com/product/479
＜720mlはこちらから↓ 720ml / 2,200円＞
https://www.abetaya.com/product/3349
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【発行者】
酒のあべたや 店主/村井 誠
（1961年１月生まれ・みずがめ座/0型）
お問い合わせについて
https://www.abetaya.com/contact
特定商取引法に基づく表示
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今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。
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