秋津穂米で造られた純米酒を２種類を詰め合わせました。
どちらも風の森の定番酒としてとても人気が高いです。

秋津穂米は風の森好適米と言われるほど、風の森の蔵と相性の良いお米です。風の森と言えば「秋津穂」と言われるくらいです。お手頃価格なのに美味しいと高い評価を頂くスタンダートの純米しぼり華と、従来の風の森よりアルコール度数を低く設定し、日本酒の可能性を広げるため「次章への扉」というキャッチコピーの付くアルファータイプ１の詰め合わせです。

「吉田蔵u」は、食、人、自然に寄り添うナチュラルで優しいお酒です。　

当蔵のオリジナルレシピ「モダン山廃」で醸したこのお酒は、米と水と酵母のみを使用。乳酸や発酵助剤、酵素剤など表示義務のない添加物は一切使用していません。
フレッシュ感を追求した瓶詰め方法でかすかな発泡を感じます。「百万石乃白」は2020年誕生の石川県の酒米。特有のミネラル感とクリアな味わいが特徴です。

冷蔵庫で良く冷やし、ぜひワイングラスでお召し上がりください。
「モダン山廃」は爽やかな酸味とほどよい旨みの絶妙なバランスが特徴なので、和食だけでなく、ワイングラスが似合うお料理（洋食・中華・エスニック料理など◎）にカジュアルに寄り添います。

澄んだキレイな色合い。やや艶っぽさもあります。テイスティンググラスには、細かな気泡がついています。フルーティーな香りがしますが、香りがソフトでです。マスカットやほのかにメロン系の香りがします。含むと軽快で優しくチャーミングな甘味もそして微かに発泡感もあります。端正で上品な酸が全体を包み、スマートな喉ごしを生み出しているように思います。それが後キレ良く後口もスッキリです。そして少しの苦渋を残し余韻を引き締めます。

蔵元の言う、ナチュラルで透明感、ミネラル、微発砲と言うキーワードを高い次元でバランス良く実現していると感じました。クオリティ高いです。今の日本酒のトレンドを知り感じられる1本です。

「吉田蔵u」は、食、人、自然に寄り添うナチュラルで優しいお酒です。　

当蔵のオリジナルレシピ「モダン山廃」で醸したこのお酒は、米と水と酵母のみを使用。乳酸や発酵助剤、酵素剤など表示義務のない添加物は一切使用していません。フレッシュ感を追求した瓶詰め方法でかすかな発泡を感じます。「石川門」は、繊細で扱いの難しい石川県の酒米 石川門を何年もかけて研究し、特有の優しい甘みと爽やかな旨みを一体にして引き出しました。

冷蔵庫で良く冷やし、ぜひワイングラスでお召し上がりください。
「モダン山廃」は爽やかな酸味とほどよい旨みの絶妙なバランスが特徴なので、和食だけでなく、ワイングラスが似合うお料理（洋食・中華・エスニック料理など◎）にカジュアルに寄り添います。

澄んだキレイな色合い。やや艶っぽさもあります。立ち上がる香りはフローラルで洋ナシや白桃を思わせます。含むと僅かにガス感を感じ、ジューシーで爽やかな甘味と透明感、そして上品なミネラルを持った味わいが瑞々しく口中に広がります。軽快さの中にソフトな旨味もあって味わいの調和を感じます。喉ごしもスマートでサラリと喉に落ち、ほのかに甘酸っぱい余韻を残して消えてゆきます。

お酒だけでも良いのですが、上品なフルーティーさの中に引き締まった酸やキレの良さがあるので食中酒としても楽しめます。出汁の旨みを感じる和食や、素材を生かしたフレンチやイタリアンにも合うでしょう。食材とのペアリング、その守備範囲の広さも魅力の一つでしょう。

「吉田蔵u」は、食、人、自然に寄り添うナチュラルで優しいお酒です。　

当蔵のオリジナルレシピ「モダン山廃」で醸したこのお酒は、米と水と酵母のみを使用。乳酸や発酵助剤、酵素剤など表示義務のない添加物は一切使用していません。
フレッシュ感を追求した瓶詰め方法でかすかな発泡を感じます。「百万石乃白」は2020年誕生の石川県の酒米。特有のミネラル感とクリアな味わいが特徴です。

冷蔵庫で良く冷やし、ぜひワイングラスでお召し上がりください。
「モダン山廃」は爽やかな酸味とほどよい旨みの絶妙なバランスが特徴なので、和食だけでなく、ワイングラスが似合うお料理（洋食・中華・エスニック料理など◎）にカジュアルに寄り添います。

澄んだキレイな色合い。やや艶っぽさもあります。テイスティンググラスには、細かな気泡がついています。フルーティーな香りがしますが、香りがソフトでです。マスカットやほのかにメロン系の香りがします。含むと軽快で優しくチャーミングな甘味もそして微かに発泡感もあります。端正で上品な酸が全体を包み、スマートな喉ごしを生み出しているように思います。それが後キレ良く後口もスッキリです。そして少しの苦渋を残し余韻を引き締めます。

蔵元の言う、ナチュラルで透明感、ミネラル、微発砲と言うキーワードを高い次元でバランス良く実現していると感じました。クオリティ高いです。今の日本酒のトレンドを知り感じられる1本です。

「吉田蔵u」は、食、人、自然に寄り添うナチュラルで優しいお酒です。　

当蔵のオリジナルレシピ「モダン山廃」で醸したこのお酒は、米と水と酵母のみを使用。乳酸や発酵助剤、酵素剤など表示義務のない添加物は一切使用していません。フレッシュ感を追求した瓶詰め方法でかすかな発泡を感じます。「石川門」は、繊細で扱いの難しい石川県の酒米 石川門を何年もかけて研究し、特有の優しい甘みと爽やかな旨みを一体にして引き出しました。

冷蔵庫で良く冷やし、ぜひワイングラスでお召し上がりください。
「モダン山廃」は爽やかな酸味とほどよい旨みの絶妙なバランスが特徴なので、和食だけでなく、ワイングラスが似合うお料理（洋食・中華・エスニック料理など◎）にカジュアルに寄り添います。

澄んだキレイな色合い。やや艶っぽさもあります。立ち上がる香りはフローラルで洋ナシや白桃を思わせます。含むと僅かにガス感を感じ、ジューシーで爽やかな甘味と透明感、そして上品なミネラルを持った味わいが瑞々しく口中に広がります。軽快さの中にソフトな旨味もあって味わいの調和を感じます。喉ごしもスマートでサラリと喉に落ち、ほのかに甘酸っぱい余韻を残して消えてゆきます。

お酒だけでも良いのですが、上品なフルーティーさの中に引き締まった酸やキレの良さがあるので食中酒としても楽しめます。出汁の旨みを感じる和食や、素材を生かしたフレンチやイタリアンにも合うでしょう。食材とのペアリング、その守備範囲の広さも魅力の一つでしょう。

愛知県三河地方は、醸造に適した水の良さと温暖な気候に恵まれて、二百余年の昔から、みりん造りが栄えた本場です。

角谷文治郎商店は、創業以来本場仕込みの中で受け継がれ、歴史に磨かれた技と味を大切に、みりん醸造一筋に専念してきました。厳選したもち米のおいしさを、醸造という日本の伝統的な技で引き出したのが、三州三河みりんです。

原材料は、減農薬栽培のもち米・米、それに米こうじと43度の高濃度の米焼酎。桶に仕込んで１年以上、じっくりと発酵を待ちます。仕上がったみりんは、とろりとしてコクがあり、香りも甘みも米のエッセンスそのもの。お料理の素材の持ち味も生かします。

また割烹調味料だけでなく、滋養豊かなお酒としても楽しめます。（飲めるみりんなんです！）
それ以外では、梅をビンに入れ、みりんを注ぐだけで風味高い梅漬けをつくることが出来ます。みりん自体に甘みがありますので、砂糖を加える必要はありません。ぜひお試しください。

三河みりんは、冬の寒い時期、びんの底に白く結晶することがあります。これはもち米の糖分が固まったものであり、蜂蜜同様温めると元通りになります。