天明 焔 HOMURA 山廃 特別純米 火入 1.8L [4391]

天明 焔 HOMURA 山廃 特別純米 火入 1.8L [4391]

販売価格: 3,280円(税別)

(税込: 3,608円)

在庫なし
◆蔵元より
弊社の山廃酛はシャープで酒質全体をキレさせる酸が特徴的。この特徴をより伸ばすため、そしてフレッシュさを留めるために、熱交換器で素早く優しく丁寧に火入れ。翌日、ほどよく味のせをするために再度火入れを行い、素早く―2℃の冷蔵庫で急冷。約6か月の貯蔵期間を経てからの出荷となります。

フレッシュさとシャープな熟成感に天明らしい酸をより楽しんでいただけるような酒質です。

酒造期の出会いに、心躍るような感動。酒造りへの燃えるような
ハート。季節を重ねる素晴らしさを、優しく包み込むように燗める。tenmei 焔シリーズの原点がそこにあります。秋冬に弊社からご提案させていただく、お燗でも楽しめる旨酸な山廃酛の純米酒です。

◎試飲しました(2023.11)
澄んだキレイな色合い、香りは高くないが、ほのかにクリーミイーでナッツ系の香りも感じます。含むとまろやかで優しくしっとりと舌の上に乗り、ソフトな甘味と旨味がゆっくりと広がります。喉ごしも滑らかでキレも良く、余韻にも心地良いコクを残します。お燗向けですが冷えていても十分に美味しいです。

商品仕様

原料米 会津産亀の尾
精米歩合 55%
日本酒度 ±0
酸 度 1..65
アミノ酸度 0.43
使用酵母 協会901酵母・協会1001酵母
コンディション 火入れ
アルコール分 15度
保存方法 冷暗所

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