東鶴 純米酒 ワイン酵母仕込み 生酒 720ml [1433]

◆蔵元より
このお酒は、酵母の特性により、独特の風味に仕上がります。今年はお米が溶けない中でも、しっかりと味わいが出ています。後口に適度な苦味や酸による味の締まりがあるので、飲みごたえがありながらサッパリ飲める仕上がりになったと感じています。

常温では甘味が強いですが、５度くらいまで冷やすと上品な旨味と酸味が調和したシャープな味わいとなります。個人的には冷やして飲む方が爽やかで、今の季節にぴったりだと思います。色々と試していますが、生ハムカマンベールチーズとの相性は抜群でした。和食に合わせるお酒じゃない組み合わせも楽しみの一つとしてぜひおすすめしたい商品です。

◎試飲しました
澄んだキレイな色合い。やや艶っぽさもあります。上立ち香は多くない。含むとソフトな甘味としっとりした酸味があり、まろやかな口当たりです。ワイン酵母の影響でしょうか、たしかに一般的な日本酒とは違う甘みを感じます。

ただ味わい自体は美味しく出来ておりキレもスムーズで後口もキレイです。蔵元のチャレンジ酒ですが、どんな酵母を使用しようが美味しかったらいいのです。

日本酒だけど白ワイン的なニュアンスも感じさせます。ジャケ買いという言葉がありますが、ラベルの好き嫌いも購入の際の決め手の一つになると思います。自然派ワインっぽいラベルも個人的には好きです。