風の森 奈々露657 純米奈良酒 生酒 720ml [777]

2024年 新たに開発された奈良県の酒造好適米、奈々露。

奈々露は奈良県で初めて開発された酒造好適米。
名前からも察せられるように、奈良で栽培されている露葉風の血を引く酒米です。奈良盆地の気候風土に適した栽培特性で、心白が非常に大きく、日本酒の醸造適性も非常に高いのが特徴です。収穫された奈々露の稲穂は、古来より酒の神様が鎮座される大神神社、そして日本清酒発祥の地と言われる、菩提山正暦寺にて御祈祷を受け、奈良県内の酒蔵によって日本酒に醸されます。

硬いいちごやフローラルな香り豊かな甘みと心地よい酸味

この奈々露を、当蔵で最も製造実績のある秋津穂６５７と同じ、精米歩合65%に設計し、風の森奈々露６５７として昨年よりリリースいたしました。お米は秋津穂より溶けやすく、硬いイチゴやフローラルな香りを纏います。豊かな甘みと、心地よい酸味を感じていただける風の森に仕上げました。

風の森を代表するラインナップに

奈良で誕生したこの奈々露を、今後、秋津穂や露葉風に並ぶ、風の森を代表するラインナップに成長できるよう取り組んでまいります。しかしながらまだまだ収量が少なく、暫くは年2本の仕込みになります。前回は冬仕込みにて、本年3月と４月に発売しました。今回は、夏仕込みにてこの9月に発売です。夏仕込みは、晩夏から秋にかけてお飲みいただく事を想定に、軽やかながら充実感のある味わいを目指しました。

◎試飲しました
クラスに注ぐと澄んだキレイな色合い。艶もあります。香りは洋ナシやほのかにメロンを思わせます。含むとプチプチしたガス感とジューシーな甘みと爽やかな酸味がイキイキと口中に広がります。しっとりした旨みやコクも感じ、味にふくらみを感じます。喉ごしも滑らかで後キレも良く、余韻に微かな苦味を漂わせ後口を引き締めます。

油長酒造公式映像 youtube