大倉「源流」水酛仕込純米 直汲み生原酒 720ml [673]

大倉「源流」水酛仕込純米 直汲み生原酒 720ml [673]

販売価格: 1,555円(税別)

(税込価格: 1,711円)

クール便(冷蔵): 300円がかかります

在庫あり
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水酛仕込みとは、約600年前、奈良市郊外にある菩提山正暦寺において創製された酒母のことで、現在普及している速醸酛や生酛系酒母の原型であると考えられている製法です。

今年は生原酒だけでなく、直汲みを少しとってみました。バナナ、パイン、梨、カスタードクリーム、はちみつのような香りを感じます。直汲みですがガス感はそこまで強くなく、口に含んだ瞬間、トロ〜ンとした粘度のある甘みと強い酸味が主張する甘酸っぱい味わいですが、新酒な分「フレッシュ&キュート」といった感じでしょうか。チーズやレーズン、ドライフルーツなどとよくマッチします。アイスワインのようなイメージで、ちょっとずつ優美に味わっていただきたいお酒です。

◎試飲しました(2020.5.5)
グラスに注ぐとやや黄色味がかっており、香りは松脂やメープルシロップのような甘く濃い香りがします。含むとトロリとした舌ざわりとボリュームのある甘味と酸味を感じ、ふくよかなコクが口中に広がる。

旨味たっぷりの味わいですが、甘酸っぱい酸が全体を包み込み、スムーズな喉ごしで、後口はサッパリ。余韻も豊かでほんのり甘酸っぱさが残ります。個性派ですが私的には旨いです。

ラベルデザインは、京都に事務所を構えるデザイナーの矢口氏。得意のグラフィックを用いながらも従来のお酒のラベルとは異なるアート要素を入れたもので、大きな大河も遡っていけば源流/小さな湧き水に辿り着くという発想のもと、湧き水をイメージしたラベルになっています。これまでの大倉のイメージとは全く違い、カッコよくて素敵です!

商品仕様

原料米 自家栽培米ひのひかり
精米歩合 70%
日本酒度 -30
酸 度 4.4
アミノ酸度 2.8
Alc. 17.5度
醸造元 (株)大倉本家 奈良県香芝市鎌田692

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