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「酒のあべたや通信」 Vol.557  2021年5月13日
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 みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
 いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
 初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。

 先日こんなことがありました。

 当店のページからご注文されたお客様(Aさん)から、
 以下のようなメッセージが来ました。

「連絡先のメールアドレスを間違えてしまいました。
 正しくは、〇〇〇@gmail.comです。」

 そのAさんには、メールアドレスの件、了解したことをお伝えしました。

 同じ日に別の方(Bさん)から、

 「身に覚えのないメールです。おそらく間違いではないかと思いますので
 確認してください。」というメールが来ました。

 よく調べてみると、Aさんが誤って入力したメールアドレスは、Bさんの
 メールアドレスだったのです。それで自動返信メールが、注文をしていない
 Bさんに届いたのでした。

 Bさんに事の成り行きをお話しするか迷いましたが、詳細は伝えず、丁寧に
 お詫びだけを申し上げました。

 まあ、当店が誤ってBさんにメールを送ったわけではないのですが、
 こういう事も起こりえるんですね。ネットショップを始めて20年に
 なりますが、初めての出来事でした。
 
 さて今回は風の森から、面白い企画のお酒が、また人気の「花邑」も再入荷
 しています。

 それでは、今回もよろしくお付き合いください。

 ※表示価格は、消費税込み価格です。

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 花邑 再入荷!

 ◎hm50 純米吟醸 生酒 美郷錦 Act VII 1.8L / 3,740円

  https://www.abetaya.com/product/1274
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 ◎花邑 酒未来 純米吟醸 生酒 1.8L / 3,960円

  https://www.abetaya.com/product/1967
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 風の森から定番でない限定酒、2アイテム入荷

 ◎ALPHA 風の森 TYPE7 2021 GREEN&PINK 720ml×2本入 4,400円

 今回は異なる香りの2種類の風の森を使ってお客様ご自身で自分好みのバランス
 にブレンドしていただくという企画!HARIO 社製の三角フラスコ付きです。

 詳しくはページをご欄下さい。

  https://www.abetaya.com/product/1969
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 ◎風の森 Origin 無濾過生酒 500ml[飲食店様限定]

 風の森 Origin テスト販売 ※飲食店様限定

 ※誠に申し訳ありませんが、一般の方には販売出来ません!

 このお酒に興味、関心を持たれた飲食店様は、ページ内の「お問い合わせ」を
 クリックして、メッセージ(お問い合わせ)して下さい。折り返し商品の価格、
 及び販売方法などお知らせさせて頂きます。

  https://www.abetaya.com/product/1968
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 ■=====<新入荷 日本酒 >============================================■

 ◎七水 夢ささら60 純米 FUWARI 生酒

 試飲しました(2021.5.6)
 フレッシュで爽やかな香り、フルーティーな香りはやや控えめ、含むと口当たり
 みずみずしくライトな感じ。ほんのり甘酸っぱさもありきれいな味わいが軽快に
 広がる、キレはよくスマートで後口もスッキリ、余韻のほんのり甘酸っぱさと
 微かな苦味を残します。この苦味が全体を軽すぎない締まった印象にさせてい
 ると思います。低アルコール(14度)タイプとしてはとても良く出来たお酒で
 グイグイ飲めそうです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,080円>
  https://www.abetaya.com/product/2001

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,540円>
  https://www.abetaya.com/product/2000
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 ◎篠峯 雄町 純米 山廃仕込生原酒 にごりざけ

 試飲しました(2021.5.8)
 グラスに注ぐとやや濁っており、グレープフルーツのような香りがします。
 含むとプチプチとガス感を感じ、フレッシュでイキイキした酸味とオリによる
 複雑味が口中に広がります。キレも良く後口はドライです。にごり酒としての
 新鮮な酸味、山廃仕込みによる奥行き、そしてキリッとした飲み口。食事しな
 がら飲みたいにごり酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,080円>
  https://www.abetaya.com/product/1993

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,540円>
  https://www.abetaya.com/product/1999
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 ◎春鹿 純米吟醸 生酒 720ml / 1,540円

 フレッシュで爽やかな喉ごしの中に、やわらかな吟醸香があり、お米の優しい
 甘味と旨味が自慢の純米吟醸生酒です。

 フルーティでほんのり甘い香りが、ゆっくりと立ち上がる。含むとしっとり
 したコクとやさしい甘みが口中に広がります。喉ごしも滑らか。

  https://www.abetaya.com/product/5
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 ◎春鹿 白滴 純米吟醸 生原酒 720ml / 1,705円

 春鹿のベストセラー純米吟醸酒 白滴の生原酒が、数量限定で発売です。
 年一回予約した酒店だけに出荷される限定品。

 非常にフレッシュでフルーティな香りが立ち上がる。含むとジューシーで生
 き生きとした含み香が豊かに広がります。みずみずしさが口中に溢れます。

  https://www.abetaya.com/product/932
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 ◎櫛羅 純米 80 無濾過生原酒 1.8L / 3,080円

 試飲しました(2021.4.12)
 爽やかで柑橘系の香りや洋ナシや白桃の香りも感じます。含むとプチプチと
 ガス感の刺激、そしてクリアーな酸味を感じます。甘味は少なく清涼感のあ
 る味わいでキレも良く、後口はドライです。

 精米歩合80%ですが、キレイですね。アルコール度14度やや低めですが、
 うすいという感覚はなくボディ感も感じます。近頃増えてきた「低精米」
 「低アルコール」の日本酒としてはなかなかの出来栄えで千代酒造らし
 さも感じます。食中酒として楽しめるお酒です。

  https://www.abetaya.com/product/1990
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 ◎櫛羅 純米 無濾過生原酒

 吟醸系の華やかさはないが、米の旨味やコク、余韻の豊かさ心地よさは、櫛羅
 ならではと言えるだろう。そして時と共にさらに深く味わいが熟してゆくお酒
 です。

 体になじむといいますかバランスが良いので、つい飲みすぎてしまいそうな
 そんなお酒です。またお酒だけでも十分楽しめますが、和食などと味わうと
 美味しさをいっそう引き出してくれるお酒になっています。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,300円>
  https://www.abetaya.com/product/78

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,650円>
  https://www.abetaya.com/product/77
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 ◎本州一 FARM to TABLE 純米吟醸 生酒

 リンゴやラ・フランス、白い花の蜜のような魅惑の甘い香りと、爽やかな酸味
 を感じるフルーティーな味わいのお酒。スムースな口当たりに、口の中で
 ラ・フランスのようなフルーティーな香りが上品に広がり、心地よい苦味と
 ともに、スーと消えてゆくバランスの良い仕上がりです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,300円>
  https://www.abetaya.com/product/1988

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,712円>
  https://www.abetaya.com/product/1987
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 ◎まんさくの花 巡米酒 星あかり70 火入

 試飲しました(2021.4.26)よく冷えた状態で試飲
 グラスに注ぐと、やや艶のある色合い。ほんのり甘い香り、カリンやライチを
 イメージします。含むと透明感としっとり感の両方を感じ、やさしい甘味と
 洗練された酸が上品にキレイに口中に広がる。喉ごしもスマートで後口はサッ
 パリ。余韻は短いが、瑞々しい酸で引き締まる。キレの良い食中酒としてク
 オリティの高さを感じます。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,695円>
  https://www.abetaya.com/product/1984

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,430円>
  https://www.abetaya.com/product/1983
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 ◎南部美人 雄三スペシャル 雄町 純米おりがらみ生 720ml / 1,540円

 南部美人の常務であり次男の、久慈雄三氏が醸し上げた雄町を使ったの純米酒
 のおりがらみ生原酒(数量限定酒)。

 グラスに注ぐと薄っすらと濁っている状態。透明ではなくぼやっとしている感じ。
 香りは少しクリィーミーで穀物系の香りも感じます。含むとしっとりやわらか
 く程よいボディ感があります。

 このお酒のアルコール度数は18度。近頃では少ない高アルコールタイプですが、
 重さやくどさを感じさせないところが南部美人のレベルの高さでしょう。

 口当たりはとてもまろやかで、ふくらみがあり喉ごしも滑らかな旨い酒です。
 これから暑くなればオンザロックも良いでしょう。

  https://www.abetaya.com/product/1973
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 ◎南部美人 雄三スペシャル 美山錦 純米おりがらみ生 720ml / 1,540円

 南部美人の常務であり次男の、久慈雄三氏が醸し上げた美山錦を使ったの純米酒
 のおりがらみ生原酒(数量限定酒)。

 グラスに注ぐと薄っすらと濁っている状態。香りはやや落ち着いた香り、含むと
 味わいにコクがあり、ボディ感も感じます。幅のある酸もあり全体を引き締め、
 キレ良く喉に滑り落ちます。その後、じわりと辛さと旨さの余韻を残します、

 濃い辛口がお好きな方はは、ぜひお試し頂きたいです。また食中酒としてなら
 和食だけでなく洋食や中華と合わせても面白いと思います。

  https://www.abetaya.com/product/1972
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 ◎出羽桜 熟成純米吟醸 出羽燦々 生原酒 わんこラベル 720ml / 1,870円

 出羽桜の純米吟醸 無濾過生原酒の出羽燦々バージョン「わんこラベル」。
 ラベルについては、出羽桜酒造の仲野社長の「私は犬派です。」という一言
 からラベルが作成されました。

 この時期の発売ですが、新酒ではありません。出羽桜らしいやや華やかでフル
 ーティーな香りがあり、含むと低温熟成による旨味の乗ったしっとりした口
 当たり、伸びやかでスムーズな喉ごし、出羽燦々らしい優しい甘味も持ち、
 後口に心地良い余韻を残します。いいですねぇ。

 出羽桜ファンの方はもちろん、犬好きの方にもぜひ!
 今回だけの数量限定発売です。

  https://www.abetaya.com/product/1971
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 ◎酔鯨 純米吟醸 吟麗 Summer

 試飲しました
 フレッシュで透明感のある香り、含むとキリッとした酸味と輪郭のハッキリした
 味わいがスマートに広がる。しばらく含んでいると丸みを帯びた旨味がふくらみ、
 滑らかに喉に落ちる。後口もサッパリしており、余韻にじわりと「中」程度の
 辛さを残します。

 開栓直後は酔鯨らしいキレの良さが全開で、キレキレの味わいですが、少し日数
 がたつと、まるい旨みが出現し、辛口の中にほのかな甘みも感じられ、味わいが
 マイルドになりました。開栓後は冷蔵庫で保存頂ければそんな味わいの変化も
 楽しめるでしょう。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,937円>
  https://www.abetaya.com/product/1033

 <720mlはこちらから↓ 現在品切れ中> 来週再入荷の予定
  https://www.abetaya.com/product/1032
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 ■=====< 個性派の酒 >===============================■

 ◎東鶴 純米酒 ワイン酵母仕込み 生酒 720ml / 1,870円

 ◆蔵元より
 以前にも発売しましたワイン酵母を使用したお酒です。ワインのような香りと
 酸味、そしてジューシーな味わいが特徴です。ワインのような・・・ 
 賛否あるかと思いますが、日本酒を気軽に飲んでもらえるきっかけになれば
 と考えて挑戦しています。

 試飲しました(2021.5.10)
 ほんのり甘酸っぱくりんご系の香り。含むと最初にガス感!舌にプチプチと刺激、
 そしてジューシーな酸味と甘味が絡み合って爽快に口中に広がります。少し長
 く含んでいるとジュワーとしみる甘味と酸味!クセになりそう。よく冷やして
 グイグイ楽しみたいお酒です。

 ジャケ買いという言葉がありますが、ラベルの好き嫌いも購入の際の決め手
 の一つになると思います。日本酒らしくない、自然派ワインっぽいラベルも
 個人的には好きです。

  https://www.abetaya.com/product/1994
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 ◎大盃 MACHO 古式生モト 生酒(ゴリマッチョ)

 ◆蔵元より
 好評のマッチョ古式生モト(ゴリラ)の生酒を受注分のみ、限定ビン詰めした
 商品。今年は群馬県産米「玉苗」で醸しました。生は火入れの熟成感ある味わ
 いとは違いフルーティな味わいです。通常の上槽方法を採用し、ガス感のない
 まろやかなタイプに仕上げました。

 試飲しました(2021.4.27)
 グラスに注ぐとやや黄金色、香りは甘やかでマスカットやライチ、バナナを思
 わせます。含むとしっとりした甘味とふくらみのある旨味を感じ、少し香ばし
 さもあるが、上品な酸に包まれてキレは良い。甘口ですが全くくどくなく、
 後口もスッキリで余韻も心地良い。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,300円>
  https://www.abetaya.com/product/1980

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,760円>
  https://www.abetaya.com/product/1979
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 ◎土田 Tsuchida 99 2BY 720ml / 2,200円

 Tsuchida 99は麹歩合99%で造った生モト原酒です。麹歩合99%ということは、
 酒造りに使う米の総量のうち、99%を米麹、1%を蒸米で造ったということです。
 通常は麹歩合20%程度で造ることが一般的ですが、99%で造るとどんな酒にな
 るのか。味わって頂ければ分かります。麹の力のすごさ。

 ほぼ麹だけで造っておりますので、弊社他商品よりも白い澱が多く生じます。
 品質上はは問題ありませんので、軽く振ってからお飲みいただくようお願い
 致します。また、色味も濃くなっております。こちらも製法の特性上のもの
 で、品質に問題はございません。上記注意事項はラベルにも記載しております。

  https://www.abetaya.com/product/1974
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 ◎土田 Tsu-chi-da K

 ◆蔵元より
 『K』は、三段仕込みの三段目、留仕込みに使用する仕込み水を日本酒に代え
 て仕込んだ日本酒です。つまり貴醸酒です。

 とある事情で製法名を商品名にできないため、ラベルには表示していません。
 貴醸酒という製法を名乗るには、貴醸酒協会に所属しなくてはならないとの
 ことで、所属していない弊社は商品名に貴醸酒と表記していません。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,960円>
  https://www.abetaya.com/product/1976

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 2,200円>
  https://www.abetaya.com/product/1975
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 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃
 ★ 今回のオススメ日本酒!

 ◎東鶴 芽吹き うすにごり 純米吟醸生酒

 試飲しました(2021.5.6)
 少し揮発性の香り、グレープフルーツや洋ナシの香りも感じます。含むとプチ
 プチときめ細かいガス感と爽やかでジューシーな味わいがみずみずしく広がる。
 程よい酸が全体を包み込み爽快で溌溂とした味わい。心地良い甘味も感じます
 が、少し甘い程度。喉ごしもスマートで、後口もスッキリ。余韻にほのかに
 苦みを残しますが、それが良いのです。個人的に好きなタイプです。上出来です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,080円>
  https://www.abetaya.com/product/1996

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,650円>
  https://www.abetaya.com/product/1995
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 ◎恵那山 Cheers 純米大吟醸 ひだほまれ 無濾過生原酒

 ◆蔵元より
 Cheers(チアーズ)という言葉には乾杯という意味に加えて応援するという意味
 もあると言われています。新型コロナウィルス問題で日本でも先の見えないこん
 な時だからこそ、普段から恵那山をお飲み頂いている皆様、お世話になっている
 飲食店様を応援したい。

 そして何より日本酒をお飲みいただくことで、皆様に笑顔になっていただきたい。
 そんな想いを込めた特別限定酒です。

 試飲しました(2021.5.8)
 澄んだきれいな色合い。香りからもフレッシュ感が漂い、カリンや白桃の香り
 を感じます。含むときれいな甘味と上品な酸味、透明感のある瑞々しい美味し
 さがスマートに広がる。甘味がとてもチャーミングで心地良い、キレも良く
 後口もサッパリで、余韻にほのかな甘みと端正な酸で引き締まります。

 このスペックでこの味わいならとてもお買い得だと思います。
 コスパも高い美味しい純米大吟醸です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,970円>
  https://www.abetaya.com/product/1998

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,485円>
  https://www.abetaya.com/product/1997
───────────────────────

 ◎まんさくの花 FAMILY HISTORY 純米大吟醸

 試飲しました(2021.4.26)
 グラスに注ぐと美しく艶のある色合い。立ち上がる香りは、黄色いりんごや
 メロンを感じます。含むと凛とした味わいで、透明感があり雑味の無い澄み
 きったキレイな味わいで上品な含み香を持ち、洗練された美味しさが口中に
 広がります。キレもスマートで後口もキレイ。余韻は短いがソフトで品のあ
 る甘味を残し心地良い。

 山田錦のルーツと言われる親の酒米の「山田穂」と「短桿渡船」、そして子
 の酒米の「山田錦」を同じ割合で使用した純米大吟醸。ファミリーヒストリ
 ーというネーミングも今風で、地酒ファンにとっては楽しい企画、しかも
 ちゃんとクオリティの高いお酒に仕上げるところが「まんさくの花」の凄い
 ところだと思います。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,850円>
  https://www.abetaya.com/product/1986

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,980円>
  https://www.abetaya.com/product/1985
───────────────────────

 ◎聖 山田錦50 純米吟醸 EVOKE 中取り生
 
 試飲しました(2020.427)
 フレッシュでカリンや洋ナシ系の香り、含むと上品できれいな甘味と透明感
 のある旨味、口当たりも軽快で喉ごしもサラリ、香り・甘み・酸味のバラン
 スがとても良く、ほど良いコク(ボディ感)を持ちつつスマートにキレてゆく。
 美味しいです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,190円>
  https://www.abetaya.com/product/989

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,595円>
  https://www.abetaya.com/product/988
───────────────────────

 ◎七水 純米吟醸 雄町55 生酒
 
 試飲しました(2021.5.10)
 グラスに注ぐとやや艶のある色合い。初々しくカリンやライチを思わせる香り、
 含むとしっとりした口当たり、キレイで透明感を持ち、和三盆糖のような品
 のある甘味と、洗練された酸味、口当たりの良さや軽快さもあり、スマート
 に喉に流れ込む。後キレも良く、その後ほのかな甘みの余韻を残します。
 美味しいですよ!

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,520円>
  https://www.abetaya.com/product/976

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,760円>
  https://www.abetaya.com/product/975
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 ◎大盃 MACHO 山田錦80% 純米
 
 ◆蔵元より
 キングオブ酒米「山田錦」使用、マッチョキングの登場です。
 優雅で風格のあるボディ。調和のとれた仕上がり。キレてます。
 バストライザーにより火入れし、ガス感がさわやかです。

 試飲しました(2021.4.27)
 やや艶のある色合い。立ち上がる香りはグレープフルーツや洋ナシ系の香り、
 含むと微かにガス感を感じ、キレイでジューシーな甘味と洗練された酸味が
 上品に口中に広がる。甘さに透明感を感じます。キレも良く後口もスッキリ
 です。精米歩合80%とは思えない。上手に造られています。旨いです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,190円>
  https://www.abetaya.com/product/1982

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,705円>
  https://www.abetaya.com/product/1981
─────────────────────── 
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 ☆── クラフトビール ──☆

 ◎奈良醸造ビール SPHERE(スフィア)缶 350ml / 715円

 主役のホップはNelson Sauvin。白ワイン、とりわけソーヴィニヨン・ブラン
 のような香りを持つニュージーランド産のホップです。これに、同じく白ブド
 ウに例えられる香りを持つHallertau Blanc、そして、トロピカルフルーツや
 ベリー、柑橘など複雑な香りを持つMosaic、Mandarina Bavariaを組み合わせ
 ました。

 グラスを傾けると、まずはこれらのホップとセゾン酵母の織りなす華やかな香
 りを感じていただけます。口に含めば、白ブドウにほのかなベリーを思わせる、
 瑞々しい果実にも似た味わい、そして最後に果実感を伴った上品な苦みが余韻
 として残ります。セゾン酵母らしいドライな飲み口に、わずかな酸味が相まっ
 て、これからの季節にうってつけのビールです。

  https://www.abetaya.com/product/1992
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 今回新たに入荷した全商品は下記のページでご欄頂けます。

 https://www.abetaya.com/new

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 【発行者】

   酒のあべたや 店主/村井 誠
   (1961年1月生まれ・みずがめ座/0型)

   お問い合わせについて
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   特定商取引法に基づく表示
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 今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
 次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。

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「酒のあべたや通信」 Vol.556  2021年4月27日
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 みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
 いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
 初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。

 先日知人の家に行った際に、ぶら下がり健康器具がありました。

 「懸垂やってみる?」と声を掛けられたので、その器具にぶら下がりました。
 「えっ!」声には出さなかったのですが、頭の中で「あれ?おかしい」
 出来ないのです。何とか腕に力を込めて、肘が90度辺りまで曲がる程度
 バーの上に首を出すことは出来ませんでした。

 昔々の話ですが、体操部だった私、高校3年の体力テストでは、鉄棒にぶら
 下がり懸垂を21回行った後(たしか21回で満点でした)、蹴上がり
 (けあがり)して、飛行機飛びで降りた記憶があります。

 まさか懸垂が1回も出来ないとは・・・・あぁショック!

 やりたい目標がまた一つ出来てしまった。懸垂2回!とりあえず(笑)

 さて、SNSではお知らせしましたが、新たにストック用の氷温冷蔵庫(3坪)
 を増設しました。心と手を尽くして造り上げられた美味しい日本酒を出来
 るだけ良い状態で皆様にお渡し出来ます様に。

 出そう、出そう、出さなければ!と思いながら、ずるずると日が伸びて、
 気付くと今月初めてのメールマガジンになってしまいました。

 ホームページにアップした商品で既に完売となった商品も出てきましたが
 しばらくぶりのメルマガなので、新着盛りだくさんとなっています。
 
 それでは、今回もよろしくお付き合いください。

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 ゴールデンウイーク期間中の実店舗の営業を下記の通りご案内申し上げます。

 4月28日(水)定休日
 4月29日(木)通常営業
 4月30日(金)通常営業
 5月 1日(土)通常営業
 5月 2日(日)通常営業
 5月 3日(月)通常営業
 5月 4日(火)臨時休業
 5月 5日(水)定休日

 5月 6日(木)以降は通常営業となります。

 ネットショップにつきましては、通常通りに営業致しますが、定休日と
 5月3日(臨時休業)は、発送業務及びメール・電話対応も休ませて頂きます。

 何かとご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願い致します。

 中々お出かけしにくいゴールデンウイーク。
 お家で、ゆっくりお酒を飲みながら音楽や映画を楽しむのもいかがでしょう。

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  表示価格は、消費税込み価格です。

 ☆新規取扱 大盃|マッチョ|MACHO|牧野酒造 [群馬県]
 
 https://www.abetaya.com/product-list/204

 2021年3月にご縁を頂き取り扱いをスタート致しました。牧野酒造の創業は1690年。
 群馬県高崎市で酒造りをされています。群馬県では最老舗の酒蔵として伝統を
 守りつつ新しいことにチャレンジされています。

 2017年にマッチョな味わいを追求した低精白の日本酒を発売。

 ラベルのインパクトからSNSで取り上げられることも多いお酒ですが、ラベルに
 負けない品質の高さも評判を呼んでいます。

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 ◎大盃 MACHO 雄町80% 純米

 ◆蔵元より
 低精白米=タンパク質のイメージでマッチョな純米酒を醸しました。
 旨味のある爽快な辛口。しっかりとした輪郭。キレてます。

 ◎試飲しました(2021.3.12)
 ほんのりフローラルで白桃やメロン系の香り。含むとクリアーで優しい甘みが
 あり、わずかにガス感も感じます。上品な酸で全体を包み、キレは良い。
 後口はサッパリできれいな酸で引き締まる。

 精米歩合80%という低精米ながら、雑味なくキレイな味で、終始優しい甘み
 に包まれるような味ながらキレる。う-ん!なかなかやるなぁという印象を
 持ちました。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,080円>
  https://www.abetaya.com/product/1952

 <720mlは欠品中、来月再入荷の予定>
  https://www.abetaya.com/product/1951
───────────────────────

 ◎大盃 MACHO 愛山80% 純米

 ◆蔵元より
 低精白米=タンパク質のイメージでマッチョな純米酒を醸しました。
 しなやかで膨らみのあるボディ。刺激的な後味。キレてます。

 ◎試飲しました(2021.3.12)
 やや艶のある色合い。ほんのり甘く白桃やカリンの香り、含むとまろやかで
 優しい甘味ときれいな酸味。精米歩合80%とは思えない上品さを感じます。
 キュートな甘味が心地良く、喉ごしもスマートでキレ良く、スッと入り後味
 は酸で引き締まる。旨い!

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,300円>
  https://www.abetaya.com/product/1950

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,760円>
  https://www.abetaya.com/product/1949
───────────────────────

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 表示価格は、税別(本体価格)です。

 ■=====<新入荷 日本酒 >============================================■

 ◎百楽門 特別純米 超辛「冴」生原酒

 ◆蔵元より
 9号系酵母の中でも辛口傾向の酵母で醸しました。日本酒度+10ですが、十二分
 の米の旨さが出ており、ビリビリしただけの辛口ではありません。どんな料理
 とも合うと思うのですが・・・、造り手の欲目でしょうか。

 ◎試飲しました
 ほんのり甘い香り、含むと滑らかでマイルドな旨味が広がる。少し乳酸系の
 クリィーミーさも感じます。しっとりと喉に落ち余韻にも米の旨みを感じます。

 日本酒度+10ですが、数字だけ見れば辛口ですが、飲んだ印象はそれほど辛く
 ないです。まろやかで飲み口の良い旨口のお酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,860円>
  https://www.abetaya.com/product/921

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,430円>
  https://www.abetaya.com/product/920
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 ◎天明 bangeyamada 会津産山田錦55 生酒

 ◎試飲しました(2021.4.19)
 爽やかで初々しい香り、黄桃やカリンを思わせます。含むと上品でキレイ。透明
 感にあふれ、軽快な味わいがスマートに広がります。そしてほのかな甘味と優
 しい米の旨味も感じます。

 全体の印象はとてもキレイ、澄んだ味わい。キレも良くすっきりでサラサラと
 流れます。後口にほのかな甘味を感じさせ心地良い余韻へと誘う。飲み飽きな
 い美味しさを持ちずっと飲んでいたい気にさせるお酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,410円>
  https://www.abetaya.com/product/949

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,705円>
  https://www.abetaya.com/product/948
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 ◎春鹿 無圧搾り 中取り 純米吟醸生原酒

 ◆蔵元より
 好評を頂いております[ウラ春鹿シリーズ]の無圧搾り 純米吟醸 中取り生原酒
 を数量限定で発売致します。もろみを搾る際、圧力を掛けず自然に滴り落ちる
 珠のようなしずくを一滴一滴、1000L分だけ集め、火入れや加水処理をせず生原
 酒のまま瓶詰め致しました。今回も極少量瓶詰めのため、日頃弊社をご愛顧、
 応援して頂いている酒販店様だけに特別限定品としてご案内いたします。

 ◎試飲しました(2021.4.10)
 華やかで透明感を感じる香り、白桃やすこしバナナの香りも感じます。含むと甘
 ジューシーで爽快な口当たり、上品な甘味も心地良く、喉ごしもスムーズ。
 余韻もキレイで後口も爽やか。なかなか旨いです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,300円>
  https://www.abetaya.com/product/1965

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,650円>
  https://www.abetaya.com/product/1964
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 ◎春鹿 無圧搾り 中取り 純米生原酒 1.8Ll / 2,420円

 ◎試飲しました(2021.4.10)
 甘やかで黄色いりんごや黄桃の香り、含むとしっとり優しい甘みとややボリュー
 ム感のあるコクが円やかに広がる。ふくよかさを感じ飲み応えのある味わいです
 が、良い感じに酸が効いており重くは感じない。この品質でこの価格なら、か
 なりコスパ高いと思います。

  https://www.abetaya.com/product/1963
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 ◎梅乃宿 Unfeigned SAKE Dry

 ◆蔵元より
 ほんのりと感じる甘い香りとうらはらに、爽快なのどごしが絶妙に調和した辛口
 純米酒。爽やかな飲み口が杯を進める、食事のお供にぴったりの一本です。
 「Dry」という名前で、緩急鋭く飲みごたえのある味わいそのものを表現しました。

 ◎試飲しました
 クリアな香り、含むと透明感のある酸とキリッと引き締まった旨味とじわりと広
 がる辛味。スッと切れ、後口にもじーんと辛さが残ります。雑味を感じないとて
 も綺麗な味わいで、ただ単に辛いというお酒ではなくふくらみを感じる旨味も合
 わせ持っています。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,750円>
  https://www.abetaya.com/product/929

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,375円>
  https://www.abetaya.com/product/928
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 ◎手取川 純米大吟醸生原酒 百万石乃白 720ml / 1,980円

 ◆蔵元より  石川県の新しい酒米「百万石乃白」

 最高のお酒を醸すために開発されたこのお米はタンパク質が少なく、クリアな
 味わいが特徴。さらに白山からの雪解け水と石の多い大地で育った「百万石乃
 白」は他の米にはないミネラル感が魅力のひとつです。

 搾ってそのまま瓶詰めした生原酒は、口の中で弾ける爽やかなガス感をお楽し
 みいただけます(ガス充填は一切しておりません)。旬の野菜や白身魚、イカ
 、脂身の少ないお肉などを使ったお料理との相性抜群です。10度くらいに
 冷やし、ワイングラスなどでお召し上がりください。

  https://www.abetaya.com/product/1959
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 ◎若駒 雄町90 無加圧採り 無濾過生原酒 720ml / 1,760円

 ◆蔵元より
 香りはマスカットや白桃を思わせる香り。味わいはマスカットや洋ナシを思わせ
 る旨味と綺麗な酸があります。うすにごりの微発泡になります。

 ◎試飲しました(2021.4.6)
 グラスに注ぐと、うすにごりで微かに黄色味を帯びています。香りはフレッシュ
 で少し洋ナシや白桃の香り。含むとジューシーで新鮮な酸味とほど良い甘みが
 爽やかな広がる。

 精米歩合90%という低精米ですが、大味でなく綺麗さも感じるところが特徴です。
 キレも良く後口も酸で引き締まります。面白いです。このお酒も若駒らしさが
 とてもよく表現されたお酒だと思います。

  https://www.abetaya.com/product/1947
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 ◎来福 純米吟醸 イチゴの花酵母

 ◆蔵元より
 イチゴの花酵母を使用し、ラベルの様なイチゴをイメージした純米吟醸です。

 口に含んだ時に感じるベリー系の香りと、熟したイチゴの様なジューシーな甘味
 が口に広がります。甘味をしっかり感じつつ、後に残らないキレの良い爽やかな
 酸味がイチゴのフレッシュ感に似た酒質に仕上がっています。

 来福の春の限定酒です。特徴はイチゴの花から採取した酵母を使用した純米吟醸
 です。ほんのりフルーティー感があり、チャーミングな甘味、ソフトでのびのあ
 る口当たり、上品でキレイな飲み口、程よいコクもあり、スピーディなキレの良
 さも味わえる。飲み飽きないお酒に仕上がっています。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,970円>
  https://www.abetaya.com/product/1958

 <720mlは完売>
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 ◎天吹 純米吟醸 いちご酵母 生酒

 ◆蔵元より
 甘味と酸味のバランスが上手くとれた、いちご酵母から分離した酵母を使用した
 純米吟醸。弊社のコンセプトでもある、「日本酒の入り口となるお酒」の代表格
 ともいえるこのお酒は、しっかりした酸と雄町米の旨味が調和した、日本酒と
 いうよりは、白ワインに似た味わいが楽しめるお酒になっています。

 ◎試飲しました(2021.4.10)
 テイスティンググラスから立ち上がる香りは、いちごのまだ熟していない青い
 感じの香り、そしてしばらくすると甘やかな香りが立ってきます。含むとトロ
 リとした口当たりで、甘味と酸のエキス旨味がじわっと広がる。ややコクの
 ある旨みとなめらかな喉ごし。余韻にも優しい甘みを残します。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,520円>
  https://www.abetaya.com/product/1944

 <720mlは完売>
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 ◎山本 純米吟醸 Strawberry Red 生原酒

 ◆蔵元より
 この商品は、ピュアブラック、ミッドナイトブルーの姉妹品「ストロベリーレッド」
 といいます。昨年四年ぶりに復活し話題を呼んだのですが、今回はその「生原酒」
 が初登場。テーマは、「甘酸っぱいファーストキッスの味」。焼酎によく使用さ
 れる白麹を一部使用し、クエン酸の酸味を引き立たせた純米吟醸酒です。数量限定。

 ◎試飲しました(2021.4.5)
 ほんのり甘くカリンやライチのような香り、含むと透明感があり上品でキレイな
 口当たり、品の良いジューシーな甘酸っぱさがあり、爽快でキレも良く後口サッ
 パリで、キュッと酸で引き締まる。さすが上手に造られているなぁと思いました。

 ファーストキスの味なんて、全く覚えておりませんので、それに近い味わいかど
 うかは判りません。当時を思い出してお楽しみ下さい(笑)。
 お酒はとても美味しいです。。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,479円>
  https://www.abetaya.com/product/1938

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,739円>
  https://www.abetaya.com/product/1937
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 ◎九郎右衛門 生モト純米 金紋錦 生原酒

 ◎試飲しました(2021.3.28)
 ほんのり乳酸系の香り、サワークリームやクリームチーズのような香りも感じます。
 含むとジューシーで躍動感のあるキュートな甘味がイキイキと広がる。しばらく
 含んでいると、まろやかな旨味が大きくなり飲み応えも感じます。キレも良く
 スッキリした後口で杯が進みます。ちょっと酒の肴をつまみながらちびちびと
 飲みたいお酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,661円>
  https://www.abetaya.com/product/1930

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,830円>
  https://www.abetaya.com/product/1929
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 ◎九郎右衛門 山廃低アル純米 無濾過生

 ◎試飲しました(2021.3.28)
 ほんのりクリーミィで白桃やカリンの香りを感じます。含むとジューシーで爽
 やかな甘味とマイルドな酸味が軽快に口中に広がる。透明感と共にミネラル感
 もあり、クリアーでキレイな味わい。喉ごしはスッとキレてゆき、後口はスッ
 キリ。余韻にわずかに甘酸っぱさを残します。

 アルコール度数13度という低アルコールですが、甘味と酸味のバランスが絶妙
 で飲み飽きない。13度でも十分な美味しさを楽しめます。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,974円>
  https://www.abetaya.com/product/1928

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,487円>
  https://www.abetaya.com/product/977
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 ◎九郎右衛門 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒

 ◎試飲しました(2021.3.16)
 やや華やかで少しクリーミィな香り、杏仁豆腐やサワークリームの香りも感じ
 ます。含むとしっとりした口当たりとソフトな甘味、そしてまろやかな旨味が
 ゆっくりと口中に広がる。ほど良い酸を持ち、全体を引き締めスッとキレてゆく。

 後口もスッキリしており、余韻に酸と微かな渋味を残します。全体の印象と
 しては上出来でお酒だけでも充分に楽しめ、また食中でも美味しく頂けます。
 クオリティ高いです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 4,347円>
  https://www.abetaya.com/product/1927

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 2,174円>
  https://www.abetaya.com/product/826
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 ◎九郎右衛門 生モト純米吟醸 愛山 火入れ 2018BY

 ◎試飲しました(2020.2.13)
 やや艶のある色合い。香りは優しい甘さを感じる香り。ほのかに生クリーム
 やサワークリームの香りもあるように思います。含むとしっとりした口当たり、
 まろやかでふくらみのある旨味。味わいに幅や奥行きを感じるのは、2年と
 いう熟成によるものでしょう。

 コクのある味わいだが重くは無く、ほど良い酸で全体を引き締めキレも良い。
 生酒の愛山に感じるチャーミングな味わいはないが、落ち着いた懐の深い味
 わいを楽しめます。そしてぬる燗もお試し下さい。しっとり優しく滑らかな
 口当たりが心地良いです。通向きの1本です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 4,347円>
  https://www.abetaya.com/product/1329

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 2,174円>
  https://www.abetaya.com/product/1328
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 ■=====< 個性派の酒 >===============================■

 ◎鷹長 菩提モト 純米生原酒 2021年醸造 720ml / 1,650円

 ◆菩提モトとは、
 菩提モト(ぼだいもと)とは、室町時代(1400年初め・約500年前)に奈良・
 菩提山正暦寺(ぼだいさんしょうりゃくじ)において、創醸された醸造法です。
 製造工程で「生米」を使用することを特徴としており、山廃仕込みなど生もと
 系仕込みの元となった醸造方法ともいわれています。

 正暦寺領の米と水を用い境内より分離した「正暦寺乳酸菌・正暦寺酵母」の
 働きにより、もとを造り、これに近代醸造法を融合させた奈良県独自の地域
 特性のある濃醇旨口の純米酒です。

 おだやかでやわらかい香りがします。含むとやわらかな甘味を帯びた味わいが
 豊に広がります。ただ甘いだけではなく、しっかりした酸が全体を引き締め
 キレも良い。べたっとした甘さではないのです。

  https://www.abetaya.com/product/1203
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 ◎満寿泉 MASUIZUMI GREEN 生 720ml / 1,980円

 ◆蔵元より
 日本酒に、ライムやレモンなどの柑橘の香りとハーブの青々しいニュアンスを
 表現したく試行錯誤しました。爽やかで清涼感のある香りと酸味をお楽しみ
 ください。

 ◎試飲しました
 まずこのお酒、フランス・ローヌ地方産のワイン酵母を使っているようで、
 立ち上がる香りは、ほのかに甘く少し酸っぱさを感じる香り、含むとキリッ
 とした酸があって、やや甘酸っぱくクリアーな酸味があり、スッとキレる。
 後口はドライで爽やかな酸で引き締まる。

 まるで「柑橘系の果実味が印象的な辛口白ワイン」みたいです。
 ラベルもビストロの黒板メニューっぽくて、見ても飲んでも面白いですね。

  https://www.abetaya.com/product/1960
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 ◎まんさくの花 MK-X 純米吟醸原酒 一火 720ml / 1,782円

 ◆蔵元より
 まんさくの花とは全く異なる味わいに挑戦したお酒です。焼酎用の麹である白
 麹を配合し、心地よいクエン酸と甘みを帯びたバナナの様な香りが特徴的なお
 酒です掛米に当社オリジナルの原料である「日の丸」を使用し、酸味と旨味
 の複雑な絡み合いもお愉しみ頂ける1本に仕上がりました。

 ◎試飲しました(2021.3.27)
 新鮮で甘酸っぱい香り、わずかに柚子やカリンのような香りも感じます。含む
 とフレッシュで甘酸っぱくキュートな味わいが瑞々しく広がる。味わいは洗練
 された品のあるキレイな味わいです。キレも良く後口もスッキリで、余韻にも
 甘酸っぱさを残します。個性派ですが、美味しいです。

  https://www.abetaya.com/product/1935
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 ◎59Takachiyo SeasonII 赤色酵母ROZE 純米生酒

 ◆蔵元より
 爽やかなタッチと軽快な飲み口、赤色酵母を使ったピンク色の日本酒です。
 澄み酒ですので活性は無くアセロラを思わせるような香りや味わいが特徴です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,520円>
  https://www.abetaya.com/product/1932

 <500mlは完売>
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 ★ 今回のオススメ日本酒!

 ◎風の森 山田錦307 奈良酒 無濾過生原酒 720ml / 3,300円

 風の森がチャレンジした山田錦、精米歩合30%の秀作

 搾った直後の利き酒の結果
 香りについて:グラスに鼻を近づけて香る香りは非常に穏やかでしまった印象。
 白い花や硬いライチの様。口に含み、温度が上がるとライチの香りと白いブド
 ウを連想させるコンパクトなぶどう香。

 味わいは、精米をしっかりしていることによって、苦味や渋みは感じにくくコ
 ンパクト。しかし、酸味は精米歩合の割には際立ちしっかり。上品な甘みと旨
 味は押し寄せて舌で感じたのちには儚く、あっという間に余韻へと移っていく。
 杯が進んでも口中は常にクリーンで爽やか。スマートでキリッとした印象。

 ◎試飲しました(2021.4.19)
 クリアーで透き通った色合い。香りは黄桃やマスカット、ライチの香り、含むと
 プチプチしたガス感と透明感、上品な甘みとキュートな酸味が爽快に広がる。
 キレも良くスマート。余韻は短いが後口はスッキリでキリッとした酸で引き締
 まります。

 少し時間が経つと香味が豊かになり、ジューシーでイキイキした甘味がふくら
 みます。私的には開栓直後より翌日の方がより美味しく感じられました。

  https://www.abetaya.com/product/1961
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 ◎HIZIRIZM 渡舟50 活性にごり生酒 720ml / 1,980円

 ◆蔵元より
 「渡舟」で醸したお酒に「山田錦」の醪を濾し、ブレンドした活性にごり酒。
 心地良い旨味の中にもすっきりとしたキレ。

 ◎試飲しました
 聖酒造の得意とする酒米の渡舟を50%まで磨き込み、モロミを絡めて活性酒に。
 カバー(外栓)を外すと栓が飛ぶ可能性があります!

 シュワシュワと強いガス感の舌触り。上品な甘味と爽快なお米の旨みを感じ
 後口はドライでピシッと切れます。

  https://www.abetaya.com/product/1966
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 ◎百楽門 純米吟醸 中汲 無濾過生原酒

 ◆蔵元より
 雄町米の旨みと穏やかですが青リンゴを思わせる爽やかな香りに軽快な酸味の
 純米吟醸酒です。

 ◎試飲しました
 上立ち香は強くない、ほんのりリンゴ系の香りとフレッシュさを感じます。
 含むとソフトな甘みとまろやかな旨味、そしてほど良い酸ががあり、バランス
 はとても良い。キレもよく、飲み飽きない酒質だと思います。いかにも百楽門
 らしさが感じられ、いいですね。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,300円>
  https://www.abetaya.com/product/925

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,650円>
  https://www.abetaya.com/product/924
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 ◎若駒 夢ささら90 無加圧採り 無濾過生原酒
 
 ◆蔵元より
 香りも味わいもバナナ。ジューシーな甘みがバナナジュース。うすにごりの
 微発泡になります。90精白の関係でうっすら黄色く感じますが品質に問題は
 ありません。

 ◎試飲しました(2021.4.5)
 グラスに注ぐと、やや黄色っぽくうすにごり状態です。立ち上がる香りは熟し
 たリンゴのような香り、蔵元が言うバナナ香もあるように思います。含むと
 ジューシーでややボリュームのある味わいで、口中で甘味と旨味が膨らむ。
 味幅がありますが、キュートな酸が全体を引き締めておりキレも良い。

 精米歩合90%という低精米ですが、大味にならず甘味と酸味のバランスも良く、
 キレイなお酒とは言いにくいのですが飲み飽きない味わいに仕上がっています。
 不思議な美味しさ。面白いです。若駒らしさがとてもよく表現されたお酒だ
 と思います。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,190円>
  https://www.abetaya.com/product/1946

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,650円>
  https://www.abetaya.com/product/1945
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 ◎みむろ杉 Grazie a Dio(グラッツィエ ア ディオ)
 
 ◆蔵元より
 香りはフレッシュでラムネ様の吟醸香。雄町米ならではのパワフルな果実感
 あるジューシーさと旨味、フィニッシュはキレイな酸で収斂されていく低ア
 ルコール原酒です。「Dio Abita」との飲み比べもお楽しみ下さい。
 「Grazie a Dio グラッツィエ ア ディオ」=神に感謝、「グラッチェ」と
 覚えて下さい!

 山田錦を使用した「Dio Abita・ディオ・アビタ」の雄町版としてリリース
 されました。

 ◎試飲しました(2021.4.9)
 フローラルで白桃やリンゴを思わせる香り、含むと透明感のある上品な甘み、
 軽快で爽やかな味わいの中にチャーミングな甘味を感じます、きれいな酸が
 いい塩梅に効いており、低アルコールの薄さを感じさせない。そのバランス
 の高さが素晴らしいです。喉越しサラリでほんのり甘酸っぱいキレイな余韻
 を残します。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,300円>
  https://www.abetaya.com/product/1165

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,650円>
  https://www.abetaya.com/product/1164
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 ◎まんさくの花 亀ラベルGOLD 純米大吟醸生原酒
 
 ◆蔵元より
 人気の亀の尾仕込みをご案内いたします。
 鑑評会出品酒並みの長期低温発酵(31日もろみ)を行いました。当社は極端な
 長期低温発酵を行いませんので、30日を超えるのは久しぶりです。まあ、正直
 そうせざるを得ないほど今年の亀の尾は溶けません。(亀の尾以外でも・・・)

 溶けないという事は、そのぶん清冽で美しい酒ができているわけで、ぜひ今年
 はお客様に美味しい日本酒を飲んで頂きたいですね!爽やかで華やかな香りを
 持ち、透明感のある酒質です。味の奥には亀の尾の甘み、酸味、旨味がバラン
 ス良くお愉しみいただけます。

 ◎試飲しました(2021.3.27)
 新鮮で白桃やデリシャスリンゴの香り、雑味を感じない綺麗な香りです。
 含むとクリアーで透明感があり、和三盆糖のような上品な甘味が口中に広がる。
 酸もキレイで喉ごしもスッキリです。余韻にも品のある甘みを残します。
 ずっと飲んでいたい気にさせるお酒です。クオリティの高さを強く感じました。
 とても美味しいです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 4,345円>
  https://www.abetaya.com/product/1934

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 2,420円>
  https://www.abetaya.com/product/1933
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 ★ 秋田より人気の花邑も入荷!

 ◎hm50 純米吟醸 生酒 美郷錦 Act VII 1.8L / 3,740円

 「花邑・はなむら」を醸す秋田・両関酒造よりプロトタイプの限定酒が入荷
 しました。

 ◆蔵元より
 hmシリーズ第7作。花邑純米吟醸生の醸造法にならい、原料米を秋田県産美郷
 錦にて試験醸造致しました。美郷錦由来のコクと花邑のイメージに沿った、
 芳醇な旨みを感じる限定酒となっております。今回のhmは、このシリーズで
 の辛口タイプに挑戦致しました。

 hmとは、花邑の略で、花邑ブランドで出すのではなく、ラベルをhmで出荷し、
 味わい・香りなどで、花邑ブランドに相応しいかお客様の評価を確認するこ
 とで、来季に花邑ブランドを目指す意味合いのお酒です。

 美郷錦(みさとにしき)は山田錦、美山錦の両者を父と母に持つ、秋田県が
 生んだ酒米のサラブレッドです。

  https://www.abetaya.com/product/1274
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 ◎花邑 酒未来 純米吟醸 生酒 1.8L / 3,960円

 花邑(はなむら)は、人気実力ともに日本酒の頂点に立つ「十四代」の高木社
 長からの異例の技術指導が行われたお酒です。その話題性と非常に高い酒質か
 ら、注目を集めています。米選びや醸造方法、ラベルやネーミングまですべて
 十四代が監修したこともあり、上品で透明感のある甘味と滑らかな喉ごしは、
 特筆すべきレベルと言われています。

 ◆蔵元より
 原料米「酒未来」を50%まで磨き上げ、搾って間もないお酒を1本ずつ丁寧に
 手詰めしました。適度に冷やして、芳醇な風味をお楽しみ下さい。

  https://www.abetaya.com/product/1967
───────────────────────
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                   表示価格は、消費税込み価格です。
 ☆── 日本ワイン ──☆

 ◎井筒 果汁発酵 生ワイン(赤)720ml / 1,749円

 ◎井筒 果汁発酵 生ワイン(赤)720ml / 1,749円

 ◎井筒 果汁発酵 生ワイン(ロゼ)720ml / 1,749円

 長野県の桔梗ヶ原一帯で収穫されたぶどうのストレート果汁を醸造したワイン
 です。ぶどう果汁がワインへと変貌を遂げる発酵過程。その終了間際の状態を
 発酵タンクから直接瓶に詰めた限定醸造品です

 果実味の中にわずかに感じる炭酸味の心地よさ、まだ発酵の余韻を残す爽やか
 な味わい。そしてなによりも果実味たっぷりの味わい。これこそ正にフレッシ
 ュ&フルーティなワインです。

  https://www.abetaya.com/product-list/131
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 ◎井筒ワイン アッサンブラージュ(赤)720ml / 1,709円

 長野県内で契約栽培されたメルロー種(原産国:フランス)とマスカットベリーA
 (原産国:日本)を100%使用しブレンドした和洋折衷の赤ワインです。

 なお、ワインをブレンドすることを「アッサンプラージュ」と呼びます(フラン
 ス語)。マスカットベリーAの甘い風味が、出しゃばり過ぎないよう、メルロ
 ーの奥行きのある味わいで包み込む絶妙なバランスを、アッサンプラージュに
 より表現しました。

 優しい果実味、大人しめのタンニンなどが全体的に上品に調和する、ふくよか
 で柔らかいミディアムボディの赤です。

  https://www.abetaya.com/product/1954
─────────────────────── 

 ◎ヒトミ Soif Blanc ソワフ ブラン 2020 白 720ml / 1,870円

 デラウェアは全量山形県産を、ナイアガラは岩手県産を中心に一部山形県産の
 ものを使用しています。除梗破砕後、即搾汁したデラウェア、ナイアガラを
 およそ6:4の比率でひとつのホーロータンクに合わせ、低温で醗酵させました。

 醗酵後はシュール・リーで約2ヶ月間落ち着かせた後、オリ引きを行い酸化防
 止剤無添加で瓶詰めしました。 いろいろなシチュエーションで気軽に楽しん
 で頂きたいワインです。

  https://www.abetaya.com/product/1956
─────────────────────── 

 ◎ヒトミ 縁Delaware ゆかり デラウェア 2020 白 750ml / 2,200円

 2020年産はリンゴ、レモン、べっこう飴と少しハーブのような香りが感じられ
 ます。口に含むと、活き活きとした酸味と甘味を感じ、デラウェアのチャー
 ミングなキャラクターを生かせたと思います。ボトリング時の残糖が少なく、
 例年よりもガス圧が弱い微発泡タイプになりますのでご了承ください。

  https://www.abetaya.com/product/1955
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 ◎丹波ワイン てぐみ(ロゼ)750ml / 1,815円

 シンプルでいて、ビールに取って代われる、飲みやすいけれどしっかりした
 ワインができないものか? 最初の乾杯から楽しめるワインが造りたい!
 酸化防止剤(亜硫酸塩)無添加のおいしいワインを造りたい!!

 そんな思いから試行錯誤を繰り返し構想から二年、亜硫酸塩無添加の微発泡
 にごりワインの「てぐみ」が生まれました。

  https://www.abetaya.com/product/1953
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 ◎ドメーヌ コーセイ MERLOT ROSE 2020 750ml / 2,750円

 ◎試飲しました
 華やかでフローラルな香り、含むとフレッシュなアロマと爽やかできめ細かい
 酸味が口中に広がり、活き活きした味わい。程よいボリュームを持ちつつ、ス
 ッとキレてゆき、キリッとした酸味がアフターにかけて伸びていきます。後口
 に、ほのかな塩気を感じ余韻は長いです。とても美味しいロゼワインだと思い
 ます。

  https://www.abetaya.com/product/894
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 ☆── クラフトビール ──☆

 ◎奈良醸造ビール TWILIGHT ZONE(トワイライトゾーン)750ml / 2,530円

 ベースとなるビールは、ベルギーの伝統的な修道院(トラピスト)ビール。
 ほんのりとバナナのような果実香に、レーズンや干したイチジクを思わせる
 香りも潜んでおり、複雑さを伴ったフルーティさが印象的です。
 口に含めば、重層的なボディを感じつつもフィニッシュはドライ、8.0%と
 いうアルコール度数の高さを感じさせない仕上がりとなっています。

 味わいと香りを存分に楽しんでいただける液温は、通常のビールより少し
 高めの 12℃前後。温度が上がるにつれ、隠し味に忍ばせたオレンジピール
 やアニスの香りが感じられるようになります。

  https://www.abetaya.com/product/1941
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 ◎奈良醸造ビール FUTURA(フーツラ)缶 350ml / 693円

 本来はラガー酵母(下面発酵酵母)で造られるメルツェンを、エール酵母
 (上面発酵酵母)を使って発酵させた、言わばラガーとエールのハイブリッド。
 長期低温熟成を経て、トーストしたパンのようなモルトの甘みとホップの苦味
 が調和したビールです。アルコール度数は 5.5%、どんな食事とも相性の良い、
 バランスの取れた仕上がりになっています。

  https://www.abetaya.com/product/1940
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 ◎奈良醸造ビール Philharmony 瓶 375ml / 990円

 昨年もご好評いただいたこのビール、今年は収穫したての大和橘を使って、
 よりフレッシュな味わいを楽しんでいただけるようになりました。優しい麦
 芽の甘み、大和橘のほのかな酸味、コリアンダーシードと奈良産レモングラ
 スによる爽やかな飲み口、それぞれ素材の個性が埋没することなく調和する
 ことで、さっぱり飲みやすくも、その奥にある複雑な味わいを楽しんでいた
 だけます。

  https://www.abetaya.com/product/1397
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 ◎ならのあわ・とまと 330ml / 880円

 奈良市の前田農園のトマトをふくだんに使用したエールタイプの発泡酒です。
 トマトの持っている香りを十分に引き立たせるために、主原料(一般的には
 麦芽)は、奈良県産トマトになりました。(トマトの原料割合51%)

 新感覚のフルーツビールで、トマトの香りと酸味がビールのほろ苦さを抑え、
 スッキリした味わいをお楽しみいただけます。

  https://www.abetaya.com/product/1939
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 ☆── トマトジュース ──☆

 ◎杉浦農園 Ganba トマトジュース 500ml / 918円

 金剛山麓の棚田で農薬、化学肥料を用いず、有機肥料で栽培しています。品種
 は桃太郎8です。甘みだけでなく、ほのかな酸味と旨味がぎゅっと詰まった無添加 100%トマトジュースです。

 製造元の杉浦農園の杉浦さんは、日本酒「風の森」で使用されている秋津穂米を
 作っている生産者の一人です。その杉浦さんが大切に育てた奈良県産のトマト
 を使ったジュースです。

 ◎試飲しました
 フレッシュな香り、トマトの爽やかな甘みと酸味が心地良く広がる。缶入りのト
 マトジュースのようなクセは全く感じません。身体が喜びそう!そんな非常に
 ナチュラルな味わいで美味しいです。

 トマトジュースは苦手!という方でからも、これなら美味しいと言って頂きま
 した。ぜひお試し下さい。

  https://www.abetaya.com/product/508
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 今回新たに入荷した全商品は下記のページでご欄頂けます。

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 【発行者】

   酒のあべたや 店主/村井 誠
   (1961年1月生まれ・みずがめ座/0型)

   お問い合わせについて
   https://www.abetaya.com/contact

   特定商取引法に基づく表示
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 今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
 次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。

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「酒のあべたや通信」 Vol.555  2021年3月29日
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 みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
 いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
 初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。

 先日の話、お客様から「そちらで先ほど買い物をした者ですが店内に、
 筆箱が落ちていませんでしたか」と電話がありました。

 店内を見渡しましたが、筆箱は無かったので「見当たりません。
 もし見つかったら連絡させて頂きますので、お名前とお電話番号を
 教えて頂けますか。」言って電話を切りました。

 翌日、メモ帳に書かれいてる名前と電話番号を見たのですが、用件を
 記していなかったんですね。なので誰なのか、この電話番号は何なのか
 全く思い出せません。
 
 もしお酒の予約やお問い合わせなどであったら、申し訳ないしご迷惑を
 おかけすることになるかもしれないと思い、その電話番号にかけてみま
 した。

 「もしもし、昨日お電話を頂きました、酒のあべたや」と申します。」

 お客様は「あっ昨日の酒屋さんですが、わざわざすみません。
 合ったんです。出てきたんです。」と話されました。
 
 その時点でも私は、えっ!何が出てきたんだろう?と思っていました。

 そして「〇〇の所に筆箱があったんです」と言う言葉を聞いて、
 ようやく思い出したのでした。

 今回は事なきを得ましたが、用件はちゃんと記しましょう!
 というお話でした。ああ歳かなぁ。
 
 それでは、今回もよろしくお付き合いください。
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  表示価格は、消費税込み価格です。

 ★ 人気の花邑 入荷しました! 

 花邑(はなむら)は、人気実力ともに日本酒の頂点に立つ「十四代」の高木社長
 からの異例の技術指導が行われたお酒です。その話題性と非常に高い酒質から、
 注目を集めています。米選びや醸造方法、ラベルやネーミングまですべて十四代
 が監修したこともあり、上品で透明感のある甘味と滑らかな喉ごしは、特筆すべ
 きレベルと言われています。

 ◎花邑 純米吟醸 美郷錦 1.8L / 3,696円

  https://www.abetaya.com/product/1924
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 ◎花邑 出羽燦々 純米吟醸 生酒 1.8L / 3,696円

  https://www.abetaya.com/product/745
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 表示価格は、税別(本体価格)です。

 ■=====<新入荷 日本酒 >============================================■

 ◎車坂 純米大吟醸 50% 無濾過生原酒

 試飲しました(2021.3.27)
ほのかに甘くアンズやライチの香りが緩やかに立ち上がる。上立ち香はそれほど
高くない。含むとしっとり円やかでふくらみのある旨味がやさしく広がる。ほん
のりクリーミィさもあり、味わいに幅を出しています。喉ごしも滑らかで、マイ
ルドな酸味と旨味の余韻を残します。

ラベルは大胆に一新しましたが、味わいにはやっぱり「車坂」らしさを感じます。
華やかさはない純米大吟醸酒ですが、食中酒として幅広く楽しめる味わいです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,564円>
  https://www.abetaya.com/product/971

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,782円>
  https://www.abetaya.com/product/1923
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 ◎しぜんしゅ めろん3.33 生?純米吟醸 生酒

 試飲しました(2021.3.20)
 開栓直後は、ほんのりクリーミィな香り、つきたての餅や白玉団子のような香
 りがします。しばらくするとメロンを思わせる香りも感じます。含むと甘ジュ
 ーシーな味わいで、やや甘酸っぱさも感じるのが、このお酒の特徴で、そこが
 美味しい。透明感のあるきれいな甘味と爽やかな酸が心地よいです。喉ごし
 はスマートで余韻にも優しい甘酸っぱさを残します。和食だけでなく洋食や
 中華にも合いそうです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,850円>
  https://www.abetaya.com/product/863

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,925円>
  https://www.abetaya.com/product/862
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 ◎天明 中取り肆号 雄町65 おりがらみ生 720ml

 試飲しました(2021.3.16)
 グラスに注ぐとうっすらと濁っています。香りはフレッシュでほんのりグレ
 ープフルーツや洋ナシ系の香り、含むとジューシーでチャーミングな甘味と、
 うすにごりによる爽やかな酸味もあり、それらがみずみずしく口中に広がる。
 キレも良くスマートに喉に落ち、後口はスッキリで酸で引き締まる。
 食中酒として、とても良い出来だと思います。

 < 720ml / 1,705円>
  https://www.abetaya.com/product/1918
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 ◎天明 ハート天明

 試飲しました(2021.3.20)
 このお酒は、新酒・山廃・生?・純米・純米大吟醸・大吟醸などを8種類ブレンド
 しています。

 やや艶のある色合い。円やかで初々しい香りを感じますが、総じて上立ち香は高
 くない。含むとみずみずしく透明感があり、溌溂とした酸があって全体を引き
 締めています。ほど良いボディ感を持ち、ふくらみのある旨味も感じます。

 アル添酒ですが、それを感じさせずこなれた印象です。ほんのり甘味も心地良
 く、スッとキレてゆく。後口はサッパリで飲み飽きないバランスの良さを感じ
 ます。お酒だけでも食中でもOK!だらだらと飲み続けてしまいそうな良い酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,750円>
  https://www.abetaya.com/product/1915

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,375円>
  https://www.abetaya.com/product/1914
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 ◎風の森 秋津穂657 扁平精米 生酒 720ml

 試飲しました
 爽やかでミネラルを感じる香り、洋ナシや白桃も思わせる。含むとプチプチとし
 たガス感とジューシーな甘味、マイルドな酸味がイキイキと広がる。新鮮味溢れ
 る味わいですが、通常の「秋津穂657」と比べると、酸味が優しく口当たりも
 上品に感じます。キレは良く、余韻に若干の渋味と苦味を感じますが、それが
 後口を引き締め、次の一杯へと誘います。美味しいです。

 < 720ml / 1,320円>
  https://www.abetaya.com/product/1691
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 ◎雪の茅舎 製造番号酒 純米大吟醸生酒

 ◆蔵元より
 純米酒の頂点を目指して醸されたお酒です。酒造好適米「兵庫県黒田庄産山田錦」
 を35%まで磨き、良いところだけを採った贅沢な逸品。生酒ならではの特別限定酒。
 高貴な香りと風味豊かな味わいをお楽しみ下さい。

 世界的なワインの評価法とされている「パーカーポイント」の日本酒版で、この
 製造番号 純米大吟醸 生酒が、100点満点中92点で「傑出」の評価を頂きました。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 11,000円>
  https://www.abetaya.com/product/817

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 5,280円>
  https://www.abetaya.com/product/816
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 ◎百楽門 純米吟醸 無濾過 甘口 生原酒

 試飲しました
 フルーティでメロン系の甘やかな香りが立ちあがる。含むとジューシーでみず
 みずしい味わい。洗練された含み香が、小気味良く広がる。透明感があり滑ら
 かにキレてゆきます。

 やさしい甘みはあるが、酸味とのバランスもよく、数値ほどの甘さは感じない。
 キレもよく、口中に甘さは残らずさっぱりした印象を残します。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,970円>
  https://www.abetaya.com/product/923

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,485円>
  https://www.abetaya.com/product/922
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 ◎三井の寿 春純吟 クアドリフォリオ生酒

 「クアドリフォリオ」とは、イタリア語で幸運の四葉のクローバーを意味し、
 お酒も春らしくシロツメ草の花畑をイメージしてグリーン瓶の中に、うすにご
 りの香りの高い純米吟醸を詰めてあります。

 初めて日本酒を飲んだ方が日本酒を嫌いにならないように!をコンセプトに
 スッキリとした香り高いお酒に仕上げてあります。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,860円>
  https://www.abetaya.com/product/1913

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,430円>
  https://www.abetaya.com/product/1912
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 ◎鏡山 特別純米 生原酒 雄町60%

 口いっぱいに広がる雄町の濃純な旨みと18号酵母の膨れる吟香。箱麹法で手造り
 による麹造りを行い少量仕込みで醸しています。人力だけの昔ながらの槽搾り
 による旨み溢れる豊かな味わいを楽しめます。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,630円>
  https://www.abetaya.com/product/896

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,815円>
  https://www.abetaya.com/product/895
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 ◎篠峯 Vert 亀の尾 純米80 無濾過生原酒

 試飲しました(2021.3.13)
 フレッシュで爽やか、少しクリーミィなサワークリームのような香りもします。
 含むとキリッとした酸と優しい旨味が口中に広がる、新鮮でミネラル感もあり
 キレも良く後口はスッキリと引き締まる。食中酒としてとても良いと思います。
 亀の尾が持つ複雑味も感じられなかなか美味しいです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,080円>
  https://www.abetaya.com/product/1910

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,540円>
  https://www.abetaya.com/product/1909
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 ◎大倉 陽の光 山廃純米 直汲み無濾過生原酒

 試飲しました(2021.2.16)
 やや艶のある色合い、香りはふくよかでふくらみのある香り。メープルシロ
 ップ松脂の香りも感じます。含むとまろやかな酸味としっとりした幅のある
 旨味が口中に広がる。喉ごしも滑らかで、後口も優しい。余韻に穀物の香ば
 しさを残します。

 酒造好適米を使い高精白したお米を使用したお酒とは対極にあるお酒、飯米
 の「ヒノヒカリ」を用い、米をあまり磨かず手間のかかる古法山廃仕込み、
 それらの個性を楽しめるお酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,640円>
  https://www.abetaya.com/product/724

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,320円>
  https://www.abetaya.com/product/723
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 ■=====< 個性派の酒 >===============================■

 ◎WAKAZE ORBIA LUNA(ルナ)500ml / 2,860円

 ラテン語で月を意味するLUNA(ルナ)
 「ORBIA(オルビア)」は日本酒をワイン樽で熟成したお酒です。
 ハチミツやバニラのような甘い薫りと相まって綺麗なお米由来の甘みの余韻が
 続きます。デザート酒としても人気の商品です。

  https://www.abetaya.com/product/1906
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 ◎春鹿 木桶 旨口四段仕込 純米生原酒 720ml / 1,980円

 試飲しました(2021.3.13)
 やや艶のある色合い、少し乳酸系の香り、ナッツ系の香りも僅かに感じます。
 含むとしっとりした口当たりで、まろやかな甘味とほど良い酸味が口中に広
 がる。味わいにふくらみのあるボディ感を感じます。喉ごしも滑らかで優し
 く喉に落ち、余韻に心地良い甘酸っぱさを残します。

  https://www.abetaya.com/product/1902
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 ◎KURAMOTO81 山田錦 A&L 無濾過生原酒

 試飲しました(2021.3.2)
 ほんのりメープルシロップや白玉団子のような香り、含むとやや甘酸っぱく
 酸味を感じます。お酒はスッキリした味わいで軽快な口当たり、キレは良く
 スッと入り後口にもほのかな甘味と酸味を残します。わかりやすく言えば
 「やや酸のあるドライな白ワイン」っぽいです。面白いお酒を造るなぁと
 思います。和食だけでなく、洋食にも合わせて楽しめるお酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,300円>
  https://www.abetaya.com/product/1908

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,650円>
  https://www.abetaya.com/product/1907
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 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃
 ★ 今回のオススメ日本酒! 

 ◎梅乃宿 Unfeigned SAKE Cuvee 純米大吟醸生酒

 良質を求めた2020BY 集大成の1本
 Un(ユーエヌ)シリーズとして、2020BY 最後にお届けするCuvee(キュヴェ)

 試飲しました(2021.3.20)
 グラスに注ぐと澄みきった色合い。立ち上がる香りは華やかでメロンやマスカッ
 トを思わせます。含むと上品な甘味と透明感、洗練された酸も感じ、このお酒
 のクリアーさを印象付けます。口当たりもとてもソフトで、少しミネラル感も
 ありキレ良く、スマートに流れ落ち、後口はサッパリ。そして品のある甘味と
 酸味の余韻を残します。クオリティの高さを感じられる一本です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,630円>
  https://www.abetaya.com/product/1922

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,815円>
  https://www.abetaya.com/product/1921
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 ◎たかちよ「橙」sunRise 無ろ生原酒
 
 ◆蔵元より
 ひらがなの「たかちよ」シリーズは、“果実”を連想させる味わいを追求した
 商品です。ラベルカラーがテーマとなる様々な果実を物語っており、香り高く
 芳醇な味わいをお楽しみいただけます。

 今回の味わいは「みかん」だそうです。爽やかな甘酸っぱい柑橘系の特徴を
 よく捉えています。と記されていました。さてさてどんな味わいでしょうか?

 試飲しました(2021.3.20)
 上立ち香は、たしかにオレンジ(みかん)を思わせる香りがします。含むと甘
 ジューシーで透明感があり、キュートな甘味がみずみずしく広がる。ほど良い
 コクと円やかさを持ち、喉ごしはサラリ、その後心地良い優しい甘味の余韻を
 残します。たかちよらしい旨さが溢れ、後口がスッキリなのがいいです。
 ラベルカラー(橙色・だいだいいろ)のイメージまんまのお酒ですね。
 これはファン必飲でしょう!

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,190円>
  https://www.abetaya.com/product/1920

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,595円>
  https://www.abetaya.com/product/1919
───────────────────────

 ◎天明 ちょいリッチ 純米大吟醸 山田錦×五百万石 生原酒
 
 試飲しました(2021.3.16)
 やや穏かな香りでアンズやマスカットを思わせる香りがします。含むときれいな
 口当たりで、ソフトで上品な甘味と端正な酸味が、透明感を持って口中に広がる、
 キレも良くスッと入り、後口も清々しさを残します。バランスが良くキレイな
 美味しいお酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,960円>
  https://www.abetaya.com/product/1917

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,980円>
  https://www.abetaya.com/product/1916
─────────────────────── 

 ◎土佐しらぎく 純米吟醸 山田錦 薄氷生
 
 試飲しました(2021.3.13)
 グラスに注ぐとぼんやり濁っています。香りはフレッシュでカリンやライチを
 思わせる。含むと爽やかで透明感を持ち上品な甘みがやさしく広がる。クリー
 ンでナチュラルな旨味を感じ、喉ごしもしっとり、後口もキレイでほのかな
 甘味と少し引き締まった酸味の余韻を残します。美味しいです。酒だけでも
 格別に美味しいですが、食中酒としても楽しめます。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,740円>
  https://www.abetaya.com/product/782

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,890円>
  https://www.abetaya.com/product/781
───────────────────────  
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                   表示価格は、消費税込み価格です。
 ☆── 日本ワイン ──☆

 ◎丹波ワイン てぐみ(白)750ml / 1,815円

 シンプルでいて、ビールに取って代われる、飲みやすいけれどしっかりしたワイン
 ができないものか? 最初の乾杯から楽しめるワインが造りたい! 酸化防止剤
 (亜硫酸塩)無添加のおいしいワインを造りたい!!

 そんな思いから試行錯誤を繰り返し構想から二年、亜硫酸塩無添加の微発泡にごり
 ワインの「てぐみ」が生まれました。ワイン造りの原点に立ち返り、原料の品質
 にこだわり、果汁処理の工程で酸化抑止に気を付けて醸造。酵母のセレクト、速
 やかな発酵、タイミングを見計らってのボトリングまで、女性醸造家の内貴が細
 心の気遣いで醸造するワインの一つです。酵母由来の細やかな泡とにごり、シン
 プルだけど複雑味がある味わい深いワイン、それが「てぐみ」です。

  https://www.abetaya.com/product/1911
───────────────────────

 ◎飛鳥ワイン いちじくワイン

 奈良県大和郡山市の特産品「いちじく」を使ったワインです。
 ラベルのデザインは、関西文化芸術高校に依頼、ワインのラベルに高校生の作品
 が選ばれました。

 「不老長寿」の果実といわれる「いちじく」は、花が咲かないのに実がなるよう
 に見えることから「無花果」とも書かれる不思議な果実です。
 ほどよい甘さとさっぱりとした風味が特徴の大和郡山市産いちじくを100%
 使用したフルーティーな甘口ワインをどうぞお楽しみください。

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,760円>
  https://www.abetaya.com/product/1904

 <360mlはこちらから↓ 360ml / 1,045円>
  https://www.abetaya.com/product/1903
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 ☆── 自然派ワイン ──☆

 ◎ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ブラン 2019(白)750ml / 2,530円

 自然派ワイン入門にピッタリのワインといえば…という話題で必ず名前が
 挙がるワイン。その一つがこのヴァンクールヴァンキュ。
 抜群のコストパフォーマンスでも知られ、ヴァンクゥールが誇るロングセラーです。

 もともとは自然派ワインを代表する生産者「ティエリ・ピュズラ」がヴァンクー
 ルとの交友関係の証として長年生産してきたヴァンクール限定ワイン。現在は
 ティエリが見込んだ後継者ボノール氏に引き継がれています。生産者が代わっ
 てもその素晴らしいクオリティは健在。

 2019年はシュナンブラン50%、ムニュピノ50%となり、はじめてソーヴィニヨン
 ブラン以外で仕込むことでよりストラクチャーのあるワインを目指しました。

 透明感のあるエキスがとてもフルーティー。アルコールのボリュームを和らげ
 るほんのりとした甘さがあり、エキスに溶け込んだミネラルはスパイシーなが
 らもチョーキーなフィネスがあり、トゥーレーヌのシュナンの特徴が良く出て
 います。

  https://www.abetaya.com/product/677
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 ☆── 果実リキュール ──☆

 ◎梅乃宿 あらごし クールゆず

 非加熱処理の ”生ゆず酒” だから味わえる、口いっぱいに広がるフレッシュ
 な果実味が、梅乃宿 ゆず酒との違いを楽しめます。

 ゆずを皮ごとクラッシュすることで生まれる、ゆず皮の香りと酸味・苦みが特徴。
 使用する国産ゆずは720mlに9個と、従来のゆず酒より増量することで、キリッ
 と冷やしたストレートでもおすすめできる贅沢な逸品です。

 期間限定のさわやかなゆずの風味をたっぷりとお楽しみ下さい。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,300円>
  https://www.abetaya.com/product/856

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,650円>
  https://www.abetaya.com/product/855
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 今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
 次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。

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「酒のあべたや通信」 Vol.554  2021年3月12日
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 みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
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  さあ! 今年もやります! 奈良の地酒 頒布会

 2010年に初めて行い、おかげ様で今年で11年目となりました。
 最初に、頒布会(はんぷかい)をご存じないお客様のためにご説明させて
 頂きます。

 頒布会とは、当店が厳選した奈良の地酒を月一回3ヶ月に渡って定期的に
 お客さまにお届けする企画です。今年も、3月・4月・5月の三回になります。
 お申し込み頂きますと、毎月1セットのお申込みで1800mlが2本、もしくは
 720mlが2本届きます。1セット以上のご注文もお受けできます。

 頒布会の良さは数をまとめて蔵元に特別に注文するため、高品質なお酒や
 こだわりのお酒をお客様に提供することが可能となります。他では手に入
 らない限定のお酒が楽しめるのです。

 実はコレが中々大変なのです ^_^;

 まず、どんなお酒にするか、グレードや価格など蔵元と十分に相談します。
 中には皆さんにご紹介したい美味しいお酒があっても、価格的にどうして
 合わないお酒があったり、やっと見つけても数の確保が難しかったり、
 お酒の搾る時期がまちまちで、出荷時期を調整するのもたいへんなのです
 が・・・

 おかげさまで毎年この「頒布会」を楽しみにされているお客様も多く、今年
 も各蔵元にお願いし旨いお酒を確保出来ました。

 「一升瓶は冷蔵庫に入らないので720mlのコースもやってほしい」という
 お客様の声にお応えし、2016年から、四合瓶コースも企画しましたが、
 おかげ様でこちらは年々ご注文の数が増えています。

 当店をご利用頂いているお客様へ感謝の気持ちを込めまして、この頒布会の、
 一升瓶(1800ml)コースは、北海道と沖縄を除き送料無料でお届けさせて頂きます。

 また四合瓶(720ml)コースは、北海道と沖縄を除き送料500円(ひと月・税別)で
 お届けさせて頂きます。

 ※北海道と沖縄の送料は、いずれのコースもひと月分700円(税別)となります。
 通常の送料は北海道、沖縄ともに1,420円(税別)です。

 買い物カゴでは、対応出来ませんので、お申込み後にお届けする「ご注文確認」
 のメールで送料を含めた詳細をお知らせします。

 特別注文のお酒が楽しめるチャンスです。
 まだ当店のお酒をお試し頂いていないお客様もこの機会に是非どうぞ!

 それでは、今回もよろしくお付き合いください。
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  ☆ あべたやオリジナル奈良酒頒布会

  お届けする銘柄の詳細は、ページで詳しくご案内しています。
 
  2021 奈良酒頒布会 1.8Lコース

   https://www.abetaya.com/product/1900

  2021 奈良酒頒布会 720mlコース

   https://www.abetaya.com/product/815

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 表示価格は、税別(本体価格)です。

 ■=====<新入荷 日本酒 >============================================■

 ◎篠峯 ろくまる 雄町 うすにごり生

 試飲しました(2021.2.20)
 グラスに注ぐと薄っすらと濁っています。立ち上がる香りは爽やかで柑橘系の
 香りやほのかに洋ナシやグレープフルーツも感じます。含むと上品な甘みとジ
 ューシーで、少しプチプチしたガス感を感じ、爽快な味わい。キレも良くシャ
 ープで後口はスッキリ、余韻にやや引き締まった酸味を残します。千代酒造
 らしい美味しさが堪能できるお酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1899

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1898
───────────────────────

 ◎花巴 水モト純米 直汲みにごり 無濾過生原酒

 試飲しました
 爽やかでリンゴやグレープフルーツ系の香り、含むとシュワシュワとしたガス
 感と甘ジューシーな味わいと少しの酸っぱさがやさしく口中に広がる。喉ごし
 は良く、後口はサッパリで、余韻にも甘酸っぱさを残します。花巴ワールド
 全開です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/555

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/554
───────────────────────

 ◎59Takachiyo 純米吟醸 HANAFUBUKI 生原酒

 試飲しました(2021.3.8)
 甘くフルーティーな香り、黄桃やアンズを思わせる。含むとジューシーで
 キュートな甘味と上品な酸味があり、スッキリした雑味の無いキレイな味
 わい。キレも良くスッと入り、やさしい甘みの余韻を残します。洗練され
 た甘味を持つジューシーなお酒という印象を持ちました。フルーティー系
 が好きな方には特にオススメです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,600円>
  https://www.abetaya.com/product/1894

 <500mlはこちらから↓ 500ml / 1,00円>
  https://www.abetaya.com/product/1893
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 ◎59Takachiyo 純米吟醸 AIMACHI 生原酒

 試飲しました(2021.3.8)
 グラスに注ぐとやや艶のある色合い。フローラルで華やかな香り、カリン
 やライチを思わせる。含むとしっとりとしたふくらみのある甘味とまろや
 かでやや厚みのある味わいが口中に広がる。喉ごしも優しくトロリと落ち、
 余韻にもフワッと甘みを残します。

 <1.8Lはおかげ様で完売しました>

 <500mlはこちらから↓ 500ml / 1,300円>
  https://www.abetaya.com/product/1891
───────────────────────

 ◎出羽桜 桜花吟醸 さらさらにごり生

 桜花吟醸酒のフレッシュで精細な味わいと香り、グラスに注ぐとうっすらと
 白く濁り、含むと何ともジューシーな甘みとにごりが奏でる爽やかな酸味、
 そしてシャープで鮮烈なのどごし。

 フルーティーかつ繊細な味わい。旨いです。
 この蔵の安定したレベルの高さを感じます。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1888

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1887
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 ◎望 スプラッシュ 純米大吟醸 うすにごり生

 ラ・フランスのような香りにオリ香が合わさり、まったりとしたフルーティー
 な香りを感じる反面、リンゴやレモンを思わすような爽やかな香りも共存して
 います。チリチリとしたガス感と、まったりとしたオリの口当たりが相反する
 舌心地で面白いです。中味もラ・フランスのようなフルーティーな香りが広が
 り、苦渋もしっかりと抑えられ、ゆっくりと消えていきます。そんな「まった
 りフレッシュ」なお酒です。

 <1.8Lはおかげ様で完売しました>

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,600円>
  https://www.abetaya.com/product/1884
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 ◎満寿泉 純米吟醸 生うすにごり

 毎年人気の満寿泉の「おりがらみ」です。立ち上がる香りは、フレッシュで爽
 やかな酸を感じる香りがします。含むとイキイキした酸味としっとりした旨味
 が広がり、キュッとキレていく。後キレ良く余韻も心地良い。このお酒は食中
 酒としてお楽しみ頂きたいお酒です。お酒だけ飲むより、何か食べながら飲む
 ほうがずっと美味しく感じられるでしょう。

 <1.8Lはおかげ様で完売しました>

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,750円>
  https://www.abetaya.com/product/1882
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 ◎南部美人 特別純米 無濾過生原酒「プリマ」

 試飲しました
 爽やかで、やや甘みを感じる香り、白桃やマスカット系の香り、含むとジュー
 シーでまろやかな甘味とマイルドな酸味。キレも良く後口もキレイです。
 香り・甘味・酸味のバランスがとても良く美味しいです。特別純米というより
 純米吟醸のレベルです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/651

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,600円>
  https://www.abetaya.com/product/650
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 ◎燦然 くだもの「ももりんご

 試飲しました(2021.2.11)
 白桃やライチのような香り、含むと上品でスマートな含み香、口中で広がる
 甘ジューシーな味わい。少しプチプチしたガス感もあります。まろやかな甘
 味とやさしい酸味、そしてスムーズな喉ごし。華やかできれいな印象と澱
 が醸す複雑味を持つ。甘口でまろやかですが、スイスイ入る。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1880

 <720mlはおかげ様で完売しました>
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 ■=====< 個性派の酒 >===============================■

 ◎KURAMOTO 純米 瓶火入 720ml / 2,500円

 ◆蔵元より
 倉本酒造が醸す、日本酒の新しい香りを表現したお酒です。お米の種類や精米
 歩合、麹歩合、酵母の選択など、試行錯誤の末たどり着いた、日本酒の新しい
 スタンダードをご提案します。

 ライチやマスカット、グレープフルーツが融合したような、「4MMP」と呼ば
 れる、白ワインのソービニヨンブランや、クラフト系の一部のビールに含ま
 れている、キリっと爽やかな青い香りで、ワインユーザーや日本酒ビギナー
 の方にも飲んでほしいお酒です。

 ワインなのか?日本酒なのか?冷やしてワイングラスに注ぎ、目を閉じてゆっ
 くり感じてみてください。飲み口は、爽やかな酸味とバランスのよい甘さが
 口の中に広がりつつ、後口はスッとキレています。

 試飲しました(2021.3.2)
 香りに少し草のような香り、また酸っぱさを感じる香りもします。含むとしっ
 とりした口当たりで、グレープフルーツを口に入れた時のようなジューシーな
 酸味を感じます。アルコール度数が14度というやや低アルコールということも
 あり爽快でスルスルと入ります。

 後口もサッパリで余韻にほのかな甘酸っぱさを残します。面白いです。
 ワインっぽいです。和食だけでなく、フレンチやイタリアンも合うでしょう。

  https://www.abetaya.com/product/1896
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 ◎月の輪×エーデルワイン FUSION 2021 720ml / 2,100円

 岩手県にあるワイナリー「エーデルワイン」のキャンベルを熟成させるために
 使用していたワイン樽を、同じく岩手県は銘酒「月の輪」を醸す月の輪酒造店に
 送り、日本酒を入れ102 日間熟成させました。

 綺麗で輝かしい淡いピンク色をしています。キャンベル由来のイチゴキャンディ
 ーやザクロのようなみずみずしい香りを感じます。日本酒由来の酸味とワイン
 の酸味が相まって、キュッとしまった酸味を終始感じ、ドライな印象のお酒です。

 スワリングすると木の枯れたようなオーク由来の香りを感じますが、木香以上
 にワインの香りが強い印象です。それはまるで辛口のロゼワインのよう。
 サーモンのカルパッチョや豚のローストビーフ、チーズの生ハム巻など、ワイ
 ン感覚で楽しんでいただける日本酒です。

  https://www.abetaya.com/product/1881
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 ★ 今回のオススメ日本酒! 

 ◎みむろ杉 純米吟醸 おりがらみ生 華きゅん

 試飲しました(2021.3.08)
 グラス注ぐとうすにごり状態、立ち上がる香りはメルロやマスカットを思わせ
 華やか。含むと透明感のある上品な甘味と洗練された上質な酸味がキレイに口
 中に広がる。甘味と酸味のバランスが絶妙で、しかもそのクオリティの高さに
 驚く。喉越し良くスマートに滑り落ち、優しい甘みの余韻を残します。

 リッチでジューシーでみずみずしく「きゅん!」となるうまさ。軽快なのにふ
 くよかで果実感、フローラル感たっぷりというバランスの良さ。お酒だけでも
 食中でも旨いです。今年の出来も非常に良いです。桜が舞っているピンクの
 ラベルも春らしく、見て飲んで楽しめます。ぜひ多く方にお試し頂きたいと
 思います。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1890

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1889
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 ◎来福 純米生原酒「さくらの花酵母
 
 来福の春の限定酒です。特徴はさくらの花から採取した酵母を使用したうすにご
 りの純米生酒で、グラスに注ぐと、華やかな香りがあり、キュートできれいな
 含み香が広がります。

 ソフトで伸びやかな口当たり、フルーティだが上品な飲み口。スピーディなキレ
 の良さと、とてもバランス良くまとまっています。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,695円>
  https://www.abetaya.com/product/1879

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,375円>
  https://www.abetaya.com/product/1878
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 ◎七水 純米大吟醸40 山田錦 うすにごり生 720ml / 3,000円

 ◆蔵元より
 低温貯蔵しておりました、甘旨ジューシー感たっぷりな味わいのうすにごり
 タイプの純米大吟醸。上品な甘みと香りが広がる。わずか100本の限定酒

 入荷数が少なく試飲していませんが、これまでの経験値から、これは
 美味しいと思います。

  https://www.abetaya.com/product/1897
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                   表示価格は、本体価格(税別)です
 ☆── 日本ワイン ──☆

 ◎ヒトミ 薄ら氷 白 200ml / 1,800円

 トロッとした極甘口ながら爽やかな酸を感じさせる、ほっこりスイートワイン!
 
 デラウェアとシャインマスカットを使用した濃厚な極甘口ワイン。 
 蜜芋を思わせるあま?いお芋の香り。リッチな甘味がありながらもどこか軽や
 かで、涼やかな酸が余韻を爽やかに。
 暖かさと肌寒さが入り混じる季節にピッタリの、優しく爽やかな極甘口です。

  https://www.abetaya.com/product/1877
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 ◎ヒトミ Steuben スチューベン 2019 白 720ml / 1,800円

 まるでアルザスナチュール! 
 山形県産の食用葡萄、スチューベンを100%使い仕込んだジューシーなワイン!

 食用葡萄らしい甘い香りに、良い意味で力の抜けたナチュラル香が混じり、口
 に含めばプチプチとしたガス感がジューシーで、エキスはややオイリーな質感
 に、にごり由来の柔らかい旨味が解け込む!

 アルザスナチュール的な雰囲気でとても美味しい自然派だと思います。

  https://www.abetaya.com/product/1870
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 ◎ヒトミ キュベオオノ エムビーエー バリックスタイル 2014 赤 720ml/ 1,800円

 余韻の酸の伸びが特徴的な、樽熟ベーリーAの14ビンテージ。
 中華料理との合わせがオススメ!

 山形県産マスカットベリーAを使った2014ビンテージの熟成ワイン。 ベリー
 Aらしい可愛らしいイチゴの果実味が熟成を経て丸みを帯び、こなれた旨味
 感も心地良く、余韻には酸がスーッと伸びる。

 酸の伸びがこのワインのキャラクターです。酢豚や酸辣湯などの甘酸っぱい
 中華料理と抜群の相性です!

  https://www.abetaya.com/product/1871
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 ◎ヒトミ シンプル ルージュ 2016 赤 750ml / 1,900円

 日本のメルローを無理なく仕上げたスタイル。 青々しさが野菜とマッチする
 素直な心地良さがあります!

 山形県産メルローを樽を使わず醸造したワイン。開けたては青々しく、ゆっ
 くり飲むと円やかな果実味が優しく感じられます。

 お食事と合わせて真価を発揮するワインと思います。このワインの柔らかな
 飲み口と特徴的な青さが、野菜の炒め物とよく合うと思います。

  https://www.abetaya.com/product/1872
───────────────────────

 ◎ヒトミ ヤマソーヴィニヨン 2019 赤 750ml / 2,400円

 ヤマソーヴィニョンの個性を上手く表現した意欲作! 面白いワインです!

 岩手県産山ソーヴィニヨンを使用。香りはこの品種らしい土っぽさのある
 ベリーのアロマ。線の細い酸とキュッと詰まった果実味があり、余韻の野趣
 があるコクが面白い。

 ヤマソーヴィニョンらしい個性がしっかりと現れており、それでいてとても
 バランス良く仕上がっています。やや脇役感のある品種ですが、素直に美味
 しいワインに仕上がっています。

  https://www.abetaya.com/product/1873
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 ◎ヒトミ シャルドネ キュベオオウラ 2017 白 750ml / 2,700円

 山形のシャルドネで仕込んだ冷涼感、ナチュラル感、エレガント感が美味し
 い上質ワイン!

 山形県産シャルドネをフレンチオークで熟成したワイン。華やかでありつつ
 スレンダーな印象のトロピカルなアロマ。しっかりと果実味もあり、ブドウ
 の力を感じます。そこにジューシーな自然派的柔らかさが加わり、なんだか
 和む力の抜けた感があります。

 どなたにもオススメできるクリーンで上質な自然派ワインです。

  https://www.abetaya.com/product/1874
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 【発行者】

   酒のあべたや 店主/村井 誠
   (1961年1月生まれ・みずがめ座/0型)

   お問い合わせについて
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   特定商取引法に基づく表示
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 今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
 次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。

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「酒のあべたや通信」 Vol.553  2021年2月26日
==================================

 みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
 いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
 初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。

 先月下旬に60歳になりました。還暦と言われてもピンときません。
 自営業には定年はないので、頭と体が動く間は、これまで通りに働きたいと
 思っています。

 元気であって介助も受けずに裁量をもって活動できる75歳位までの15年を
 「黄金の15年」なんて言うようですが、これから何がしたいかをちょっと
 考えてみました。

 週一回程度ですが、トランポリンを飛びに東大阪市まで行っています。
 もう少し上手に飛びたいです。

 またダンス教室にも行きたい。
 ストリートダンスが出来たらカッコいいだろうなぁと思う。

 料理教室にも行きたい。料理を全くと言えるほどしないので、料理を作れる
 ようになったら、日本酒やワインと料理の相性ももっとわかるかと。

 コロナが終息したら、全国各地の日本酒蔵やワイナリーを訪問したいなど
 色々思い浮かびました。

 さて今回のメールマガジンは新着がてんこ盛りです(笑)

 大人気の「花邑」も入荷していますし、フランスで造られたSAKEにクラフト・ジン
 やクラフトビール、ナチュラルワインも多数入荷しています。

 各商品のページではより詳しく商品紹介をしています、気になるお酒がござい
 ましたら、ぜひクリックしてください。

 色々多すぎてどれを選んだらいいのか分からない方は、「人気ランキング」の
 ページもございます。人気ランキングは月3回更新しています。
 現在は、[2/11~2/20]この間で通販・店舗共にご注文の多い商品をご紹介中
 です。品選びのご参考になりましたら幸いです。

 人気ランキングのページ ⇒ https://www.abetaya.com/ranking
 
 それでは、今回もよろしくお付き合いください。

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 表示価格は、税別(本体価格)です。

 ■=====<新入荷 日本酒 >============================================■

 ◎酔鯨 純米吟醸 高育54号 生酒

 試飲しました(2020.2.20)
 爽やかでフレッシュ、白桃やカリンを思わせる香り。含むと上品な酸とほど良い
 ボリューム感を感じソフトな甘味もある。口当たりはしっとりで心地良く、キレ
 も良く後口はサッパリ。香味のバランスが良く、飲み飽きない味わいで、お酒
 だけでも食中酒としても楽しめるお酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/793

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/792
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 ◎天吹 恋する春の純米大吟醸

 ◆蔵元より
 恋の花咲く季節である春にぴったりの佐賀県産米と花酵母の出会いで生まれ
 た純米大吟醸。あふれ出る情熱を感じさせるリッチな旨みと初恋を思い出す
 ような爽やかな酸味はまさに恋の味わい。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/788

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1865
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 ◎百楽門 純米大吟醸50 中汲み生原酒

 試飲しました
 メロン系の華やかだが透明感のある香り、含むと綺麗な含み香と程よいコク、
 そしてすがすがしい酸が上手にバランスよく融合し、極めてスムーズに流れる。
 その後、新酒らしいフレッシュ感とキュートな香りの心地良い余韻を残します。

 全量備前雄町を使用した純米大吟醸の中汲み、オマチストの方にはぜひお飲み
 頂きたいです。毎年大人気のお酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,400円>
  https://www.abetaya.com/product/811

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,700円>
  https://www.abetaya.com/product/810
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 ◎車坂 特別純米 生 Junmai Superior

 ◆蔵元より
 おだやかな甘みと、Light な酸。
 「軽やかに飲める」「でも料理と合わしやすい」という昨年企画のお酒。

 今年は、酒質をみて昨年より早めに出荷することに決めました。海と風を
 イメージしたラベルで、少し出すのは早いですが美味しくなっています。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1058

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,250円>
  https://www.abetaya.com/product/1057
───────────────────────

 ◎まんさくの花 純米大吟醸生 雄町酒

 ◎試飲しました
 華やかで柚子やりんご、黄桃のような香り。含むとソフトで浮遊感のあ
 る味わいが上品にスムーズに広がる。一点の雑味もなく綺麗と言う印象。
 しばらくすると透明感のある酸が現れ味わいを引き締める。のどごしは
 終始なめらかで後口もキレイ。
 純米大吟醸として高いクオリティを持っています。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,950円>
  https://www.abetaya.com/product/756

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 2,200円>
  https://www.abetaya.com/product/755
───────────────────────

 ◎まんさくの花 純米大吟醸生 愛山酒

 ◆蔵元より
 甘く、ほろ苦く、愛山の”愛”の文字にふさわしい出来栄えになりました。
 愛山の特徴である”濃密な米の甘みや旨み”を是非お楽しみ下さい。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,950円>
  https://www.abetaya.com/product/754

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,300円>
  https://www.abetaya.com/product/753
───────────────────────

 ◎おだやか 純米吟醸 しぼりたて生

 試飲しました(2021.2.16)
 フレッシュでやや甘やか、マスカットやライチ系の香り、含むとジューシー
 で透明感のあるキレイな甘味がスマートに広がる。酸が上品でその酸が全
 体をすっきりと引き締め、キレも良く後口もキレイ。甘味と酸味のバランス
 がとても良く美味しいです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1850

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,750円>
  https://www.abetaya.com/product/1849
───────────────────────

 ◎たかちよ「桃」Kasumi 無調整生原酒

 酒質のイメージは「桃」です。ほんのりピーチ系の香りと味わい。
 フレッシュな香り、含むとジューシーで爽やかな旨み、躍動するような
 みずみずしい香味が口いっぱいに広がります。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1832

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1831
───────────────────────

 ◎たかちよ ホワイトデーラベル おりがらみ生

 試飲しました(2021.2.11)
 白桃やライチのような香り、含むと上品でスマートな含み香、口中で広がる
 甘ジューシーな味わい。少しプチプチしたガス感もあります。まろやかな甘
 味とやさしい酸味、そしてスムーズな喉ごし。華やかできれいな印象と澱
 が醸す複雑味を持つ。甘口でまろやかですが、スイスイ入る。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,100円>
  https://www.abetaya.com/product/1830

 <500mlはこちらから↓ 500ml / 1,350円>
  https://www.abetaya.com/product/1829
───────────────────────

 ◎西條鶴 無濾過純米 直汲み生酒

 試飲しました(2021.2.9)
 やや艶のある色合い、香りはフレッシュでほんのり甘い香り、アンズやライチを
 思わせる香りも感じます。含むと上品な旨味とミネラルを感じ、キレイな酸が
 全体をクリアーに包み込んでいる。重くないほど良いボディ感を持ち、飲み応え
 もあります。

 喉ごしも滑らかで後キレも良い。派手さはないが飲み飽きないタイプ。
 秀逸な食中酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,950円>
  https://www.abetaya.com/product/712

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,630円>
  https://www.abetaya.com/product/711
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 ◎土佐しらぎく ナチュール「天」おりがらみ生酒

 試飲しました(2021.2.9)
 グラスに注ぐとうすにごりと言うより、ぼやっと霞んでいるような状態です。
 香りは爽やかでフレッシュ、グレープフルーツやライチの香り、含むと透明
 感があり瑞々しい酸とキレイな甘味、クリアーで品のある旨味、キレも良く
 スッと切れていく。後口も綺麗でスッキリした新鮮な印象を残します。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1828

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,600円>
  https://www.abetaya.com/product/1827
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 ◎鳴海 純米吟醸 雄町 直詰め生(赤)

 ◆蔵元(杜氏 菊池)より
 今回、赤ラベル(純米吟醸 雄町 直詰生)は、9号酵母に変更しました。
 酵母由来の梨様のさわやかな香りが特徴的です。また原料米の雄町らしい
 ふくよかな甘旨味と共に、私らしい酸味による後切れの良さで、特に食中
 酒としてお楽しみ下さい。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,300円>
  https://www.abetaya.com/product/758

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,700円>
  https://www.abetaya.com/product/757
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 ◎天明 冬めく生セメ SEMEBLEND 生原酒

 ◆蔵元より
 中取りシリーズ前半・瑞穂黄金65・五百万石60・美山錦55・亀の尾
 65・山田錦55。そして、純米大吟醸夢の香40、セメ部分をブレンド
 いたしました。それぞれマイナスで貯蔵。

 酒質と向き合い、寒さが深まる季節に想いをはせ、温めて楽しむ事も考え
 ながらブレンドいたしました。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1824

 <900mlはこちらから↓ 900ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1823
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 ◎天明 中取り参号 亀の尾65 おりがらみ生酒

 試飲しました(2021.2.5)
 グラスに注ぐとほんのり薄にごり状態で、香りはグレープフルーツや洋ナシ
 を思わせる。含むとジューシーで澄んだキレイな味わい。ほのかに苦みや
 渋味もあり、味わいに複雑さをプラスしています。

 またアルコール度数が14度と少し低めなのも影響して、軽快さもありスイ
 スイと喉に落ちる。余韻にも僅かに渋味を感じるが気になるほどではなく、
 食中酒として楽しめるお酒に仕上がっています。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,100円>
  https://www.abetaya.com/product/1822

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,550円>
  https://www.abetaya.com/product/1821
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 ◎翠玉 純米吟醸 無濾過生原酒

 試飲しました
 メロン系のフルーティー香りが漂う、含むと透明感のある甘味と上品なコ
 クが広がる、洗練されたキレイな味わいです。香味の華やかさだけでなく、
 口当たりの滑らかさも備わり、香味のバランスのとれたとてもエレガント
 な酒質です。フルーティー系がお好きな方には、特におすすめです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,200円>
  https://www.abetaya.com/product/878

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,600円>
  https://www.abetaya.com/product/877
───────────────────────

 ◎翠玉 特別純米 無濾過生原酒

 試飲しました
 ほんのり甘い香り、含むと優しい甘味を感じ、角の無いしっとりした旨味
 が心地よく口中に広がる。やわらかな甘味を含んだふくよかな味わいです。
 喉ごしもやさしく、トロリと落ちてゆく。やや甘いかなぁと思いつつも盃
 が進むのは、バランスがとても良いからでしょう。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/876

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/875
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 ■=====< 個性派の酒 >===============================■

 ◎フランスSAKE THE CLASSIC 750ml / 2,250円

 2019年に設立したWAKAZEのフランス・パリ醸造所「KURA GRAND PARIS
 (クラ グラン パリ)」の新作、「THE CLASSIC(ザ・クラシック)」
 のご案内です。

 フランスに酒の醸造所を建設し、南フランス カマルグ地方の米と
 現地の硬水、そして現地のワイン酵母でつくられたSAKE

  https://www.abetaya.com/product/1840
───────────────────────

 ◎満寿泉 貴醸酒 生酒  500ml / 2,200円

 貴醸酒とは、酒で酒を仕込むというユニークな方法で造られたお酒です。
 グラスに注ぐと豊かで甘味のある香りが、ゆっくりと立ち上がる。含むと
 シルクのように滑らかで、ハチミツのような濃密で上品な甘味が広がる。
 とても高貴な甘さと言えます。余韻も長く、ほんのり甘酸っぱい心地よさ
 を口中に残します。

  https://www.abetaya.com/product/1841
───────────────────────

 ◎亀齢Xフェルミエ FUSION Gentleman  720ml / 2,200円

 新潟県にあるワイナリー「フェルミエ」の高級赤ワイン(1本8000円)となる
 「カベルネフラン」を熟成させるために使用していたワイン樽に、広島県は
 銘酒「亀齢」の日本酒を入れ、111日間熟成させました。

 明るい黄色をベースに少しオレンジがかった色調をしています。オーク由来
 の木の枯れたような香りと、終始カベルネフランを思わす、レーズンやプル
 ーン、ブラックベリーのような干しぶどうの香味を感じます。口当たり穏や
 かながらも、亀齢らしいしっかりとした旨味と酸味が主張し、のどごしに
 オークのほのかに甘い香りと苦味が相まって引いていく印象です。その堂々
 と落ち着いた味わいは、ヨーロッパの貴族を思わすような「ジェントルマン
 =紳士」な味わいといえます。

  https://www.abetaya.com/product/1833
───────────────────────

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 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃
 ★ 今回のオススメ日本酒! 

 ◎みむろ杉 純米吟醸 吉川産山田錦 火入

 試飲しました(2021.2.10)
 やや艶のある色合い、立ち上がる香りは甘やかで黄桃、メロン、ライチなど、
 フルーティだが、単純ではなく香りにも複雑さを感じます。含むとみずみずし
 く極めて上品で、キュートな含み香が可憐に広がる。口当たりはしっとりだが、
 全く重くなくジューシーで優しい。キレもよくスマートに流れる。後口もとて
 もキレイ。そして洗練された上質の甘味を余韻に漂わせる。

 うーん、吉川産山田錦の高い品質だからなのか、みむろ杉の醸造技術のなせる
 技なのだろうか、私には判らないが、めちゃ美味しいお酒であることはわかり
 ます。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1826

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1825
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 ◎不動 出羽燦々 純米吟醸 おりがらみ生
 
 試飲しました(2021.2.9)
 イチゴ系かな?華やかな果実様の香り、エレガントな香りを鼻の奥に残しなが
 ら含むとジューシーで上品な甘味が躍動感を持って口中で広がります。シュワ
 シュワしたガス感とオリによる爽やかな酸がみずみずしい爽快感を演出します。
 甘味とキレのバランスもとても良く、甘ジューシーな余韻を残します。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,725円>
  https://www.abetaya.com/product/1838

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,363円>
  https://www.abetaya.com/product/1837
─────────────────────── 

 ◎旦 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒

 試飲しました(2021.2.23)
 やや艶のある色合い、上立ち香は少ない。ほのかにカリンやアンズの香り、
 含むとまろやかでしっとりした口当たり、味幅があり奥行きを感じる味わい
 が口中で広がる

 含み香もソフトで喉ごしも滑らか。後口はスッキリだが、ややボリュームの
 ある余韻を残すところが「旦」らしさでしょう。旨味ある美味しいお酒を
 飲んだ!という気にさせるお酒です。レベル高いです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,200円>
  https://www.abetaya.com/product/1052

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,600円>
  https://www.abetaya.com/product/1051
─────────────────────── 

 ◎おだやか 純米吟醸 うすにごり生

 試飲しました(2021.2.20)
 フレッシュでやや揮発系の香り、しばらくするとグレープフルーツや白桃を
 思わせる香り、含むとプチプチとガス感を感じ、初々しく爽やかな酸味と品
 のある甘味がみずみずしく広がる。

 キレも抜群に良く、後口はキリッとした酸で引き締まる。お酒だけでも食中
 酒としても秀逸です。非常にクオリティの高いうすにごり生酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,600円>
  https://www.abetaya.com/product/1867

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1866
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 ◎山本「うきうき」純米吟醸 うすにごり生

 試飲しました(2021.2.20)
 グラスに注ぐとぼんやり濁っています。立ち上がる香りは、フレッシュで
 グレープフルーツや白桃を思わせます。含むとジューシーで軽快でキュー
 トな甘味が爽やかに広がる。喉ごしもサラサラと流れ、スッキリした余韻
 を残します。フルーティーで軽快で飲み飽きないバランスの良さ。
 レベル高いなぁと感じました。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,073円>
  https://www.abetaya.com/product/1869

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,536円>
  https://www.abetaya.com/product/1868
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 ★ 人気の花邑 入荷しました! 

 花邑(はなむら)は、人気実力ともに日本酒の頂点に立つ「十四代」の高木社長
 からの異例の技術指導が行われたお酒です。その話題性と非常に高い酒質から、
 注目を集めています。米選びや醸造方法、ラベルやネーミングまですべて十四代
 が監修したこともあり、上品で透明感のある甘味と滑らかな喉ごしは、特筆すべ
 きレベルと言われています。

 ◎花邑 雄町 純米吟醸 生酒  1.8L / 3,360円

  https://www.abetaya.com/product/744
───────────────────────

 ◎花邑 陸羽田 純米生酒  1.8L / 2,980円

  https://www.abetaya.com/product/743
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 ☆ 花邑をより多くご購入頂ける『特典』!

 上記いずれの「花邑」も少量入荷のため、お一人(一家族)様1本まででお願い
 していますが、花邑と同じ醸造元が造る「翠玉」の1.8L(720mlは対象外)を
 ご注文頂けますと、「翠玉」の注文本数分と同数の「花邑」をご購入頂けます。

 [例1]

 花邑 雄町1本と花邑 陸羽田1本そして、翠玉の純米吟醸1.8Lを1本ご購入頂け
 ますと花邑の雄町か陸羽田のいずれか1本を追加でご購入頂けます。

 ※買い物カゴでは、この柔軟な対応は出来ませんので、上記の場合追加の花邑は
 備考欄に「花邑雄町1本追加希望」などと記して下さい。


 [例2]

 花邑 雄町1本と花邑 陸羽田1本そして、翠玉の純米吟醸1.8Lを1本と翠玉の
 特別純米1.8Lを1本ご購入頂けますと 花邑を2本を追加可能です。
 雄町2本でも陸羽田2本でも雄町1本 陸羽田1本でも大丈夫です。

 ※買い物カゴでは、この柔軟な対応は出来ませんので、追加の花邑は
 備考欄に「花邑〇〇 〇本追加希望」などと記して下さい。

 花邑と翠玉は下記からもご注文賜れます↓

 https://www.abetaya.com/product-list/21

 ご注文の詳細や合計額は【ご注文確認メール】にてお知らせします。

 メルマガ読者様だけの特典です。どうぞご利用下さい。

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 ■=====< ジン・クラフトビール >===============================■

 ◎山本 クラフトジン「ナイトトラベラー」 700ml / 4,000円

 日本酒由来のクラフトジン 「ナイトトラベラー」!

 この商品は、搾りたての新鮮な酒粕に含まれる吟醸香とアルコールを真空蒸留
 器で抽出した粕取り焼酎をベースに、30種類以上の国内外のボタニカルを贅沢
 に漬け込んだクラフトジンです。従来のジンには無い吟醸香や、オーケストラ
 のように複雑で重厚感のある味わいが特徴です。

 初回のボックスセットの500mlでは25種類のボタニカルを使用しましたが、今回
 の700mlは30種類に増やし、アロマがさらに複雑化。「アロマのカオス」がキャ
 ッチフレーズです。ボトルデザインも前回のものより夕焼けのグラデーション
 が明るくなり、瓶形もオシャレになりました!

  https://www.abetaya.com/product/1375
───────────────────────

 ◎ならのあわ・すとろべりい 330ml / 800円

 奈良市の萩原いちご農園の古都華(ことか・奈良生まれのプレミアムイチゴ)
 をふくだんに使用したエールタイプの発泡酒「ならのあわ・すとろべりい」
 が入荷です。

 新感覚のフルーツビールでも古都華の香りと風味がビールのほろ苦さを抑え、
 バランスの良いあじわいをお楽しみいただけます。

  https://www.abetaya.com/product/1200
───────────────────────

 ◎奈良醸造ビール AXIS(アクシス)缶 350ml / 650円

 試飲しました(2021.2.20)
 柑橘系の爽やかな香りで、含むと香ばしく円やかで、かつ爽快で深みのある
 味わいのビールとなっています。香味はフルーティー感に溢れる味わいです
 が、後口にドライな印象を残します。美味しいです。

  https://www.abetaya.com/product/1864
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 ☆── 本格焼酎 ─────────────────────────☆

 ◎杜の妖精 蒸留直詰 芋焼酎25度

 ◆蔵元より
 通常の『杜の妖精』を蒸留後、即瓶詰めすることで、製造時期に蔵で造りに
 携わる者のみが味を確かめることが出来る「出来たて芋焼酎」になります
 (無濾過)。

 栓を開封するとこの時期独特の蔵の香りが空間に広がります。年に一度、
 この時期だけの限定商品となります。是非一度ご堪能下さい。

 <1.8L はこちらから↓ 1.8L / 2,600円>
  https://www.abetaya.com/product/1835

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,350円>
  https://www.abetaya.com/product/1834
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                   表示価格は、本体価格(税別)です
 ☆── ワイン ──☆

 ----------------- オリオル・アルティガス ----------------

 人気急上昇中! 盛り上がり著しいスペイン自然派の中でもトップ人気の新世
 代ドメーヌ!

 オリオル・アルティガスのワインは、いかにも日本人の琴線に響くような、な
 んとも言えない柔らかいエキス感、滋味深い旨味と新鮮なミネラルがじんわり
 染み入る味わい。その可愛いエチケットも手伝って大人気の生産者です。

  https://www.abetaya.com/product-list/174
───────────────────────

 ----------------- ドメーヌ・モス --------------------------

 三ツ星レストラン御用達。 ブレ感ゼロ、完成度の高さがピカイチのロワール
 自然派の重鎮ドメーヌ。

 代表のルネ&アニエスはバー兼ワインショップを営んでいたが、ワイン生産者
 へと転身。自然派ながら非常に安定感がある酒質が世界中で高評価となり、
 三ツ星レストランのオンリスト常連となるなど、ロワールを代表する自然派
 ドメーヌへと成長。

  https://www.abetaya.com/product-list/158
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 ----------------- ジャン・フォワヤール ----------------

 ボジョレー自然派最高レベルの完成度の高さ! ボショレー最高の造り手が贈る
 チャーミングな王道ガメイ!

 ジャン・フォワヤールはマルセル・ラピエールと並んで「ボショレーギャング・
 オブ・フォー」と呼ばれた自然派四人組の一人。ボジョレー自然派初期からの
 重鎮です。特に彼の上級キュヴェとなると、ボジョレーの゛薄い″というイメ
 ージを覆すような力強さとエレガントさを兼ね備えており、さらに欠点のない
 クリーンな酒質で世界中で高い評価を受けています。

  https://www.abetaya.com/product-list/154
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 ----------------- ドメーヌ・フォン・シプレ --------------------------

 ラングドックのシンデレラワイン! 南の完熟したリッチ感+エレガントな上品
 さを併せ持つ、めちゃくちゃジューシーなスタイル!

 自然派の巨匠フレデリック・コサールとのコラボワインを造る中で成長し、全キ
 ュヴェ完全SO2無添加でオフフレーバーの全く無いクリーンなワインを実現。

 南のワインらしい完熟感にエレガントな繊細さが加わり、さらに無添加ならで
 はのジューシーな果実味がダイレクトに伝わる! しかも南のワインの武器で
 あるコスパの良さも抜群。入荷後まもなく完売するほどの人気ドメーヌとなっ
 ています。

  https://www.abetaya.com/product-list/160
───────────────────────

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 2月8日から26日までに新たに入荷した全商品は下記のページでご欄頂けます。

 https://www.abetaya.com/new

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   酒のあべたや 店主/村井 誠
   (1961年1月生まれ・みずがめ座/0型)

   お問い合わせについて
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   特定商取引法に基づく表示
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 今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
 次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。

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「酒のあべたや通信」 Vol.552  2021年2月7日
==================================

 みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
 いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
 初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。

 2月3日は立春でした。暦の上では春を迎えますが、寒さはまだ続きます。
 冷える夜は、燗酒はいかがでしょうか。

 ◎燗で美味しいお酒のページ↓
  https://www.abetaya.com/product-group/21


 さて早速ですが、今回のイチオシから・・・

 奈良市でクラフトビールを醸す奈良醸造が、「風の森」を醸す油長酒造
 とコラボしたビールを発売しました。
 
 風の森の清酒酵母と米麹を使用し、その上油長酒造の仕込水を汲みあけ、
 その水をタンクローリーで奈良醸造まで運んで醸したビールです。

 日本酒のような吟醸香が立ち、アルコール度数は何と 11.5%、奈良県下
 では初となる日本酒とビールのコラボレーションは、日本酒ファン、
 ビールファン、どちらにも楽しんでもらえる仕上がりとなっています。

 また毎年、大好評のワイン、五一わいん ヴァンブーリュも入荷。
 これまで地元長野県内限定だったヴァンブーリュの(赤)も初入荷です。

 それでは、今回もよろしくお付き合いください。

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 表示価格は、税別(本体価格)です。

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  奈良醸造×風の森
 
 ◎奈良醸造×風の森 UNDERWATER 375ml / 900円

  https://www.abetaya.com/product/1799

 見た目は、うすにごり。ヘイジースタイルのビールを思わせますが、このにごり、
 米麹からくるものです。グラスを傾けると、圧倒的な吟醸香。熟したリンゴや
 パイナップル、濃厚なイチゴなど様々な果実香が複雑に絡み合って感じられます。

 この吟醸香は、7号系酵母を用いて低温で長期間発酵させることにより引き
 出されたものです。ともすれば、日本酒よりも香りが強く感じられるのは、
 米と比べて麦芽のほうがアミノ酸を多く含んでいることに由来すると思われ
 ます。

 口に含めば、わずかな発泡と、米麹由来の柔らかな口当たり。ビールとしては
 ドライですが、日本酒としては甘み十分。そして、ホップを一切使っていない
 にも関わらず、麦芽のアミノ酸由来と思われるほのかな苦味を感じることが
 できます。11%を超えるアルコール度数は、ビールと思えばハイアルコール、
 しかしながら、日本酒の中では控えめの度数でもあります。喉を滑り落ちてい
 くときの印象はビールよりもさながら日本酒のようです。

 ビールと日本酒の特徴が行ったり来たりするさまを五感で楽しんでいただける、
 そんな様々な実験的要素を詰め込んだ今回のUNDERWATERようやく完成しました。
 
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  再入荷!
 
 ◎風の森 秋津穂807 特別栽培米 無濾過無加水生酒 720ml / 1,545円

  https://www.abetaya.com/product/1705

 奈良県御所市 杉浦農園の無農薬栽培米の秋津穂を100%使用した限定酒
 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

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  毎年、大好評のワインが入荷しました!
 
 ◎五一わいん ヴァンブーリュ (赤)甘口 720ml / 1,680円

  https://www.abetaya.com/product/1795

 ◎五一わいん ヴァンブーリュ (白)甘口 720ml / 1,500円

  https://www.abetaya.com/product/615
  
  年に一度だけ発売する、ワイナリーでしか飲めなかった特別なワイン!
  
  酸化防止剤無添加・無濾過・無殺菌・非熱処理
  
  もぎたての葡萄をそのまま搾ったような、みずみずしくフレッシュな香り。
  発酵中のきめ細かい炭酸ガスが、口いっぱいに広がるフルーティーで、
  それはそれはジュ-シーなワインです。毎年、大人気です。
  
  よく井筒にごり生ワインと比較されますが、よりシュワシュワ感が強く、
  ジューシーな甘味が楽しめます。この時期だけの発売です。
 
 ◎五一わいん ヴァンブーリュ すみきり(白)甘口 720ml / 1,500円

  https://www.abetaya.com/product/616

  新酒のフレッシュとフルーティさをより感じていただくため、加熱殺菌
  を行わない製法の「生詰め」にこだわりました。できたてのクリアな
  果実味をお楽しみ下さい。濁っていないタイプです。
 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

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 ■=====<新入荷 日本酒 >============================================■

 ◎櫛羅 純米60 無濾過生原酒 にごり酒

 試飲しました(2021.1.30)
 グラスに注ぐとうすにごりよりやや濁っている状態。立ち上がる香りは爽やか
 でグレープフルーツ、ほのかにカリンも思わせる。含むとジューシーで爽快
 な酸味と上品な甘味、イキイキした旨味が口中に広がる。酸味と甘味のバラ
 ンスが良く、その上にキレ良く後口に爽やかな酸味を残します。

 とてもフレッシュでジューシーでややドライなにごり酒ってなかなか出会え
 ないと思います。美味しいです。


 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円> 1.8Lは売り切れです。
  https://www.abetaya.com/product/1813
───────────────────────

 ◎櫛羅 純米80 無濾過生原酒 にごり酒

 試飲しました(2021.1.30)
 グラスに注ぐとうすにごりよりやや濁っている状態。立ち上がる香りはグレー
 プフルーツや洋ナシを思わせる。含むとプチプチとしたガス感と上品な酸味
 とほのかな甘味、新鮮でイキイキした味わい。

 そして軽快さ。アルコール度数14度しいうこともあり、軽やかにキレてゆく。
 後口はサッパリスッキリで辛口な印象を残します。軽快ですがにごりの酸と
 ガス感のハーモニーが面白いです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,600円>
  https://www.abetaya.com/product/1812

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,300円>
  https://www.abetaya.com/product/1811
───────────────────────

 ★酒通好みの飲み比べ 山本 純米吟醸 生原酒 6号酵母&7号酵母

 ◆蔵元より
 社内の「ちょっとマニアック過ぎないか?」という意見にも耳を貸さず、
 根拠のない自信を持って送り出した6号、7号の飲み比べも年を重ねるご
 とに出荷が伸びています。「酵母の違いがよく分かる」と技術系の方々か
 ら高い評価を得ております。

 ★お願い
 この商品は温故知新の考えに基づき『2種類のクラシック酵母で醸したお酒
 を並べて飲み比べよう』という趣旨で商品化されたお酒です。
 ですので6号酵母/7号酵母は、各容量につき同数でご注文を下さいます様
 お願い申し上げます。

 ◎山本 純米吟醸 生原酒 7号酵母

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,073円>
  https://www.abetaya.com/product/688

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,536円>
  https://www.abetaya.com/product/687
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 ◎山本 純米吟醸 生原酒 6号酵母

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,073円>
  https://www.abetaya.com/product/686

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,536円>
  https://www.abetaya.com/product/685
───────────────────────

 ◎KURAMOTO64 夢山水 無濾過生原酒

 ◆蔵元より
 夢山水の特徴であるスッキリさを表現し、寄り添えるお酒をコンセプト
 にドライに仕上げました。ふくらみもありながら軽快な酸とのマッチで
 食事を邪魔せず楽しんで頂けます。

 試飲しました(2021.1.29)
 フレッシュで少し青い草の様な香りもしますが、上立ち香は高くない。
 含むと爽やかでキレイな味わい。上品な酸もあり、みずみずしく透明感
 のある味わいです。キレも良くスマートに流れ落ちサッパリした後口を
 残します。蔵元の言われる通り、幅広いお料理とマッチングを楽しめる
 食中酒に仕上がっています。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1805

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1804
───────────────────────

 ◎篠峯 Vert 亀の尾 80 純米うすにごり生原酒

 ◆蔵元より
 今回のご案内は奈良県産亀ノ尾を80%精米で醸した低精白のお酒です。
 思いのほか難しく様々試行錯誤しましたが、14%台(原酒)の低アルコー
 ルと相まって飲み心地良いお酒になりました。77%精米のお酒は今までに
 も醸していますが、たった3%の違いが醸造には大きく影響し、磨くこ
 との良さも改めて実感できました。まずは「うすにごり生原酒」での
 ご案内になりますが、うすにごりは数量が少ないため早期の完売の際は
 ご了承ください。

 試飲しました(2021.1.25)
 フレッシュな香りがします。香り自体は控えめで、クリアで凛とした引
 き締まった印象を持つ香りです。含むとピチピチした細かいガスの刺激と
 キリッとした酸味、そして苦味や渋味も少し感じられ味わいに複雑さを
 加えています。低アルコールということもあり、喉ごしは軽快でアフタ
 ーに苦味がほろりと感じられます。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,600円>
  https://www.abetaya.com/product/1801

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,300円>
  https://www.abetaya.com/product/1800
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 ◎鳴海 特別純米 うすにごり生原酒[青]

 ◆蔵元より
 今期より開始の新ラインナップ「うすにごり」シリーズの第2弾です。酸味
 とキレに加え、淡雪の様な「うすにごり」ならではの柔らかい飲み口がより
 一層料理を引き立て食中酒としてお楽しみ頂けます。ぜひお試し下さい。

 試飲しました(2021.1.29)
 グラスに注ぐとうすにごり状態。香りはグレープフルーツや洋ナシ。含むと
 爽やかな酸味とほのかな甘味がみずみずしく爽快に広がります。キレも良く、
 後口もスッキリで爽やかな酸味の余韻を残します。お酒だけでも楽しめます
 が、食中酒として、お鍋や揚げ物、お寿司など和食には特に相性が良いで
 しょう。食中向き「うすにごり」として上出来だと思います。

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円> 1.8Lは売り切れです。
  https://www.abetaya.com/product/1797
───────────────────────

 ◎東鶴 純米吟醸 生酒 WHITE 

 ◆蔵元より ≪2021チャレンジシリーズ≫
 焼酎造りに使用される麹を使ったお酒。2種を同時に発売する事で、飲み比
 べを楽しんでいただくことを目的としています。ラベルの文字は、佐賀出身、
 現在大分在住のイラストレーター、ムツロマサコさんにお願いしました。

 焼酎造りに使用される『白麹』を使用

 さっぱっりした酸味が酒の味を引き締めていて、日本酒度以上にすっきり
 飲めます。キンキンに冷やして白身魚などと合わせると最高です。
 イメージは白ワイン。

 試飲しました
 グラスに注ぐと少し色合いはイエローで艶のある色彩。立ち上がる香りは豊
 かでアンズやライチのような南国フルーツを思わせる。含むとまろやかで甘
 酸っぱく、そしてやさしい。喉ごしもソフトで、後口もキレイ。余韻にほん
 のり甘味と酸味を心地よく残します。旨いです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,100円>
  https://www.abetaya.com/product/658

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,600円>
  https://www.abetaya.com/product/656
───────────────────────

 ◎東鶴 純米吟醸 生酒 BLACK

 ◆蔵元より ≪2021チャレンジシリーズ≫
 焼酎造りに使用される麹を使ったお酒。2種を同時に発売する事で、飲み比べ
 を楽しんでいただくことを目的としています。ラベルの文字は、佐賀出身、
 現在大分在住のイラストレーター、ムツロマサコさんにお願いしました。

 焼酎造りに使用される『黒麹』を使用

 濃厚な酸味と味わいが特徴。「WHITE」よりもコクがあり濃厚な味わい。
 15度くらいで飲むのがちょうど良いです。牛肉のステーキなどと相性が良
 いです。イメージは赤ワイン。

 試飲しました
 グラスに注ぐと少し色合いはイエローで艶のある色彩。立ち上がる香りは、
 甘さの中に少し酸を感じる香りで、ライチやアンズも思わせる。含むとやさ
 しく甘酸っぱい味わいでマイルドなコクのある味わいが口中に広がる。
 喉ごしも滑らかで、余韻にも甘酸っぱさを残しますが心地良い。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,100円>
  https://www.abetaya.com/product/660

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,600円>
  https://www.abetaya.com/product/659
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 ■=====< コスパ高くて、おすすめ >===============================■

 ◎恵那山 純米吟醸50 一火 2019BY  1.8L / 2,000円

 蔵元より
 『純米吟醸50 一火』は、令和2年4月に搾り、2℃の冷蔵庫で瓶貯蔵し出荷
 の時を待っている商品です。

 酒質は現時点ではとても良い状態ですが、コロナ禍で出荷の影響を受けて
 います。私共の想いとして状態の良い「恵那山」をお飲み頂きたく、特別
 価格にて出荷させていただくことにいたしました。

 11月からの華やかな新酒に比べ落ち着いた、ほっこりとお飲みいただける
 お酒です。

 この品質で、一升瓶で2,000円(税別)は、超お買い得です!

  https://www.abetaya.com/product/1791
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 ◎旦 純米 無濾過生原酒  720ml / 1,250円

 試飲しました(2021.1.7)
 やや艶のある色合い、立ち上がる香りはフレッシュで開けたては、つきた
 ての餅のような香りがします。少し時間が経過するとやや甘くフルーティ
 ーな香りも出現してきました。

 含むとしっとりした口当たりで、上品でまろやかな甘味と、ほど良いボリ
 ューム感もあり、喉ごしは滑らかで後キレも良い。余韻はスッキリしてお
 り酸で引き締まる。キレも良いので食中酒としても楽しめます。
 美味しいです。

 1.8Lは現在品切れ中ですが、今月中に再入荷の予定です。

  https://www.abetaya.com/product/771
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 ★ 今回のオススメ日本酒! 

 ◎九郎右衛門 山廃純米 美山錦 中取り無濾過生

 試飲しました(2021.1.29)
 やや艶のある色合い、立ち上がる香りはカリンやアンズ、少しウエハースの
 香りも感じます。含むとしっとりした口当たり、上品でまろやかな甘味とソ
 フトな酸味、ややボリュームのあるコクを持ちつつも滑らかに喉に落ちる。

 キレは良く、後口は酸で引き締まりスッキリだが、酸味と甘味、そしてわず
 かに渋味なと複雑な余韻を残します。口中に長く含んでいればいるほど多様
 な味わいが表れて面白いです。今飲んでも十分に美味しいですが、低温で寝
 かせても旨くなるだろうなぁと思います。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,704円>
  https://www.abetaya.com/product/1803

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,352円>
  https://www.abetaya.com/product/1802
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 ◎旦 山廃純米吟醸 愛山 特別限定酒
 
 試飲しました
 高級ワインを彷彿とさせる品格に、どこかセクシーな雰囲気さえ漂う。旦ら
 しい完熟した果物の甘やかさと、柔らかくとろけた酸。この甘酸の溶け合っ
 たジューシー感といったら…たまりません。

 なにもとがったところが無く、みずみずしい果実味と少しのミネラル感が
 長く続く余韻へと誘います。フルボディの極旨酒!どっしり且つしっとり
 の旨味と酸味。深みのある滑らかなジューシー感。崇高な世界を感じさせ
 ます。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,889円>
  https://www.abetaya.com/product/1790

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,945円>
  https://www.abetaya.com/product/1789
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 ◎豊能梅 純米吟醸 G×A おりがらみ 生酒

 香りはみずみずしい洋梨やリンゴ、ライチを思わす香りとオリ由来のクリー
 ミーな香りが共存しています。開栓後すぐはチリチリと繊細なガスを感じま
 すが、新酒特有の硬さや苦味は抑えられ、オリの量もほどよく、フレッシュ
 シャープな印象のお酒です。喉越しにパンと香りが跳ね返り、スッときえて
 ゆく、バランスの良い上出来なお酒に仕上がりました。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1810

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,555円>
  https://www.abetaya.com/product/1809
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 ◎来福くだもの「ぐれふるばなな」純米大吟醸生 720ml

 試飲しました(2021.1.28)
 フレッシュで爽やかな香り、カリンやバナナを思わせる香りがします。
 含むと透明感のあるキレイな甘味と洗練された酸味、味わいもみずみずし
 さに溢れ、キレも良く、スッと入る軽快さ。余韻も清々しく新鮮味を残し
 ます。

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,565円> 1.8Lは売り切れです。
  https://www.abetaya.com/product/1787
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 ◎東鶴 純米吟醸生 冬のうたかた 微発泡 720ml

 試飲しました(2021.1.28)
 少し揮発性の香り、グレープフルーツや洋ナシの香りも感じます。含むと
 プチプチときめ細かいガス感と爽やかでジューシーな味わいがみずみずし
 く広がる。

 ほんのりクリーミィな酸味もあり味わいの幅を広げています。キレも良く
 後口はスッキリ、この爽快さはクセになりそうです。上出来です。

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,650円> 1.8Lは発売なし
  https://www.abetaya.com/product/1786
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 ★ 今回のオススメワイン! 

 ◎ドメーヌレゾン ドルチェ ロッソ 375ml / 1,800円

 複雑なフルーツの香りを極甘口でまとめながら、適度な酸味でバランス良い
 ワインに仕上げました。
 北海道産キャンベルアーリー100%の極甘口のワインです。
 キャンベルアーリーの野イチゴのような華やかで甘い芳香と、ぶどう由来の
 上品な甘みが凝縮した味わいです。

  https://www.abetaya.com/product/1784
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 ◎ジャック・フレラン エリソン・マラン(白)750ml / 1,650円

 この価格で自然派の美味しさを堪能できるスーパーコスパワイン!
 1000円代で酸化防止剤無添加、しかもこれ程フレッシュクリーンなワイン
 は他に無いのでは?

 2019ビンテージはリアルワインガイド誌で旨安大賞を受賞。
 受賞後、インポーターに問い合わせが殺到したそうですが、受賞以前に
 完売しており、待望の2020ビンテージがようやく入荷してきました。

 試飲しました(2020.1.19)
 フレッシュなハーブを伴ったパイナップル的南国フルーツの香り。
 2019ビンテージと同様に香りにネガティブなオフフレーバーは無く、とて
 もクリーンな印象。

 エキスはややボリューム感があり、トロピカルフルーツの爽やかな果実味
 といきいきしたフレッシュな酸がみずみずしく流れる!

 自然派のしかもサンスフルという自然派ど真ん中スペックながら、ネガティ
 ブな要素が全くないので、自然派ワインは苦手という方に「ちょっと飲ん
 でみ。」とオススメしたくなる。しかもこの価格。

  https://www.abetaya.com/product/612
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                   表示価格は、本体価格(税別)です
 ☆── ワイン ──☆

 ----------------- ケヴィン・デコンブ ----------------

 評価、人気共に伸び盛りの若手生産者「ケヴィン・デコンブ」。

 ボジョレーの伝説的の生産者マルセル・ラピエールの一番弟子ジョルジュ・
 デコンブを父に持ち、さらにフレデリック・コサールまでもが太鼓判を押す
 注目の若手ヴィニュロンです。

 彼のワインはまず自然派ボジョレーのエレガントでジューシー、かつクリー
 ンなスタイル。コサールの薫陶を受けて毎年ごとにレベルアップを果たし、
 特にここ数年はいっそうエレガントさに磨きがかかっています。まだ若手ゆ
 えに価格も控えめでお買い得な生産者といえるでしょう。

 ◎ケヴィン・デコンブ 
  ボジョレー キュヴェ・ケケ 2018 赤 750ml / 2,500円

  https://www.abetaya.com/product/731
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 ◎ケヴィン・デコンブ 
  ボジョレー・ヴィラージュ 2017 赤 750ml / 2,880円

  https://www.abetaya.com/product/1806
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 ◎ケヴィン・デコンブ モルゴン 2018 赤 750ml / 3,200円

  https://www.abetaya.com/product/1807
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 ◎ケヴィン・デコンブ 
  モルゴン ヴィエーユ・ヴィーニュ 2018 赤 750ml / 3,600円

  https://www.abetaya.com/product/1808
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 ----------------- クラインクネヒト --------------------------

 コスパ良し、身体に良し、そして美味しいで大人気のアルザス
 「クラインクネヒト」。フレッシュ感いっぱいのクリーンナチュール、おま
 けに良い意味で味に見合わないちょっとビックリのお手頃価格で、新人なが
 ら瞬く間に人気の生産者となりました。

 ◎クラインクネヒト ピノブランV.V 2018 白 750ml / 2,150円

  https://www.abetaya.com/product/785
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 ◎クラインクネヒト リースリング 2018 白 750ml / 2,350円

  https://www.abetaya.com/product/1792
───────────────────────

 ◎クラインクネヒト ゲヴュルツトラミネール 2017 白 750ml / 2,400円

  https://www.abetaya.com/product/1793
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 ◎クラインクネヒト ピノノワール 2018 赤 750ml / 2,500円

  https://www.abetaya.com/product/1794
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 ☆── 日本ワイン ────────────────────────☆

 ◎ドメーヌレゾン メリメロ ルージュ 750ml / 1,550円

 透明度の高い淡いガーメット色。
 ラズベリーやイチゴを連想させるチャーミングなアロマが特徴。
 軽快な甘み、口の中で広がる果実味、飲み飽きしない赤ワインです。

  https://www.abetaya.com/product/1785
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 ☆── リキュール ────────────────────────☆

 ◎来福 チョコレートリキュール 500ml / 1,500円

 蔵元より
 にごり酒の日本酒をベースににしたチョコレートリキュールです。

 にごり酒と豆乳のクリーミー感と、濃厚な甘味に仕上がっています。
 ストレートでもロックでも、さらに牛乳や豆乳と割っても美味しく頂けます。

 ※日本酒と豆乳由来の沈殿がございますので、よく振ってからお飲み下さい。
 ※開栓後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がり下さい。
 ☆1本ずつクリアーケースに入っています。

  https://www.abetaya.com/product/1796
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   酒のあべたや 店主/村井 誠
   (1961年1月生まれ・みずがめ座/0型)

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 今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
 次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。

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「酒のあべたや通信」 Vol.549  2021年1月25日
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 みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
 いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
 初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。

 寒中お見舞い申し上げます。

 大寒(1月20日)の頃が、寒さが最も厳しいと言われますが、いかがお過ごし
 でしょうか。年は変わりましたが、まだまだ新酒の入荷に追われる日々です。

 商品登録を行い、店内や冷蔵庫に並べ、プライスカードを付け、残りは
 プレハブ冷蔵庫に保管、その作業を毎日のように繰り返しております。
 皆様にベストな状態でお届け出来ます様、努めております。


 さて奈良で生まれたぶどうを奈良でワインに仕上げるための醸造所設立を
 目指す木谷一登さんが醸すワインが入荷しています。全18種類もあります。
 
 昨年暮れに木谷氏自身が新作のワインを持ってきてくださり、全て試飲させて
 いただきました。どのワインも自然体であり、ジンワリと伸びる旨味を伴った、
 すっと体に馴染むような仕上がりでした。

 「テイスティングの為に口に入れて吐き出そうと思っても、ついうっかり飲
 み込んでしまうワインありますよね。そんなのが僕的理想です。 僕にとっ
 てのそんなワインは、もういくつかは出来ています。(すべてじゃない)」

 そう語る木谷氏の新作ワイン(“すべてじゃない”というところが彼らしい)、
 生産者本人の人柄を感じる正に“自然体”のワイン達だと思います。

 1本ずつ紹介しますと、長~いメルマガになりますので、KITANI WINEの
 ページをご案内します。https://www.abetaya.com/product-list/147

 それでは、今回もよろしくお付き合いください。

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                   表示価格は、本体価格(税別)です

 ■=====<片上醤油 価格改定のお知らせ>=============================■

 当店でもファンの多い、片上醤油より、価格改定のお知らせがございました。
 2021年2月1日より、価格改定となります。

   https://www.abetaya.com/product-list/140
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 ★ オススメの酒粕と毎年人気のいぶりがっこ

 ◆まんさくの花 純米吟醸 酒粕 500g / 300円(税別)

 しぼりたて新酒の「まんさくの花 純米吟醸 酒粕」をご案内申し上げます。
 「まんさくの花 純米吟醸 酒粕」は、お酒の成分がたっぷり含まれ、ふっく
 らとした当蔵自慢の酒粕です。寒い季節に「粕汁」や「甘酒」の材料として
 お勧めします。
 
  https://www.abetaya.com/product/1774
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 ◆高橋篤子さんのいぶりがっこ 約300g / 1,000円(税別)

 ・・・ まんさくの花 蔵元推奨 ・・・

 いぶりがっこ発祥の地と言われる横手市で開催されているいぶりがっこの品評会
 「いぶりんピック」の初代チャンピオン高橋篤子(たかはしあつこ)さんが漬
 けた化学調味料、合成着色料を使用しない無添加の「いぶりがっこ」です。
 甘すぎず、しょっぱすぎず、糖分と塩分のバランスが絶妙。

 高橋家伝統の味付けで杉樽に漬け込まれた「樽出しいぶりがっこ」は、糠漬け
 ではなく麹漬けで、昨今のいぶりがっこブームの火付け役とも言われています。
 手作りいぶりがっこは多くのファンを抱え、引く手あまたで入手困難となって
 おりますので、どうぞお早めにお買い求め下さい。

 太くて少し短いものや、細くてやや長いものもございますが、
 容量は1本、約300gです。
 
  https://www.abetaya.com/product/1773
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 ■=====<新入荷 日本酒 >============================================■

 ◎出羽桜 純米大吟醸生原酒 元旦仕込み ONEDAY 720ml / 1,800円

 元旦に仕込んだ純米大吟醸酒を、搾ったその日のうちに瓶詰め、加水、濾過を
 一切せず、搾った日本酒そのままを瓶詰め。本来なら、酒蔵見学に来なければ
 味わうことが出来ない搾りたての味わいをお楽しみください。

  https://www.abetaya.com/product/1764
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 ◎開運 純米 雄町 無濾過生酒

 ほんのりフルーティで爽やかなバニラのような香り、含むとちょっぴりシュワ
 シュワとした微炭酸を感じます、醗酵中のガスが溶存しているんですね。
 ジューシーです。

 フルーティーな甘味と雄町らしいやわらかなコクを持ちつつスッとキレてゆく。
 キレイな酸と味を引き締める若干の渋みを感じ、旨味とキレのバランスがよく、
 余韻にほのかな甘みを残します。

 印象は上品でキレイ。透明感も感じます。クリーミィさを持つつ酸と渋みで
 味わいを引き締めています。開けたてのフレッシュ感もワクワクしますが、
 低温で熟成させても面白いと思います。静岡を代表する銘醸蔵の無濾過生酒
 をぜひお楽しみ下さい。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1767

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1766
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 ◎開運 純米 愛山 無濾過生酒

 ◎試飲しました
 ほんのりフルーティで、バニラを思わせるやや甘い香り、含むと微かにガス感
 を感じ、ジューシーで「愛山」らしいやさしい甘味を伴った旨味が爽やかに広
 がる。そして開運らしいキレの良さ。旨味がしっかりあるのになんともスムー
 ズにキレてゆく。

 軽快で透明感のある上品な酒質は開運ならではです。飲み進むうちにどんど
 ん味わいが丸くなって、つい飲み過ぎてしまいそうになります。さすがのレ
 ベルです。美味しいです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,200円>
  https://www.abetaya.com/product/888
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 ◎たかちよ Fou you with my chocolate 生原酒

 ◆蔵元より
 今期もお題目はチョコに合う日本酒(生原酒)です。ややビター(カカオ47%位)
 なチョコと非常にマッチさせられるよう酒質をコントロールしております。
 (蔵の主観ですが・・・)

 マリアージュはチョコレートだそうで、実際にチョコと合わせてみました。
 ベリー入りのチョコ(ストロベリー風味など)とはすごく合いました。
 ミルクチョコも◎。ホワイトチョコレートは、△かなぁ。ぜひチョコレート
 を肴に飲んでみて下さい。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/608

 <500mlはこちらから↓ 500ml / 1,300円>
  https://www.abetaya.com/product/607
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 ◎山本 純米吟醸 Pure Black 生原酒

 フルーティな洋ナシ系の香りが爽やかに立ちあがる。含みますと生き生きした
 味わいとキュートな含み香が軽快に広がる。もうこの時点で多くの方が美味し
 いと感じるでしょう。その後ゆっくりと口中に行き渡らせますと、しっとり
 とふくらむ旨みが表われます。喉ごしもとてもスムーズでさばけの良さもバ
 ツグンなので、もう一杯飲みたい衝動に駆られるようなお酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,163円>
  https://www.abetaya.com/product/1751

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,581円>
  https://www.abetaya.com/product/1750
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 ◎春鹿 純米吟醸生原酒 無濾過 番外品

 爽やかで透明感のあるキレイな香り、ナチュラルでみずみずしい香りも感じます。 含むと甘ジューシーでしっとりした口当たりで、ややボリューム感のある旨味
 がまろやかに広がる。喉ごしも良く、滑らかに流れ落ち、ほのかな甘味の余韻
 を残します。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1740

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1739
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 ◎にいだしぜんしゅ 純米原酒

 生モト仕込み 酵母無添加(蔵付き酵母)
 昭和四十二年の発売以来、おいしくからだによい自然酒として、ご愛飲いた
 だいております。

 蔵独自の汲出し四段仕込みにより仕込むしぜんしゅは、現代の酒が失った魅
 力があります。毎年、二十年に及ぶデータ分析と収穫した米の個性を吟味し、
 先人の知恵と対話をしながら仕込む。

 四段仕込みは米のうまみ、甘さを最大限に引き出し、生もとゆえの酸味は酒
 の輪郭にしまりを出します。琥珀色のとろりとしたお酒で、からだにやさし
 く力強い味わいをもつ純米原酒は、仁井田本家の酒づくりの原点です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1738

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1737
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 ◎大倉 特別純米 協会8号 あらばしり生

 ほんのりフルーティで爽やかなバニラのような香り、含むとちょっぴりシュワ
 シュワとした微炭酸を感じます、醗酵中のガスが溶存しているんですね。
 ジューシーです。

 フルーティーな甘味と雄町らしいやわらかなコクを持ちつつスッとキレてゆく。
 キレイな酸と味を引き締める若干の渋みを感じ、旨味とキレのバランスがよく、
 余韻にほのかな甘みを残します。

 印象は上品でキレイ。透明感も感じます。クリーミィさを持つつ酸と渋みで
 味わいを引き締めています。開けたてのフレッシュ感もワクワクしますが、
 低温で熟成させても面白いと思います。静岡を代表する銘醸蔵の無濾過生酒
 をぜひお楽しみ下さい。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
  https://www.abetaya.com/product/530

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/531
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 ◎花巴 水モトX水モト 無濾過生原酒 2020

 試飲しました(2021.1.18)
 グラスに注ぐとやや黄金色て艶のある色合い立ち上がる香りは、松脂やメー
 プルシロップ、また糠床のような香りも感じます。含むと甘ジューシーで、
 しっとりした旨味、ミルフィーユの様に味わいに層があり、それが複雑で
 奥行きのある味わいを形成しています。喉ごしはとても滑らか、後口にも
 甘酸っぱい余韻が心地良く続きます。黙って出せば日本酒とは気が付かな
 いでしょう(笑)。 

 しかし含むと濃甘旨酸。そして鼻に抜けるチーズを濃くしたような香り、
 甘みと酸の大洪水です(笑)こんなお酒を出してくる蔵は他にはないの
 では。合わせるとしたら、ブルーチーズ、ウォッシュチーズ、ラム肉?

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,600円>
  https://www.abetaya.com/product/838

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,800円>
  https://www.abetaya.com/product/837
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 ◎若駒 五百万石80 無加圧採り 無濾過生原酒

 試飲しました(2021.1.20)
 グラスに注ぐとうっすらと濁っています。立ち上がる香りは、フレッシュで
 洋ナシやバナナ系の香り。含むとジューシーな甘味とキリッとした酸味と
 ほのかな苦味と渋味もあり、味わいに奥行きと複雑性を加えています。

 新酒らしいみずみずしさとキレの良さもあり、杯が進みます。後口はサッパ
 リしており新鮮な酸味で引き締まる。お酒だけでも食中酒としても楽しめる
 お酒です。

 精米歩合80%と言うと、重くて濃いお酒かも?というイメージがありますが、
 そのイメージを変えるほど、キレがありジューシーな印象を残します。
 とても低精白のお酒とは思えません。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,600円>
  https://www.abetaya.com/product/645

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/644
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 ■=====< 新着「にごり酒」コーナー >===============================■

 ◎開運 純米 雄町 にごり生酒  720ml / 1,400円

 フレッシュでややクリーミィで少し乳酸系の香りもします。含むとジューシ
 ーでイキイキした酸味と上品な甘味、爽快でみずみずしい口当たり、雄町
 らしい旨味も感じます。

 キレは良く、スッと入りキレイな酸で後味を引き締めます。

 発泡商品のため、必ず冷蔵庫で保存をお願いします。
 必ずよく冷えた状態で開栓してください。
 温度が上がりますと中味が噴出すことがあります。

  https://www.abetaya.com/product/1768
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 ◎開運 純米 愛山 にごり生酒  1.8L / 3,200円

 試飲しました(2021.1.19)
 フレッシュでややクリーミィで少し乳酸系の香り、含むとプチプチとした
 微かなガス感とジューシーでイキイキした酸味、そして上品な甘味がみず
 みずしく爽快に広がる。

 愛山らしい品の良い甘味と透明感を感じ、キレ良くスッと入っていく。
 後口はキレイな酸で引き締まり、ややドライな印象を残します。そして
 余韻にほんのり渋味を漂わせる。洗練された大人のにごり酒と言いたい。

  https://www.abetaya.com/product/1760
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 ◎八幡川「てぶくろ」ほろよいにごり生  720ml / 1,536円

 純粋に米と米麹。新酒らしい青バナナやフレッシュミルク、麹由来のコクの
 ある香りを感じます。オリは三分の一程度。昔ながらのザルで人間が手濾し
 しています。強い活性ですが、ガス抜き栓ですので、よほどコンディショ
 ンが悪くない限り、吹き出すことはありません。酒度は-2ですが、結構ド
 ライに感じます。オリのまったりとした口当たりと反面ドライなキレが特
 徴的なお酒で、食事とも合わせやすいにごり酒だと思います。

  https://www.abetaya.com/product/1765
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 ◎七水 バナナの呼吸 純米吟醸55 活性にごり生酒

 試飲しました(2021.1.19)
 味わいはとてもクリーミィですが、このきれいな酸が全体を引き締めキレ
 も良い。ほのかな甘味はあるが、ややドライな印象を持ちました。後口も
 サッパリしているので、どんどん杯が進みそう。私自身は、バナナ感を
 あまり感じませんでしたが、飲んでいて楽しいお酒です。
 
 <1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1758

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1757
───────────────────────

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 ★ 今回のオススメ! 

 ◎風の森 秋津穂807 試験醸造 生酒 720ml / 1,250円

 ◆蔵元より

 精米歩合 80%の秋津穂の試験醸造、その2回目です。

 前回(2020年11月出荷)の試験醸造よりもキリッとした酸味と渋み、12月に
 搾りましたお酒でイキイキとした酒質。出荷してすぐは蕾のような硬さがあり
 ますが、時間軸とともに花開いていく生酒ならではの味わいの移ろいをお楽し
 みくださいませ。

 試飲しました(2021.1.25)
 グラスに注いだお酒は、透明で艶のある色合いをしています。立ち上がる香
 りは、フレッシュでカリンやライチ系の香り。含むとプチプチしたガス感と
 上品な甘味、キリッとした酸もあり全体を引き締めています。精米歩合80%
 の低精白でありながら透明感すら感じさせる。そこがスゴイなぁと思います。

 少し長く含んでいるとボリュームも出て来て、ふくらみのある旨味とリッチ
 な甘味を感じます。キレ良く後口はサッパリですが、余韻は豊かです。
 飲み応えのある1本です。美味しいです!

 試験醸造、少量入荷のため、お一人(一家族)様、3本まででお願い致します。

  https://www.abetaya.com/product/1558
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 ◎花巴 山廃四段 うすにごり生
 
 試飲しました(2021.1.18)
 グラスに注ぐとうっすらと濁っています。香りはリンゴを二つに切った瞬間の
 ようなフレッシュ&フルーティーな香り、含むと甘ジューシーでみずみずしい
 酸がイキイキと広がる。甘味と酸味がバランスが良く、キレも良い。後口に
 も爽やかな甘酸っぱさを残します。美味しいです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1762

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1761
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 ◎しぜんしゅ しぼり 生モト純米生酒

 試飲しました(2021.1.17)
 グラスに注ぐと、ほんのり黄色味を帯び、艶のある色合いをしています。
 立ち上がる香りは、やや甘く黄桃や白玉団子のような少しクリーミーな香り
 (乳酸系)も感じます。

 含むと上品な甘味と透明感を感じ、キレイな酸が全体を覆い、みずみずしく
 そしてスッキリした美味しさを表現しています。精米歩合が80%なんて、
 信じられない綺麗さです。キュートな甘味とイキイキした酸と、キレの良
 さ。そして後口はスッキリで心地良い。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,200円>
  https://www.abetaya.com/product/532

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,620円>
  https://www.abetaya.com/product/1736
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 ◎梅乃宿 Unfeigned SAKE Classic 生酒

 試飲しました(2021.1.17)
 グラスに注ぐとやや濁っており、フレッシュで最初にグレープフルーツ様の
 香り、少しするとメロンやバナナの香りも感じられます。含むと上品な甘味
 とジューシーでイキイキした味わい、うすにごりによる酸が味に幅と奥行き
 複雑性を醸し出しているが、重く無くバランス良くキレも良い。後口に整
 った旨味を残し心地良い。美味しいです。

 <1.8L はこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1742

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1741
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                   表示価格は、本体価格(税別)です
 ☆── ワイン ──☆

 ----------------- ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ ----------------

 自然派ワイン好きの方にも、そうでない方にも、ジミオのワインは心からオス
 スメしたいワイン! 本当(マジで)美味い無添加ナチュールがここに!

 ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオは他に代わりの効かないワイナリー。
 ほぼ全てのブドウの樹齢は100年越え、古来からの伝統殺虫剤であるボルドー液
 すらも使用しないという農薬完全不使用栽培、ノンフィルター、酸化防止剤無
 添加、というちょっと考えられない手法で造られるワインは、圧倒的に生命力
 に満ち溢れています。

 一度飲めばわかります。誰にでも一度は飲んで欲しいと願うワイン。

 ◎ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ 
  ミュスカ・セック・デ・ルマニス 2017 白

 試飲コメント
 白桃、クエッチ、マンゴスチン、ブドウの花、ニワトコの花、フェンネルの香り。
 ワインはクリスピーかつフルーティーで透明感のあるまったりとした滑らかな
 エキスがあり、線の細い強かな酸と塩気のある滋味豊かなミネラルが複雑に
 合い舞う!

 <750ml / 4,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1743
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 ◎ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ 
  ル・プティ・ロゼ・ド・ジミオ 2017 白

 試飲コメント
 白桃、アセロラ、ネクタリン、プラム、金木犀、シャクヤクの香り。
 ワインはほんのりクリスピーかつフルーティーでストラクチャーがあり、桃の
 ようなエキスを線の細い強かな酸と筋肉質でタイトなミネラル、繊細なタンニ
 ンの収斂味が引き締める!

 < 750ml / 4,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1744
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 ◎ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ 
  モワルー・ド・ミュスカ ペット・ナット 2019 白中甘口泡

 試飲コメント
 白桃、マンゴスチン、シトラス、ジャスミン、ヴェルヴェンヌ、フェンネルの
 香り。ワインはフルーティーで上品なストラクチャーがあり、ネクターのよう
 なまろやかなエキスの甘みに線の細い酸、鉱物的なミネラル、繊細な泡がきれ
 いに溶け込む!

 <750ml / 4,300円>
  https://www.abetaya.com/product/1745
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 ----------------- ジャン・マルク・ドレイヤー --------------------------

 フランス国外へ出回ることがほとんどないという超レアな生産者ドレイヤー。
 全キュヴェ酸化防止剤無添加で絶妙な塩梅に仕上げられたワイン達に虜になる
 方多しです!

 アルザス・オーセリスは新リリースのワインで、ヴァンクゥールのために特別
 に造られたPB。生産者自身はこのワインを、ドレイヤーの入り口ワインとして
 位置付けていますが、実際出来上がったワインは旨味の詰まった他のキュヴェ
 に負けないポテンシャルと深みがありコストパフォーマンスが非常に高い!

 ◎ジャン・マルク・ドレイヤー アルザス・オーセリス 白 2018

 ◆試飲コメント
 洋ナシ、カリン、イチジクのジャム、蜜蝋、コッペパン、みりん、鉱石の香り。
 ワインはピュアかつまろやかで、ボリュームのあるまったりと滑らかなエキス
 に塩気のある旨味と滋味深く繊細なミネラルがきれいに溶け込み、そのまま
 長く余韻に残る!

 <750ml / 2,750円>
  https://www.abetaya.com/product/1781
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 ◎ジャン・マルク・ドレイヤー 
  アルザス・リースリング・アルジティス 白 2017

 試飲コメント
 焼きリンゴ、ドライアプリコット、金木犀、キャラメル、黒酢、みりん、
 ピートの香り。ワインは複雑かつ凝縮したピュアなエキスに円熟味があり、
 コクのあるダシのような芳醇な旨味に上品で強かな酸と繊細で緻密なミネ
 ラルがきれいに溶け込む!

 <750ml / 3,150円>
  https://www.abetaya.com/product/1782
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 ◎ジャン・マルク・ドレイヤー アルザス・ ピノグリ オリジン
(マセラシオン)  オレンジワイン 2018

 試飲コメント
 フランボワーズ、イチゴのジャム、アセロラ、オレンジピール、バジル、鉱石
 の香り。ワインはチャーミングかつジューシーで明るく、甘さにも似た果実味
 が染み入るように柔らかく広がりがあり、鉱物的なミネラルとのバランスが絶妙!

 <750ml / 3,600円>
  https://www.abetaya.com/product/1783
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 ☆── 本格焼酎 ─────────────────────────☆

 ◎無濾過 阿久根 芋焼酎25度

 ◆蔵元より
 年に一回だけの発売となっています「阿久根 新酒限定無濾過 2021」です。

 新酒ならではの芳醇な香りと共にまろやかに溶け込むような芋由来の甘み。
 無濾過特有の重厚な刺激は、誰もが一目惚れした時のようなインパクト!
 一味違う芋焼酎の甘い魅力に誘われて下さい。

 今年も香り・味わい共に上質な新酒が出来上がったそうです。
 特約店だけの限定販売品です。

 <1.8L はこちらから↓ 1.8L / 2,143円>
  https://www.abetaya.com/product/676

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,250円>
  https://www.abetaya.com/product/675
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 【発行者】

   酒のあべたや 店主/村井 誠
   (1961年1月生まれ・みずがめ座/0型)

   お問い合わせについて
   https://www.abetaya.com/contact

   特定商取引法に基づく表示
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 今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
 次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。

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片上醤油 価格改定のお知らせ

片上醤油 小売価格表(税別)
品名 容量 現価格 新価格
天然醸造醤油(濃口) 1.8L 1,450 1,800
天然醸造醤油(濃口) 900ml 900 1,200
天然醸造醤油(濃口) 360ml 500 500(300ml)
天然醸造醤油(淡口) 900ml 1,400 1,680
自家用 たまり醤油 360ml 800 800(300ml)


◆オフィシャルページより
昭和6年の創業より奈良県中部の山麓の静かな村で、奈良県産大豆を主原料として杉の大桶の中で自然の季節のままに発酵熟成する、天然醸造の手法を守っています。もちろん食品添加物は使わない無添加無調整の醤油です。名も無き小さな醤油屋ではありますが、食にこだわりを持つお客様にご満足いただけるよう、精一杯の品質の醤油を提供することを使命と心得、妥協を排した醤油の醸造を行っております。 

当店でもファンの多い、片上醤油より、価格改定のお知らせがございました。
2021年2月1日より、上記の価格となります。
またこれまで360ml瓶が、300ml瓶に変更されます。

https://www.abetaya.com/product-list/140

「酒のあべたや通信」 Vol.528  2021年1月15日
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 みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
 いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
 初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。

 遅ればせながら、あけましておめでとうございます。
 旧年中は、格別のお引き立てを賜りありがとうございました。
 今年も皆様に喜ばれるお酒のご提案ができるよう、励んで参ります。

 コロナ禍で迎えた2021年ですが、前を向いて希望を持って進みます。
 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

 それでは、今回もよろしくお付き合いください。

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                   表示価格は、本体価格(税別)です

 ■=====<今年も大好評です>========================================■

 ◎いづつ生ワイン

   https://www.abetaya.com/product-list/131
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 ★ 数 量 限 定 !

 ◆ALPHA  風の森 TYPE4 氷結採り 生酒 

 風の森の最高峰!爽やかな発泡感と華やかな果実香、極めてなめらかできめ細
 かい酒質。エレガントで透明感に溢れ、みずみずしい。年一回だけの発売

 保存は必ず冷蔵庫にて、お早めにお召し上がりくださいます様、お願い致します。
 
  <720mlのみ入荷↓ 720ml / 7,000円>
  https://www.abetaya.com/product/614
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 ■=====<新入荷 日本酒 >============================================■

 ◎土佐しらぎく 氷温貯蔵 純米大吟醸

 メロン系のフルーティな香りを漂わせ、含むとまず上品でしっとりした旨味。
 そしてジューシ-な含み香がやさしく口中に広がり、うっとりするような心地よさ。
 喉ごしも極めて滑らかで、豊かな香味の余韻をきれいに残します。さすがです。
 レベル高いなぁと感じました。ぜひこの素晴らしさを体験して下さい。

 <720mlのみ入荷↓ 720ml / 3,050円>
  https://www.abetaya.com/product/1735
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 ◎篠峯 伊勢錦 純米 うすにごり生原酒

 試飲しました(2021.1.12)
 爽やかでフレッシュな酸を感じる香り、ほんのりグレープフルーツ系の香りも
 あります。含むとプチプチとしたガス感とみずみずしい酸味が爽快に広がる。
 微かに甘酸っぱさも感じられ、味わいに複雑さを加えています。スッとキレて
 喉に落ち、後口はスッキリ、余韻に上品で引き締まった酸味を残します。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1732

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1731
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 ◎稲乃花 み楚ら 無濾過生原酒

 試飲しました(2021.1.12)
 上立ち香はそれほど高くない。ほのかに白桃様の香りがします。含むとジュー
 シーで爽やかな酸とほど良い甘味があり、サラリとした口当たりで、キレも良
 く後口はサッパリした印象を残します。際立った特徴や華やかさはありません
 が、飲み飽きないバランスの良さを感じます。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1730

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1729
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 ◎しぜんしゅ 生モト にごり酒

 ◆蔵元より
 自然酒造りの濃厚なもろみを昔ながらの石臼で挽き、純白のにごり酒となりました。
 澱りが多く、まろやか、やわらか、淡雪のようなやさしいくちどけです。
 糀の香りもたっぷりで、あと味に、生もとのほのかな酸味。自然米の魅力も強く
 あらわすことができました。

 <720mlのみ入荷↓ 720ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1734
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 ◎天明 origami tenmei 大吟醸 ブランド立ち上げ20年メモリアル酒

 天明に触れていただく皆様には、楽しく・明るくいていただきたい、なにかご提
 案できないかと思いをはせました。3ケ月後、半年後、1年後。いまより、明る
 く自由になったら、こんなことをしたい、あんなことを実現させたい。ぜひ、
 そんな楽しいわくわくする未来の話や計画をつまみにこのお酒を飲んでほしい
 と思います。

 <720mlのみ入荷↓ 720ml / 2,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1726
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 ◎聖 純米大吟醸 LEGIT ひとめぼれ35&35 中取り生

 試飲しました(2020.1.5)
 リンゴや黄桃を思わせるフルーティーな香り、含むとしっとりした口当たりと
 上品な甘味を持ちキレイで透明感のある味わいが、口中に広がる。精米歩合35
 %という高精米ですが、米の味わいもしっかり感じられるふくよかさもありま
 す。滑らかに喉に滑り落ち、ほのかな甘味の余韻を残します。
 
 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,600円> 720mlはおかげ様で完売しました。
  https://www.abetaya.com/product/1714
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 ◎裏雪月花 純米大吟醸 瓶火入れ一回

 両関酒造さんの「雪月花」ブランドの純米大吟醸。通常は瓶燗火入れの後、
 出荷の際にも火入れします。それを瓶一回火入れの状態で試飲したところ、
 香り味わいが抜群だったので、「裏雪月花」として数量限定で2020年1月に
 発売され大好評となりました。お客様からの再発売のリクエストも多く、
 評判も非常に良かったということで、6月そして今回の12月にもリリースと
 なりました。
 
 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 4,980円>
  https://www.abetaya.com/product/624
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 ■=====< 新着「辛口」コーナー >==================================■

 ◎春鹿 純米超辛口 しぼりたて生原酒

 試飲しました
 澄んだ香り、上立ち香は少ない。含むとマイルドでボリューム感のある味わい。
 それほど辛さは感じない。喉ごしは滑らかでキレは良い。そして後口にじわり
 と辛さが出てくる。その後の余韻も辛い感じがしばらく続く。口中ではそれ
 ほど辛さを感じなかったのですが、不思議です。

 ただ辛いだけのお酒でなく、旨い辛口と言えます。また生原酒ですが、燗も
 大丈夫!しっとりした口当たりと円やかな酸と飲み口の良さが楽しめます。

 <1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,100円>
  https://www.abetaya.com/product/701

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,550円>
  https://www.abetaya.com/product/700
───────────────────────

 ◎神韻 ヒノヒカリ70% 無濾過生原酒

 試飲しました(2021.1.7)
 爽やかでほりかにアンズやカリンの香り、含むとキリッとした口当たりと引
 き締まった酸があり、じわりと辛さが出現してくる。キレも良く。後口も
 スッキリで、辛みの余韻が継続します。香りから、これほどの辛さは想像
 出来ませんでしたが、飲むと結構な辛口でした。

 <1.8L はこちらから↓ 1.8L / 2,300円>
  https://www.abetaya.com/product/1480

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,200円>
  https://www.abetaya.com/product/1479
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 ◎天明 中取り弐号 美山錦55 おりがらみ生酒

 ◆蔵元より
 弐号のコンセプトは “ドライ&ライト、香る旨辛に仕上げました”です。

 試飲しました(2021.1.5)
 グラスに注ぐとほんのり薄にごり状態で、立ち上がる香りはフレッシュでグ
 レープフルーツ系の香り、含むとスムーズでクリアな旨味が爽やかに広がる。

 みずみずしさを持ち、キレイな酸で全体を引き締めています。喉ごしもスッ
 と入りキレる。後口はサッパリで余韻にイキイキした酸を残します。食中酒
 として楽しめるお酒に仕上がっています。
 
 <1.8L はこちらから↓ 1.8L / 2,800円> 720mlはおかげ様で完売しました。
  https://www.abetaya.com/product/1724
───────────────────────

 ◎百楽門 五百万石 純米吟醸 無濾過生原酒

 試飲しました(2021.1.7.)
 ほのかにフルーティーな香りがするが上立香は少ない、含むとソフトな含み
 香と優しい口当たり。少しミネラル感を感じ透明感もありキレも良い。日本
 酒度は+15の超辛口タイプですが、含んでいる時は、数値ほど辛く感じません。
 後口はサッパリで余韻にじわりと辛さが出現する。食中酒として楽しめるお
 酒に仕上がっています。
 
 <1.8L はこちらから↓ 1.8L / 2,700円>
  https://www.abetaya.com/product/1720

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,350円>
  https://www.abetaya.com/product/1719
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 ◎ALPHA 風の森 TYPE1 DRY「次章への鍵」

 ◆蔵元より
 今までの DRY よりも一層甘さを抑えながら、より爽やかな果実感と、心地よい
 酸味を表現し、次々と杯を重ねたくなる様な酒質を目標に醸造いたしました。
 通常の TYPE1 と比較してお楽しみいただけますと、設計の差を明確に感じて
 いただけると思います。

 <720mlのみの販売↓ 720ml / 1,150円>
  https://www.abetaya.com/product/797
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 ■=====< 新着「微発泡」コーナー >=================================■

 ◎土佐しらぎく 特別純米 微発泡生

 試飲しました(2020.12.24)
 爽やかで新酒特有の揮発性の香り、グレープフルーツや洋ナシの香りも感じます。
 含むとシュワシュワしたきめ細かいガス感と上品な甘味とフレッシュさのある
 酸味がイキイキと広がる。躍動感溢れる味わいですが、洗練されている、そこ
 がいかにも土佐しらぎくらしい。キレ良く後口はサッハリなので盃が進みます。

 今や土佐しらぎくの得意技と言える「微発泡生」。ジューシー感、ガス感、
 キレ感など高いバランスで融合。シュワシュワ系の生酒の中でも高いクオリ
 ティです。

 <1.8L はこちらから↓ 1.8L / 2,700円>
  https://www.abetaya.com/product/518

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,350円>
  https://www.abetaya.com/product/519
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 ◎花巴 水モト×水モト 純米 にごり無濾過生原酒

 試飲しました
 やや黄色味があるので、見た目も「りんごジュース」のようです。立ち上がる
 香りは、やや甘く爽やかです。含むと微かにガス感を感じ甘くジューシーな
 味わい、味わいもホントりんごジュースっぽいです。飲み口もよく、後味も
 さっばりで、甘酸っぱい余韻を残します。

 ★発酵ガスを抜くために、フィルターキャップ(穴開き栓)を使用しています。
 横にすると漏れますのでご注意下さい。◎贈り物には不向きな商品です。

 <1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,600円>
  https://www.abetaya.com/product/479

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,800円>
  https://www.abetaya.com/product/478
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 ◎東鶴 純米 冬支度 おりがらみ生

 ◆蔵元より
 例年発売しております、おりがらみ生を発売致します。今年は生酒に関しまして
 はフレッシュな味わいを目標に設計しております。今回のお酒も上槽からビン
 詰めまでを早くすることを心がけました。

 試飲しました(2020.12.19)
 ほんのりクリーミーで洋ナシやグレープフルーツ系の香り、含むとプチプチと
 ガス感の刺激、上品な酸とソフトな甘味、そして優しい味わいが、口中で爽
 やかに広がる。喉越し良くスムーズに流れ落ち、後味は酸で引き締まる。

 蔵元もお話ですが、上槽(お酒を搾ること)からビン詰めまでをスピーディーに
 行う事で、醗酵の際に発生する炭酸ガスを残したまま、搾りたてのフレッシュ感
 を失わず瓶詰めされているので、その美味しさが楽しめる味わいとなっています。
 おすすめです。
 
 <1.8L はこちらから↓ 1.8L / 2,700円>
  https://www.abetaya.com/product/1711

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1710
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 ■=====< 新着「FUSION」コーナー >==================================■

 FUSIONは、ワインの熟成の為に使用されていたワイン樽に、日本酒を入れ熟成
 させた日本酒を紹介するコーナーです。

 ◎大倉Xフェルミエ FUSION Roast

 新潟県にあるフェルミエで、シャルドネを熟成させるために使用していたワイン
 樽を、奈良県は「大倉」を醸す大倉本家に送り、日本酒を入れ117日間熟成させ
 ました。

 今回もっとも特徴的なのは、樽を一度焼き直ししたこと。そのため、ワイン感
 はなくなりましたが、リチャーリング由来の香ばしい香りが付き、今までの
 フュージョンシリーズには無い、独特の個性を生み出しました。

 びっくりするほど鮮烈な黄金色。大倉ならではの蜂蜜やメープルシロップ、バタ
 ーを思わすような甘く妖艶な香りにドライマンゴーのような香りも感じます。
 とろりと甘く、強烈な酸味が後追いしてきます。後口に香ばしい樽香が跳ね返
 ってくる魅惑の 1 本です。ステーキなどの肉料理や、マフィンなど洋菓子と
 の食べ合わせもおすすめです。

 <720mlのみの発売↓ 720ml / 2,100円>
  https://www.abetaya.com/product/1728
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 ◎越銘醸Xフェルミエ FUSION Delicate 2nd

 新潟県にあるマイクロワイナリー「フェルミエ」。その中でも、フラッグシップ
 かつ最高峰である、アルバリーニョを熟成させていたワイン樽を、同じく新潟県
 は、全量生もとで造られる銘酒「山城屋」を醸す越銘醸に送り、純米大吟醸(
 越淡麗使用・精米歩合30%)を入れ120日間氷温熟成させました。

 白ワイン樽熟成ですが、うっすらとピンク、オレンジがかった色調をしています。
 綺麗にオークの香りが付いており、ワイン特有の酸も感じます。時間が経つに
 つれ、日本酒由来の和梨やバナナの香りに、ワインの香りが相まって、マンゴ
 ーやカリンのような香りを感じさせます。

 熟成した麹由来の上品な甘みとオークが合わさり、優美な中にも香ばしさやス
 モーキーさを感じる複雑味。この味わいは、ぜひワイングラスで良さを感じて
 いただきたいです。複雑さの中に禅のような静けさを感じる、まさに日本的な
 味わいのお酒といえます。

 <720mlのみの発売↓ 720ml / 3,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1727
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 ◎山縣Xフェルミエ FUSION Frank

 新潟県にあるフェルミエで、ピノノワールを熟成させるために使用していたワイ
 ン樽を、山口県は「山縣」を醸す山縣本店に送り、日本酒を入れ90日間熟成さ
 せました。

 「ワイン樽の香味を素直に付けたい」との杜氏の思いから、クセの少ない超辛口
 の純米吟醸酒を入れました。面白かったのは瓶詰め前の加水。5 パターンぐらい
 の度数違いをテイスティングしていきました。当初は度数が高いほど芳醇で美
 味しいだろうと高を括っていましたが、この15度がもっとも立ち香が良く、素
 直に樽香を感じることができる自然なバランスでした。

 透明感のある淡い綺麗なピンク色をしています。日本酒由来の梨を思わすよう
 な吟醸香と赤い果実、上品な樽香がみごとにマッチしています。樽由来のリッチ
 な味わいが、超辛口のお酒とまったく感じさせない、おだやかでやさしいお酒
 に仕上がっています。

 1本1万円のフェルミエ ピノノワールの熟成に使っていた樽を使用しています。
 ぜひ、一度ご体験ください!

 <720mlのみの発売↓ 720ml / 2,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1733
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 ★ 今回のオススメ! 

 ◎勢正宗 Winter carp 純米吟醸 無濾過生原酒
 
 試飲しました(2021.1.8)
 ほんのり甘く乳酸系の香り、含むとソフトな甘味とまろやかな酸味がしっとり
 と広がる。のどごしも滑らかでスムーズ。飲み口も良く余韻も心地良い。マイ
 ルドで優しい味わいです。通の方だけでなく、日本酒初心者の方にも、ぜひお
 すすめしたいお酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,727円>
  https://www.abetaya.com/product/542

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,545円>
  https://www.abetaya.com/product/541
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 ◎みむろ杉 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒

 試飲しました(2020.1.12)
 フレッシュで爽やかでリンゴやメロン系の香り。含むと透明感のある上品な甘
 味とキレイな酸味がみずみずしく広がる。喉ごしも抜群に良く、軽快に流れる
 ように喉に落ちる。後口も大変綺麗で、上品な酸味とほのかな甘味の余韻を
 残します。

 年々美味しくなっている「みむろ杉」ですが、今回のお酒もさらに洗練された
 味わいになっています。どこまで進化するのだろう。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/589

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/588
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 ◎大倉 特別純米 協会1号 無濾過生原酒

 ◆蔵元より
 きょうかい1号酵母(※)を用いた新酒のご案内をさせていただきます。  

 「協会1号酵母」
 1906年(明治39年)、各地の酒造場から収集した60余株のうち、江戸時代後期
 の宮水の発見で知られる兵庫県灘の山邑太左衛門(やまむらたざえもん)の
 『櫻正宗』から分離された。当時にしては低温に属する摂氏20度で最適醗酵し、
 濃醇な酒を醸した強健な酵母であった。大正5年まで甲種の瓶詰清酒酵母とし
 て、1917年(大正6年)より1935年(昭和10年)まで第1号酵母として、日本
 醸造協会から頒布された。 (出典 ウィキペディア)

 試飲しました(2020.12.19)
 やや艶のある色合い、シロップや蜂蜜を思わせる香り、含むと上品な甘味とほ
 のかな甘酸っぱさも感じます。角の無いまろやかな味わいでほど良いコクもあり、
 喉ごしも滑らかです。1号酵母、良いなぁ!と思いました。

 この酵母は現在の日本酒造りに合わないと言われ、ほとんど使われなくなった
 戦前の酵母です。もちろん当時とは、醸造設備や環境そして醸造技術も現在と
 は違いますし、味わいを形成するのが酵母だけではないのですが、昔の人も
 けっこう旨い酒を飲んでいたんだなぁと想像が広がりました。

 <1.8L はこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1707

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1706
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 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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                   表示価格は、本体価格(税別)です
 ☆── ワイン ──☆

 ◎マチュ・デュマルシェ レオン・エ・セラファン 2019 赤

 南仏のブルゴーニュ? リッチでスパイシーな果実味の中に驚きのエレガンス。

 マチュ・デュマルシェは2006年スタートの中堅生産者。ファーストビンテージは
 いきなりフランスワイン誌で期待の新人として取り上げられ、注目される。
 ボリューム感の出るローヌの生産地ながらブルゴーニュ的エレガントなワインを
 生み出しています。

 試飲コメント
 ダークチェリー、ミュールのジャム、ドライイチジク、黒オリーブ、クローブ
 の香り。ワインはリッチかつ酒質が滑らかで、ボリュームのあるピュアな果実
 味にスパイシーなミネラルとこなれた柔らかいタンニンがきれいに溶け込む!

 <750ml / 2,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1721
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 ◎ジェラール・デスクランブ シャトー・ルネッサンス
  エルヴェ・アン・バリック 2014 赤

 ボルドー自然派の草分け的ワイナリーの希少なバックビンテージ!
 デスクランブ=シャトー・ルネッサンスは自然派という言葉もなかった1970年
 代からビオロジックを貫く、自然派の超老舗ワイナリー。

 オーナーの友人であり、彼のワインのファンであるという漫画家達が手掛けて
 いるエチケットは、ボルドーのお堅いイメージを笑い飛ばすようなデザイン
 で必見。

 試飲コメント
 カシス、ドライプルーン、デイツ、ビーツ、ユーカリ、杉、甘草、タバコの葉、
 血肉、鉛の香り。ワインはしっとりとしなやかで、角の取れたコクのある果実
 の凝縮味に染み入るような酸、滋味豊かなミネラル、キメの細かいタンニンが
 きれいに溶け込む!

 < 750ml / 2,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1722
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 ◎ジュリアン・メイエー ナチュール 2018 白

 ナチュラルワインならではの美味しさがたっぷり! 
 ジュリアン・メイエーはアルザス自然派の中でもカルト的人気の生産者です。

 彼のワインは全てが無添加で造られており、風味にも自然派らしさがしっかりで、
 自然派ワイン好きにファンが多いのもうなずける味わいです。

 近年になって人気が出るまでは他の自然派生産者との交流がなかったにも関わら
 ず、自らの感性で自然派へと傾倒したという天才肌の人物。独学ではありながら
 も、そのクオリティの高さから今ではロバートパーカーをはじめ、世界的に高
 評価の生産者となっています。

 やや憂いを含んだレモン色の外観から、白い花やハーブの香り、ふっくらとした
 酸を伴う瑞々しくジューシーな味わいが拡がります。

 <750ml / 2,250円>
  https://www.abetaya.com/product/1715
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 ◎ジュリアン・メイエー リースリング RN422 2018 白

 輝くゴールドイエロー色、パングリエやカスタードクリームの香り、フレッシュ
 な酸を伴う口あたりにじんわりと沁み入る旨味、やさしい味わいが綺麗なアフ
 ターへと導きます。

 <750ml / 2,700円>
  https://www.abetaya.com/product/1716
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 ◎ジュリアン・メイエー クレマン・ダルザス  レ・ブル・デマ 2018 白泡

 淡いクリーム色、メロンクリームの甘い香り、控えめで滑らかな泡、上品な甘味
を伴うアタックにフルーティ―で親しみやすい味わいでほのかな甘味を伴う余韻
が印象的です。ジュリアン・メイエーガ造るスパークリングワイン

 <750ml / 2,950円>
  https://www.abetaya.com/product/1717
───────────────────────

 ◎フランツ・ソーモン ヴァン・ド・フランツ  シャルドネ  2019 白

 ロワール地方の自然派生産者「フランツ・ソーモン」が手掛けるネゴシアンワ
 イン。ナチュールインポーター、ディオニーのハイコスパワインとして人気の
 生産者です。

 2019ビンテージも相変わらずの美味しさです!
 自然体の優しい果実味に程よい樽のニュアンスがマッチした安定感抜群の出来
 と感じます。ネガティブな風味も全く無いので、どなたにもオススメできるハ
 イコスパの自然派としてバッチリです。

 <750ml / 2,150円>
  https://www.abetaya.com/product/786
───────────────────────

 ◎フランツ・ソーモン ヴァン・ド・フランツ  ロゼ  2019

 明るいアセロラカラー、摘みたてクランベリーやラズベリーの香りを感じます。
 拡がりのある果実味、豊かなミネラルに甘みと酸が心地よく溶け込んだシャー
 プなアフターをお楽しみいただけます。

 <750ml / 2,150円>
  https://www.abetaya.com/product/1718
───────────────────────
 
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 ☆── 日本ワイン ──☆

 ◎ヒトミ h3 Caribou カリブー 2020(白)

 現時点ではワインの味わいに多少アルコリックな部分を感じるかと思いますが、
 にごり成分も多く含んでいるため、果実味もしっかり感じて頂けるかと思います。
 ワインが落ち着いてくる春頃には、デラウエアの持つ旨味や甘味、酸をより
 一層楽しんで頂ける状態になるかと思います。

 <720ml / 1,800円>
  https://www.abetaya.com/product/500
───────────────────────

 ◎ヒトミ 春待ちにごりワイン 2020(白)
 
 日本産のシャルドネ、デラウエア、ナイアガラを瓶内醗酵させたワインです。
 瓶内で酵母が活動し糖分を食べ、炭酸ガスを生み出す、この神秘的な酵母の活動
 を楽しんで頂きたいという思いで製造しました。冬の間は、オリがぼんやりと
 ただよい素朴で柔らかい味わいですが、春には品種の持つそれぞれの個性豊か
 な香りが花開き、爽やかなワインへと変化するでしょう。酸化防止剤は使用し
 ておりませんので、冷暗所での保管をお願い致します。

 <720ml / 2,000円>
  https://www.abetaya.com/product/545
───────────────────────

 ◎井筒 NAC メルロー 2019(赤)

 優しくふくよかな果実味がタンニン分などの骨格を包み込む様にして広がる
 やわらかい飲み口。果実味が豊かで色がやや強調された感じ。やや重めの赤
 となっています。

 <720ml / 1,415円>
  https://www.abetaya.com/product/950
───────────────────────

 ◎Ferme36 Yamano-Vin-Se 2020(白)760ml

 まるで発酵中のようなライブ感、フレッシュでピュアな果実味をお楽しみく
 ださい。飲み進めると澱が混入し始めますが、味の変わりゆく様もこのワイ
 ンの面白さです。

 <760ml / 2,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1695
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 ☆── 本格焼酎 ─────────────────────────☆

 ◎Undiluted ぬま 芋焼酎31度 1.8L

 「ぬま」とは、企画コンセプトに寄り添う造り(製法等)に対し、際限なくこ
 だわる造り手の様子を比喩し意味と、飲み手が味に深くはまってしまう(惚れ
 込む)と言う意味の2つの視点を組み合わせたものです。

 なお、冠語である「Pure&pleasant」は、この味の仕上げに対する純粋な喜び
 を意味し、Undiluted(無加水 / 純粋さそのまま)であるこの「ぬま」は
 「absolutely incredible」=原酒とは信じられないほどの口当たりの良さと
 そのおいしさを意味しています。

 <1.8Lのみの発売↓ 1.8L / 2,727円>
  https://www.abetaya.com/product/1697
───────────────────────
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 【発行者】

   酒のあべたや 店主/村井 誠
   (1961年1月生まれ・みずがめ座/0型)

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 今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
 次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。

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< 年末年始の営業のお知らせ >

ネットショップは、12月30日午後から~1月4日までお正月休みです。

5日より通常営業致します。

休み期間中は、申し訳ございませんが、ご注文をお受けできません。



実店舗は、30日と31日も営業致します。新年1日~4日までお正月休みです。

何かとご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。


「酒のあべたや通信」 Vol.527  2020年12月15日
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 みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
 いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
 初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。

 連日たくさんのご注文ありがとうございます。そのため受注確認のメールが
 遅れぎみですが、必ず返信しています。商品の在庫につきましては、日々
 更新しておりますが、実店舗の在庫とページの在庫が連動しておらず、ご
 注文を頂いたのに在庫切れでお届け出来ないケースもございます。

 そのような場合もメールでお知らせいたしますので、自動返信メール後に、
 お届けしますメールを、どうぞご確認下さいます様お願い致します。
  
 さて、日本酒の新酒が毎日入荷してきます。まだまだ入荷します!
 新酒ファンにはたまらない時期ですね。

 いよいよ長野県塩尻で、メルローだけを栽培しワインを醸す「ドメーヌ
 コーセイ」より待望の赤ワインがリリースされました。このワイン、発売
 から3日で完売となったそうです。味わいも抜群ですよ。

 次に、風の森を醸す油長酒造が立ち上げた大和蒸留所から、限定の「橘花
 ジン」も発売されました。ボタニカルにショウガ・サンショウ・ミョウガ
 を使用これまで発売された橘花ジンの中で、最も香りが良いと言われてい
 ます。

 最後に人気の高い秋田の「花邑」から、陸羽田の純米と雄町の純米吟醸
 そして小布施ワイナリーより、シャルドネの白が3種入荷しています。

 年末商戦の繁忙期、簡単説明になっております。くわしくはページで・・・。
 それでは、今回もよろしくお付き合いください。

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                   表示価格は、本体価格(税別)です

 ■=====<今年も大好評です>========================================■

 ◎いづつ生ワイン 2020

   https://www.abetaya.com/product-list/131
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 ★ 数 量 限 定 干 支 ボ ト ル !

 イタリヤは、ベネチアから取り寄せた「干支」が浮き掘りになったボトルに、
 蔵元が自慢の逸品を詰めました。年末年始のご挨拶に、またギフトとしても
 とてもオシャレナな逸品です。◎1本ずつギフト箱に入ります。

 ◆満寿泉 丑年ボトル 大吟醸 350ml / 1,800円

  https://www.abetaya.com/product/1589
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 ◆手取川 丑年ボトル 酒魂 純米吟醸  350ml / 1,500円

  https://www.abetaya.com/product/1590
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 ◆出羽桜 丑年ボトル 五年熟成原酒酒   350ml / 1,500円

  https://www.abetaya.com/product/1591
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 ☆── 日本ワイン ──☆

 ドメーヌ・コーセイは、シャトー・メルシャンの元醸造責任者の味村興成氏が、
 メルロ単一品種でワインを造ることにこだわって、2019年に塩尻市片丘で開業
 したワイナリーです。

 この度リリースされたのは、フレンチオーク樽とアメリカンオーク樽のバルク
 (樽)違いです。ぶどう品種は共に「メルロー」ながら、熟成させた樽に
 よって、香りや味わいが異なります。その違いをぜひお楽しみいただきたい
 です。どちらかではなく、両方を味わう事で、美味しさや楽しみがさらに
 広がりますよ。

 ◎ドメーヌコーセイ 片丘メルロ 2019 アメリカンオーク

 <750ml / 3,900円>
  https://www.abetaya.com/product/1631
───────────────────────

 ◎ドメーヌコーセイ 片丘メルロ 2019 フレンチオーク

 <750ml / 3,900円>
  https://www.abetaya.com/product/1630
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 ☆── 風の森の蔵が、ジンを! ───────────────────☆
 
 ◎橘花 KIKKA GIN 追想 45% 500ml

 <こちらから↓ 500ml / 5,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1643
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 ☆新規取扱 奈良県 稲田酒造
 
 https://www.abetaya.com/product-list/199

 稲田酒造合名会社はJR・近鉄天理駅から東西に伸びる三島本通り商店街に
 ある創業130年余りの酒蔵です。 小さな蔵元ですが造り手、売り手、
 飲み手が一本の糸で結ばれ、それぞれの顔が見える状況にあること、人と
 人との繋がりを大切にすることをモットーに営業しております。

 ◎稲乃花 本醸造あらばしり 月白 生原酒

 試飲しました(2020.12.11)
 フレッシュで爽やかな香り、ほのかにカリンやライチの香りも感じます。含む
 としっとりした口当たりで、まろやかでふくらみのある味わいが広がる。キレ
 も良く、本醸造なので華やかな香味はないが、飲み飽きないバランスの良さを
 感じます。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1653

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1652
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 ◎稲乃花 純米あらばしり 梅重 生原酒

 試飲しました(2020.12.11)
 フレッシュで爽やかな香り、ほのかにカリンや洋ナシの香り、含むとしっと
 りした口当たりで、ソフトな甘味もあり、ふくらみのある味わいが口中に広
 がる。喉ごしもなめらかで、優しい甘みの余韻を残します。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1655

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,200円>
  https://www.abetaya.com/product/1654
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 ■=====<2020年 新酒!入荷 >====================================■

 ◎春鹿 無圧搾り中取り 純米吟醸生原酒 別誂

 無圧搾り中取り生原酒[ウラ春鹿ラベルシリーズ]の新企画のご案内です。
 今回も、もろみを搾る際、圧力を掛けず自然に滴り落ちる珠の様なしずく
 を一滴一滴、1,000L分だけ集め、火入れや加水処理をせず生原酒のまま瓶
 詰めしました。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,100円>
  https://www.abetaya.com/product/1645

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,550円>
  https://www.abetaya.com/product/1644
───────────────────────

 ◎天明 中取り壱号 五百万石60 特別純米生酒 おりがらみ

 試飲しました(2020.12.7)
 グラスに注ぐとほんのり薄にごり状態で、立ち上がる香りは洋ナシや白桃
 を思わせる。含むとしっとりした優しい口当たり、フレッシュで上品な甘
 味とクリアーな酸が爽やかに広がる。

 天明らしい透明感を持ち喉ごしはとてもスムーズ。後キレも良く杯が進む
 タイプです。甘味・旨味・酸味のバランスが良く飲み飽きない旨さを持っ
 ています。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,700円>
  https://www.abetaya.com/product/1642

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,350円>
  https://www.abetaya.com/product/1641
───────────────────────

 ◎八海山 純米大吟醸 しぼりたて生原酒 越後で候

 試飲しました
 やや甘く透明感のある香り、洋ナシ系の香りも感じます。。含むとし
 っとりした口当たりと上品な甘味があり、ほど良いボディ感があって
 味に厚みを持たせている。喉ごしは滑らかで、キレも良く、余韻も心
 地良い。華やかなで派手なタイプではないが、食中向きの大人の純米
 大吟醸という感じです。1.8Lは完売しました。

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,973円>
  https://www.abetaya.com/product/1636
───────────────────────

 ◎高千代 純米大吟醸 一本〆48% 無調整生原酒

 華やかでアンズやライチを思わす香り、含むと僅かなガス感を感じ、
 ジューシーできれいな甘味と上品なコクが爽やかな広がる。キレも
 バツグンによく、後口はややサッパリで、豊かな香味の余韻を残し
 ます。旨いです、1.8Lは完売しました。

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,700円>
  https://www.abetaya.com/product/1632
───────────────────────

 ◎鳴海 特別純米 うすにごり生原酒[白ラベル]

 試飲しました(2020.12.7)
 グラスに注ぐと、ほんのり薄にごり状態、立ち上がる香りは、グレープ
 フルーツや洋ナシを思わせる。含むと上品な酸とミネラル感そしてフレ
 ッシュ感が口中いっぱいに広がる。喉ごしは良く、後口もスッキリで、
 爽やかな酸味で引き締まる。蔵元の言う通り「食中酒」としておすすめです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,700円>
  https://www.abetaya.com/product/1627

 <500mlはこちらから↓ 500ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1626
───────────────────────

 ◎篠峯 純米吟醸 五割磨き 中取り生酒

 試飲しました(2020.12.5)
 ミネラルを感じる香り、ほんのり洋ナシのような香りも感じます。含み
 ますと、まだ発酵中の炭酸ガスが少し残っていて、少しプチプチした
 感覚と、クリアーな酸と引き締まった旨味が口中に広がります。
 透明感のある味わいでキレも良く、後口もスッキリ、食中酒として楽
 しみたいお酒です。
 
 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円> 
  https://www.abetaya.com/product/533

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/534
───────────────────────

 ◎雪の茅舎 純米吟醸 生酒

 もぎたての果実のようなみずみずしさや新鮮さあふれる味わいですが、
 華やか過ぎず甘過ぎず、終始品の良さを感じられる秀作です。
 720mlは完売しました。
 
 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1624
───────────────────────

 ■=====<2019BY のお酒 >==================================■

 ◎土田 イニシャルW

 実はこのイニシャルW。全国新酒鑑評会に出品する予定で造ったもの
 なんです。弊社では出品用に2本の仕込みをしますが、全国新酒鑑
 評会には1点しか出品できないため、1本はお蔵入りになってしま
 います。

 皆さま御存知の通り、全国新酒鑑評会に出品したもう1本は見事入賞
 を果たしました。今回ご案内のお酒は、出品こそしませんでしたが、
 出品酒と同様に心血を注いだ、思い入れの強いお酒です。年末年始
 の贈り物にもおすすめなお酒でございます。

 <720mlのみの発売↓ 720ml / 2,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1649
───────────────────────

 ◎翠玉 純米吟醸 山田錦

 地元「秋田県湯沢市山田地区」の農家が、あえて寒冷地での栽培に挑戦
 した「山田錦」で醸した純米吟醸です。穏やかな香りと口に含んだ時の
 しっとりとした旨みは、まるで宝石「翠玉」のように感じられるお酒です。

 <720mlのみの発売↓ 720ml / 1,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1648
───────────────────────

 ◎Rz55 特別純米 Dual Harmony Special Edition

 ◆蔵元より
 初夏に蔵出しいたしました“Summer Evolution”と“Summer Emotion”
 をブレンドし、半年以上ゆっくりと蔵内で熟成。まろやかな風味と旨み
 豊かな味わいに仕上がりました。

 コロナ禍ゆえの、期せずして生まれた一度限りの限定ブレンドとなって
 おります。
 
 <1.8L はこちらから↓ 1.8L / 2,960円>
  https://www.abetaya.com/product/1647

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,480円>
  https://www.abetaya.com/product/1646
───────────────────────

 ◎花邑 純米 陸羽田

 陸羽田(りくうでん)と言います。あまり馴染みのない米ですが、この
 お米も「十四代」の高木社長から手配されたお米です。やや華やかな甘
 い香り、含むとしっとりした舌触りとほのかな甘味が広がる。キリッと
 した酸もあり、雄町より引き締まった印象を受ける。キレもよくお酒だ
 けでも十分美味しいが、食中酒としても楽しめると思います。
 
 <1.8Lのみの販売↓ 1.8L / 2,680円>
  https://www.abetaya.com/product/689
───────────────────────

 ◎花邑 雄町 純米吟醸

 風味を損なわないように、搾って間もないお酒を1本ずつ丁寧に手詰めをし、
 壜火入れを行いました。適度に冷やして、上立香と共にご賞味下さい。
 
 <1.8Lのみの販売↓ 1.8L / 3,200円>
  https://www.abetaya.com/product/1190
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 ★ 今回のオススメ! ・・・いずれも新酒です!

 ◎八咫烏 純米70 しぼりたて生酒
 
 試飲しました(2020.12.11)
 やや艶のある色合い、フレッシュでほんのりクリーミィな香り、含むとしっ
 とりソフトな口当たりで、優しい甘みとマイルドな酸味が口中に広がる。
 ほのかに吟醸っぽい含み香とフルーティー感も感じられ心地良い。喉ごし
 もやさしく、後口も酸でキリッと引き締まり余韻も良い。中々良い出来だ
 と思いました。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1651

 <720mlはこちらから↓ 500ml / 1,200円>
  https://www.abetaya.com/product/1650
─────────────────────── 

 ◎春鹿 しろみき 純米吟醸 活性にごり生酒

 試飲しました
 立ち上がる香りは、豊かなメロン系のフルーティな香りと少し乳酸系の香り。
 含むと口中いっぱいにその香りが充満し、しかも発酵による炭酸ガスのシュ
 ワシュワした刺激、ジューシーでやさしい甘味が口中で弾けます。口中で
 しっかり冷やしてこの絶品活性にごり酒をお楽しみ下さい。

 <720mlのみの販売↓ 720ml / 1,300円>
  https://www.abetaya.com/product/510
───────────────────────

 ◎たかちよ X'masラベル おりがらみ 無調整生原酒

 グラスに注ぐとうっすらと濁っています。フレッシュでグレープフルーツ
 や洋ナシ系の香り、含むとジューシーで爽やかな甘味と新鮮な酸味がイキ
 イキと広がる、キレも良く、後口に爽快な酸味を残す。旨いです!

 <1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1635

 <500mlはこちらから↓ 500ml / 1,300円>
  https://www.abetaya.com/product/1634
───────────────────────

 ◎みむろ杉 純米吟醸 山田錦 おりがらみ生

 試飲しました(2020.11.30)
 グラスに注ぐと薄っすらと濁っているのがわかります。爽やかでグレープ
 フルーツのような香り、含むと上品な甘味とジューシーな旨味、爽快な酸
 味が口中に広がる。うすにごりですが、透明感も感じるほどキレイで、
 キレも良く、後口にもスマートな甘味の余韻を残します。
 素晴らしい出来栄え。

 <1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1622

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1621
───────────────────────

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 ☆── 本格焼酎 ─────────────────────────☆

 ◎松露 新(あらた)2020 黒 芋焼酎25度

 蔵元より
 新焼酎の出荷も3年目を迎え、今年は「黒麹仕込み松露」の新酒を蔵出しします。
 黒麹の作り出すインパクトのある香りと、宮崎紅(芋の品種)らしい優しくも
 しっかりと主張する甘み。全体に香ばしく、甘い焼き芋を食べているかのよう
 な味わいも特徴的です。

 <1.8Lのみの発売↓ 1.8L / 2,640円>
  https://www.abetaya.com/product/1628
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 ☆── 酒粕 ──────────────────────────☆

 ◎雪の茅舎 酒粕 500g

 東北の銘醸蔵「雪の茅舎」の酒粕です。

 <500g / 380円>
  https://www.abetaya.com/product/1625
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 ■□■□■□■□■ 小布施ワイナリーのワイン ■□■□■□■□■

 ◎小布施ワイナリーさんのワインは、ホームページから直接の販売は
  致しませんので、ご面倒ですが各ページよりお問合せください。

 現在販売中のワインリストです。価格と在庫数はお問い合わせ下さい。
 なお、入荷数に応じて、販売本数に上限がございます。
 予めご了承ください。

 ◎小布施 オーディネール シャルドネ(白)2019 750ml
  https://www.abetaya.com/product/1638
───────────────────────

 ◎小布施 クロ ド カクトー シャルドネ(白)2019 750ml
  https://www.abetaya.com/product/1640
───────────────────────

 ◎小布施 レゼルブ プリヴェ シャルドル(白)2019 750ml
  https://www.abetaya.com/product/1639
───────────────────────
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 【発行者】

   酒のあべたや 店主/村井 誠
   (1961年1月生まれ・みずがめ座/0型)

   お問い合わせについて
   https://www.abetaya.com/contact

   特定商取引法に基づく表示
   https://www.abetaya.com/info


 今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
 次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。

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「酒のあべたや通信」 Vol.546  2020年12月4日
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 みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
 いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
 初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。

 12月になったからでしょうか?
 連日たくさんのご注文を頂きありがとうございます。
 
 STAY HOME の雰囲気が漂う年末となりましたが、新酒は今年もどんどん
 入荷しております。また干支にちなんだボトルで人気の「丑年ボトル」
 も入荷、今年は、満寿泉と手取川、出羽桜の三種類をご用意しました。
 数量限定の特別販売です。

 そして何と、当店でもあのNEXT5が企画された商品を扱う事が出来る
 ようになりました。

 「NEXT5」とは2010年に結成された、秋田県の若き蔵元経営者5名からなる
 ユニット。

 【NEXT5メンバー】
 山本友文氏(山本合名会社)「山本(やまもと)」
 小林忠彦氏(秋田醸造株式会社)「ゆきの美人」
 栗林直章氏(合名会社栗林酒造店)「春霞(はるがすみ)」
 渡邉康衛氏(福禄寿酒造株式会社)「一白水成(いっぱくすいせい)」
 佐藤祐輔氏(新政酒造株式会社)「新政(あらまさ)」

 今回のNEXT5限定商品は、”パティスリー界のピカソ”と称される
 ピエール・エルメ氏が考案するFETISH の代表的なブランド「イスパハン」。
 とのコラボです。

 先日放送されたNHK「世界はほしいモノにあふれてる」では、ピエール・
 エルメ・パリ 日本代表、リシャール・ルデュさんが出演されていました。
 https://www.pierreherme.co.jp/journal/nhk-sekahoshi-20201126/

 そのピエール・エルメの極上のスイーツと、NEXT FIVE5蔵の共同醸造酒
 とのセットです。

 年末の繁忙期、簡単な説明になっております。くわしくはページで・・・。

 それでは、今回もよろしくお付き合いください。

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                   表示価格は、本体価格(税別)です

 ■=====<今年も大好評です>========================================■

 ◎いづつ生ワイン 2020

   https://www.abetaya.com/product-list/131
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 ┃
 ★ 数 量 限 定 干 支 ボ ト ル !

 ◆満寿泉 丑年ボトル 大吟醸 350ml / 1,800円

 イタリヤは、ベネチアから取り寄せた「干支」が浮き掘りになったボトルに、
 蔵元が自慢の逸品を詰めました。年末年始のご挨拶に、またギフトとしても
 とてもオシャレナな逸品です。銘柄も「寿」が「泉」のように「満ちる」と
 喜ばれます。

 能登杜氏の四天王の一人、三盃幸一杜氏入魂の流れを汲む蔵の逸品。
 フルーティな果実香と芳醇にして爽やかな味わいは、さすが「吟醸の満寿泉」
 と呼ばれるだけのことはあります。

 数量限定の特別販売です。予定数に達し次第、受注締め切りとなりますので、
 お早めにご注文下さい。◎1本ずつギフト箱に入ります。

  https://www.abetaya.com/product/1589
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 ◆手取川 丑年ボトル 酒魂 純米吟醸  350ml / 1,500円

 イタリヤは、ベネチアから取り寄せた「干支」が浮き掘りになったボトルに、
 蔵元が自慢の逸品を詰めました。年末年始のご挨拶に、またギフトとしても
 とてもオシャレナな逸品です。

 石川県の手取川酒造の純米大吟醸です。
 精米歩合45%の純米大吟醸の逸品を詰めました。
 上品でしっとり滑らかな味わいです。

 数量限定の特別販売です。予定数に達し次第、受注締め切りとなりますので、
 お早めにご注文下さい。◎1本ずつギフト箱に入ります。

  https://www.abetaya.com/product/1590
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 ◆出羽桜 丑年ボトル 五年熟成原酒酒   350ml / 1,500円

 イタリヤは、ベネチアから取り寄せた「干支」が浮き掘りになったボトルに、
 蔵元が自慢の逸品を詰めました。年末年始のご挨拶に、またギフトとしても
 とてもオシャレナな逸品です。

 山形県の出羽桜酒造が低温で5年もの長期に渡り低温で熟成させたお酒です。
 長期熟成による円やかで深みのある味わいです。お燗にしても美味しいです。

 数量限定の特別販売です。予定数に達し次第、受注締め切りとなりますので、
 お早めにご注文下さい。◎1本ずつギフト箱に入ります。

  https://www.abetaya.com/product/1591
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 ┃
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 ◎NEXT FIVE 共同醸造酒 <Ispahan 2020>

 ※今回は当店でも、NEXT 5の商品を扱うことが出来るようになりました!

 「NEXT5」とは2010年に結成された、秋田県の若き蔵元経営者5名からなるユニ
 ットのこと。「次世代を見据えた酒造りを模索し、秋田の酒造りを牽引でき
 るような存在になろう」という思いから命名されたもので、技術交流や共同
 醸造、合同イベントの開催など、さまざまな活動を行っています。

 【NEXT5メンバー】
 山本友文氏(山本合名会社)「白瀑(しらたき)」「山本(やまもと)」
 小林忠彦氏(秋田醸造株式会社)「ゆきの美人」
 栗林直章氏(合名会社栗林酒造店)「春霞(はるがすみ)」
 渡邉康衛氏(福禄寿酒造株式会社)「一白水成(いっぱくすいせい)」
 佐藤祐輔氏(新政酒造株式会社)「新政(あらまさ)」

 NEXT FIVE 共同醸造プロジェクト第2巡目は、異業種で活躍されている著名
 人とのコラボレーションです。

 その2巡目の最後を締めくくるのは、”パティスリー界のピカソ”と称され
 るピエール・エルメ氏が考案するFETISH の代表的なブランド「イスパハン」。

 ローズとフランボワーズ、ライチを組み合わせた「イスパハン」のケーク
 (美郷錦の米粉を一部使用。)

 パウンドケーキの直径は15cmに合わせ、NEXT FIVE が伝統的な製法のもと、
 オリジナルの日本酒を醸します(容量:720ml)。
 これをオリジナルの重箱に収め、オリジナル風呂敷で包むという、我々の
 こだわりを詰め込んだ豪華セットです。お送りする際は風呂敷が別添えと
 なります。

 今回の日本酒は貴醸酒です。

 米は「春霞」の美郷錦
 水は「一白水成」
 三段仕込みの際に添加する酒は「新政」の亜麻猫オーク樽貯蔵酒
 仕込み配合や醪の温度管理は「ゆきの美人」
 ホスト蔵は「山本」です。

 【セット内容】
 重箱のサイズは縦20cm x 横20cm x 高23.5cm
 日本酒(貴醸酒) 720ml
 パウンドケーキ 直径15cm
 風呂敷

 賞味期限:2021年1月14日 (保存は常温で大丈夫です)

 クリスマスやお正月に家族やお友達と一緒に楽しむ。
 また贈り物にされてもとても素敵です。

 <極上スイーツとお酒のセット / 12,545円>
  https://www.abetaya.com/product/1588
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 ■=====<2020年 新酒!入荷 >====================================■

 ◎土佐しらぎく 斬辛 特別純米 生酒

 定番のお酒「斬辛・ざんから」の生バージョン。爽やかな果実の香り、八反
 錦ならではの伸びやかな旨みと酸味をお楽しみ頂ける辛口特別純米生酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,550円>
  https://www.abetaya.com/product/1616

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,275円>
  https://www.abetaya.com/product/1615
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 ◎花巴 速醸純米 うすにごり 無濾過生原酒

 試飲しました(2020.11.30)
 やや甘やかでリンゴ系の香り、含むと上品な旨味とジューシーな甘味と酸味、
 リンゴをかじった時のような甘酸っぱさもやや感じます。キレは良く、後
 口はサッパリで「うすにごり」による酸で引き締まる。複雑な酸を楽しめ
 るお酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1612

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,200円>
  https://www.abetaya.com/product/1611
───────────────────────

 ◎開運 純米 山田錦 無濾過生酒

 試飲しました(2020.11.30)
 ほんのりバニラのような香りが立つ、含むとわずかに発酵中の炭酸ガスが
 残っているようで、プチプチと微かなガス感も感じます。爽やかで軽快な
 旨味、新酒らしいかすかな渋みも感じるが、しっとりやさしい旨味が心地
 よく広がる。喉ごしは極めて良く、スッと喉に滑り落ちる。
 
 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円> 12月中旬再入荷の予定
  https://www.abetaya.com/product/1608

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/666
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 ◎春鹿 純米吟醸 しぼりばな 生酒

 試飲しました(2020.12.1)
 フレッシュでやや洋ナシや白桃の香り、含むと甘ジューシーでしっとりした
 口当たり、透明感や上品さもあり、ほど良い酸で全体を引き締めキレも良い。
 余韻は豊かで、ふくらみのある甘味を残します。甘口好きの女性の方や日
 本酒初心者さんに特におすすめです。
 
 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,700円>
  https://www.abetaya.com/product/1607

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,350円>
  https://www.abetaya.com/product/1606
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 ◎59Takachiyo 純米吟醸 一本〆 生原酒

 ◆蔵元より
 軽快なタッチとデリシャスな余韻、大吟醸ばりの綺麗さが特徴でコスパの
 高い一品です。白い葡萄や青リンゴ系の爽やかな香り、雰囲気が心地良い
 一品です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1601

 <500mlはこちらから↓ 500ml / 1,100円>
  https://www.abetaya.com/product/1600
───────────────────────

 ◎たかちよ「a」エース 無濾過生詰原酒

 試飲しました(2020.11.26)
 グラスに注ぐと艶のある色合い。上立ち香はフレッシュさは感じるが香り
 は少ない。含むとほんのりクリーミィ―でふくらみのある味わいがしっと
 りと広がる。甘みもあるが強く無くキュートな印象を受けます。喉ごし
 もスムーズで後口も心地良い。
 
 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,900円> 
  https://www.abetaya.com/product/1599

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,450円>
  https://www.abetaya.com/product/1598
───────────────────────

 ◎まんさくの花 純米吟醸 槽しずく生

 試飲しました(2020.11.23)
 フレッシュで爽やかな香り、ほんのりメロンやマスカットを思わせる。
 含むと初々しい新鮮味あふれる味わいです。透明感もあり酸で引き締ま
 り上品な甘味とイキイキした酸がみずみずしく広がる。キレも良くスッ
 と入り、後口はサッパリできれいな余韻を残します。
 
 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,700円>
  https://www.abetaya.com/product/1597

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,350円>
  https://www.abetaya.com/product/1596
───────────────────────

 ■=====<2019BY のお酒 >==================================■

 ◎美潮 純米吟醸 きたしずく

 蜜の様にとろみのある上品な甘さを基調とした純米吟醸のシリーズ
 が「美潮」。原料米は北海道産米の「きたしずく」を100%使用。
 北海道の白銀の世界を思わせる優雅な味わいです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1618

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,750円>
  https://www.abetaya.com/product/1617
───────────────────────

 ◎Tedorigawa neo. 2019 山廃純米 無濾過生

 試飲しました(2020.11.30)
 艶のある色合い。ほんのり甘い香り、黄桃やアンズ、カリンを思わせる。
 含むとしっとり優しい口当たりで上品な旨味が口中に広がります。
 角の無いまろやかな酸味が、厚みと幅を与え味わいに複雑さを感じさせます。

 喉ごしも滑らかで、後口にじわりと山廃仕込みらしい味わいを感じさせ、
 ほのかな乳酸系のクリーミィな余韻を残します。食中酒として冷やして
 もお燗にしても楽しめます。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1610

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1609
───────────────────────

 ◎大倉 山廃特別純米 愛山70% 直汲み無濾過生

 ◆蔵元より
 ようやく、1BY最後の商品のご案内までこぎつけました。最後まで残しま
 したのは、もちろん「山廃特別純米 愛山と協会8号酵母のコラボ(?)
 もちろん直汲みでございます。協会8号を引き連れて、大倉に2年ぶりに
 愛山が帰ってまいりました。

 愛山のきめ細かい口当たり、柔らかくふくよかな甘味に、大倉流の酸味、
 8号酵母のややトロピカルな含み香などが複雑かつ絶妙に調和して、
 封切り直後は特に軽快でバランスの良い?口です。
 
 <1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,100円>
  https://www.abetaya.com/product/1603

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,550円>
  https://www.abetaya.com/product/1602
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 ◎大倉 山廃特別純米 雄町70 直汲み無濾過生

 ◆蔵元より(2020年11月)
 新酒が出回る時期に差し掛かり、ここにきてようやく味が開いてまいり
 ました、大倉の定番「大倉 山廃特別純米 雄町70 直汲み(1BY)」を
 ご案内致します。
  
 例年通り、上槽直後はなかなか斜に構えて尖った印象でしたが、氷温熟
 成を経て、とげとげしさが丸みのある旨味に成長した模様です。
 ずばりおすすめです!
 
 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
  https://www.abetaya.com/product/726

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1595
───────────────────────

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 ■=====<お歳暮や開店御祝 などに!>====================================■

 ◎開運 特別純米 山田錦 豆樽

 この商品は全量 山田錦を用い、精米歩合は55%という高スペックの特別純米
 酒を、ガラス製の容器に入れ菰(こも)を巻いた商品です。ですので樽香
 (木香)はありません。

 ほんのりフルーティーな香り、含むと上品で透明感のあるキレイな口当たり、
 サラリとした飲み口で、常温はもちろん冷やしてもお燗にしても楽しめる
 バランスの良い上質の辛口酒です。

 年末年始のギフトだけでなく、開店祝や新築祝などの祝事に贈られても喜ば
 れます。年末年始の挨拶品として「お年賀」ののしもお付け出来ます、
 ご注文の際に、のしの指定個所でご指定下さい。

 <1.8L / 4,900円>
  https://www.abetaya.com/product/1592
───────────────────────

 ◎出羽桜「一路」純米大吟醸

 ◆蔵元より
 一路は出羽桜・吟醸酒の原点です。その一路が英国の酒類品評会「IWC 2008」
 において、最高賞「チャンピオン・サケ」の称号をいただきました。また、
 2011 年には、英国王室御用達の英国最古のワイン商「BB&R」にて、世界
 に向けての販売も開始されました。永年に亘り出羽桜を支えてくださる皆
 様に心より感謝申し上げます。 年3回発売の限定酒です。

 <720ml / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1112
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 ┃
 ★ 今回のオススメ! ・・・いずれも新酒です!

 ◎西條鶴 無濾過純米 しぼりたて生酒
 
 試飲しました(2020.12.1)
 フレッシュでやや甘やか、カリンや黄桃を思わせる香り、含むとしっとりした
 口当たりで、上品でやさしい甘味と透明感のある酸も感じ、甘味と酸味のバ
 ランスが良く口当たりも非常にスムーズ。喉ごしも良く、余韻に心地良い
 ほのかな甘みを残します。美味しいです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,540円>
  https://www.abetaya.com/product/1620

 <720mlはこちらから↓ 500ml / 1,390円>
  https://www.abetaya.com/product/1619
─────────────────────── 

 ◎聖 渋川 五百万石50 純米吟醸 中取り生

 試飲しました(2020.12.1)
 フレッシュで爽やかな香り、フルーティーさや華やかさは無く、上立ち香
 は少ない。しかし含むと甘ジューシーでしっとりした口当たり、透明感も
 あり、上品で綺麗な味わいが広がる。香りからの印象では、おとなしいお
 酒かと想像したが、口中では、洗練された華やかさがイキイキと躍動する。
 キレも良く、スッと入り、後口にほんのり甘さを残します。普通に美味
 しいお酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,900円>
  https://www.abetaya.com/product/1614

 <720mlはこちらから↓ 500ml / 1,450円>
  https://www.abetaya.com/product/1613
───────────────────────

 ◎春鹿 純米超辛口 生原酒 仕込第壱號

 試飲しました(2020.11.21)
 やや艶のある色合い。立ち上がる香りはフレッシュでやや揮発性の香り。
 含むとまろやかでしっとりした旨味とふくらみのある味わいが心地良く広
 がる。

 超辛口としていますが、ただ辛いだけでなく、何ともソフトなコクと新酒
 の新鮮味も合わせ持ち旨いです。キレ良くなめらかに流れ落ち、余韻に
 ほんのり辛さが表れます。なかなかのレベルです。

 <1.8L はこちらから↓ 1.8L / 3,100円>
  https://www.abetaya.com/product/1605

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,550円>
  https://www.abetaya.com/product/1604
───────────────────────

 ┃
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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                   表示価格は、本体価格(税別)です
 ☆── ワイン ──☆

 ◎アレックス・フォワヤール コート・ド・ブルイィ 2018 赤

 サラブレッドの血が生み出すエレガントガメイ!
 父親はボジョレーナチュールを代表する生産者ジャン・フォワヤールであり、
 父親譲りのパワフルな果実味のガメイから更に進んで、複雑味があるエレ
 ガントなスタイルを目指しています。

 コート・ド・ブルイィは彼のトップキュヴェ!伸びやかで女性的なエレガ
 ンスの美しいガメイ!

 <750ml / 3,900円>
  https://www.abetaya.com/product/1594
───────────────────────

 ◎アレックス・フォワヤール ボジョレー・ヴィラージュ 2019 赤

 サラブレッドの血が生み出すエレガントガメイ!
 父親はボジョレーナチュールを代表する生産者ジャン・フォワヤールであり、
 父親譲りのパワフルな果実味のガメイから更に進んで、複雑味があるエレ
 ガントなスタイルを目指しています。

 ボジョレー・ヴィラージュは彼のエントリークラスながらとってもエレガ
 ントで、彼らしいスタイルを存分に楽しめます!

 < 750ml / 2,850円>
  https://www.abetaya.com/product/1593
───────────────────────
 
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 ☆── シードル ──☆

 ◎ドメーヌ・デュ・フォール・マネル シードル・グルニエ 2017 中辛口

 今や絶滅寸前の伝統製法(瓶内二次発酵製法)で造られるシードル!
 
 シードルと侮るなかれ。圧倒的複雑さと凝縮感のあるドライな味わいは高級
 ワインと同等に食と合わせたい逸品! おそらくどこのシードルよりも美味い?

 グルニエは完璧なリンゴが採れた時にしか仕込めないスペシャルシードル!
 なんと2カ月半もの間リンゴを陰干して造られます。これまで造れたのは
 2009年のみという超レアな逸品。

 <720ml / 2,950円>
  https://www.abetaya.com/product/1587
───────────────────────

 ◎ドメーヌ・デュ・フォール・マネル シードル・フェルミエ
 ポム・ド・パイユ 2018 中辛口

 今や絶滅寸前の伝統製法(瓶内二次発酵製法)で造られるシードル! 

 ポム・ド・パイユは2010年以来8年ぶりに造られた希少な製法を使った
 シードル。

 <750ml / 2,950円>
  https://www.abetaya.com/product/1586
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 ◎ドメーヌ・デュ・フォール・マネル シードル・シレックス 2018 辛口

 シレックスは当たり年ならではのぶ厚いボリューム感!
 同じノルマンディー地方特産のカマンベールチーズと合わせて楽しみたい。

 <750ml / 2,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1585
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   酒のあべたや 店主/村井 誠
   (1961年1月生まれ・みずがめ座/0型)

   お問い合わせについて
   https://www.abetaya.com/contact

   特定商取引法に基づく表示
   https://www.abetaya.com/info


 今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
 次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。

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「酒のあべたや通信」 Vol.545  2020年11月27日
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 みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
 いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
 初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。

 11月も末になり、各蔵より新酒が入荷しはじめました。

 生まれたてのそれはフレッシュな新酒も美味しいですが、夏・秋を越して
 円熟の味わいとなったお酒もあり、その両方が楽しめる時です。

 今回のオススメ!コーナーでは紹介していませんが、今回は旨いお酒が
 とても多いです。篠峯の新酒は、無濾過生もうすにごりも新酒の醍醐味を
 満喫できますし、天吹や春鹿の斗瓶取りは、時が織りなす深みを堪能でき
 るでしょう。

 さて、いよいよお待ちかねの「いづつ生ワイン」が入荷してきました。

 10月に施行された酒税法改正で、720mlは、昨年より20円だけアップして
 います。360mlの価格はそのままです。年間を通じ当店で最も人気のワイン
 です。 初めての方もぜひお試し下さい。

 それでは、今回もよろしくお付き合いくださいませ。

====================================
                   表示価格は、本体価格(税別)です

 ■=====<入荷しました!>==========================================■

 ◎いづつ生ワイン 2020 (赤)(白) 

 ぶどう果汁がワインへと変貌を遂げる発酵過程。その終了間際の状態を
 発酵タンクから直接瓶に詰めた限定醸造品です。

 通常ワインを瓶詰する際、ワイン中に残っている酵母菌をフィルター等で
 濾過するか火入れ殺菌をします。そのまま酵母を残しておくと、瓶内で
 発酵を続けスパークリングワインになってしまうからです。

 でも生のままのワインには、にごりや微炭酸や体によい酵素やビタミン
 が豊富に含まれ、また香りが高く、ぶどう本来の味が感じられる特徴が
 あります。

 香りは正にぶどうそのもの、含むと口中でピチピチとかすかに炭酸ガスを
 感じます。爽やかでフレッシュでしかも果実実たっぷり。大人気のワイン
 です。

 赤と白を詰め合わせたセットもございます。贈り物にどうぞ!
 https://www.abetaya.com/product-list/131

 <いづつ生ワイン 2020(赤) 720ml / 1,590円>
  https://www.abetaya.com/product/348

 <いづつ生ワイン 2020(赤) 360ml / 900円>
  https://www.abetaya.com/product/486
───────────────────────

 <いづつ生ワイン 2020(白) 720ml / 1,590円>
  https://www.abetaya.com/product/484

 <いづつ生ワイン 2020(白) 360ml / 900円>
  https://www.abetaya.com/product/485
───────────────────────

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 ■=====<2020年 新酒!入荷 >====================================■

 ◎風の森 山田錦807 笊籬採り 生酒

 最初にフルーティでやや甘い香り、含むときめ細かい炭酸の刺激、みずみずし
 い酸と爽やかな旨味が口中いっぱいに広がる。酒米の王様「山田錦」らしい
 上品さもあり、低精白とはとても思えない。またお燗にしても絶妙なバランス
 の良さがあります。

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,550円>
  https://www.abetaya.com/product/1575
───────────────────────

 ◎鏡山 純米 新酒しぼりたて生酒

 ◎試飲しました(2020.11.15)
 華やかでやや甘い黄桃やバナナのような香り、含むとしっとりした口当たり
 とまろやかな旨味がゆっくりと広がる。香りから想像したほど、味に華やか
 さはなく、落ち着いた印象すら感じます。新酒らしいフレッシュ感はありま
 すが、上品でふくらみのある味わいとなっています。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/430

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/429
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 ◎篠峯 純米 無濾過生原酒

 ◎試飲しました(2020.11.21)
 フレッシュで爽やかな香り、洋ナシや白桃の香りも感じます。含むと微かに
 発泡性を感じ、みずみずしい酸味と新鮮で爽快な味わいが、ジューシーに
 広がります。キレ良く後口もスッキリ。美味しくて、その上コスパも高いです。
 
 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,400円>
  https://www.abetaya.com/product/445

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,200円>
  https://www.abetaya.com/product/444
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 ◎篠峯 純米生原酒 うすにごり

 ◎試飲しました(2020.11.21)
 新酒らしいフレッシュで爽やかな香り。グレープフルーツやカリンを思わ
 せる香りも感じます。グラスに注ぐとうっすらと濁っているのがわかりま
 す。含むと爽やかで活き活きとした旨味とピチピチしたガス感が口中に
 広がります。

 適度にシャープな味わいと旨みを醸し出すのは、オリが入っているからです。
 それが新鮮で心地よさを演出しています。本当に新酒らしさ満開といった
 感じです。キレも良く、後口はスッキリで、ややドライな余韻を残します。
 美味しくて、コスパも高いです。
 
 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,400円>
  https://www.abetaya.com/product/443

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,200円>
  https://www.abetaya.com/product/442
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 ■=====<夏・秋を越したお酒 >==================================■

 ◎THE白露垂珠 純米吟醸原酒 出羽燦々60

 リンゴや洋梨を思わす透明感と華やかさを兼ね備えた綺麗な香りがします。
 口当たりはやわらかく、和梨のようなみずみずしさを残しつつも、熟成に
 より引き出された上品な甘みがとろりとした印象を与え、女性的な味わい
 のお酒です。つっかえることなくす?と消えてゆく上品な味わいはラベル
 のイメージとよくマッチしていると思います。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1570

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,600円>
  https://www.abetaya.com/product/1569
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 ◎天吹 冬に恋する純米大吟醸 生酒

 ◎試飲しました(2020.11.21)
 クラスに注ぐとやや黄色味を帯び、香りは少し甘やかて゛黄桃やリンゴっぽ
 さを感じます。含むとトロリと柔らかく、しっとりした甘味が印象的。
 クリーミーなやさしい旨味に包まれて、中々旨いです。

 クリスマスプレゼントなどにぴったりなラベル!
 こたつに入りながらゆるゆると飲めそうです?

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1566

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1565
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 ◎春鹿 純米大吟醸 斗瓶囲い 生酒

 ◆蔵元より
 春鹿では、大吟醸の中でもっとも香味の良い部分のみを斗瓶にて生のま
 ま氷温熟成させ、毎年秋に春鹿「斗びん囲い」として出荷しております。
 おかげ様で毎年、皆様に大変ご好評頂き、有り難く厚く御礼申し上げます。

 しかしながら酒自体の量が少なく、全てのお得意先のお手元にお届けい
 たすことは難しい現状ですので、春鹿商品をご理解のうえ、ご販売頂い
 ております酒販店様を中心にご案内させて戴いております。

 春鹿のアイテムの中で、最高と言えるお酒が、この純米大吟醸 斗瓶囲
 い生酒です。開けた瞬間から青リンゴ系の華やかでフルーティな香りが
 広がります。口中においてもエレガントな風味としっとり円やかなコク
 と旨味が、ゆっくりとふくらみ、のど越しはシルクのようにやさしく、
 心地よい余韻がほのかな甘味を伴い、長く続きます。

 発売は、年一回秋頃。袋しぼりにて搾ったお酒を、斗瓶にて一年以上、
 低温で保存熟成。香味が最も整った時点で、生酒のまま瓶詰めします。
 そのため毎年、年一回、数量限定にて発売となります。
 
 <1.8L 木箱入り、贈り物にも↓ 1.8L / 10,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1564

 <720ml 木箱入り、贈り物にも↓ 720ml / 5,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1563

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 4,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1562
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 ◎萩の露「風 kaze」純米吟醸 山田穂 直汲み生

 グラスに注いだ瞬間に熟したリンゴのような甘い香りがした瞬間「これ
 は期待できる!」と感じました。香りは熟したバナナや先ほどのリンゴ
 のような甘い上質な香りを感じます。開栓時に「ポン!」と音がする、
 直汲みらしい心地よいガス感と、やわらかい厚みのある旨味が特徴です。

 じわー広がるしっかりとしたリッチな余韻と、ほどよい苦味と共に消え
 てゆく飲み心地。このお酒を飲んだあとに今年の各蔵の新酒を飲むと、
 どれも香りが浮いていたり、アルコール感が強かったりと感じてしまう
 ほど、もう一度、熟成の醍醐味を教えてくれるお酒であります。
 
 <1.8Lは 完売>

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,600円>
  https://www.abetaya.com/product/1553
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 ■=====<ユニークなお酒!>====================================■

 ◎若駒 レア駒 五割麹 生 冷蔵&常温貯蔵セット 720ml×2本

 ◆蔵元より
 毎年何かしらチャレンジ酒をすると決めたお酒です。2019BYは、通常二割
 程度の使用量の麹を五割にして果実味あるジューシーに仕上げました。
 搾った時のコンディションを考えて、冷蔵保存された生原酒と常温保存し
 た生原酒をご用意しています。違い(両方)をお楽しみ下さい。少量仕込
 みのために数に限りがあります。

 ※同じスペックのお酒ですが、保存温度が異なるお酒を飲み比べて楽しん
 で頂きたいという企画のお酒ですので、720mlは、冷蔵貯蔵と常温貯蔵を
 各1本ずつのセットで販売致します。720mlの価格は、冷蔵貯蔵も常温貯
 蔵も、2,000円(税別)です、セット価格は、4,000円(税別)となります。

 ◎『冷蔵貯蔵』を試飲しました(2020.10.23)
 グラスに注ぐと艶のある色合い。香りは落ち着いた香りで、含むとしっと
 りした優しい口当たりで、まろやかな甘味が口中に広がる。口当たりが大
 変ソフトで心地良く、喉ごしもスムーズで、余韻にほんのり甘味と柔らか
 い酸を残します。中々旨いです。

 ◎『常温貯蔵』を試飲しました(2020.10.23)
 グラスに注ぐとやや黄金色、冷蔵貯蔵酒とは明らかに違い、お酒の色が黄
 色味を帯びています。立ち上がる香りも熟成を思わせ、カラメルやロース
 トしたチップを思わせる。含むとやや甘酸っぱく熟した旨味と香ばしい味
 わいが、まろやかに広がる。キレは良く、ふくよかな余韻を残します。
 個性派ですが、面白いです。

 <720mlは冷蔵と常温貯蔵のセットになります↓ 720ml2本 / 4,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1559

 <1.8L 冷蔵貯蔵↓ 1.8L / 3,200円>
  https://www.abetaya.com/product/1561

 <1.8L 常温貯蔵↓ 1.8L / 3,200円>
  https://www.abetaya.com/product/1560
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 ◎八海山 しぼりたて生原酒 2年貯蔵

 2018年(平成30年)に製造、瓶詰めした「八海山しぼりたて原酒」を低温
 で貯蔵した限定品です。貯蔵による変化を楽しんでいただくために、特別
 に貯蔵した限定商品です。

 ◎試飲しました(2020.11.26)
 ほんのり黄色味を帯び、艶のある色をしています。落ち着いた香りと少し
 添加アルコールから来るツンとした香りも感じます。含むとまろやかで
 ふくらみがあり十分な旨味を感じます。喉ごしもしっとりで余韻も豊か
 で長いです。

 後口に僅かなアルコール感を感じますが、上手に二年寝ているなぁとい
 う印象を持ちました。低温で数年寝かせた生酒でないと味わえないトロ
 ミ感や奥行きのある味わいが楽しめます。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,120円>
  https://www.abetaya.com/product/1548

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1547
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                   表示価格は、本体価格(税別)です
 ☆── どぶろく 揃いました ──☆

 商品の詳細は、各ページで!

 ◎三諸杉 濁酒(どぶろく)生酒

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1557
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 ◎金鼓 濁酒 伝承水?仕込み生酒 <穴開き栓>

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,700円>
  https://www.abetaya.com/product/1556

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,350円>
  https://www.abetaya.com/product/1555
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 ◎金鼓 濁酒 伝承水?仕込み生酒 <蜜栓>

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,350円>
  https://www.abetaya.com/product/725
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 ◎篠峯 どぶろく12 生酒

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,400円>
  https://www.abetaya.com/product/341

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,200円>
  https://www.abetaya.com/product/340
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 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃
 ★ 今回のオススメ!

 ◎恵那山 Cheers 純米大吟醸 山田錦 無濾過生原酒
 
 ◆蔵元より
 新しい生活様式の中で徐々に人の動きが出てきておりますが、感染状況は
 日々変化し、それに合わせるかのように消費行動も変化し、大変厳しい
 状況が続いています。

 Cheers(チアーズ)という言葉には乾杯という意味に加えて応援するとい
 う意味もあると言われています。新型コロナウィルス問題で日本でも先の
 見えないこんな時だからこそ、普段から恵那山をお飲み頂いている皆様、
 お世話になっている酒販店様、飲食店様を応援したい。

 そして何より日本酒をお飲みいただくことで、恵那山に関わる皆様に笑顔
 になっていただきたい。そんな想いを込めた特別限定酒です。

 ◎試飲しました(2020.11.22)
 恵那山の新酒です!やや艶のある色合い。洋ナシや白桃の香り。含むと
 フレッシュで甘ジューシーですが、透明感のある甘味が爽やかに広がる。
 口当たりが優しくて心地良く、喉ごしもスムーズ。後口もキレイで上品
 な酸で引き締まります。

 このスペックでこの味わいならとてもお買い得だと思います。
 コスパも高い美味しい純米大吟醸です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,700円>
  https://www.abetaya.com/product/1584

 <720mlはこちらから↓ 500ml / 1,350円>
  https://www.abetaya.com/product/1583
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 ◎梅乃宿 Unfeigned SAKE Nouveau 生酒
 
 ◆蔵元より 緊張の第一号、渾身のしぼりたて
 Nouvean (ヌーヴォー)という名は新酒という意味であり、梅乃宿に於いては、
 「しほりたて」の意を込めています。Un(ユーエヌ)シリーズとして2020BY
 一番初めに醸したしぼりたて。造り手にとっては、特に力が入る一本でした。
 今期のしぼりたてに求めたのは、ジューシーな旨味と朗らかな甘み。酒質の
 実現のために、なんと酵母を三種類ブレンドしています。

 酵母によって強み、個性は万別。香りの良さを活かしたい酵母、発酵力の強さ
 を引き出したい酵母などなど・・・。それぞれの良さが最大公約数となるよう
 に、ブレンドの比率や酵母投入のタイミングを入念に計算し、部門ごとの細
 やかな管理も行っています。K601の強い発酵力を使いながら、K1801による
 濃淳な旨味、K1501の爽やかな香りと甘みを引き出しました。考え抜いて醸
 した、自信の新酒をどうぞご堪能ください!

 キンっと冷やしてどうぞ
 含んだ瞬間には新酒らしいふっくらとした広がりを感じます。ジューシーな
 ふくよかさがありながら、さばけの良い後口が魅力的な今期の味わい。
 魚の塩焼きや、寄せ鍋、だし巻き卵など、素材の良さを生かしたお料理と合
 わせれば、スイスイと杯が進みます。おススメ温度は5度?10度。キンっと
 冷やしてお楽しみ下さい。

 ◎試飲しました(2020.11.13)
 フレッシュで、華やかな香り、メロンやマスカットを思わせます。含むと微か
 なガス感とジューシーだが、透明感もあるキレイな甘味が爽やかに広がる。
 キレも良く、スッと入る。後口はサッパリで品の良い酸味で引き締まり、
 ややドライな余韻を残します。

 精米歩合70%でこんなキレイなお酒が造れるんですね。低精白は雑味が多い
 という概念は、もう無くなりつつあるように思います。コレ!旨いです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,600円>
  https://www.abetaya.com/product/1568

 <720mlはこちらから↓ 500ml / 1,300円>
  https://www.abetaya.com/product/1567
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 ◎風の森 秋津穂807 試験醸造 生酒

 ◆蔵元より
 ついに、精米歩合 80%の秋津穂の登場です。

 今までは一般的に解けやすいと言われる酒造好適米(山田錦や雄町etc)で
  80%精米による醸造を行ってまいりましたが、秋津穂による 80%精米で
 の酒造りは今回が初です。搾った当初は苦味が突出していたものの、2ヶ月
 の間にバランスのとれた状態となっていますので、出荷を決断いたしました。
 分厚い旨味と甘みトロリとした質感と、酸味や少々の苦味など複雑味を豊
 かに感じる味わいです。香りはメロンが熟した感じとバナナのミックス。

 試飲しました(2020.11.15)
 グラスに注いだお酒は、微かに黄色味を帯び、艶のある色合いをしています。
 立ち上がる香りは、少しクリィーミーでフレッシュなガスを感じる揮発性の
 香りに混じり、杏仁豆腐やサワークリーム、熟した果実香も感じます。

 含むとジューシーでしっとりした甘みと、チリチリと口中に広がるきめ細
 かいガス感の刺激、フレッシュだがふくらみのある味わいで味幅とトロミ
 を感じます。低精白らしいボディ感はあるが、酒質自体は雑味なくキレイ
 です。喉越しはとても滑らかで、後口も心地良く、余韻に甘ジューシーさ
 と爽やかな酸を残します。絶品です!

 試験醸造、少量入荷のため、お一人(一家族)様、6本まででお願い致します。

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,250円>
  https://www.abetaya.com/product/1558
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 ■=====<お燗が美味しいお酒!>====================================■

 ◎両関 特別純米酒 FLAME OF SKULL

 ◆蔵元より
 秋田酒こまちで醸した純米酒を冷蔵にて壜貯蔵して、味を整わせた後、常温
 管理にて熟成させたお酒。

 甘さ、酸味、熟成香のバランスの良さが、幅広い温度帯のお燗で楽しめる逸品。
 「燃える炎の中にドクロ」という斬新なラベルも印象的な燗酒推奨酒です。

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1551
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                   表示価格は、本体価格(税別)です
 ☆── ワイン ──☆

 ◎ピエール=オリヴィエ・ボノーム ピノノワール 2019 赤

 自然派の名手ティエリが認めた後継者にして、若きロワールのスター
 「ボノーム」。ナチュールらしい自然な凝縮感、若干のガス感、薄旨系の
 バランス感覚に優れた生産者です。

 こちらはボノームの傑作にして必飲のサンスフルピノ!

 ◆インポーターより
 グロゼイユ、フランボワーズ、ザクロ、シャクヤク、モミの木、ジンジャー、
 キャラメルの香り。

 ワインは艶やかかつ旨味の凝縮した果実味がビロードのように滑らかで、
 チャーミングな酸と洗練されたミネラル、繊細なタンニンとのバランスが絶妙!
 
 ボノームがまたやってくれた!S
 O2 無添加で新たな金字塔を打ち立てるべく最高のピノノワールを造り上げた!

 <750ml / 4,600円>
  https://www.abetaya.com/product/1574
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 ◎ピエール=オリヴィエ・ボノーム ヴェルシュニー 2019 赤

 自然派の名手ティエリが認めた後継者にして、若きロワールのスター
 「ボノーム」。ナチュールらしい自然な凝縮感、若干のガス感、薄旨系の
 バランス感覚に優れた生産者です。
 そんなボノームのコスパが高く、ダークな印象の自然派ピノ。

 < 750ml / 2,850円>
  https://www.abetaya.com/product/1573
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 ☆── 日本ワイン ──☆

 ◎ヒトミ La vie Pop Merlot ラヴィポップメルロー 2019(赤)

 山形県高畠町の栽培家、武田信宏さんが手がけるメルローを使用しています。
 チャーミングなカシスやクランベリーのような果実味と柔らかい酸、アフタ
 ーに感じる若干の苦味が全体を引き締めてくれます。口当たり優しく後を引
 くような旨味を楽しんでいただけると幸いです。

 <720ml / 2,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1582
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 ◎ヒトミ AITO ROUGE アイトウ・ルージュ 2020(赤)

 2020年は非常に降雨の多い6,7月でしたが、その長雨にも負けずしっかりと糖
 を蓄えたブドウを収穫してもらうことが出来ました。仕込みはマセラシオン
 カルボニックという方法で仕込みました。仕込みから約3週間後にプレスを
 行い、静置後にオリ引きを1度行った後、11月6日に瓶詰めを行いました。
 2020年の新酒としてリリースするワインです。瓶詰めからすぐのリリースの
 ため、今後の味わいの変化を楽しんで頂ければ幸いです。

 <750ml / 2,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1581
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 ■=====<北海道ワインのページ出来ました!>===================■

  商品の詳細は、各ページで!

 ◎鶴沼 ハーベストスペシャルキュヴェ2016 ピノ・グリ(白)

 <750ml / 3,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1576
───────────────────────

 ◎鶴沼 ピノ・ブラン 2018(白)

 <720ml / 2,010円>
  https://www.abetaya.com/product/1578
───────────────────────

 ◎鶴沼 ゲヴュルツトラミネール 2018(白)

 <720ml / 2,610円>
  https://www.abetaya.com/product/1577
───────────────────────

 ◎鶴沼 ツヴァイゲルト 2018(赤)

 <720ml / 2,010円>
  https://www.abetaya.com/product/1579
───────────────────────

 ◎北海道シードル

 <750ml / 1,200円>
  https://www.abetaya.com/product/1580
───────────────────────
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 ■□■□■□■□■ 小布施ワイナリーのワイン ■□■□■□■□■

 ◎小布施ワイナリーさんのワインは、ホームページから直接の販売は
  致しませんので、ご面倒ですが各ページよりお問合せください。

 現在販売中のワインリストです。価格と在庫数はお問い合わせ下さい。

 ◎小布施 Vin de table ちゃぶ台(赤)2019
  https://www.abetaya.com/product/1571
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 ◎小布施 オーディネール メルロ 2018(赤)
  https://www.abetaya.com/product/1385
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 ☆── クラフトビール ──☆

 ◎奈良醸造ビール NUT AND MILK(ナッツアンドミルク)缶 500ml

 ベースとなる「ブラウンエール」は名前の通り、見た目の色合いを指すもので、
 ブラウンモルトと呼ばれるイギリス産の麦芽を使用することでこの色合いが
 生まれます。このブラウンモルト、仕上がりに香ばしいアーモンド様のフレ
 バーを与えてくれます。

 今回はそんなブラウンエールに、ヘーゼルナッツペーストと、乳糖を加えま
 した。

 グラスを傾けると、まずは、ヘーゼルナッツの香ばしい香り。次に口に含むと、
 ブラウンモルト由来のアーモンドを思わせる豊かなフレバーが口の中に広が
 ります。モルト(麦芽)の甘みに加えて、プラスした乳糖の主張しすぎない
 柔らかな甘みが、味わいを下支えしています。最後に、わずかに感じられる
 ホップの苦味の余韻が全体を引き締めてくれます。

 アルコール度数は低めの4.0%。スイーツと合わせてもよいですし、いっそ、
 デザート代わりに飲んでみてもOK。これからの季節、喉の渇きを癒やすだけ
 でなく、ゆっくりと時間をかけて飲んでいただけたら、さらに香りと味わい
 をより楽しんでいただけます。

 ※本商品は使用原材料により、酒税法上は「発泡酒」となります。

 <500ml / 850円>
  https://www.abetaya.com/product/1572
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 ☆── 本格焼酎 ────────────────────────☆

 ◎蔵内極秘稟議書[秘]芋焼酎25度

 悲願であった明治創業時の焼酎をいま一度醸してみたい一心で、現製法に
 更なる、改良を加え挑み造りました本焼焼酎は、実に美味しく古く懐かし
 い明治の風に触れた感覚を覚え、久方ぶりに我ながら万感の想いでありま
 す。是非とも皆様にも、明治の風を感じて頂ければと存じます。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,680円>
  https://www.abetaya.com/product/1552
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 【発行者】

   酒のあべたや 店主/村井 誠
   (1961年1月生まれ・みずがめ座/0型)

   お問い合わせについて
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   特定商取引法に基づく表示
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 今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
 次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。

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「酒のあべたや通信」 Vol.544  2020年11月13日
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 みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
 いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
 初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。

 『今年から、もっとワインに力を入れよう!』

 その目標に向かって、自然派ワインをベースに、日本ワインの品揃えも
 増やしてきました。主に担当しているのは息子(31歳)です。
 ホームページに掲載している自然派ワインの試飲コメントも、彼が書いて
 おり、私には思い浮かばない様な表現もあって、刺激を受けています。

 おかげ様で、ワインにおいては、売上が大きくアップ!しました。
 これまでが、少なすぎたとも言えますが・・・
 まだページにアップ出来ていないワインも多く、今後もどんどんご紹介
 させて頂きますので、よろしくお願い致します。

 ちなみに、在庫金額も大きく大きくアップ!しています(笑)

 さて今回は、新酒も3種入荷しています。また風の森から、耐熱ガラスの
 リーディングカンパニーHARIO 社とコラボし、ALPHA 風の森 TYPE5
 専用オリジナル酒器(コニカルビーカー)のセットも限定販売中です。

 他にも、クラフトビール、梨のリキュールなど盛りだくさんとなっています。

 それでは、今回もよろしくお付き合いくださいませ。

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                   表示価格は、本体価格(税別)です

 ■=====<2020年 新酒!入荷 >====================================■

 ◎天明 中取り零号 瑞穂黄金65 純米生酒

 試飲しました(2020.11.7)
 グラスに注ぐと、うっすらと濁っています。香りはフレッシュで爽やかな酸を
 感じる香りです。含むとジューシーでキュートな甘味と爽快な酸味がみずみず
 しく広がる。軽快でイキイキしており、キレも良く、後口もキレイ。いかにも
 新酒という初々しい味わいに溢れた美味しい新酒です。
 
 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,600円>
  https://www.abetaya.com/product/362

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,300円>
  https://www.abetaya.com/product/361
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 ◎たかちよ「緑」しぼりたて生原酒 おりがらみ

 試飲しました(2020.11.7)
 グラスに注ぐとほんの少し濁っているのがわかります。立ち上がる香りは、
 フレッシュで少しクリィーミィな香りもある。含むとわずかにプチプチした
 ガス感、爽やか甘さとイキイキした酸味が、いかにも新酒しぼりたてという
 味わいです。終止フレッシュ感に包まれながら、喉に落ちまろやかな酸味と
 ほのかな甘味の余韻を残します。美味しいです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/403

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/402
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 ◎一生青春 特別純米 おりがらみ生酒

 試飲しました(2020.10.26)
 グラスに注ぐと薄く濁っており、香りは爽やかでグレープフルーツや洋ナシ
 の香りも感じます。含むと上品な旨味と透明感があり、スムーズな口当たり。
 新酒らしいみずみずしい初々しさがあり、爽快な味わいが広がる。スッキリ
 した喉ごしで後口もキレイ。ほのかに新酒特有の苦味とドライ感を残します。
 食中酒としても楽しめる、スッキリ爽やかな新酒です。
 
 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,680円>
  https://www.abetaya.com/product/1516

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,340円>
  https://www.abetaya.com/product/1515
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 ■=====<ユニークなお酒!>====================================■

 ◎小左衛門×丹波ワイン FUSION2020 「Creamy」

 京都府にある丹波ワインで、メルローを熟成させるために使用していたワイン
 樽を、岐阜県は「小左衛門」を醸す中島醸造に送り、日本酒を入れ、61日間
 熟成させました。全麹でつくった酒母より生まれる、独特の酸味を生かした
 純米大吟醸を熟成させています。

 色調は綺麗な黄色、ナッツやカラメルを感じさせる熟成香と樽香が合わさり、
 奥深く重厚な香りを醸し出しています。口当たりはまったりとしており、カ
 スタードクリームのようなイメージを感じます。内から出てくるじんわりと
 した強い旨みが、強い酸味を感じさせない芳醇な味わい。

 熟成した生ハムやチーズ、ビターチョコやレーズン、酢豚などの中華にも相性
 が良いです。常温から温めてお楽しみください。その奥深い味わいを堪能する
 ことができます。

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 2,550円>
  https://www.abetaya.com/product/1532
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 ◎ALPHA 風の森 TYPE5 HARIO社製 コラボ酒器付き

 お酒を温める際に湯煎にする器をお持ちでなかったり、湯煎をせずにレンジで
 チンするお客様もいらっしゃるようでしたので、今回は特別に耐熱ガラスの
 リーディングカンパニーHARIO 社とコラボし、ALPHA 風の森 TYPE5 専用オリ
 ジナル酒器(コニカルビーカー)をセットにして販売いたします。

 3000 本の限定醸造です。
 ※温める際にお使いいただけるオリジナル酒器が付属しています。

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 2,200円>
  https://www.abetaya.com/product/1526
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                   表示価格は、本体価格(税別)です
 ☆── 日本酒 ──☆

 ◎出羽桜 純米大吟醸 和醸旨酒

 ◆蔵元より
 この純米大吟醸は、本社蔵仕込みの原酒を、弊社が誇る氷点下貯蔵蔵である
 酒眠蔵での熟成を経て、味が乗ったお酒を特別にボトリングしました。

 香り豊かで含みもジューシー、且つまろやかな味わい、さばけの良いお酒です。
 原酒の量も限られるため、出羽桜と関係性の深い取引先様にのみ、ご案内させ
 て頂きます。コロナ禍でなかなか外に出られない昨今、夜長のお供にこだわり
 の一本のご提案です。

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 2,200円>
  https://www.abetaya.com/product/1543
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 ◎土佐しらぎく 氷温貯蔵 大吟醸 2017

 ◆蔵元より
 「氷温」とは、食品が凍りはじめる直前の温度のことをいいます。今回、厳選
 した2017年の大吟醸を氷温にて熟成貯蔵することにより、フレッシュ感を保ち
 ながら、上品な旨みと甘みをバランス良く持ち合わせた、極上の限定大吟醸が
 誕生しました。

 ◎試飲しました
 ほんのりメロン系のフルーティな香りを漂わせ、含むと上品でしっとりした旨味。
 その中から小気味良い、ジューシ-な含み香がやさしく広がり、うっとりとして
 しまいます。喉ごしも極めて滑らかで、豊かな香味の余韻をきれいに残します。
 さすがです。レベル高いなぁと感じました。ぜひこの素晴らしさを体験して下さい。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 6,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1528

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 3,150円>
  https://www.abetaya.com/product/1527
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 ◎山本 天杉 山廃純米 木桶仕込み

 ◆蔵元より
 この商品は昭和50年頃に秋田県米代川流域で伐採された樹齢200年を超える天杉
 (天然の秋田杉)で制作した木桶(きおけ)で仕込みました。

 ◎試飲しました
 穏やかで落ち着いた香り、含むと透明感があり、ほのかな甘味とキレイな酸が
 口中に広がる。とてもキレが良く、スッと入る。後口もサッパリでやさしい米
 の旨味を残します。山廃特有の香味や木桶仕込によるウッディな味わいは、
 現時点ではほとんど感じません。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,727円>
  https://www.abetaya.com/product/393

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,364円>
  https://www.abetaya.com/product/392
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 ◎日高見 純米大吟醸 助六初桜

 「助六江戸桜」は歌舞伎の演目「助六由縁江戸桜」が由来。
 純米大吟醸 助六江戸桜は、蔵元がお鮨とお酒を追求する過程で、歌舞伎と江戸
 前鮨との繋がりを知り、それを具現化した商品です。「助六由縁江戸桜」は、
 江戸っ子の間では庶民的で人気の高い演目だった事から、幕の内に気楽に楽し
 むカジュアルな日本酒がコンセプトになりました。

 選んだ酵母も、一般的な分かりやすい入門編の香り系の酵母を選択、お酒だけで
 目立たずに、食中酒を意識した、穏やかな香り系で、柔らかく膨らみのある味わ
 いの純米大吟醸に仕上げてありますので、食前、食後酒と割り切らず、先付けや、
 塩茹でした野菜、お任せのお鮨屋さんで言えば、後半に出るウニや穴子、卵焼
 きとの相性も良いでしょう。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,500円>
  https://www.abetaya.com/product/907

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,800円>
  https://www.abetaya.com/product/906
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 ◎西條鶴 純米吟醸 紅一点 火入れ

 桃を思わすやわらかい香り。イチゴを思わすキュートな香り。そして、パインを
 思わすトロピカルな香りが、けっしてプンプンと香ること無く、主張してきます。
 綺麗な甘みとチャーミングな酸味が同時に舌の上に乗ってくるイメージで、最後
 の余韻までそれが続きます。幸水梨のようなみずみずしい飲み口が、杯を重ね
 ても飽きること無く、食事との相性も良い純米吟醸酒です。

 ◎試飲しました(2020.10.23)
 やや艶のある色。香りは爽やかで透明感も感じる香り、含むとキュートな甘味、
 少し甘酸っぱさもあり、ジューシーな旨味が爽やかに広がる。キレも良くスム
 ーズに流れ落ち、後口はキッュと酸で引き締まる。中々美味しいです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1525

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,600円>
  https://www.abetaya.com/product/1524
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 ◎春鹿 純米超辛口 中取り 熟成生原酒

 --中取り-- 無圧部分のみを集めタンク貯蔵した生原酒

 「純米超辛口」は春鹿の柱商品ということもあり、仕込み期間中に数十本仕込
 みます。その中から佐藤杜氏自らが選んだ醪を最初に送り込む「無圧流出の部
 分だけお仕立て」した『熟米超辛口 中取り限定品』の生原酒を低温でタンク
 貯蔵にて熟成させました。

 ◎試飲しました(2020.10.26)
 やや艶のある色、立ち上がってくる香りにもドライさを感じます。含むとしっと
 りして程よいボディ感とふくよかなコク、口中ではそれほど辛さを感じず、旨味
 をしっかり感じます。キレも良く後口にじわりと辛さが出現します。とても良く
 出来た飲み応えのある豊潤な辛口です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,100円>
  https://www.abetaya.com/product/1523

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,550円>
  https://www.abetaya.com/product/1522
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 ★ 今回のオススメ!

 ◎手取川 山廃大吟醸 なべまさむね
 
 ◆蔵元より 鍋によく合うお酒です
 手軽で美味しく、体も心も温まる鍋は冬の風物詩。そんな熱々の鍋にピッタリ
 の山廃仕込みの辛口大吟醸をご用意しました。山廃特有の心地良い旨みと酸味、
 大吟醸の上品な口当たりが肉や魚、野菜の出汁が滲み出た鍋と相性抜群!

 飲み方は三段階。最初は冷酒ですっきりと、次は常温でお酒本来の味わいを楽し
 み、最後は熱燗にして日本酒の持つリラックス効果を感じてみてください。鍋の
 出し汁と割っても美味。それぞれの地域や家庭の鍋と合わせて楽しんでいただけ
 たら嬉しいです!

 ◎試飲しました(2020.11.7)
 ほのかに艶のある色、上立香はふくよかでほんのり甘い香り、少しメープルシロ
 ップや松脂をイメージさせる香りも感じます。含むとしっとりした口当たり、滑
 らかでやや纏わりつく様なトロミ感もあります。味幅がありますが重くなく、
 クリーミィな旨味が口中に広がり、喉ごしも優しく、余韻も豊かで心地良いです。
 アル添ですが、ピリッとしたところも無く、こなれた美味しさがあり、鍋にも
 とっても合うでしょう。いいお酒だなぁと思います。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1534

 <720mlはこちらから↓ 500ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1533
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 ◎七水 LOVERS BLEND(ラバーズブレンド)生
 
 ◆蔵元より
 「LOVERS」大切な人と、をコンセプトにした七水ブレンドシリーズの第2弾。
 弊社杜氏「天満屋徳」が自信を持ってお届けする完全予約制の数量限定酒。

 弊社が得意とする「純米吟醸55%」のタイプの違う二つの七水を、ベストな
 配合比率で特徴のある酸味と甘ジューシーのMIX感が後引く、杯がススム、
 特別な七水をお楽しみいただけます。

 ◎試飲しました(2020.11.5)
 ほんのり甘やかで、白桃やアンズの香り、含むとしっとりした甘味と、滑らか
 で優しい口当たり、甘味と酸味のバランスがとても良く心地良さを感じます。
 喉ごしもサラリで、余韻にもソフトな甘味を残します。美味しいです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1531

 <720mlはこちらから↓ 500ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1530
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 ◎不動 雄町 純米吟醸 生原酒

  試飲しました
 やや艶のある色合い、黄桃やメロン系の香り、含むとややボリューム感のある
 口当たりで、甘ジューシーな味わいがしっとり広がる。低温熟成による味わい
 のふくらみを感じます。滑らかに喉に落ち、ほのかな甘味の余韻を残します、
 美味しいです。

 雄町の純米吟醸を搾ってすぐに出荷せず、あえて「生」の状態で低温熟成させた
 美味しさが味わえます。ご家庭で半年以上冷蔵庫で寝かせることは、そう簡単
 ではないと思います。そんなお酒を楽しめることは、ちょっと贅沢ですね。
 開栓後も少しずつコクや旨味が増してゆく楽しみもあります。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,280円>
  https://www.abetaya.com/product/427
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 ■=====<お燗が美味しいお酒!>====================================■

 ◎出羽桜 枯山水 特別本醸造 3年古酒

 ◆蔵元より
 その昔、古酒をカメや壷に蓄えておきました。三年?五年に到る大古酒は味濃く
 香美であったと伝わります。油のような酒といわれる酒も多分この大古酒だった
 のでしょう。「枯山水」はこの古酒のすばらしさを近代的低温熟成の技術で更に
 磨き上げて再現した大古酒です。酒造り一路の蔵人たちが大寒の清冽な蔵の中で
 わが子をいつくしむようにして育てた酒を、三年間の低温の眠りにつかせたもの
 です。

 あの淡麗な出羽桜が三年間の眠りの中で馥郁として豊かで滑らかな熟れた味わい、
 それでいてどこか枯れた三年大古酒になりました。

 ◎試飲しました
 グラスに注ぐとほんのり黄金色、少しクリィーミーな香りとやや熟成の香りも感
 じます。含むとまろやかで落ち着いた味わいが広がる。しばらくすると、じわり
 と辛さが出現、キレは良くアフターにも辛さが後を引く。今年は例年よりやや辛
 口に感じました。
 
 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,100円>
  https://www.abetaya.com/product/307

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,550円>
  https://www.abetaya.com/product/306
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 ◎三井の寿 特別純米 山田錦

 ◆蔵元より
 山田錦を100%使用した特別純米酒です。香りは控えめですが、酸味と山田錦特有
 の旨味がありつつも、スッキリとした口当たりの良い仕上がりになっています。

 ◎試飲しました(2020.10.27)
 グラスに注ぐと薄い黄金色、香りは甘くボリュームを感じる香り、ハチミツや黄桃
 を思わせる。含むと上品でしっかりした旨味、程よい酸もあり、ソフトで心地良い
 甘味を持ちつつ、滑らかに喉に落ちる。余韻にほのかな甘酸っぱさを残します。
 だらだらとずっと飲んでしまいそうな飽きのこない美味しさを持っています。

 またお燗もオススメです。45度ぐらいで、ふくよかでしっとり感もあり、絶妙な
 美味しさが楽しめます。どうぞお試し下さい。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,776円>
  https://www.abetaya.com/product/1519

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,388円>
  https://www.abetaya.com/product/1518
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 ◎ALPHA 風の森 TYPE5 燗 SAKEの探求 生酒

 試飲してみました。
 色はうっすら黄金色、冷えた状態で含むと微かに炭酸ガスのプチプチした感覚が
 口中に広がる。燗にしなくても既に旨いです(笑) 30度?35度ぐらいに温める
 と酸がじわりと出てきますが、甘味も出現し、酸と甘味のバランスがとても良く
 なり美味しいです。

 35度前後になるとミルキーでトロミのある甘さが出て滑らかな舌触りとなります。
 55度では、舌触りはドライですがコク深い旨みが楽しめます。古酒ブレンドな
 のにガス感があるなんて不思議です。そこが風の森の技術レベルの凄さでしょうか。
 ぜひいろんな温度帯でお楽しみ頂きたいと思います。

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/618
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                   表示価格は、本体価格(税別)です
 ☆── ワイン ──☆

 ◎カトリーヌ・リス リースリング ド・グレ・ウ・ド・フォルス 2018 白

 アルザスナチュールをリードする女性生産者、カトリーヌ・リス。
 幼い頃に誤って機械に腕が挟まり左腕を失うという?体的な不?由を負って
 いながらも、?体的重労働が必要とされるヴィニョロンの世界で??ひとつ
 で畑を手入れしています。国家認定醸造技師の資格も持つ聡明な彼女ですが、
 それ以上にセンスを感じる生産者です。ワインはどれも女性らしい繊細で
 かわいらしいスタイルです。

 ◆インポーターより
 白桃、クエッチ、ゼスト、シトラス、アカシア、イラクサ、ミュスク、お香
 の香り。ワインはピュアかつフルーティーで甘みにも似た透明感のある白い
 果実のエキスが優しく、線の細い強かな酸と緻密で滋味豊かなミネラルが
 きれいに溶け込む!

 <750ml / 3,150円>
  https://www.abetaya.com/product/1542
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 ◎カトリーヌ・リス アルザス ドゥス・ド・ターブル 2018 白

 ◆インポーターより
 スモモ、白桃のコンポート、クコの実、ニワトコの花、ザワークラウト、
 杉の香り。ワインはピュアかつまろやかで、甘みにも似た透明感のある白
 い果実のエキスに線の細い強かな酸、滋味深い苦みが複雑に絡み合う!

 < 750ml / 2,850円>
  https://www.abetaya.com/product/1541
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 ◎クリストフ・ルフェーヴル シャンパーニュ 
 ブラン・ド・ブラン・ブリュットキュヴェ・アレクサンドリーヌ 2011 白泡

 無名、されど味は超本物!ガタイのよい男の手作業が生み出す極上の手作り
 シャンパーニュ!クリストフ・ルフェーヴルは無名ながら極上のビオシャン
 パンを作り出す生産者。有名ワイン雑誌で有名シャンパンメーカーを抑えて
 一位に選出されるなど、味は本物でありながら、無名ゆえの圧倒的なコスト
 パフォーマンスで大人気です。

 ◆インポーターより
 リンゴ、グレープフルーツ、レモン、麦藁、カシューナッツ、ブリオッシュ
 の香り。ワインはスレンダーでシャープな酸に締まりがあり、塩気のある
 上品なエキスと柑橘系の苦みにも似た滋味深くキレのあるミネラルを繊細
 な泡が包み込む!

 < 750ml / 6,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1540
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 ◎グザヴィエ・ヴァイマン 
 ガーゼ・リースリング・グリュエンシュピール 2015 白

 アルザス自然派の名門ビネールと地元自然派生産者のコラボワイン。
 いわばビネールのネゴスのあたりますが、クオリティはドメーヌ物と遜色な
 い仕上がりで、超お買い得!

 試飲しました(2020.10.19)
 いい香りです!まず酢酸のニュアンスがありますが、メガティブな感じではなく、
 フレッシュ感につながる感じでフルーティーなこのワインの良いアクセントに。
 ワインも葡萄の力を感じる凝縮感があり、果実の甘みとほのかなクリーミーさ
 が調和し、いきいきとした旨味が広がる美味いナチュールです。

 アフターの「リンゴ丸かじり」的余韻がまた心地良い。

 <750ml / 3,200円>
  https://www.abetaya.com/product/1539
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 ◎ヴァイングート・ヴェルナー マルト・ヴァイス 2018 白

 ドイツ若手ナチュールグループの一人であり、昨年の日本初上陸からいきなり
 火が付いた期待の若手の一角。マルトのワインはナチュール的なオフ感もあ
 るのに、ネガティブに感じさせない不思議なバランスが特徴的。

 試飲しました(2020.10.2)
 若干の濁りがある外観。香りはカリン、小さな和柑橘を思わす酸とフレッシュ
 な印象。ナチュールらしい揺らぎ感がありながらスッキリとした立ち姿。
 ワインは柑橘の甘みと、酢酸のフレッシュな酸味があり、いかにもナチュール
 らしい。にごり由来の旨味と酸味のバランスがよく、爽やかにまとまっています。

 生姜をたっぷりつかったスパイシーカレーと良く合いました。

 <750ml / 2,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1538
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 ◎ヴァイングート・マン 
 プァプァ×カルクス シュペートブルグンダー 2017 赤

 ドイツ期待の若手ナチュールグループの一人、アンディー・マンのフレッシュさ
 溢れるドイツ版ピノノワール。

 試飲しました(2020.10.4)
 とてもナチュラルな良い香り。ベリーの可愛らしい印象にフレッシュさがいっぱ
 いに伝わってくる、いかにもサンスフルという感じ。
 エキスはフレッシュかつ少し若いがギシギシ感のないタンニンと、軽やかでほど
 良い出汁のような旨味があり、スイッと飲める。ともすれば軽すぎて物足りなさ
 そうなところをタンニンが上手く支えています。

 爽やかな青年をイメージするような、ちょっと可愛い感じのフレッシュさが全体
 を通してあるワインだと思います。作り手のイメージそのもののような、これか
 らさらに期待したくなる若手のワインですね。

 <750ml / 2,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1537
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 ◎クリスチャン・ビネール  ピノグリ・ヒンテルベルグ 2013 白

 アルザスナチュールの名門「クリスチャン・ビネール」、灰色系品種である
 ピノグリを使用したオレンジがかった白ワイン。

 ◆インポーターより
 グランクリュ・ヴィネック・シュロスベルグの延長線上にあるカッツェンタール
 谷の急斜面に位置するリューディ、ヒンテルベルグで育てた樹齢10年以上のピノ
 グリをフードルで発酵後 18ヶ月熟成し SO2 無添加で瓶詰めしました。

 ややオレンジを帯びたアンバーの外観から夏みかんやナッツの香り、高めの重心
 に豊かなエキス感、見事な酸味と心地よいアフターの苦みに魅了されます。

 <750ml / 3,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1536
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 ◎クリスチャン・ビネール クレマン・ダルザス 2016 白泡

 アルザスナチュールの名門「クリスチャン・ビネール」、ビネールらしい
 クリーンで爽やかな定番スパークリング。

 試飲しました(2020.10.23)
 とってもフルーティーなアロマが立ちあがる。リンゴそのもののようなめちゃ
 爽やかな香りです。ワインはキメ細かい泡立ちで、伸びやかな旨味があり、
 ドライッシュなキレへ。

 翌日は酸が少し高くなり、大人のレモンスカッシュのようで、これも美味しい。

 <750ml / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1535
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 ☆── クラフトビール ──☆

 ◎奈良醸造ビール INTEGRAL BRETT Ver.

 クラシックセゾン Integral(インテグラル)には「別バージョン」が存在します。
 その名もBrett Version(ブレットバージョン)。

 ベースとなるビールは全く同じIntegral。異なる点は、瓶詰めを行う際に少量の
 ブレッタノマイセスと呼ばれる酵母を加えて瓶内二次発酵を行っていること
 (通常はビール酵母でもあるサッカロマイセスを使っています)。
 言わば、酵母違いのバージョンです。

 セゾン酵母由来のフルーティな味わいと、ブレッタノマイセス由来のスパイシーさ。
 英語では「FUNKY」と形容される、この独特の複雑な味わいは、世界中のビール
 ファンを熱狂させているもの。

 <750ml / 2,300円>
  https://www.abetaya.com/product/1545
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 ◎奈良醸造ビール LAPLACE(ラプラス)缶

 今回のホッピーセゾン、その名はLaplace(ラプラス)。 これまでも奈良醸造の
 ホッピーセゾンは、Kopernikus、Kepler、Pascalと銘柄名を重ねるごとに、
 使用するホップの調合を変えてきましたが、その最新バージョンとなります。

 ホップは、白ブドウに例えられる香りが特徴のHallertau Blancに、同じく白ワ
 インを思わせるNelson Sauvin、そしてトロピカルフルーツなど柑橘系のキャラ
 クターを持つMosaicを使用しました。

 グラスを傾けると、まずはこれらのホップとセゾン酵母の織りなす豊かな香り
 を感じていただけます。口に含めば、白ブドウやパッションフルーツを思わせ
 る、瑞々しくも複雑な味わい、そして最後にホップの上品な苦みが余韻として
 静かに残ります。

 <500ml / 800円>
  https://www.abetaya.com/product/1544
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 ☆── リキュール ────────────────────────☆

 ◎梨のリキュール いずみがわ

 奈良市唯一の梨農家である井ガシラ農園の梨を中心に、奈良県産梨をふんだん
 に使用したリキュールです。

 梨の果肉をたっぷり残し、まるで梨を食べているような感覚を楽しめます。
 若い方から熟年の方まで、幅広い年代の女性にお試し頂きたい新感覚のリキ
 ュールで、梨のしっかりした香りと甘さを感じ、バランスの良い味わいを楽
 しめます。

 <500mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1517
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 【発行者】

   酒のあべたや 店主/村井 誠
   (1961年1月生まれ・みずがめ座/0型)

   お問い合わせについて
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   特定商取引法に基づく表示
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 今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
 次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。

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「酒のあべたや通信」 Vol.543  2020年10月27日
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 みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
 いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
 初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。

 今日10月27日から11月9日までは、読書週間です。
 秋の夜長、お好みのお酒をゆっくり飲みながらの読書はいかがでしょうか。
 私の場合は、すぐ眠くなってしまいます(笑)
 
 さて早くも新潟・八海山から「新酒」が入荷してきました。今年収穫された
 お米で醸したお酒が「新酒」ですが、その「しぼりたて」のお酒を、当店の
 日本酒専用冷蔵庫で、低温熟成させたお酒のセット販売もはじめました。

 また人気の「風の森」からは、久しぶりの真中採りが入荷しています。
 そしてフランス・ブルゴーニュ自然派の巨匠、フレデリック・コサールが
 醸す、魂を揺さぶられるワインと評価されるワイン達も待望の入荷です。

 焼酎ファンの方には、2020年の新焼酎も入荷しました。
 クグッとくる芋の味わい、出来立ての美味しさが楽しめます。

 それでは、今回もよろしくお付き合いください。

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                   表示価格は、本体価格(税別)です

 ◎八海山 しぼりたて生原酒 「越後で候」 青越後 2020年新酒 入荷!

 爽やかでフレッシュ感溢れる香り。含むと新鮮でみずみずしくしっとりした
 味わい。少し濃いめのボリューム感も感じます。やや荒々しい感じもありま
 すが、そこがいかにも「しぼりたて」といった新鮮味が楽しめる味わいに
 仕上がっています。キレは良く後口はドライです。

 最近ではあまり目にしない19度という高めのアルコール度数が、このコク
 やボリューム感を感じさせるのでしょう。しぼりたて生原酒ならではのコ
 クと新鮮な味わいが楽しめるお酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,440円>
  https://www.abetaya.com/product/303

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,170円>
  https://www.abetaya.com/product/302

 <300mlはこちらから↓ 300ml /  530円>
  https://www.abetaya.com/product/1501
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 ◎八海山 しぼりたて生原酒 ヴィンテージ・セットA(300ml×3本)

 毎年10月に発売されます八海山の新酒 しぼりたて生原酒の300ml瓶を、当店
 の日本酒専用冷蔵庫(-1℃から1℃)で、低温熟成させたお酒をセットしまし
 た。今年の10月に発売されたピチピチの新酒と一年熟成酒と二年熟成酒の
 計3本のセットです。

 セット内容は下記の様になります。

   商 品 名      容 量 製造年月日  価格(税別)

 八海山 しぼりたて生原酒(2020BY)300ml 2020.10.14 530円
 八海山 しぼりたて生原酒(2019BY)〃  2019.10.16 530円
 八海山 しぼりたて生原酒(2018BY)〃  2018.12.06 530円
                        合計 1,590円

 生原酒の低温熟成のヴィンテージ違いの飲み比べが出来ます。
 時間軸が織りなす味わいの変化(成長)をお楽しみ頂けます。

 メーカー(製造元)が発売する熟成酒は、熟成年数が経つほど価格は高く
 なりますが、当店では全て2020年のメーカー希望小売価格と同様と致しま
 した。720mlサイズで1,500円前後の商品が多い当店のラインナップの中で、
 このセットは全容量900ml(300ml×3)を、1,590円という価格で三年に渡
 る味わいの違いを楽しめることは、とてもお得なのではないでしょうか。

 なお、数に限りがございます。また、このセットは箱入りではありません。


 <八海山 しぼりたて生原酒 ヴィンテージ・セットA / 1,590円>
  https://www.abetaya.com/product/1505
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 ◎八海山 しぼりたて生原酒 ヴィンテージ・セットB(300ml×2本)

 毎年10月に発売されます八海山の新酒 しぼりたて生原酒の300ml瓶を、当店
 の日本酒専用冷蔵庫(-1℃から1℃)で、低温熟成させたお酒をセットしまし
 た。今年の10月に発売されたピチピチの新酒と二年熟成酒の計2本のセット。

 セット内容は下記の様になります。

   商 品 名      容 量 製造年月日  価格(税別)

 八海山 しぼりたて生原酒(2020BY)300ml 2020.10.14 530円
 八海山 しぼりたて生原酒(2018BY)〃  2018.12.06 530円
                        合計 1,060円

 生原酒の低温熟成のヴィンテージ違いの飲み比べが出来ます。
 時間軸が織りなす味わいの変化(成長)をお楽しみ頂けます。

 メーカー(製造元)が発売する熟成酒は、熟成年数が経つほど価格は高く
 なりますが、当店では全て2020年のメーカー希望小売価格と同様と致しま
 した。

 なお、数に限りがございます。また、このセットは箱入りではありません。

 <八海山 しぼりたて生原酒 ヴィンテージ・セットB / 1,0600円>
  https://www.abetaya.com/product/1508
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 ■=====<ブルゴーニュ自然派の巨匠、フレデリック・コサール>=======■

 フィリップパカレと並び称されるブルゴーニュ自然派の巨匠、フレデリック・
 コサール(ドメーヌ・ド・シャソルネイ)。

 魂を揺さぶられる感動、Vin Vivant(生きたワイン)がここにある!

 現在、9種類を発売中です。くわしくは下記のページへ

  https://www.abetaya.com/product-list/154
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 ■=====<ユニークなお酒!>====================================■

 ◎土田 イニシャルR スペック2

 試飲しました(2020.10.20)
 グラスに注ぐと、ほのかに黄金色、立ち上がる香りは、甘酸っぱさを感じ、
 焼きリンゴやシロップを思わせる。含むとソフトな口当たりで少し軽快さも
 感じます。ジューシーなリンゴ酸を思わせる味わいが心地良く、飲み口も
 スムーズで、キレも良い。スッと喉に入り、後口はサッパリです。(
 息子はクエン酸を感じると申しました。)

 なかなか他にないタイプ。ユニークだが美味しい!
 土田ワールドを満喫できるお酒です。
 
 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,240円>
  https://www.abetaya.com/product/1497

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,620円>
  https://www.abetaya.com/product/1496
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 ◎天狗舞×フェルミエ FUSION “Super Rich”

 新潟県にあるワイナリーのフェルミエで、赤ワインを熟成させるために使用
 していたワイン樽を、石川県は「天狗舞」を醸す車多酒造に送り、日本酒を
 入れ 127日間熟成させました。天狗舞の山廃純米酒をベースに熟成させてい
 ます。

 輝かしい綺麗な黄金色、グラスに注いだだけで、ふわっとハチミツのような
 甘い香りに部屋中が満たされます。日本酒由来のカラメルやナッツ、干し柿
 のような熟成した香りと、樽由来のバターやバニラのような香りが上手に合
 わさっています。

 ワインの香りはあまり感じ取れません。口当たりはやわらかくスムースで、
 しっかりとした旨みと酸味のバランスが良く、程よいふくらみとキレの良さ
 が心地よいです。ワイン由来の特徴的な酸味、後半に感じるオーク樽の優美
 な香りが、このお酒に複雑味を与えています。常温がお勧めですが、温めに
 も挑戦してもらいたい逸品です。

 お酒好きであれば、一度は体験(通る道)したことのあるであろう天狗舞
 山廃純米。あの味わいとワイン樽熟成が合わないわけがありませんね!

 このお酒は、限られた全国の日本酒専門店約20店舗のみの扱いとなっています。

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 2,300円>
  https://www.abetaya.com/product/1500
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                   表示価格は、本体価格(税別)です
 ☆── 日本酒 ──☆

 ◎まんさくの花 杜氏選抜ピンクラベル 純米吟醸 火入

 ◆蔵元より
 今年の酒米は総じて解けない傾向にあり、美山錦も同様です。このお酒は純米
 大吟醸並みの長期低温発酵で醸しました。夏を越したことで、美山錦特有
 の苦渋がとれて、味の奥に充分な旨味を感じます。
 (春のピンクラベルとは酒質が異なります。)

 試飲しました(2020.10.16)
 洋ナシやライチの様で、清涼感を感じる香りがします。含むとジューシーで
 洗練されたきれいな味わいが口中に広がる。旨味を爽快な酸が包み込んで、
 スマートに喉に落ちる。後口はサッパリで、ほんのり甘酸っぱい味わいの
 余韻を残します。コスパも高くオススメです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,700円>
  https://www.abetaya.com/product/1015

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,350円>
  https://www.abetaya.com/product/1014
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 ◎九郎右衛門 純米 東条産山田錦

 ◆蔵元より
 兵庫県東条産山田錦(特A)。ここ数年生モト・速醸のハイスペックを醸してい
 た関係で、久しぶりの純米規格での醸造です。精米歩合60%の醪1本分だけで
 すが、全量火入れ瓶貯でひと夏越しました。吟醸酵母を使用せず、酒米のレ
 スポンスのみを味として表出させ、なめらかさをまとった秋本番にぴったり
 な商品です。

 試飲しました(2020.10.18)
 爽やかで透明感のある凛とした香り。含むと爽快でほんのり甘酸っぱさもあり、
 雑味の無いキレイな味わいで、クリアーな印象を感じさせます。キレは良く、
 スッと流れ落ちサッパリした後口。後切れの良さはバツグンで、洗練された
 味わいを楽しめます。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,540円>
  https://www.abetaya.com/product/1493

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,770円>
  https://www.abetaya.com/product/1492
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 ◎篠峯 雄町 純米 山廃仕込生原酒

 ◆蔵元より
 岡山県赤磐雄町全量使用の純米 山廃仕込生原酒です。今回は、半年間の氷
 温貯蔵でマイルドに味乗りした赤磐雄町全量使用の「篠峯 雄町 純米 
 山廃仕込生原酒」をご案内致します。これまでと同様協会6号酵母を培養
 し添加した山廃酒母を使用して醸しています。精米歩合も昨年同様66%で
 「666」のお酒です。雄町米、66%精米、6号酵母、山廃仕込の組合せ
 だからこその個性が、味わいのふくよかさと後口のキレに現れています。

 試飲しました(2020.10.8)
 爽やかでアンズやライチを思わせる香り、含むと最初にプチプチとしたガ
 ス感とほんのり甘酸っぱさを感じます。中程度のボリュームがあるが、重
 く無くまろやかでふくらみのある味わい。キレはバツグンに良く、後口は
 サッパリで、余韻にじわりと辛さを感じます。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
  https://www.abetaya.com/product/992

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/991
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 ◎西條鶴 愛山 純米酒

 ◆蔵元より
 「旨味のあるお米」兵庫県産酒造好適米「愛山(全量特等)」を贅沢に使用
 しました。しっかり秋熟。「お燗に飲みたくなる辛口愛山」をコンセプトに
 酒質設計。お米本来の力を出すため、あえて75%精米の辛口純米酒を醸し
 ました。

 試飲しました
 上立ち香は少ない。爽やかで酸を感じる香りがします。時間が経つと、デラ
 ウェアのようなブドウの香りも感じます。含むと軽快でサラリとした口当た
 り、愛山の上品な甘味もすこし感じるが、全体をキレイな酸で引き締めてお
 り、キレも良い。酸で切ってゆくタイプです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/222

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,680円>
  https://www.abetaya.com/product/221
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 ◎天明 焔 HOMURA 山廃特別純米生 一年熟成

 ◆裏ラベルより
 天明がご提案する低温貯蔵秋冬酒です。「冬にお燗酒を出すなら季節を重ね
 た山廃モトの生酒だべぇ!!」熱い想いをこめて造られたこのお酒。生モト系
 酒母が織りなす伸びやかで愛らしい酸味と天明の透明感溢れる酒質をお楽し
 み下さい。

 試飲しました(2020.10.8)
 グラスに注ぐと艶のある色。上立ち香は少ない。落ち着いた微かに乳酸系
 の香りも感じます。含むとまろやかで、中程度のボリューム感を持ったコ
 クがしっとりと広がる。

 酸が丸く、立っていないのでふくよかな旨味を終止感じます。キレも良く、
 後口は酸で引き締まる。低温で一年熟成の奥行きもあり、深まる秋にピッ
 タリのお酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,100円>
  https://www.abetaya.com/product/1489

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,550円>
  https://www.abetaya.com/product/1488
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 ◎天明 オレンジの天明 純米火入

 ◆裏ラベルより
 旨・甘・酸で全体のバランスをとりながら、日本酒に流れる季節感を大切
 にした、丁寧で清潔な造り。氷温貯蔵から生まれる透明感溢れる清き酒を
 目指しています。

 試飲しました(2020.10.2)
 澄んだキレイな香り、ほのかに洋ナシ、白桃の香り、含むとしっとりした
 ソフトな口当たり、程良い酸と上品な旨味がスマートに広がる。キレも良
 く後口はスッキリで余韻に少しだけ辛さを感じます。大変きれいな純米酒
 です。飲み飽きない美味しさが詰まっています。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,700円>
  https://www.abetaya.com/product/1485

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,360円>
  https://www.abetaya.com/product/1484
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 ◎59Takachiyo 純米吟醸 愛山×一本〆 生原酒

 番外編も含めると13種類もあるシリーズで、今回は、麹米に希少な人気
 酒米「愛山」を用い、掛米にこちらも希少な「一本〆」を使用した純米吟醸
 生原酒です。

 試飲しました(2020.10.18)
 やや甘やかで黄桃やアンズの香り。含むとジューシーでソフトな甘味と爽や
 かな酸味がまろやかに広がる。程よいボリューム感もあり、喉ごしはしっと
 りでやや複雑でふくよかさを感じる余韻を残します。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1478

 <500mlはこちらから↓ 500ml / 1,200円>
  https://www.abetaya.com/product/1412
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 ★ 今回のオススメ!

 ◎風の森 秋津穂 657 真中採り 生酒
 
 ◆蔵元より
 「真中採り」とは、あらばしりと、責めの部分を大幅にカットし、透明感のある
 香り、旨み、酸、そして切れのバランスが最適な部分のみを瓶詰めする、特別
 な秋津穂米の純米酒です。

 上槽(じょうそう・お酒を搾る事)したお酒を数個のタンクに採り分け、その
 中で私どもが最も良いと判断したものを選別したものです。ぜひお試し下さい。
 真中採りは数量が限られています。

 試飲しました(2020.10.20)
 フレッシュそして酸を感じる爽やかな香り、少し白桃を思わせる香りも感じます。
 含むと溶存している発酵中の炭酸ガスによるシュワシュワ感。そして輪郭のはっ
 きりしたシャープで凝縮された旨みが、グングン広がる。風の森らしいメリハ
 リの効いた躍動感のある味わい。キレは良く、後口はサッパリ。余韻に引き締
 まった酸と若干の渋味ととドライ感を残します。辛口好きの方にもおすすめ。

 開栓二日後(720ml瓶の半分ほど残った状態で、2度の冷蔵庫で保存)
 フレッシュでやや柑橘系の香り、含むとガス感はほとんどなく、しっとりした
 口当たりとほんのり甘味、喉越しも滑らかで余韻も優しい。後口は少しドライ
 な印象を残しますが、開栓時より味わいが丸くなり、落ち着いた旨さが出て
 きています。フレッシュな酸がビシビシ感じられる開けたても良いが、二日
 後も美味でした。

 <720mlはこちらから↓ 500ml / 1,300円>
  https://www.abetaya.com/product/954
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 ◎出羽桜 熟成 雄町 無濾過生 にゃんこラベル
 
 出羽桜の純米吟醸 無濾過生原酒の雄町バージョン「にゃんこラベル」です。
春に上槽(搾る事)され低温でゆっくり熟成させ角がとれ、旨みが乗ってきた
この時期にリリースされます。3年前の秋に初めて発売、その後ラベルの
可愛さもあって毎年とても人気の高いお酒です。

 出羽桜らしいやや華やかでフルーティーな香りがあり、含むと低温熟成によ
 る旨味の乗ったしっとりした口当たり、伸びやかでスムーズな喉ごし、雄町
 らしい優しい甘味も持ち、後口に心地良い余韻を残します。いいですねぇ。

 出羽桜ファンの方はもちろん、ネコ好きの方にもぜひ!
 年一回、秋に数量限定で発売される逸品です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,600円>
  https://www.abetaya.com/product/1514

 <720mlはこちらから↓ 500ml / 1,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1513
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 ◎まんさくの花 純米大吟醸 超限定 火入

 ◆蔵元より
 毎年恒例の「超」限定価格の商品。まんさくファンはもちろん、一人でも多く
 のお客様にお試し頂きたいです。正統派の純米大吟醸で、香りと甘みのバラ
 ンスが取れています。やや熟成した甘みが、より柔らかな口当たりを演出します。

 試飲しました(2020.10.20)
 グラスに注ぐとキレイで艶のある色合い。爽やかでカリンや白桃の香り。含む
 と軽快でみずみずしくスムーズな口当たり、上品でキュートな甘味も感じられ、
 スッとキレてゆく。後口も綺麗でサッパリしており、余韻は短いが、上品な
 美味しさの印象を残します。洗練された完成度の高い逸品と言えるでしょう。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,200円>
  https://www.abetaya.com/product/1013

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,680円>
  https://www.abetaya.com/product/1012
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 ■=====<お燗が美味しいお酒!>====================================■

 ◎梅乃宿 Unfeigned SAKE Warm 純米

 梅乃宿 Unシリーズ Unfeigned SAKE「Warm ウォーム」
 深みのある甘さと、キレの良い酸が杯を進める山廃純米酒です。
 ゆっくりと生熟成させることで、とろっとした舌ざわりと凝縮された旨味を引
 き立てました。温めることでまろやかさと後口のキレが増す、燗酒に適した
 お酒です。燗酒の代名詞として「Warm」と名付けました。

 試飲しました(2020.10.20)
 グラスに注ぐとやや黄色味を帯びており、立ち上がる香りは、メープルシロッ
 プや松脂、樹脂系香りを感じさせます。含むとしっとりした甘味とほんのり
 甘酸っぱさを感じる酸味が、まろやかに広がる。鼻からぬける香りも豊かです。
 程よいコクを待ちつつ、キレは良く後口もスッキリ。含んだ瞬間のソフトで
 心地良い甘味が印象的です。試飲は常温でしたが、お燗にしても楽しめる
 味わいに仕上がっていると思います。
 
 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1495

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,250円>
  https://www.abetaya.com/product/1494
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 ◎百楽門 完熟純米吟醸 雄町60 原酒

 ◆蔵元より
 地下100mより汲み上げたミネラル分豊な(やや硬水)の仕込み水で醸した純米
 吟醸の原酒です。活性炭を使用せず、火入れ瓶詰後、夏でも涼しく暗い蔵内で
 じっくり熟成させました。(冷蔵庫で保管はしておりません)

 穏やかで気品のある香りと辛口でありながら「備前雄町米」特有のコクと旨味
 が十二分に感じられ、キリッと引き締まったお酒になっています。50℃の燗
 でも冷やでもコク旨い!です。
 (あまり冷やし過ぎないように!旨味が感じられなくなります!)

 試飲しました(2020.10.20)
 グラスに注ぐとやや黄金色、香りは少し甘みを感じる香り、含むとトロリとし
 た質感とまろやかなコク、そしてキリッとした酸味が口中に広がる。しばらく
 するとクリーミィさも感じられます。喉ごしは良く、後口も酸で引き締まり、
 じわりと辛さを残します。熱燗(50℃から55℃)以外ならお燗もオススメです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1491

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1490
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                   表示価格は、本体価格(税別)です
 ☆── ワイン ──☆

 ◎ドメーヌ・ジュリアン・ピノー シュブスタンス 2017 赤

 樹齢100年超えのソーヴィニヨン・ブランを使った最後のキュヴェ。
 まさにグラン・ヴァンの風格です!

 地元で栽培されてきた100年超えのソーヴィニヨンブラン。
 あまりに収量が取れないため、今回のビンテージを最後に泣く泣く抜くこと
 になりました。おじいちゃん葡萄の最後にして最高のワインです。


 試飲しました(2020.10.20)
 香りは…ん?ミツバ?
 ほのかなクリーミーさに、トロピカルフルーツにスパイシーなアロマがまる
 で三つ葉のよう。独特。

 口に含むと、うまっ! ちょいとガス感に凝縮しつつもめちゃこなれた旨味。
 その中からトロピカルな果実味が深ーく染み出てくる。少し歯をキシッとさ
 せる渋みがアフターに残り、すぐにまた飲みたくさせる。
 これは個人的にもとっておいて更に寝かせておきたい!

 <750ml / 3,900円>
  https://www.abetaya.com/product/1487
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 ◎ドメーヌ・ジュリアン・ピノー レキュム・デ・ニュイ 2016 赤

 新人ながら卓越したセンス♪洗練されたラベルのイメージどおり、
 綺麗な果実味をもつ華のあるワイン!

 試飲しました(2020.5.23)
 木や土の香り。品種由来のほのかな青さと土っぽさが果実の華やかさに交じ
 り、ワインはガス感のフレッシュさと共に滑らかな果実味が爽やかに流れる。
 アフターには涼やかなタンニン。あと少し寝てこなれさせてみたい。

 < 750ml / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1486
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 ◎ロスタル オブラス・コンプレタス NO.2 2016 赤

 ナチュールらしい旨味たっぷり。
 カオール産本来のオーセロワの味わいが詰まったエレガント系ナチュール♪

 マルベックはブドウの皮が厚く、タンニンを多く抽出し収斂性が強いワイン
 になることが多い品種。しかしロスタルはそのスタイルではなく、果実味が
 ありながらエレガントで冷涼感のあるワインです。


 試飲しました(2020.5.14)
 香りはいわゆるブレッドがあり、いかにもナチュールらしい。しかし、いい
 香りだ。磯のミネラル感に、プラムの赤果実系のニュアンス。ほんのりと青
 さのある冷涼感。

 エキスもナチュラルな旨さ!オーセロワの土っぽさのある果実味に、滑らか
 で涼し気なミネラル感が絡む。
 ナチュールガメイ好きにはドンピシャの予感です!

 < 750ml / 3,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1498
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 ☆── 日本ワイン ──☆

 ◎ヒトミ Delaware Girl デラウェアガール 白

 ◆ワイナリーより
 Ludiqueシリーズ 自由な発想から生まれる、個性豊かなワイン

 ブドウを生かした味わいで、かつ1銘柄ずつに個性豊かなストーリーがあるワイ
 ンです。「こんなワインを飲んでみたい」という遊び心と「こんなワインを色
 んな方に飲んでほしい」と探究心を持ち、真摯にブドウと向き合っています。
 その年のブドウの個性をどのようにして表現していくのか。悩ましくも心躍
 るシリーズです。

 Delaware Girl
 山形県産のデラウエアを使用しています。デラウエアのもつ旨みや、醗酵によ
 って生まれる香り・味わいを表現したいと思い仕込んだワインです。清澄・
 濾過を行っていないので成分などが沈殿しますが、身体を害するものでは
 ありません。

 口に含むとキュっとした酸とじんわりとあがる旨みを感じていただけると
 思います。

 <750ml / 2,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1512
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 ☆── 本格焼酎 ─────────────────────────☆

 ◎芋焼酎 八千代伝 Harvester 収穫する者達(白麹)

 ◎裏ラベルより
 2020年の新焼酎 八千代伝(白)を「Harvester 収穫する者達」として蔵出し
 ます。収穫から仕込みまでのロスタイムによっても、サツマイモの品質は大
 きく左右されると気付きました。

 雨天を除き、自社栽培芋に対して、すべて当日収穫・当日仕込みを始めてい
 ます。(2020年現在の自社栽培比95%)。1月の苗栽培から始まり、やっと
 新焼酎ができました。

 表ラベルは収穫の躍動感をラベル表現されています。自然派ワイン(
 ヴァンナチュール)のようですね。ストレートやロックも美味しいですが、
 お勧めの飲み方は、お湯割りです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,300円>
  https://www.abetaya.com/product/333

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,150円>
  https://www.abetaya.com/product/210
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 【発行者】

   酒のあべたや 店主/村井 誠
   (1961年1月生まれ・みずがめ座/0型)

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   特定商取引法に基づく表示
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 今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
 次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。

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「酒のあべたや通信」 Vol.542  2020年10月11日
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 みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
 いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
 初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。

 朝晩は少しずつ冷え込むようになりました。しばらくすると紅葉も楽しめる
 シーズンです。そしてそろそろ温かい鍋が恋しくなる季節、鍋と言えば燗酒!

 燗をして旨くなることを「燗あがりする・燗栄えする」と言いますが、代表的
 なのが山廃仕込みや生もと仕込みのお酒です。それらが燗に向くのは、腰がし
 っかりしていて、旨味や乳酸が強いから水っぽくならず、温めることで舌ざわ
 りをなめらかにすることが出来るからです。山廃・生もとでなくても、ボディ
 ーがしっかりしていて濃いものや、吟醸香が少ない味吟醸タイプのなかにも
 燗に向くものがあります。

 私はと言いますと「日本酒は冷やしても温めても本当に旨い」とか何とか
 理由をつけて、結局今夜も一杯やるんですね(笑) 

 ◎お燗で美味しいお酒のページ↓
  https://www.abetaya.com/product-group/21

 それでは、今回もよろしくお付き合いください。

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                   表示価格は、本体価格(税別)です

 ☆── Tシャツ ──☆

 ◎風の森 特製 Tシャツ 好評発売中!

 「М」と「L」と「LL」の3サイズ

 <どちらのサイズも / 2,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1414
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 ■=====<プレミアムなお酒>======================================■

 ◎みむろ杉 袋搾り純米大吟醸 三輪山 720ml

 この度、みむろ杉ろまんシリーズブランドの最高峰酒がリリースされました。
 以下は、蔵元からの資料より

 ☆何が最高峰なのか、
 みむろ杉ろまんシリーズのブランドコンセプト「三輪を飲む」。そして、
 味わいのコンセプト「穏やかな香り、フレッシュで米の旨味広がるキレイ
 なお酒」の頂点。仕込み水である御神体 三輪山の伏流水と同じ水脈で育
 てた山田錦の中から、その年収穫された最高品質米を選別して使用。

 それを35%まで磨き、低温長期発酵で丁寧に醸し、上質な旨味と透明感の
 調和を表現しました。上槽は「袋しぼり」で行い、雑味の一切ない、滴り
 落ちる雫のみを瓶詰めしました。尚、製造量が少なく、290本のみのリリ
 ース。全商品シリアルナンバー入りです。

 ☆味わいは
 白桃用の吟醸香。シルクのように軽やかで、心に寄り添うような優しい甘
 みと旨味、一点の曇りもない上質な透明感。余韻は長く、研ぎ澄まされた
 クリアな酸でゆっくりと消えていきます。12から15度、大ぶりのグラスで
 お楽しみ下さい。

 < 720ml / 20,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1465
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 ■=====<ユニークなお酒!>====================================■

 ◎十六代九郎右衛門×高畠ワイン FUSION2020 Awesome 720ml

 山形県にある高畠ワインで、マスカットベーリーAを熟成させるために使用
 していたワイン樽を、長野県は「十六代九郎右衛門」を醸す湯川酒造店に
 送り、日本酒を入れ143日間熟成させました。3年以上熟成させた兵庫県産
 山田錦を使用した純米吟醸酒を入れています。

 オレンジがかった黄金色をした独特の色調です。香りは赤ワイン由来で
 あるザクロやプラム、干しぶどうのような香りを感じ、その後、お酒本
 来のふくよかな厚みのある香りを感じます。口に含むと、なめらかでぽ
 っちゃりとした印象があり、干しぶどうの香りにオークの香りが相まっ
 て、まるでラムレーズンや高貴な梅酒を飲んでいるかのようなリッチさ
 を感じます。おもわず「ウマ!」と心躍ったことから、アメリカ人の
 俗語である Awesome(すげえ!ヤバい!)と名付けました。その心の叫
 びをご体感ください。
 
 <720ml / 2,650円>
  https://www.abetaya.com/product/1470
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 ◎大倉「源流」菊モト純米 二段仕込直汲み生

 昨年、衝撃的デビューをはたした源流菊?。ブルーチーズのような強烈な
 立ち香に驚かされた後、口に含んでみると和柑橘のような含み香とのギャ
 ップ。とろりとした濃厚な甘みと、酸度8以上の強烈な酸味が共存する
 「まるで貴腐ワインのようだ」と称されたお酒の2年目となります。

 「この菊モトというお酒は再現性のないお酒です」という大倉さんの
 コメントどおり、今年も酒度-41、酸度5.6というのは他のお酒では
 なかなか体験できないスペックとなっておりますが、昨年の味わい
 からすると、まとまりのよい、少し優等生になったような気がします。

 今年は「直汲み」を少しだけ囲いました。ただガス感はあまりありません。
 果物で例えれば熟したリンゴ。リンゴの芯の部分の蜜のような香り、
 その他、花の蜜や梅酒のようなエキス分を感じる濃厚な香りを感じます。
 口当たりは滑らかでとろりとしています。濃厚でリッチな甘みと、後
 から追いかけてくる酸味のバランスが良く昨年より飲みやすいです。
 酒マニアから、あまり飲み慣れない女性まで意外と!?用途の広いお酒
 なんです

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/294

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,555円>
  https://www.abetaya.com/product/385
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 ◎春鹿 秘蔵古酒 平成19年BY 300ml

 ◆蔵元より
 今から13年前に醸造された純米原酒を定温でじっくり熟成し、長い年月を
 経て醸し出された黄金色の秘蔵酒です。常温または燗酒でお楽しみいただ
 け、時の流れをじっくり味わって頂きたい逸品です。

 味の特徴は、穏やかで熟成した香り、まったりとした米の旨味があり、
 やや辛口の古酒です。

 1本ずつ化粧箱に入っていますので送り物にも良いと思います。
 
 <300ml / 2,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1476
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                   表示価格は、本体価格(税別)です
 ☆── 日本酒 ──☆

 ◎ALPHA 風の森 TYPE3 世界への架け橋

 ◆蔵元より  テーマは「世界への架け橋」
 搾りたてのライブ感溢れる日本酒を海外のお客様にも楽しんでいただきたい
 と思い、醸造いたしました。火入酒でありながらまるで生酒のような爽やか
 さをお楽しみいただけます、世界中のお客様が日本酒を楽しむきっかけに
 なればと思い、世界への架け橋と名付けられました

 風の森シリーズの中でも唯一の火入酒です。(輸出仕様)火入れのお酒
 ですが、まったく火入れ酒とは思えない、フレッシュ感とガス感が楽し
 めます。ジューシーでイキイキした旨味とキレも良い、こんな火入れ酒
 はなかなか無いと思います。

 < 720ml / 1,800円>
  https://www.abetaya.com/product/414
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 ◎花邑 純米 陸羽田 1.8L

 花邑(はなむら)は、人気実力ともに日本酒の頂点に立つ「十四代」の
 高木社長からの異例の技術指導が行われたお酒です。その話題性と非常
 に高い酒質から、注目を集めています。米選びや醸造方法、ラベルや
 ネーミングまですべて十四代が監修したこともあり、上品で透明感の
 ある甘味と滑らかな喉ごしは、特筆すべきレベルと言われています。

 まず原料米です。陸羽田(りくうでん)と言います。あまり馴染みの
 ない米ですが、このお米も「十四代」の高木社長から手配されたお米
 です。やや華やかな甘い香り、含むとしっとりした舌触りとほのかな
 甘味が広がる。キリッとした酸もあり、雄町より引き締まった印象を
 受ける。キレもよくお酒だけでも十分美味しいが、食中酒としても楽
 しめると思います。

 < 1.8L / 2,680円>
  https://www.abetaya.com/product/689
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 ◎天吹 純米大吟醸 りんご酵母

 ◆蔵元より
 発酵中の醪からは摺り下ろしの青リンゴ風味が漂い「これいいね」と
 お客さまから感嘆の声も上がりました。どことなく味わいの中に銘柄
 イメージを連想できる逸品です。

 佐賀県産米をりんごの花酵母で醸した純米大吟醸。旨味と酸味が特徴
 のジューシィーでフルーティーなお酒。和食だけではなく、イタリア
 ンやフレンチ料理にも相性がいいです。食事をしながら楽しめる酒質
 です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/330

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/331
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 ◎國権 純米吟醸 秋あがり

 ◆蔵元より
 口に含むと、ふわりとライトな香りの中にほんのり薄化粧をした様な
 果実香が、広がります。純米らしい旨味が穏やかに包み込み、その後
 を適度な酸がスッキリした飲み口に仕上げます。

 試飲しました(2020.912)
 やや華やかで初々しくアンズやライチ系の香り、含むと透明感のある
 きれいな旨味と少しのミネラル感、しばらくするとクリーミィさも顔
 を出し、ふくらみを感じる味わいになってきました。香味のバランス
 が良く、飲み飽きないタイプです。お酒だけでも食中としても楽し
 めるお酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1474

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1473
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 ◎はなともえ 弓絃葉 純米生原酒

 ◆蔵元より
 秋めくこの季節、新酒の気分はまだ早い、この時期にこそ生熟はいか
 がでしょうか?この機会に花巴が速醸のお酒であっても熟成の愉しみ
 を持てるお酒である事を再確認していただきたく出荷致します。

 < 1.8L / 2,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1468
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 ◎花巴 山廃純米 火入原酒 秋あがり

 ◆蔵元より  調熟した酸のある酒に勝るものなし。

 花巴の中でも初期から造り続けているお酒がこの山廃純米酒火入です。
 種類が増えていくごとに、インパクトが少ない為か、目立ちにくい存
 在になってきているように感じますが、じつは花巴の「米のうまみが
 伝わる酒」というモットーを最も表して造られたお酒なのです。

 試飲しました(2020.10.6)
 グラスに注ぐと、ほんのり黄金色、立ち上がる香りは、舞茸やマッシ
 ュルーム、少し松脂のような香り。含むとしっとりした口当たりと
 ややドライさを持った酸味、そしてほんのり甘味、キレは良く、
 後口はドライで少しの甘酸っぱさも感じます。香りにも味わいにも、
 古酒とまでは言えませんが落ち着いた熟成感を感じるのが特徴です。
 この味わいですから、もちろんお燗も楽しめます。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1467

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1466
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 ◎亀齢 Check「紫」純米 無濾過生原酒

 ◆味わい・コンセプト
 亀齢のチェックシリーズの番外編「紫」です。今回リリースするチェ
 ック「紫」は、千本錦の生酒となります。千本錦は、広島県が開発し
 た「山田錦」と「中生新千本」の掛け合わせで、適度に硬さがあり、
 高精白に向いた吟醸系の酒に適した酒米と言われています。

 すっきりとした味わいに仕上がる傾向があるので、-2℃の冷蔵庫で
 生のまま、ゆっくりと半年以上熟成させて、味がのった段階でのリ
 リースとなります。

 昨年より味がのっているイメージです。しっかりとしたお酒が好きな
 人にはもってこいの良い生熟成をしています。甘みを感じる香りとし
 て熟したリンゴやバナナ、ラ・フランス、爽やかな香りの印象として
 メロンや青草のような香りを感じます。

 口当たりやわらかく、ふくよかな中味が印象的。そのまま余韻も長い
 と思いきや、心地よい渋みと共にシャープに消えていく、良い意味で
 期待を裏切られる味わいです。脂ののった刺し身、ホタルイカの酢味噌、
 ユッケなど、火を通さない素材味の濃い料理との相性はバツグンです!

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1441

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,564円>
  https://www.abetaya.com/product/1440
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 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃
 ★ 今回のオススメ!

 ◎来福 くだもの「もも」純米大吟醸 生
 
 ■味わい
 立ち香は、リンゴや桃のような、まさにフルーティーな香りを感じます。
 含みにラ・フランスやパイン、マンゴーを思わすトロピカルな甘い香り。
 口当たりはフレッシュな印象で、その後、ぽっちゃりとした甘みが追いか
 けてきます。そして苦渋なく、やわらかくゆっくりと消えていく感じです。

 甘ベタなことはありません。体感酒度は±0かなといった心地よい甘さです。
 開栓後、何度も何日も時間をかけて試飲しましたが、香りは少しずつ弱く
 なるものの、甘ダレすることなく、酒質の強さも感じました。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1472

 <720mlはこちらから↓ 500ml / 1,565円>
  https://www.abetaya.com/product/1471
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 ◎篠峯 ろくまる 雄町 無濾過生酒 晩秋旨酒
 
 篠峯の「ろくまるシリーズ」の中で、最も人気の高いのお酒です。
 春に上槽(お酒を搾る事)後、氷温-5度で丁寧に熟成された円やかな
 旨味の乗ったお酒です。

 ◆蔵元より
 裏・篠峯「ろくまる」シリーズ雄町バージョン。岡山県赤磐地区瀬戸雄町
 を使用し豊かな香りと上品な甘みのあるお酒に仕上げました。

 ◎試飲しました(2020.10.1)
 ほんのりフルーティで白桃やアンズ系の香り、含むとジューシーで上品な
 甘味と爽やかな酸味、わずかにプチプチとガス感も感じます。透明感のあ
 る綺麗な味わいでキレも良く、スッとキレていきます。後口はサッパリで、
 盃が進みそう。

 フレッシュなお酒ですが、低温熟成による味の乗りや円みも感じます。
 酒質はとても綺麗で品があり、レベルの高さを感じます。美味しいです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/249

 <720mlはこちらから↓ 500ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/248
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 ◎みむろ杉 純米大吟醸 露葉風
 
 奈良県内でのみ栽培されています酒米「露葉風・つゆはかぜ」
 を全量使用した純米大吟醸です。

 ◆蔵元より
 複雑味が特徴の露葉風米を最大限磨き、醸すとどんな味わいで表現でき
 るのか?そのような考えで醸造しました。(露葉風は心白が大きいので、
 50%精米が限界です)4月の上槽後、5度で瓶貯蔵、丸みを帯びてきた
 この時期に出荷です。

 香りは穏やか。口に含むと瑞々しい米の旨味が広がります。軽快ながら
 もエキス感を感じられる味わいで、最後はシャープにキレる食中向き
 の純米大吟醸です。

 試飲しました(2020.10.3)
 香りに透明感があり、メロンやマスカット系の香り、酒の色はやや艶
 っぽいです。含むと上品で綺麗な甘味、洗練されたピュアな旨味、凛
 とした酸も感じられクオリティの高さを感じます。よどみなく喉に流
 れ落ち、爽やかな酸とほのかな甘味の余韻を残します。

 複雑な味わいになると言われる「露葉風」。言い換えると、綺麗で透明
 感のあるスマートな味になりにくいお米でもあります。その露葉風で、
 ここまで綺麗に仕上げるとは、もう凄い!です。
 この価格帯ではワンランク上の美味しさです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1464

 <720mlはこちらから↓ 500ml / 1,700円>
  https://www.abetaya.com/product/1463
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 ◎春鹿 木桶 生モト純米生原酒 露葉風

 ◆蔵元より
 春鹿では、「伝統とは革新にあり」の家訓の下、日本の酒の発祥の地
 また、木桶発祥の地でもある「奈良」で、2005酒造年度より木桶仕込
 を復活。出来るだけ既成概念にとらわれない遊び心を持った酒造り
 を始めました。

 今回の生原酒は、奈良県産の酒造好適米「露葉風」を全量使用。クグッ
 とくる深みある旨味、心地良く口に広がる生モト仕込み特有の柔らかな
 酸味が特徴です。数量限定

 試飲しました(2020.10.2)
 メープルシロップや松脂のような甘くコクのある香り。含むと甘酸っぱ
 い味わいがしっとりとそしてソフトに広がる。まろやかなコクを感じま
 すが、お酒自体はとても綺麗で喉ごしも優しい。特に含んだ時の甘酸っ
 ぱさはとても心地良いです。余韻に生モトらしいクリーミィな酸味を
 残します。美味しいです。

 <720mlのみの発売↓ 720ml / 1,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1475
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                   表示価格は、本体価格(税別)です
 ☆── 日本酒 ──☆

 ◎大典白菊 サンライズイエロー おりがらみ生

 ■味わい
 大典白菊サンライズシリーズの中で、もっとも人気のおりがらみ生
 「イエロー」の登場です。グラスに注ぐだけで華やかな香りがフワッと
 広がるフルーティーなお酒。

 ラ・フランスや幸水梨、リンゴのような、とにかく梨系の香りが全面に
 でており、おりがらみですがオリの香りはあまり感じず、綺麗に立ち香
 が広がります。口に含むと、まるごと梨をまるかじりしたようなみずみ
 ずしい口当たりに、酸味は控えめで、甘みと苦味でバランスをとってい
 るイメージの良いお酒だと思います。フレッシュ&フルティーがお好き
 なお客様、ぜひお試し下さい。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,090円>
  https://www.abetaya.com/product/1462

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,580円>
  https://www.abetaya.com/product/1461
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 ◎山本 ターコイズブルー 純米吟醸 720ml

 ◆蔵元より
 「山本」シリーズの秋の限定酒「ターコイズブルー」です。
 秋田県で酒米用品種としては初めて採用された『改良信交』。1955 年
 湯沢市山田の佐藤保太郎氏が「信交 190号」(たかね錦)から選抜した
 もので、原品種より早生で心白の発現が良く、醸造特性も良いとされま
 したが、その収穫の難しさもあってか、ピークの1960 年には、2,200ha
 あった作付けもその後減少の一途を辿り、現在では稀少な酒米となって
 おります。そんな稀少な酒米で仕込まれ、パワーストーンで邪気を払い、
 幸運を呼び寄せる意味を持つ「ターコイズ」と名付けました。

 ※ 本商品は秋田県内への出荷を優先しているため、県外出荷分は少量と
 なっております。あらかじめご了承ください。

 試飲しました(2020.10.1)
 フレッシュで柑橘系の香り、カリンや白桃を思わせる。含むと爽やかな
 酸味とほのかな甘味、そして中程度の上品なコクが広がる。酸がフレッ
 シュで躍動感を感じます。喉ごしも良く、スッとキレてさっぱりした
 後口で、余韻に微かに甘酸っぱさを残します。透明感のあるクリアーな
 酒質で飲み飽きせず、食中酒としても楽しめます。秋の夜長に手元に
 置いておきたいお酒です。

 < 720ml / 1,536円>
  https://www.abetaya.com/product/1457
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 ◎梅乃宿 Unfeigned SAKE Harvest 純米

 ◆蔵元より
梅乃宿 Unシリーズ Unfeigned SAKE「Harvest」
(アンフェインド サケ ハーヴェスト)。

 コク深く、丸みを帯びた味わいが秋の味覚にぴったりの純米酒です。
 山廃仕込みでていねいに醸したお酒を、低温の貯蔵庫でじっくりと熟成
 させました。稲穂が実り,紅葉が彩る…そんな自然の恵み溢れる「秋」
 のイメージから着想し、「Harvest」と命名しました。

 試飲しました(2020.10.2)
 グラスに注ぐと、ほんのり黄金色、、立ち上がる香りはメープルシロ
 ップのよう。含むとトロリとした口当たりで、やわらかい味わいに口
 中が包まれる。喉ごしも滑らかでキレも良く、後口はちょっと意外に
 ドライ。じわりと辛さの余韻を残します。お燗にしても美味しく頂け
 ます。

 秋の味覚に合うように、適度な熟成を経た芳醇な旨さが楽しめる
 お酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1456

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1455
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 ◎酔鯨 純米大吟醸 高育秋あがり 720ml

 ◆蔵元より
 ぜひ今秋に楽しんでいただきたい!
 満足していただけること間違いなしの「吟の夢」で醸す純米大吟醸が
 美味しく出来上がりました。新発売の秋酒です!

 高知県産の酒造好適米「吟の夢」を使用して醸す初めての純米大吟醸です。
 すっきりとした味わいが特徴の熊本酵母(KA-4)とバナナのような爽や
 かな香りが特徴の高知酵母(A-14)の異なる2種類の酒質をブレンドし
 ました。氷温貯蔵で貯蔵し、香味が円熟し旨みが乗ったお酒に仕上が
 りました、大吟醸ならではの吟醸香と酔鯨らしい酸味を感じられるの
 が特徴です。

 <720ml / 1,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1452
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 ◎酔鯨 純米吟醸 吟麗 秋あがり 白露

 ◆蔵元より
 一回火入れを行い、瓶貯・氷温貯蔵を行いました。ひと夏を超えること
 によって味の熟成が進み、深い味わいに仕上がっています。しっかりと
 した旨味とキレの良さが味の特徴です。秋の味覚と共に皆様の食卓を
 秋の紅葉の様に彩ることが出来れば幸いです。

 穏かな香り、含むとキリッとした引き締まった酸とほど良い旨味、スッ
 と入るのど越し、味があってキレるいかにも高知らしい酒質です。なの
 で海の幸との相性はバツグンです。辛口なのだがその中にほんのり甘味
 を漂わせるているのが好印象。

 食中酒としてぜひお楽しみ頂きたいお酒です。和食はもちろん洋食や
 中華まで幅広いお料理を受け止める許容範囲の広さも魅力です。
 飲み飽きない晩酌酒としておすすめします。

 < 1.8L / 2,670円>
  https://www.abetaya.com/product/1451
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 ☆── ビール ──────────────────────────☆

 ◎奈良醸造ビール Integral(インテグラル)750ml

 ★N Bottle Conditioned (エヌ ボトルコンディションド) シリーズ
 奈良醸造は、ベルギーで古くから用いられている「瓶内二次発酵」の手法に
 よるビールシリーズを展開しています。これは瓶詰めの際に少量の糖分を
 加えることで、瓶内で酵母による発酵がゆるやかに進んでいくものです。
 年月を追って変化を楽しむことができる、熟成タイプのビールとなっています。

 2018年7月の醸造開始から 2 年経ち、これまで 50 種類を超えるビールを
 リリースしてきた奈良醸造ですが、様々なビアスタイルに挑戦する一方で、
 ひとつひとつのビアスタイルにフォーカスすることも忘れず、ブラッシュ
 アップを重ねた結果、今回の定番商品に辿り着きました。

 ビアスタイルはセゾン。使用する麦芽、ホップ、酵母の選定にあたっては、
 セゾンスタイルのビールの故郷であるベルギーで使われてきた素材を使用。
 アルコール度数は高めながらも、飲み口は重たく感じさせないドライな
 仕上がりに。セゾン酵母由来のフルーティな香り、続いてホップから
 くるマイルドな柑橘の味わいが口中に溢れ、飲み込んだ後に残る上品な
 苦味が、最後に複雑な味わいを引き締めます。

 <750ml / 1,900円>
  https://www.abetaya.com/product/1449
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 【発行者】

   酒のあべたや 店主/村井 誠
   (1961年1月生まれ・みずがめ座/0型)

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   特定商取引法に基づく表示
   https://www.abetaya.com/info


 今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
 次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。

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「酒のあべたや通信」 Vol.541  2020年9月29日
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 みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
 いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
 初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。

 9月のインフルエンザ患者数が、昨年の1,000分の1だそうです。皆さんが
 マスク、手洗い、アルコール消毒等、コロナ対策でをしっかりされている
 からでしょうね。

 暑さも和らぎ過ごしやすくなってなってきました。
 朝晩はすこし肌寒いと感じる日もあったり、エヤコンに頼らず窓を開けて
 風を入れます。空気がからっとしているので、とても爽やかです。
 
 さてお酒は、豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、
 滑らかな口あたりが魅力の日本酒が、続々入荷中です。

 また今年から品揃えを増やしている「自然派ワイン」も、さらに美味しく
 感じられる季節になりました。今回の中では「クロ・デ・レ・ソレレス
 シャルドネ ペットナット 2018 白 微発泡」は特にオススメですよ。

 それでは、今回もよろしくお付き合いください。

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                   表示価格は、本体価格(税別)です

 ☆── Tシャツ ──☆

 ◎風の森 特製 Tシャツ 再入荷しました。

 「LL」のサイズも出来ました。「М」と「L」と「LL」の3サイズ

 <どちらのサイズも / 2,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1414
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 ■=====<Efforts to やたがらす>=================================■

2020年、「やたがらす」から新たなシリーズ「Efforts」が発売開始!
 清酒発祥の地「奈良」世界遺産「吉野山」この地で1868年から「やたがらす」
 を醸し続けています。2020年夏。もっと進化していきたい。そのために
 「やたがらす」のロゴを中心に据えて「試み」「尽力」「奮闘」と言う気
 持ちを込めた「Efforts」シリーズをリリースしました。

 Efforts(エフォーツ)シリーズを醸すのは、まだ30代前半の杜氏 夏目
 大輔氏、これまでの「やたがらす」のラインナップにこだわらず、自分
 が本当に造りたいお酒を醸します。と話されます。
 これからの「やたがらす」おもしろくなりそうです。

 ◎Efforts やたがらす アッサンブラージュ 720ml

 ワインの手法を清酒に取り入れ、2020年の夏?秋の食中に楽しめる清酒を
 イメージして、兵庫県産山田錦50%の大吟醸、同じく山田錦50%の純米大吟醸、
 鳥取県産亀の尾60%の純米吟醸、協会77号酵母の純米酒をアッサンブラージュ
 しました。

 大吟醸の立香と口に含んだ時に感じる甘酸っぱいパイナップルの様なニュア
 ンス、マンゴーの様なジューシーさと炒ったナッツの様な香ばしさ、すっき
 りと切れるフィニッシュですが、瑞々しい酸味と旨味が長く印象的に残りま
 す。冷蔵庫でキリッと冷やして、牡蠣や白身魚のカルパッチョ、カプレー
 ゼなどと一緒に。室温に戻しながら鶏肉料理や塩焼きした魚などと合わせ
 て食事と一緒にお楽しみください。

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,441円>
  https://www.abetaya.com/product/1437
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 ◎Efforts やたがらす キヌヒカリ 純米吟醸生酒 60 720ml

 青いフレッシュな香り、しばらくするとパインやメロン系の香り、含むと
 しっとりでやさしい口当たり、滑らかな舌ざわりと上品な甘味、瑞々しい
 含み香も心地良い。喉ごしもスムーズで余韻もやさしい。旨いです。

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1436
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 ◎Efforts やたがらす コシヒカリ 純米吟醸生酒 60 720ml

 透明感のある香り、スッキリした酸を感じるソリッドな印象を思わせる香
 りも感じます。含むとみずみずしく上品で綺麗な味わい。しばらくすると
 爽やかな酸とまろやかな旨味が、全体に広がり、しっとりと喉に落ちる。
 ふくよかでフンワリ感の余韻を残します。

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,468円>
  https://www.abetaya.com/product/1435
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 ◎Efforts やたがらす 亀の尾 純米吟醸生酒 60

 フレッシュな酸を感じる香り、含むとキリッとした酸があり、上品な甘味
 とスムーズな喉ごし。後口もキレイ。全体にまとまっておりバランスが
 取れています。印象は良かったです。

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,693円>
  https://www.abetaya.com/product/1434
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 ■=====<ユニークなお酒!>====================================■

 ◎土田 研究醸造 酒米×麹歩合 コンプリートセット 720ml 10本

 「研究醸造」と銘打たれたこのお酒は、山田錦・五百万石・美山錦・雄町
 ・愛山の5つの酒米を使用し、精米歩合は全て90%、そして麹歩合を
 20%と40%の二通りに変えて造り分けるというマニアックな企画です。

 そのため申し訳ありませんが、720mlを10本セットでの販売となります。
 「10本のお酒の保管が厳しい。」という方は、ご安心ください。
 こちらのお酒、常温保管が可能です。
 日があがらない棚の中にしまっていただければ大丈夫です。
 酒蔵の中でも、うまみをのせるために、常温で保管されていました。

 「10本を飲み切るのに時間がかかってしまう…」
 とお悩みの方もご安心ください。
 封を空けて、すぐに飲みきる必要はございません。
 このお酒は、生もと造りで酵母が強く、そして劣化する物質を極力抑えて
 造っております。日持ちがしますので、一度空けても、またお好きなタイ
 ミングでお飲み頂けます。1週間で1本をあけたとしても、2ヶ月以上も
 楽しい時間を過ごせることになります
 
 <720ml 10本セット / 13,460円>
  https://www.abetaya.com/product/1428
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 ◎不動ブラックラベル

 ◆蔵元より
 このお酒は蔵元の低温貯蔵庫「世紀蔵」にて過去数年の間に瓶にて低温
 貯蔵されていた大吟醸・純米大吟醸・純米吟醸・純米生酒・普通酒生原
 酒などを14種類集めてブレンドし、酒質を確認しながら火入れ処理を
 施した熟成酒です。

 複雑な香りとまろやかな味わいが魅力で、秋の夜長を盛り上げる酒として、
 冷やでお燗でそれぞれお楽しみ頂きたいと思います。

 試飲しました(2020.8.28)←この時期に試飲サンプルが届きました
 ほんのり甘く黄桃やアンズを思わせる香りを感じます。含むとしっとり
 した甘味と滑らかな口当たり、そしてキレの良さ。後口はドライで、
 余韻にもじわりと辛さを残します。普段飲みにはコスパも高くとても
 良いと思います。

 熟成酒ということですが、低温熟成のため古酒っぽさはほとんどありま
 せん、しかもこの企画と酒質を考えれば、非常にお手頃価格。お客様
 自身の五感で感じて頂きたく、細かいスペックは非公開となっています。
 一升瓶のみの発売。<1,200本限定>

 <1800ml / 2,300円>
  https://www.abetaya.com/product/137
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                   表示価格は、本体価格(税別)です
 ☆── 日本酒 ──☆

 ◎車坂 山廃純米 秋上がり 2018BY

 グラスに注ぐとほんのり黄金色、香りはカラメルや醤油を思わせる。含むと
 しっとりした口当たり、中程度のボリューム感に、ほんのり甘味とこなれた
 酸を感じます。喉ごしもやさしく、余韻はやや複雑だが長くなく、後口は
 サッパリです。お燗も楽しめます。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,700円>
  https://www.abetaya.com/product/1445

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,350円>
  https://www.abetaya.com/product/1444
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 ◎亀齢 Check「紫」純米 無濾過生原酒
 
 -2℃の冷蔵庫で生のまま、ゆっくりと半年以上熟成させて、味がのった段階
 でのリリースとなります。

 昨年より味がのっているイメージです。しっかりとしたお酒が好きな人には
 もってこいの良い生熟成をしています。甘みを感じる香りとして熟したリン
 ゴやバナナ、ラ・フランス、爽やかな香りの印象としてメロンや青草のよう
 な香りを感じます。

 口当たりやわらかく、ふくよかな中味が印象的。そのまま余韻も長いと思い
 きや、心地よい渋みと共にシャープに消えていく、良い意味で期待を裏切ら
 れる味わいです。脂ののった刺し身、ホタルイカの酢味噌、ユッケなど、
 火を通さない素材味の濃い料理との相性はバツグンです!

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1441

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,564円>
  https://www.abetaya.com/product/1440
───────────────────────

 ◎長龍 雄町 純米吟醸原酒 ひやおろし

 これ!と言った香りをイメージする用語が浮かばず、上立ち香は少ない。
 含むとキリッとした酸とミネラル感、まろやかさもある。キレは良く後
 口は酸で引き締まる。雄町にしてはやや硬い印象を受けました。食中酒
 として冷やしても燗にしても楽しめます。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1439

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1438
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 ◎来福 純米 ひやおろし 出羽燦々

 落ち着いた香り、少し乳酸系の香りも感じます。含むとクリーミィで、
 しっとりした優しい口当たり、程よく酸があり、味のボリュームも中
 程度でバランスのとれた味わい。滑らかに喉に落ち、まろやかな酸を
 感じる余韻を残します。食中酒として楽しんでいただきたいお酒です。
 秋の夜長向きですね。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,600円>
  https://www.abetaya.com/product/148

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,300円>
  https://www.abetaya.com/product/147
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 ◎若駒 夢ささら80 無濾過生原酒

 ◆蔵元より
 昨年は精米歩合55%でしたが、今年は若駒らしく低精白で醸しました。
 香りはバナナやオレンジを思わせる香り。味わいは甘味と旨味がしっか
 りあって果実感を感じます。

 試飲しました(2020.9.19)
 グラスに注ぐとほんのり黄金色、香りは少し厚みのある甘い香り、シロ
 ップや松脂を思わせます。含むと味幅があり、しっとりした甘味とふく
 らみのある酸味が広がり、なめらかにキレていく。後口は少しの渋味
 と酸を感じます。やや濃いめの味わいですが、重く感じさせないとこ
 ろが、若駒らしいです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,600円>
  https://www.abetaya.com/product/1433

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1432
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 ◎萩乃露 特別純米 雨垂れ石を穿つ

 ◆蔵元より
 感動、興奮、驚きを表す感嘆符「!」は、日本語で「雨垂れ(あまだれ)」
 と読みます。確かに「!」の形は雨滴の落ちる様を思わせます。
 この「雨垂れ石を穿つ(あまだれいしをうがつ)」は、江戸時代に行われ
 ていた「十水仕込(とみずじこみ)」という手法で造っています。

 試飲しました(2020.9.19)
 グラスに注ぐと、やや艶のある色をしています。ほんのりクリーミィで
 メープルシロップ様の香りも感じます。含むと口当たりはとてもやわらか
 く、しっとりした味わいが口中に広がる。ソフトな甘味とまろやかな酸が
 心地良く、「ほっと」するような味わい。喉ごしもよく、じわっ?んと
 旨みの余韻を残します。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1431

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1430
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 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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 ★ 今回のオススメ! 

 ◎篠峯 ろくまる 山田錦 無濾過生 晩秋旨酒
 
 ◆蔵元より
 今回は10月11月の晩秋の時期におすすめの熟成生酒「晩秋旨酒」をご案内します。
 氷温‐5℃で熟成させた円やかな旨味の乗ったお酒です。「山田錦」は口中での
 滑らかさと上質な甘みのコクが感じられます。氷温熟成による味のふくらみと
 ピチピチしたガス感の両方楽しめる「ろくまる 晩秋旨酒」を是非お試し下さい。

 試飲しました(2020.9.26)
 フレッシュでカリンや洋ナシを思わせる香り、含むとプチプチしたガス感と
 上品な甘味、そしてみずみずしい酸がジューシーに広がる。透明感を持ちつ
 つイキイキとした躍動感のある味わい。スッとキレる喉ごし、後口もキレイ
 で、ほのかな甘みと爽やかな酸味の余韻を残す。旨い!

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1443

 <720mlはこちらから↓ 500ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1442
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 ◎不動 水モト 純米生原酒
 
 試飲しました(2020.8.28)←この時期に試飲サンプルが届きました
 杏仁豆腐やサワークリームを思わせる香り、含むとまろやかな甘みと
 トロリとした味幅のある旨味が広がる。しかし決して重くなく爽やか
 な酸があり、ほのかに甘酸っぱさも出現し、スッとキレてゆく。
 後口はスッキリで甘ジューシーな余韻を残します。旨いです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,640円>
  https://www.abetaya.com/product/1447

 <720mlはこちらから↓ 500ml / 1,320円>
  https://www.abetaya.com/product/1446
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 ◎春鹿 純米吟醸生原酒 零下210日熟成

 ◆蔵元より
 2月に搾られた「しぼりたてのお酒」を生酒のまま、‐5℃でじっくりと、
 瓶熟成させたお酒です。[数量限定]

 試飲しました(2020.9.15)
 グラスに注ぐとほのかに黄色味があり、艶のある色合い。立ち上がる香りは、
 少し甘やかでカリンやアンズを思わせる。含むとしっとりした甘味と透明感
 のある酸が大変まろやかに口中に広がる。ややトロミ感も感じ低温熟成の妙
 を感じます。

 搾りたてでは味わえない時間軸の織りなす複雑な旨味ととろけるような質感。
 喉ごしも滑らかで、心地良い甘味の余韻を少し長めに残します。
 う?ん美味しいです。

 <720mlのみの発売↓ 720ml / 1,650円>
  https://www.abetaya.com/product/1425
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 ◎クロ・デ・レ・ソレレス シャルドネ ペットナット 白 微発泡

 エキス感たっぷり! あふれるジュースーさで、めちゃ美味しい微発泡♪ 
 これは本当にオススメ!

 試飲しました(2020.9.27)
 薄っすらと濁ったレモンイエローの外観から早速テンションが上がります♪
 リンゴ、フンワリとバターの香ばしさが立ち上がり、かすかな甘酸っぱさ
 とふっくらとした果実味は、まさに完熟したリンゴの滴る様な果実味が
 口の中に溢れるよう。

 酸化防止剤無添加ならではのワインの「いきいき感」がとにかくグラスを
 口に運ばせます♪しかもこのタイプにありがちなネガティブ臭はありません。
 果実の明るい美味しさがダイレクトに伝わってきます。
 試飲のつもりが気づけば一晩でほぼ一本が空に…。
 久々に心から皆と共有したいワインに出会いました。絶対オススメです!

 <750ml / 2,600円>
  https://www.abetaya.com/product/1448
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 ☆── ワイン ──────────────────────────☆

 ◎クリスチャン・ビネール ピノノワール キュヴェ・ベアトリス 赤

 試飲しました(2020.7.6)
 ビネールならではのフレッシュでナチュラル感溢れるアロマはそのままに、
 どこかスパイシーな印象。味わいは滑らかさと旨味凝縮のビネール節。
 ベリーの含み香に仄かにスパイシーさが後引く美味しさ。

 <750ml / 3,900円>
  https://www.abetaya.com/product/1424
───────────────────────

 ◎クリスチャン・ビネール リースリング ル・サロン・デ・バン 白

 インポーター試飲コメント
 アムルシュヴィール村のリューディ「Badstub」はかつてローマ人の共同
 浴場があった場所でサロンデバン=バスルームと名付けました。リース
 リングをフードルで12ヶ月シュールリー熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
 緑を帯びた淡い黄金色に少しの粘性、ライムやスィーティーの香り、フレ
 ッシュな果実味に溶け込む豊かなミネラルと上品な酸の拡がり、ジューシ
 ーな仕上がりです。

 <750ml / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1423
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 ◎ヴァルガ・ハック グラウブルグンダー ナチュラル 2016 白

 若店主自ら試飲会で発見した掘り出し物。独特にして上質なたっぷり
 の旨味が光る!

 先日行われたインポーター試飲会においてトップの人気を獲得!
 飲食店向けのコスパ重視のワインが上位に食い込む傾向がある中、この
 結果はちょっと驚き。しかもただ美味しいだけではこんな結果にはなら
 ないもの。しかるにこのワインには唯一無二があります!

 試飲しました(2020.7.21)
 まず色合いがオレンジワインかと思うような褐色がかった濁りのある外観。
 香りもアンズ、ナッツ、柑橘類のフルーティーさとホロ苦さが混じり、ワ
 インも香りのイメージそのままに完熟したシトラスの甘味と、滑らかな
 口あたりの中に凝縮感たっぷりの旨味が解け込む!

 とにかくしっかりとしたエキスとは裏腹にビックリするほど滑らかで。
 全然普通のワインでは無いし、ではなぜそんなに魅力的なのかというと…、
 「なんがかわからないが美味い…(笑)」というのがホンネです。

 日本ではまだまだ無名の生産者ながら、これからきっと話題のワインと
 なるのでしょう。とりあえず自然派の濃い旨系が好きな方には超オスス
 メです。

 <750ml / 3,900円>
  https://www.abetaya.com/product/1422
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 ☆── 本格焼酎 ─────────────────────────☆

 ◎松露 genshu. 宮崎紅 37度

 ◆蔵元より
 「genshu.」シリーズは、本格焼酎の特徴でもある「自分好みにカスタマイズ
 出来る楽しみ」を更に飲み手に訴求すること、また日本の代表的な蒸留酒
 (スピリッツ)として他国の物にも決して負けない味わいであることの再
 認識を目指して立ち上げました。もちろんロックでも十分にお楽しみいた
 だけますが、飲み手の方にとって様々な飲み方に触れる一つの機会となり
 ましたら幸いです。

 今回の企画では3種類の彩り豊かな原酒をご用意し、9月?12月の期間で
 順次出荷開始させて頂きます。その第一弾が今回の「genshu.宮崎紅」です。

 第一弾は、ご愛顧いただいております「黒麹仕込み松露」の原酒です。
 黒麹(河内源一郎商店G型)と上質な地元串間産宮崎紅から造った原酒を
 3年以上貯蔵熟成させ瓶詰。濃厚な蜜感のある甘みと香りとほうじ茶の
 ような少し香ばしいアクセントがあり、それでいて後口は軽やかに切れ
 ていく、満足度の高い酒質です。

 来社されたバーテンダーからの評価は他のどの原酒よりも高く、洋酒層
 への訴求も可能と自負しております。一例として苺などのベリー系ソー
 スやデザート、赤身の牛肉等とのマリア―ジュが楽しめます。

 <720ml / 3,100円>
  https://www.abetaya.com/product/1429
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 【発行者】

   酒のあべたや 店主/村井 誠
   (1961年1月生まれ・みずがめ座/0型)

   お問い合わせについて
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   特定商取引法に基づく表示
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 今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
 次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。

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「酒のあべたや通信」 Vol.540  2020年9月15日
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 みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
 いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
 初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。

 当店がある奈良県田原本町の9月の気候です。[過去の平均]

   月     高 / 低(℃) 降雨日数
 -------------------------------------------------
  8月     33°/ 23°     8日
  9月     29°/ 19°     10日
 10月     23°/ 12°     8日
 -------------------------------------------------

 8月より、平均で最高気温が4℃、最低気温も4℃低くなって
 なっています。まだまだ残暑が厳しいですが、このグラフを
 見ると季節は確実に、進むんだなぁと感じます。

 さて、トップページのレイアウトを少し変更しました。
 https://www.abetaya.com/

 冒頭に「人気ランキング」のコーナーを作りました。
 [9/1~9/10]この間で店舗・通販共にご注文の多い商品をご紹介
 しています。(売上額ベース)10日ごとに更新の予定です。
 https://www.abetaya.com/ranking

 また以前からあった「おすすめ商品」のコーナーですが、
 おすすめのコンセプトをより明確にしました。

 今が飲み頃ですよ!この時季に美味しいですよ!コスパ高いですよ!
 そんな、おすすめ商品をご紹介しています。
 時に「店主やスタッフお気に入り」も登場します。
 https://www.abetaya.com/pickup

 品選びのご参考になりましたら幸いです。

 それでは、今回もよろしくお付き合いください。

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                   表示価格は、本体価格(税別)です
 ☆── ビール ──☆

 ◎奈良醸造ビール Philharmony 瓶 375ml

 奈良醸造さんのビール「Philharmony(フィルハーモニー)」は、奈良県産
 の柑橘「大和橘(ヤマトタチバナ)」を使った小麦のビールです。

 大和橘とは、柑橘類では日本でたった2種類しかない固有種のひとつであり、
 500円硬貨の表面にあしらわれているほどに馴染み深いものでありながら、
 準絶滅危惧種となっているため、なかなか実物を目にする機会がありません。

 この大和橘を使って、クラフトジン“橘花 KIKKA GIN”を造られているのが、
 日本酒「風の森」醸造元の油長酒造(奈良県御所市)が、近年新たな取組み
 として始められた大和蒸溜所(Yamato Distillery)です。
 今回は大和蒸溜所より、貴重な大和橘の果実を分けていただくことで、ビール
 が完成いたしました。大和橘の特徴である酸味が小麦のビールと調和した、
 瑞々しい仕上がりとなっています。

 <375ml / 900円>
  https://www.abetaya.com/product/1397
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 ☆── Tシャツ ──☆

 ◎風の森 特製 Tシャツ

 「М」と「L」のサイズがございます。

 <どちらのサイズも / 2,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1414
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 ■=====<日本酒業界初の試み!>=================================■

 ◎風の森 みんなで花火を打ち上げるお酒 が入荷!

 ◎試飲しました(2020.9.12)
 ちょっと華やかで黄桃を思わせる香り。含むとプチプチしたガス感とフレ
 ッシュ感に包まれ、甘ジューシーですが、透明感のあるキレイな甘味を持ち、
 口中に爽やかに広がる。少しミネラル感もあり、甘味を引き締めているか
 んじです。瑞々しく喉に滑り落ち、ほのかに甘酸っぱい余韻を残します。
 美味しいです。

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1316
───────────────────────

 ■=====<ユニークなお酒!>====================================■

 ◎奥X丹波ワイン FUSION 2020「Mature」 720ml

 京都府にある丹波ワインで、メルローを熟成させるために使用していた
 ワイン樽を、愛知県は「奥」を醸す山崎合資会社に送り、日本酒を入れ
 210日間熟成させました。奥の醍醐味である、アルコール度数18度以上の
 “とろみ”のある香りの良い純米吟醸酒は、樽熟成にマッチしないはず
 がありません。

 うっすらとピンクがかった色合いが、日本酒の黄金色と相まってオレンジ
 色に見えます。日本酒由来の幸水梨や桃のような熟した果実香に、熟成に
 よる香ばしい香りと木香がマッチしています。かすかにチェリーやクラン
 ベリーのような赤ワイン由来の香りを感じます。

 口当たりに日本酒では感じることのできないチャーミングな酸味が舌を
 刺激し、ウイスキーのようなとろりとした旨みがリッチさを演出。
 樽熟による苦・渋を、旨みがふっくらと包み込んだバランスの良い仕上
 がりです。

 < 720ml / 2,200円>
  https://www.abetaya.com/product/1406
───────────────────────

 ◎白麹あわ 八海山 瓶内二次発酵酒 360ml

 ◆蔵元より
 瓶内発酵による繊細な泡と発酵によってつくられる爽やかな酸味が特徴の
 発泡性の日本酒です。喉をやさしく通り過ぎるきめ細やかな泡と白麹・
 酵母がつくり出す酸味が調和した軽快な味わいをお楽しみ下さい。

 試飲しました(2020.9.12)
 ワイングラスに注ぐと、柑橘系の爽やかな香り、含むと爽快な酸とシュワ
 シュワしたガス感がみずみずしく広がる。白麹によると思われる酸が溌溂
 と感じられ、清涼感に溢れます。後口もスッキリで余韻にほのかな甘酸っ
 ぱさを残し心地良い。

 既存の「あわ 八海山」の方がドライでガス感も強いが、この「白麹 あわ」
 は爽やかな酸味が特徴で、お料理もお刺身でも焼肉でも相性が良いのです。
 営業さんが「もう少し売れてくると量も造れて、価格も下げる事が出来る
 のですが・・・」と話されていました。普段飲みには少し高いですが、
 味わいは大変美味しいスパークリングな日本酒です。

 <360ml / 2,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1421
───────────────────────

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                   表示価格は、本体価格(税別)です
 ☆── 日本酒 ──☆

 ◎大倉 特別純米 秋あがり 雄町60

 ◆蔵元より
 さらりと軽快だった新酒が激しいこの夏の暑さを耐え忍んで、例年以上に
 良い感じの味乗りをしております。軽すぎず重すぎない穏やかな旨味に、
 端正な酸が全体を引き締めて、キレ良く次の杯を誘います。お酒だけは
 もちろん、食中酒としてもあっさりしたお料理から脂のノッた食材まで
 この一本で幅広くマッチングしてまう感じです。

 いくらでも飲み続けられそうで・・・
 燗にするとまるく旨味が膨らんで・・・とっても危険!

 「食欲の秋」「秋の夜長」に呑み飽きない晩酌酒として是非!

 試飲しました(2020.9.12)
 グラスに注ぐとやや黄金色、落ち着いた少し熟成を感じる香り。カシュー
 ナッツやアーモンドのようなナッツ系の香り、含むと角の無いまろやかな
 コクとしっとりした甘みが、中程度のボリュームを持って口中に広がる。

 「秋あがり」という表現がピッタリで、春に搾られたお酒が夏を超え、秋
 に向けて「旨さ」「まろやかさ」が、グッとUPした、正にそれを感じさ
 せるお酒に仕上がっています。そのままでも旨いがお燗もよい。冷えた
 状態からお燗まで幅広い温度帯で楽しめます。美味しい!より、旨い!
 と言いたいお酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,600円>
  https://www.abetaya.com/product/1420

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,300円>
  https://www.abetaya.com/product/1419
───────────────────────

 ◎七水 AUTUMN
 
 ◆蔵元より
 昨年より飲みやすさUP! ⇒ 秋酒の登場です。
 熟成された甘みのある香りと、口に含むと広がる、きれいな酸味と旨みが
 調和した味わいが特徴で、後味のビターさが秋を感じる商品。
 純米造りですが、等外米使用のため表示はしておりません。

 試飲しました。(2020.9.12)
 秋らしいジャケットを身に纏い、カリンやアンズ系の香り、含むとしっと
 りしと優しくまろやかで、キリッとした酸も感じ、ミネラル感もある。
 喉ごしは滑らかで、まるい旨味の余韻と微かな苦味が次の一杯へと誘い
 ます。食中でもお酒だけでも楽しめる。秋の夜長にちびちび飲るには、
 ちょうど良い味わいです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1418

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,200円>
  https://www.abetaya.com/product/1417
───────────────────────

 ◎上喜元<be after>純米大吟醸

 ◆蔵元より
 「少しずつ日常を取り戻せるように、明るい未来を追い求めたい」という
 願いから、「be after」純米大吟醸のスペシャルブレンドを皆様へお届け
 させて頂きます。「これまでのご愛顧への感謝の気持ちと、アフターコロ
 ナへ新たなるスタートをきる皆様へ少しでも日本酒を楽しんでもらいたい」
 さらに、「お買い求めいただいたすべての皆様とともに、このコロナ時代
 を共に乗り越えていけるよう」願いを込めてお届けいたします。

 私たちに多大な影響を及ぼした新型コロナウィルス感染症、そのコロナに
 苦しんでおられる飲食店様への支援的な意味も込められています。お酒は、
 山田錦や雄町をはじめとした「米違い」の純米大吟醸をブレンド!!
 「この時期だからこそ、様々の純米大吟醸をブレンド(一致団結)する
 ことで、この状況を乗り越えよう」という特別企画です。
 そして驚きのコスパ最強価格(1.8L¥2.400、720ml¥1.200・税別)と
 なっています。

 試飲しました(2020.9.12)
 澄んだ香り、上立ち香は少ない、ほのかにリンゴの香り、含むとしっとり
 した口当たりで上品な酸が全体を包み、やや引き締まった印象でキレは良く、
 後口はドライな印象を残します。

 企画は純米大吟醸ですが、華やかなタイプではなく、雑味の無いキレイな
 味わいです。ブレンドすることで単一の個性は小さくなりますが。味わい
 は角が取れ丸くなっていきます。コスパも高く飲み飽きない食中酒として
 おすすめです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1416

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,200円>
  https://www.abetaya.com/product/1415
───────────────────────

 ◎高千代 からくち純米+19 生原酒 秋あがり

 美山錦を全量使用し、扁平精米にて丁寧に磨きました(精米歩合65%)。
 瓶詰後、じっくりと氷点熟成させた生原酒です。
 まろやかで旨味しっかりの口当たりながら、キレキレの抜群の切れ味。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1411

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,200円>
  https://www.abetaya.com/product/1410
───────────────────────

 ◎まんさくの花 純米 ひやおろし

 ◆蔵元より
 昨年に引き続き「四季の純米」シリーズのひやおろしを限定案内させて
 頂きます。しっかりとした中辛口の酒質が、低温瓶貯蔵によって丸みを
 帯びました。吟の精の特徴である旨味が口の中で柔らかに広がる、おす
 すめの1本となっております。

 試飲しました(2020.9.8)
 フレッシュで少し柑橘系の香り、洋ナシや白桃の香りも感じます。含むと
 しっとりした口当たり上品な旨味、そしてキレの良い喉ごし、後口にじわ
 りと辛さを残します。まろやかでキレが良いので食中向きです。香味の
 バランスの上手さは、やっぱり「まんさくの花」です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,580円>
  https://www.abetaya.com/product/1405

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,350円>
  https://www.abetaya.com/product/1404
───────────────────────

 ◎雪の茅舎 純米吟醸 ひやおろし

 ◆蔵元より
 特徴は、純米酒の幅のある味わいと吟醸仕込みならではのきめ細やかな
 酸味と香りが特徴です。

 試飲しました(2020.9.8)
 カリンやライチのような香り、含むと上品な甘味とスマートな酸を感じます。
 透明感もあり瑞々しい旨味が口中に広がります。スッとキレ、後口はスッキ
 リで余韻もキレイ!う?んさすがです。品の良さが際立つ逸品です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1403

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1402
───────────────────────

 ◎雪の茅舎 山廃純米 ひやおろし

 ◆蔵元より
 商品コンセプトは、燗上がりするひやおろし。山廃仕込みの広がりのある
 旨み。特徴は、山廃仕込みの酸の高さが味の膨らみと喉越しのキレを醸
 し出します。

 試飲しました(2020.9.8)
 ミネラルを感じる香り、含むとまろやかでほのかな甘みと上品な酸味、
 やさしい味のふくらみを感じサラリと喉に落ちる。後口はサッパリです
 が、余韻にもソフトな酸と甘味を心地よく残します。酒だけでも食中
 でも旨いです。最後にお手頃な価格!コスパの高さも魅力です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,300円>
  https://www.abetaya.com/product/1401

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,200円>
  https://www.abetaya.com/product/1400
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 ◎土佐しらぎく 純米吟醸 しずく媛 ヒヤオロシ

 ◆蔵元より
 「しずく姫」は2007年に愛媛県で開発された酒造好適米で、旨味があり、
 やわらかい酒質を特徴としています。そのやさしさを感じる味わいは、
 土佐しらぎくに仕込水との相性も抜群で、低温で寝かせることにより、
 穏やかで澄み切った秋空を思わせるようなまろやかな味わいに仕上が
 っております。上品な味付けのお料理や白身魚との相性抜群です。

 試飲しました(2020.9.1)
 ほんのり甘くクリィーミーな香り。含むとソフトな甘味と透明感のある
 キレイな味わいが爽やかに広がる、非常にスムーズな口当たりでキレも
 良い。後口はサッパリで、すこしドライな余韻を残します。このお酒も
 開栓直後はまだ味わいが開いていない印象でした。冷蔵庫で保存し4日
 後に改めて、きき酒をした際は、グンと美味しさがアップしていました。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,150円>
  https://www.abetaya.com/product/181

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,575円>
  https://www.abetaya.com/product/1389
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 ◎土佐しらぎく 純米吟醸 吟の夢 ひやおろし

 ◆蔵元より
 高知県で育てた第一号の酒造好適米「吟の夢」を使用。酒米の雄「山田錦」
 を母とし、その特性を受け継いで土佐の気候、風土に合った酒米の研究を
 重ねることによって、平成10年に誕生しました。地元産にこだわったこの
 お酒は、程よい酸味とふっくらとした旨みがバランス良く調和しており、
 里芋の煮っころがし、秋鮭とキノコのホイル包み焼きなど風味豊かな
 お料理との相性抜群です。

 試飲しました(2020.9.1)
 爽やかでほのかに白桃の香り、含むとしっとりした口当たりで円やかな酸
 もあり、味わいに幅を出しています。少し長く含んでいると優しい甘味も
 感じられます。キレは良く後口はドライで酸で引き締まる。何か食べたく
 なる食中酒向けです。

 開けたては少し硬く、まだ味わいが開いていない印象でした。開栓後、
 冷蔵庫で保存し4日後にもう一度味を確認しましたら、しっとり感と
 優しい甘味がより前面に出て、余韻も心地良くなり更に美味しさが
 アップしたように思いました。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1388

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1387
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 ◎花邑 雄町 純米吟醸

 花邑(はなむら)は、人気実力ともに日本酒の頂点に立つ「十四代」の高木
 社長からの異例の技術指導が行われたお酒です。その話題性と非常に高い
 酒質から、注目を集めています。

 米選びや醸造方法、ラベルやネーミングまですべて十四代が監修したことも
 あり、上品で透明感のある甘味と滑らかな喉ごしは、特筆すべきレベルと言
 われています。

 ◆蔵元より
 花邑 純米吟醸 雄町は、風味を損なわないように、搾って間もないお酒を
 1本ずつ丁寧に手詰めをし、壜火入れを行いました。適度に冷やして、上立
 香と共にご賞味下さい。

 <1800mlのみです↓ 1800ml / 3,200円>
  https://www.abetaya.com/product/1190
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 ★ 今回のオススメ! 

 ◎恵那山 純米吟醸 秋乃月
 
 ◆蔵元より
 恵那山 秋乃月(ひやおろし)のご案内をさせて頂きます。7月21日に蔵人で瓶
 貯蔵中の令和元年酒造年度の仕込みすべてのきき酒(初呑み切り)を執り行い
 ました。ひやおろし用のお酒の状態は、酸が酒に馴染み、米の旨味を感じなが
 らもすっきりとお飲み頂けるお酒に仕上がりつつあります。お客様にご案内
 するのがとても楽しみな状態です。

 試飲しました(2020.9.5)
 ほんのり甘く、黄桃やバナナ系の香り、ふくむとまろやかで優しい口当たり、
 ふわっとイチゴっぽい甘味も感じます。しっとりした酸が全体を覆い心地良い。
 キレも良く、ソフトな甘味の余韻を残します。お酒だけでも食中酒としても
 楽しめる。ずっと飲んでいたい気にさせるいいお酒です。上出来だと思います。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1399

 <720mlはこちらから↓ 500ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1398
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 ◎みむろ杉 純米吟醸 雄町 ひやおろし

 ◆蔵元より
 ひやおろしは適度な味ノリを重視して3月の上槽後、半年間5度貯蔵で熟成
 させております。(老ねた熟成ではなく、丸みを帯びたイメージです)適度
 に味がこなれて良い感じに仕上がっていると思います。香りはメロン用の
 吟醸香。低温熟成により雄町らしい甘味とコク、上質な酸のバランスが調和
 され、口に含むとジューシーなエキス感が広がりながらも喉元ではきれいに
 消えるお酒です。

 試飲しました(2020.9.5)
 穏かな香り、ほのかにアンズやメロンのような香りも漂う。含むとしっとり
 した口当たりで優しい甘味とやわらかい酸が感じられ、まろやかで心地良い。
 喉ごしもスムーズで、ソフトな甘味の余韻を残します。

 新酒時のような、フレッシュ感はないが、ふくよかな旨口タイプに仕上がって
 おり美味しいです。秋の食材と共に楽しみたくなるお酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1391

 <720mlはこちらから↓ 500ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1390
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 ◎59Takachiyo 純米吟醸 OMACHI 生原酒

 試飲しました(2020.9.12)
 やや穏やかで、華やかさはない澄んだ香りです。含むとしっとりした旨味と
 上品ながら甘ジューシーな味わいが、清々しく広がる。甘口ではあるが軽快
 でキレイ。なので喉ごしもスッと入り、後口はサッパリ。余韻にもほのかな
 甘酸っぱさを残し心地良い。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,300円>
  https://www.abetaya.com/product/1413

 <500mlはこちらから↓ 500ml / 1,300円>
  https://www.abetaya.com/product/1412
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 ☆── ワイン ──────────────────────────☆

 ◎Remerciements BLANC 2019 [ルメルシマン ブラン 2019]

 長野県大町市で、ぶどうを育てワインを造る矢野氏のワイン。
 飲みましたが、とても美味しい白ワインでした。
 ただ入荷数が大変少なく、誠に勝手ながら、お一人(一家族)様、1本まで
 とさせて頂きます。よろしくお願い致します。

 <750ml / 3,456円>
  https://www.abetaya.com/product/1396
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 ◎木谷ワイン 山野辺ブラン 2019(白)

 奈良で生まれたぶどうを奈良でワインに仕上げるための醸造所設立を目指す
 木谷一登さんが醸すスパークリングワインです。

 <750ml / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1408
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 ◎木谷ワイン 巨峰スパークリング 2019

 奈良で生まれたぶどうを奈良でワインに仕上げるための醸造所設立を目指す
 木谷一登さんが醸すワインです。

 <750ml / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1407
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 ◎復刻がんこ 夢の途中やんか!(赤)

 ◆ワイナリーより
 ご存知の通り当工房の看板商品として、長年に渡り愛されてきた「がんこ」
 と「さちこ」。時代の歩みに合わせて改良を重ね、洗練されて参りました。

 今回は、創業間もない30年前発売当初の味を再現した「復刻版」をご案内
 します。発売当初の荒削りながらもボリューム感溢れる風味を再現しました。

 当時の想いを馳せつつ、原点を忘れず前に進んで行こうという心意気の
 メッセージを込めて、皆様にお届けできればと思います。

 復刻版 がんこおやじの手造りわいん(N.V)1,000本限定発売
 (カベルネ、メルロ、マスカットベリーA、ミツオレッドを使用)

 <720ml / 2,544円>
  https://www.abetaya.com/product/1395
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 ◎復刻がんこ 夢の途中やんか!(白)

 ◆ワイナリーより
 ご存知の通り当工房の看板商品として、長年に渡り愛されてきた「がんこ」
 と「さちこ」。時代の歩みに合わせて改良を重ね、洗練されて参りました。

 今回は、創業間もない30年前発売当初の味を再現した「復刻版」をご案内
 します。発売当初の荒削りながらもボリューム感溢れる風味を再現しました。

 当時の想いを馳せつつ、原点を忘れず前に進んで行こうという心意気の
 メッセージを込めて、皆様にお届けできればと思います。

 復刻版 手造りわいん さちこ(N.V)1,000本限定発売
 (ソーヴィニヨンブラン、甲州、デラウェアを使用)

 <720ml / 2,544円>
  https://www.abetaya.com/product/1394
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 ◎セバスチャン・リフォー アクメニネ 2011 白

 貴腐菌がもたらす複雑味と圧倒的な存在感! 
 サンセールにおいて唯一無二の存在「セバスチャン・リフォー」。

 彼のワインは50年前のサンセールの伝統製法で仕込まれます。
 貴腐菌の付いたソーヴィニヨンブランを使い、SO2無添加で一年間発酵。
 更に古樽で二年間ゆっくりとした熟成を得ることで凝縮した果実の圧倒的
 な存在感と複雑な余韻を作り出しているのです。
 ※貴腐菌がついたブドウを使っていますが、甘口ではありません。

 今回は希少な2011のバックビンテージ。
 それでいてこの価格は安すぎるのでは…。極小量入荷です。

 <750ml / 3,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1386
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 ☆── 本格焼酎 ─────────────────────────☆

 ◎八千代伝『熟柿』芋焼酎25度

 秋の年一回限定芋焼酎『熟柿』が入荷しました。
 複雑でトロリとした甘みとまろやかさが楽しめます。

 <1800ml / 2,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1409
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 ◎小やきいも黒瀬 -紅- 芋焼酎25度

 甘味が強くさつまいもの王様と言われている「紅さつま」を焼き芋にすると、
 ホクホクした肉質で甘味がさらに強くなります。焼き芋焼酎の元祖蔵が醸す、
 焼き芋の香ばしい香りと上品な甘味をお楽しみ下さい。

 杜氏からのコメント今年の「やきいも黒瀬-紅-2020」
 今年も焼芋の美味しい季節がやってきました!毎年焼いていますが、焼き加
 減で、焼き芋の風味が左右する製造工程で、この製造時間が一番大切なとこ
 ろです。酒質の特徴は、紅さつまを焼いた古酒と、そして本酒造年度に製造
 した新酒をブレンドし、口に含んだ時、焼いた香ばしさと滑らかな甘味が
 感じられ、余韻にまるで焼芋を食べた感じを思わせる焼酎に仕上がりました。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,636円>
  https://www.abetaya.com/product/1393

 <720mlはこちらから↓ 500ml / 1,454円>
  https://www.abetaya.com/product/1392
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   酒のあべたや 店主/村井 誠
   (1961年1月生まれ・みずがめ座/0型)

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 今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
 次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。

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「酒のあべたや通信」 Vol.539  2020年9月7日
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 みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
 いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
 初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。

 9月に入りましたが、残暑厳しい日々が続いています。
 そのためでしょうか、遅れてきた夏酒「風の森 夏の夜空」が絶好調です。
 https://www.abetaya.com/product/1315
 
 さて、「ひやおろし」や「秋あがり」と言った秋限定の日本酒も続々と
 入荷中です。秋を感じさせる色を使ったラベルのお酒も多く、店内は日に
 日に色付いてきました(笑)

 それでは、今回もよろしくお付き合いください。

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                   表示価格は、本体価格(税別)です
 ☆── ビール ──☆

 ◎奈良醸造ビール LIME GOSE ON(ライムゴーゼオン)缶 500ml

 試飲しました(2020.9.3)
 グラスに注ぐと泡が立ちますが、すぐに泡は消えます。大手のビールのような
 泡持ちは長くない。香りはフレッシュなライムの香り、ほのかに乳酸系の香り
 も、含むといきなり「おおっ!塩」って感じました。そして「すっぱっ!」
 塩気と酸味を強く感じます。私の知る範囲ですが、大手にこの手は無く、
 仕事柄色々なビールを飲んできましたが、初めての味わい。

 喉ごしは爽快で、スッと入り余韻にも塩気と酸っぱさを感じます。一人で
 500ml缶を空けたのですが、一口二口と飲むにつれ、だんだんとこの味に
 慣れてきます(笑)。「イカの刺身を塩で」また「焼肉もタレでなく塩で」
 「生牡蠣にレモンをたっぷり搾って」など、塩気の付いたお料理とは絶対
 合うと思う。ハッとするほどの爽やかな塩気と酸味を、残暑と共に楽しみ
 たいビールです。

 <500ml / 850円>
  https://www.abetaya.com/product/1370
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 ☆── クラフトジン ──☆

 ◎山本 クラフトジン「ナイトトラベラー」500ml 初回限定セット

 山本社長が近年で一番力を注いだ入魂の一作!
 山本 クラフトジン「ナイトトラベラー」初回限定セット入荷!

 秋田の銘酒「山本」からついにジンがリリースされました。
 2018年11月に蔵見学させて頂いた際に、「ジン」を発売します。とお聞きし
 ましたので、あれから21ヵ月、試行錯誤のすえようやく発売となりました。

 純米吟醸酒「山本」の酒粕を蒸留した人気のフルーティな焼酎「レインボー」
 をベースにして、ボタニカルは、社長曰く「秋田県のものも使用しましたが、
 比率では外国産が圧倒的に多いです。品質最優先でたくさんの量を使って
 いるので、めちゃくちゃコストが掛かっています。ジンで利益を出すことは
 諦めました(笑)」とのことです。

 【使用ボタニカル】
 桔梗、カミツレ[洋名はカモミール]※この2つは龍角散用に栽培しているもの、
 秋田杉の葉(以上八峰町産)、檜山茶(能代市産)、林檎(横手市産)、
 セリ(湯沢市産)

 ジュニパーベリー、コリアンダー、シナモン、レモンピール、レモングラス、
 レモンバーム、オレンジピール、オレンジフラワー、ペパーミント、
 ユーカリプタス、カシス等(以上外国産)

 商品名の「ナイトトラベラー」は、羽田空港にある架空のバーで、最終便を
 待ちながら静かに独りグラスを傾けて物思いにふける人物を(夜の旅人)と
 例え、海外の方にも解るように英語で『ナイトトラベラー』と名付けられま
 した。デザインには、空港から見えるスカイツリーやレインボーブリッジ、
 富士山などを入れて外国の方にも興味を持っていただけるようなデザイン
 になっています。山本社長自身も、従来の国産ジンとは異なるデザインと
 風味で仕上がりには満足されています。

 搾りたての新鮮な酒粕を蒸留した焼酎に20数種類のボタニカルを個別に漬
 けて蒸留し、ブレンド。日本酒由来のアルコールと香りにボタニカルの香
 が複雑に絡み合った、従来のジンとは一味違う、酒蔵ならではのジンを
 お楽しみ下さい。

 ※初回限定セットには
 ナイト トラベラー 500ML 1本、専用グラス 1個、
 そして、トニックウォーター(フィーバーツリー) 200ML 2本が付いています。

 <500ml / 4,364円>
  https://www.abetaya.com/product/1375
───────────────────────
 ≪価格は税別≫

 ■=====<日本酒業界初の試み!>=================================■

 ◎風の森 みんなで花火を打ち上げるお酒

 このお酒はみんなが元気になれるよう思いを込めて、10月1日(日本酒の日)
 に一斉乾杯し、花火を打ち上げる お酒です。

 本年はコロナ渦中でほぼ全ての夏祭り、夏の風物詩である花火大会がなくな
 ってしまいました。当たり前だった日々の日常がそうでなくなってしまった
 方もたくさんいらっしゃいます。地元の花火会社も非常に厳しい状況になっ
 ています。しかし、ずっとくよくよしていても何もはじまりません。

 前を向いてこれからの時代に合わせた考え方を模索していきましょう。
 そのような中で風の森では地元の花火会社、また風の森のファンのお客様と
 コラボ レーションし、10月1日(日本酒の日)に YouTube ライブ配信の
 「風の森花火大会」を開催することができないかと考えました。

 この花火大会は密を避けるため、場所は非公開

 YouTube で全国 にライブ配信いたします。 9月10日頃入荷予定!

 花火ネーミングライツ企画も行われます。
 詳しくはページでご案内しています。ご予約受付中です。

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1316
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 ■=====<ユニークなお酒!>====================================■

 ◎まんさくの花 MK-Z 2020 純米吟醸 火入原酒

 昭和50年代に旧醸造試験所で保存されていた酵母を使用しています。
 協会14号の系統に近く、爽やかな酸味が特徴です。この酵母に、白麹を
 ブレンドしました。白麹の使用比率は、MK-Xよりも高し、より特徴的な
 1本を目指しました。

 もともと酸味の少ない酵母に、白麹を使いましたので、クエン酸が際立
 つ1本です。甘みを抑えているので、独特な風味に仕上がっており、昨
 年飲んだお客様からは「飲んだことのない味だ」とご好評の声を頂いて
 おります。よく冷やして、肉や魚料理と合わせるとより美味しく頂けます。

 試飲しました(2020.8.25)
 爽やかでカリンやライチのような香り。含むと甘酸っぱくジューシーな
 味わいが広がる。蔵元が言うように酸に特徴があるお酒です。変化球で
 はありますが、この個性は面白いです。しっかり冷やして楽しみたいお
 酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,148円>
  https://www.abetaya.com/product/1369

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,620円>
  https://www.abetaya.com/product/1368
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 ◎大倉 超辛口 山廃純米大吟醸 生原酒

 お盆を過ぎても異常に暑いこんな時期ではありますが、また一つ新酒の
 ご案内を差し上げます。辛口の純米大吟醸です。+18でキレッキレ。
 スルッスル。まだまだ暑さの続くこの時期に!

 試飲しました(2020.8.27)
 生クリームやクリームチーズ系の香りがします。含むとクリーミィな
 旨味と少しの甘酸っぱさを感じます。味わいはフレッシュで溌溂とし
 た印象で、キリッとした酸で全体を引き締めていてキレも良い。
 後口はかなりドライです。日本酒度+18、数値からすると相当な辛口
 ですが、含んでいる時の印象はそれほどの辛さは感じませんでした。
 なかなか面白いお酒です。大倉らしいというか、大倉にしか出せな
 い味わいでしょう。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1355

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1354
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                   表示価格は、本体価格(税別)です
 ☆── 日本酒 ──☆

 ◎篠峯 愛山 純米 秋あがり

 ◆蔵元より
 これから秋の食材が出回ってくるタイミングでもあり、秋の訪れを感じさせ
 てくれる「秋あがり」の火入れ酒をご案内いたします。愛山 純米 秋上りは、
 愛山米らしい円みと穏やかな味わいを篠峯らしい酸味と共に楽しめます。

 試飲しました(2020.8.29)
 グラスに注ぐと少し艶のある色あい。上立ち香は少なく澄んだ香り。含むと
 少し甘酸っぱく爽やかな酸とほのかな甘味が感じられる。キレは良く後口は
 ドライで引き締まった酸が余韻に残ります。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1374

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1373
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 ◎篠峯 ろくまる 雄町 秋あがり
 
 ◆蔵元より
 これから秋の食材が出回ってくるタイミングでもあり、秋の訪れを感じさせ
 てくれる「秋あがり」の火入れ酒をご案内いたします。ろくまるシリーズの
 秋酒は、ジューシーな味わいを円やかに楽しめるお酒です。

 試飲しました(2020.8.29)
 ほんのりクリーミィな香り、少しバニラ香も感じます。含むとまろやかで
 やさしい味わいが広がる。上品な酸が全体を引き締め、キレも良い。後口
 はドライな味わいで辛さを感じます。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1372

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1371
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 ◎まんさくの花 巡米酒 朝日70 火入れ

 ◆蔵元より
 現在もなお最高の食米(主に寿司において)と評されることもある
 「朝日」で醸した純米酒です。食米は硬い傾向ににありますが、この朝
 日は割と柔らかく、溶けてしっかりとした味のある日本酒に仕上がりま
 す。お米由来の旨味を感じる、まさに古き良き酒と言った感じです。
 食中酒としておすすめの1本です。

 試飲しました(2020.8.25)
 フローラルでグレープフルーツや洋ナシ系の香り。含むとみずみずしく
 とても爽やか、フレッシュな酸味ときれいな甘味がイキイキと広がる。
 スッとキレて後口もスッキリ。余韻は酸で引き締まる。旨いですねぇ!

 食米でしかも精米歩合70%で、こんなに雑味無く綺麗に造るのは、
 さすがと言いたいです。この蔵のレベルの高さを感じさせます。

 <720mlのみです↓ 720ml / 1,300円>
  https://www.abetaya.com/product/1367
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 ◎開運 純米 ひやおろし

 試飲しました(2020.8.28)
 清涼感のある香り、含むと上品な甘味とキリッとした酸味、開運らしい
 クリーミィさも感じます。キレ良くスムーズに流れ、後口はドライです。
 例年より引き締まった印象で、辛口に仕上がっています。

 開栓すぐは少し硬い印象です。数時間もしくは翌日辺りから、本来の美
 味しさになる様に思います。お酒だけでも旨いが、ぜひ食中酒としても
 お試しください。特に和食との相性は抜群で、このお酒がさらに旨く感
 じます。

 「ひやおろし」なのに、こんなにきれいで爽やかなお酒があったんだ!
 と思いました。さすが静岡を代表する銘醸蔵です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1363

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1361
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 ◎西條鶴 純米吟醸 赤磐雄町 ひやおろし

 ◆蔵元より
 全量、雄町米の優良産地である岡山県赤磐市赤坂地区の「赤坂特産雄町
 米研究会」の生産者の皆様が育んだ幻の酒米「赤磐雄町米」と西条で
 培われた伝統の技で醸しました。コク、味わい、旨味を追求し、豊か
 な味わいを実現するために特に深みのある旨さを醸し出した「深い味
 わいの純米吟醸」です。秋の美味しい食材を引き立てます。

 試飲しました(2020.8.24)
 少し爽やかでほんのり白桃の香り。含むとチャーミングな甘味としっと
 りした旨味、やさしい口当たりでとても心地良く、喉ごしもキレイで
 スッーとキレて行く。後口にも優しい旨味を感じ、ほのかな甘味の余韻
 を残します。いいお酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1352

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,680円>
  https://www.abetaya.com/product/1351
───────────────────────

 ◎不動 ひやおろし 純米吟醸 生詰原酒

 ◆蔵元より
 冬から春にかけて醸造された酒を、機械しぼりで上槽、無炭素濾過で仕
 上げ、八月初旬まで熟成させ、出荷直前に「生詰め」にて瓶詰しました。
 適度なコクと、落ち着いた味わいに仕上げました。秋にしか飲めない
 「不動 ひやおろし」是非ご賞味下さい。

 試飲しました(2020.8.3)
 綺麗な艶のある色。香りはアンズやバナナを思わせる。含むとやさしい
 口当たりで、ソフトな甘味がしっとりと広がり、上品な酸も心地良い。
 スムーズな喉ごしで余韻にもほのかな甘味を残します。旨いです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,632円>
  https://www.abetaya.com/product/1350

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,316円>
  https://www.abetaya.com/product/1349
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 ◎三井の寿 秋純吟 Porcini ポルチーニ

 ◆蔵元より
 「Porcini・ポルチーニ」とは、イタリア語で茸の名前で、イタリアの
 松茸と言われるくらい香り高い茸です。そのポルチーニのように香り
 高い純米吟醸に仕上げ、ふくよかな香りの中にやわらかな酸味が感じ
 られ、食中酒にもピッタリの味わいが特徴のお酒になります。

 試飲しました(2020.8.24)
 やや艶のある色、香りも落ち着いておりマッシュルームやナッツ系の香り、
 含むとしっとりやさしく、まろやかな旨味が広がる。少し長く含んでいる
 とソフトな甘味も感じられ、滑らかに喉に落ちる。後口はスッキリですが、
 余韻にもじわりと米の旨味を残します。秋にピッタリのお酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,600円>
  https://www.abetaya.com/product/1348

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,300円>
  https://www.abetaya.com/product/1347
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 ◎たかちよ「紫」うすにごり 活性生酒

 グラスに注ぐとほんの少し濁っているのがわかります。フレッシュでクリ
 ーミィな香り、ラフランスや洋梨のような香りも感じます。含むとプチ
 プチしたガス感と甘ジューシーで爽やかな味わいが広がる。

 少しブドウジュースのような甘味、うすにごりによる酸味でほど良く
 引き締まり、いきいきとした味わいが楽しめます。ひらがなの
 「たかちよ」シリーズの中では、お手頃の価格、この味わいがこの価格
 で楽しめるのは素晴らしい。

 保存は冷蔵庫でお願いします。必ずよく冷えた状態で開栓下さい。

 <720mlのみです↓ 720ml / 1,300円>
  https://www.abetaya.com/product/1358
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 ◎高千代 純米大吟醸 秋あがり 生原酒

 全量を地元魚沼産の「一本〆」を使用。日本百名山に数えられる巻機山の
 名水を使って、丁寧に醸された純米大吟醸を搾ったそのまま瓶詰した無調
 整生原酒です。

 香りは白桃や洋梨のような香り、含むと爽やかな酸に包まれたジューシー
 な甘味がいきいきと広がる。喉ごしもなめらかで、後口にほのかな甘みと
 引き締まった酸、そしてわずかな渋味を残します。

 華やかですが、甘すぎず良い感じで酸が全体を包み、バランスは極めて良い。
 大変美味しいです。今では貴重な酒造好適米となった「一本〆」の純米大吟
 醸で、この価格も魅力的です。コスパも良くさすが高千代、完成度はとても
 高いです。

 <720mlのみです↓ 720ml / 1,700円>
  https://www.abetaya.com/product/1356
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 ★ 今回のオススメ! 

 ◎春鹿 純米吟醸生詰 ひやおろし
 
 ◆蔵元より
 酒造好適米「五百万石」を使用し、爽やかな香り、口当たりのまろやかな純米
 吟醸酒を秋までじっくり寝かせました。やわらかな吟醸香と美味しく熟成され
 た米の旨味と甘味が重要(Point)で、幅のある味わい深いものに仕上がって
 います。

 試飲しました(2020.9.1)
 黄桃やバナナ系の香り、含むと上品な甘味と爽やかな酸味が、瑞々しく広がる。
 甘ジューシーですが重く無く、まろやかでキレも良い。後口はスッキリでドラ
 イな余韻を残します。良いですね。フルーティ系でキレ良いのは、いかにも
 辛口上手な春鹿らしいです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1381

 <720mlはこちらから↓ 500ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1380
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 ◎Rz50 純米吟醸 Sweet Emotion

 ◆蔵元より
 酒造好適米「秋田酒こまち」を50%まで精米。瓶火入れ1回「一つ火」にする事
 により日本酒度-6.1度というやわらかな果実香と心地よい甘みが広がる
 ”超甘口”の純米吟醸に仕上げました。〈特約店様限定販売〉

 試飲しました(2020.8.31)
 爽やかでほんのり白桃の香り、含むと甘ジューシーでイキイキした味わいが口
 中に広がる。甘口タイプですが、その甘さが上品で透明感もあるため、甘くど
 く無くキレも良い。そして意外と後口はスッキリで酸で引き締めている。
 「Dry」もそうですが、この「Sweet」も良いですね。両関酒造の酒質レベル
 の高さを感じます。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,360円>
  https://www.abetaya.com/product/1379

 <720mlはこちらから↓ 500ml / 1,680円>
  https://www.abetaya.com/product/1378
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 ◎Rz50 純米吟醸 Dry Evolution

 ◆蔵元より
 酒造好適米「五百万石」を50%まで精米。瓶火入れ1回「一つ火」にする事に
 より日本酒度+9.7度という辛口の中にも旨味が広がる”旨辛口”の純米吟醸
 に仕上げました。〈特約店様限定販売〉

 試飲しました(2020.8.31)
 爽やかでスミレのような香り。含むとしっとりしたコクとやや幅のある旨味が、
 イキイキと口中に広がる。味わいはしっかりありながらキレは良く、後口に
 ジワリと辛さを感じさせます。

 甘味の少ないドライなお酒ですが、旨味・酸味・キレ・後口などトータルでの
 バランスがとても良く、辛口ファン以外の方でも食中酒としておすすめです。
 レベル高いです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,360円>
  https://www.abetaya.com/product/1377

 <720mlはこちらから↓ 500ml / 1,680円>
  https://www.abetaya.com/product/1376
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 ◎山本 純米吟醸 フォレストグリーン

 試飲しました(2020.8.31)
 フレッシュで爽やかな香り、カリンや洋ナシ、白桃を感じます。含むと透明感
 のある酸と上品な甘味、そしてスッと入るキレの良さ。後口はキレイで、フレ
 ッシュな酸味の余韻を残します。美味しいです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,073円>
  https://www.abetaya.com/product/1366

 <720mlはこちらから↓ 500ml / 1,536円>
  https://www.abetaya.com/product/1365
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 ☆── ワイン ──────────────────────────☆

 ◎レ・ヴァン・コンテ ポワーヴル・エ・セル 2019 赤

 この価格で高樹齢葡萄&サンスフル! 
 自然派らしい味わいがたっぷり詰まった、コスパ抜群のワイン!

 試飲しました(2020.7.21)
 カシス、香草のニュアンスが独特でウスターソースのような印象の香り。
 さらにスパイシー感がいかにも個性派でナチュール感全開!
 ワインはチェリーとコクのある円やかな果実味で実に滑らか。
 ほのかなガス感と相まって、フレッシュさとコクの両面を持ち合わせている。
 「ナチュールの醍醐味詰め合わせ」ワインがこの価格で!という感じ。
 これは買いです。

 <750ml / 2,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1384
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 ◎ドクリスチャン・ビネール ピノ・ノワール NF・NS 2018 赤

 アルザスナチュールの名門「クリスチャン・ビネール」。
 ビネールならではのウルトラ自然な味わいが楽しめる定番キュヴェ。

 試飲しました(2020.8.10)
 サンスフルらしいガス感を予感させる爽快さ、クリーンなアロマ。
 「そう、これこれ!」と言いたくなるフレッシュ感あふれる香り!
 ワインはビネールらしい自然でいきいきとした果実味が凝縮しており、細や
 かなガス感と染み出る旨味がたいへんジューシー。余韻にほのかな磯の香り
 とミネラルが馴染む。まさにビネール節が効いた逸品です。

 <750ml / 3,200円>
  https://www.abetaya.com/product/1382
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 ◎カリーム・ヴィオネ シルーブル ヴァン・ド・カヴ 2018 赤

 ボジョレーナチュールを代表する生産者、カリームの人気ナンバーワンの
 看板ワイン。女性的なスタイルが世界中で大人気。

 2018はカリーム自身も今までのシルーブルの中でトップクラスと自負する出来栄え。

 試飲しました(2020.8.29)
 香りは「おおっ!」と驚くみずみずしさ。フルーティーでほのかに出汁の香り。
 よいガメイはピノ・ノワールっぽいと言われますが、まさしく「これが本当に
 ガメイ?」と疑ってしまうほどにエレガントでピュアな印象です。
 ワインも香りのイメージどおり、やさしく品のある果実味に出汁のような旨味
 がまさにピノ・ノワールのようにエレガント!それでいてガメイらしいジュー
 シーさもあって…。

 これはズルい(笑)。こんな女性的で洗練されたガメイを造れるとは!
 思わずガメイファンになってしまうこと請け合いです♪

 <750ml / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1364
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 ◎ケヴィン・デコンブ モルゴン 2017 赤

 次世代のボジョレーを担う若きホープ「ケヴィン・デコンブ」の上級キュベ。
 テロワール由来のミネラルとスモーキーさが絶妙なアクセント♪

 試飲しました(2020.7.30)
 うーん力強さが伝わる…。ボジョレイらしいフレッシュさに、厚みとほのかな
 スモーキーさが面白い。
 ワインはジューシーなベリー系の力強い旨味と、鉱物的なミネラル感。そして
 ジンワリとスモーキーなニュアンスが余韻まで流れる男性的な印象。

 開けたては少し硬さがあるので、ぜひカラフェを。翌日からはワインが開いて
 グンと美味くなります!
 ジューシーさ、出汁の旨味、スモーキーさが見事なバランスで絡み合います!

 <750ml / 3,200円>
  https://www.abetaya.com/product/1362
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 ◎マス・デュ・シェーヌ レ・コパン・テボルドン 2018 赤

 ストレートな果実味とフレッシュな酸、重さは一切なくグラスが進む。
 明るく華やかなキャラクターの南仏ワイン!

 試飲しました(2020.7.2 インポーター試飲会にて)
 明るく、ライトな色合い。香りはいきいきとしたベリーの華やかさ。
 ワインはたいへん滑らかな口当たり。ともすれば薄い印象になりそうな、
 いわゆるヌーボーのように渋味が少ないスタイルながら、果実味が実に
 ジューシーでキュッとまとまっている。

 試飲会の後半ともなると疲れが出るため、ワインを楽しむのがなかなか難
 しくなるもの。そんなタイミングにこのワインはスルッと入ってきました。
 ジンワリと優しい旨味に癒されるような気持になり、ホッしたのが印象に
 残っています。

 <750ml / 2,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1360
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 ☆── 日本ワイン ─────────────────────────☆

 ◎まるき デラウェア にごり

 国産ワインの新酒が早くも入荷! この夏に収穫されたデラウェア種を用い
 丁寧に醗酵させ、すこしにごったままビン詰めされました。それはそれは
 フレッシュでジューシーでブドウの甘みが爽やかに甘酸っぱく広がります。

 甘味と酸味のバランスが良いので、ただ甘いだけじゃなく上品な甘さが
 心地いい。食前酒やデザートワインとしてよ?く冷してお楽しみ下さい。

 <750ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1383
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 ◎小布施 オーディネール メルロ 2018(赤)750ml

 裏ラベルより、一部抜粋
 ドメーヌカクトー(カクトウ農園)は、私たちが尊敬する佐藤父子の父宗一氏
 が栽培しているワイン畑です。またドメーヌカクトーのオーナー大久保氏は
 惜しみないワイン畑への投資を続けています。ドメーヌアキオは佐藤父子の
 息子、明夫氏が栽培しいてるワイン畑です。その2つのドメーヌ畑のワイン
 をアッサンブラージュしました。

 2018年から装いも新たにオーディネール(赤)はメルロ単一のワインに生まれ
 変わりました。といっても今までのオーディネール(赤)の良さは踏襲し更な
 る品質向上に努めました。

 小布施ワイナリーさんのワインは、ワイナリーの意向により、価格の表示は
 しておりません。ご面倒をおかけしますが、ページよりお問い合わせください。

  https://www.abetaya.com/product/1385
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 【発行者】

   酒のあべたや 店主/村井 誠
   (1961年1月生まれ・みずがめ座/0型)

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 今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
 次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。

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「酒のあべたや通信」 Vol.538  2020年8月27日
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 みなさんこんにちは、「酒のあべたや」です。
 いつもメールマガジンを、ご購読頂きありがとうございます。
 初めての方は、これからもどうぞよろしくお願い致します。

 お盆も過ぎ「秋酒」が続々と入荷中です。ページにアップするのが、追い付
 かない状況となっていますが、遅れてきた「夏酒」もございます。

 「風の森 夏の夜空」です。昨年は6月上旬にリリースされましたが、このお酒
 の仕込み期間であった3月から5月はコロナの影響を大きく受けた時期でもあり
 蔵元も製造するかどうか、迷ったようですが、今年の夏もあの酒を飲みたいと
 多くの声が寄せられ、遅ればせながら8月20日より販売をはじめています。

 「風の森 夏の夜空」にとっては、厳しい残暑も追い風となりそうです。
 猛暑の中でも、それは爽やかな味わいを楽しめます。

 それでは、今回もよろしくお付き合いください。

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 ≪価格は税別≫

 ■=====<日本酒業界初の試み!>=================================■

 ◎風の森 みんなで花火を打ち上げるお酒

 このお酒はみんなが元気になれるよう思いを込めて、10月1日(日本酒の日)
 に一斉乾杯し、花火を打ち上げる お酒です。

 本年はコロナ渦中でほぼ全ての夏祭り、夏の風物詩である花火大会がなくな
 ってしまいました。当たり前だった日々の日常がそうでなくなってしまった
 方もたくさんいらっしゃいます。地元の花火会社も非常に厳しい状況になっ
 ています。しかし、ずっとくよくよしていても何もはじまりません。

 前を向いてこれからの時代に合わせた考え方を模索していきましょう。
 そのような中で風の森では地元の花火会社、また風の森のファンのお客様と
 コラボ レーションし、10月1日(日本酒の日)に YouTube ライブ配信の
 「風の森花火大会」を開催することができないかと考えました。

 この花火大会は密を避けるため、場所は非公開

 YouTube で全国 にライブ配信いたします。 9月10日頃入荷予定!

 花火ネーミングライツ企画も行われます。
 詳しくはページでご案内しています。ご予約受付中です。

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1316
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 ■=====<ユニークなお酒!>====================================■

 ◎まんさくの花 漢のかち割り

 「漢(おとこ)のかち割り」は、炭酸を充填した日本酒です。
 2017年に発売され好評を得ましたが、充填作業が煩雑なため、その後継続
 して販売できなかった高アルコール(ALC:19度)の発泡性清酒がこの夏復活! 
 4.0GV(ガスボリューム)とコカ・コーラを上回る強炭酸で、刺激的な味わ
 いが口中を突き抜けます。コロナも吹き飛ぶ!美味しさです。

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1310
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 ◎越銘醸Xフェルミエ FUSION 2020 Delicate

 新潟県にあるマイクロワイナリー「フェルミエ」。
 その中でも、フラッグシップかつ最高峰である、アルバリーニョを熟成さ
 せていたワイン樽を、同じく新潟県は、全量生もとで造られる銘酒
 「山城屋」を醸す越銘醸に送り、純米大吟醸(精米歩合30%)を入れ
 61日間氷温熟成させました。

 氷温でゆっくりと熟成させた日本酒由来のバナナや梨のような上品かつ
 ミルキーな香りに、白ワイン由来の白い花や蜜のような香りを感じます。
 オークの香りはあくまでも控えめです。非常にまろやかでつるんとした
 口当たりに、含みで樽由来のバニラやバターのような香りがはね返って
 くる複雑味も感じます。とにかく丁寧に丁寧に育てられたこのお酒は、
 非常に上品で繊細な味わいの優等生。まさにデリケートな逸品と言えます。

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1309
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                   表示価格は、本体価格(税別)です
 ☆── 日本酒 ──☆

 ◎百楽門 純米大吟醸原酒 ひやおろし

 ◆蔵元より
 地下100mより汲み上げたミネラル分豊な(やや硬水)の仕込み水で醸した
 純米大吟醸です。活性炭を使用せず、原酒をそのまま無濾過で火入れ瓶詰
 (令和2年4月)、冷暗所(冷蔵庫には入れておりません)にて熟成させて
 おりました。

 マスカットの様な上品な吟醸香、ふくよかな味わいとなめらかな感触の中
 にもキレのある喉ごしをお楽しみ下さい。飲み頃温度帯は、余り冷やし過
 ぎない10?20℃でまた、40℃前後のぬる燗でも、甘い吟醸香を楽しんで頂
 けます。

 試飲しました(2020.8.22)
 落ち着いた香り、アーモンドやクルミのようなナッツ系の香り、含むとし
 っとりした幅のある旨味とソフトな甘味、そしてふくらみのある酸も感じ
 ます。喉ごしはなめらかで、後口にじわりと酸と甘味を残します。余韻も
 豊かでやや長く続きます。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1344

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,750円>
  https://www.abetaya.com/product/1343
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 ◎百楽門 等外米雄町 「裏・冴」 火入
 
 試飲しました(2020.8.22)
 上立ち香は少ない。澄んだキレイな香り、含むとまろやかで十分な旨味が
 口中に広がる。日本酒度+10だが、含んでいる時にはそれほどの辛さに感
 じない。キレは良くスムーズで後口に締まった酸とほのかな渋みを残しま
 す。味わいのある辛口です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,273円>
  https://www.abetaya.com/product/1342

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,137円>
  https://www.abetaya.com/product/1341
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 ◎九郎右衛門 生モト純米吟醸 愛山 活性にごり

 試飲しました(2020.8.10)
 フレッシュな香りとほんのりフルーティで、わずかにクリーミーな香りも
 します。含むと口中いっぱいに心地よい発酵による炭酸ガスのシュワシュ
 ワした刺激。そして吟醸系のキュートな含み香と上品な甘味とキリッした
 酸味がジューシーに広がる。米の甘味を感じさせながらキレも良く、後口
 はドライな印象を残させる。今年も旨いです。よ?くよ?く冷やしてこの
 活性にごり酒をお楽しみ下さい。

 <720mlのみです↓ 720ml / 1,976円>
  https://www.abetaya.com/product/1331
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 ◎九郎右衛門 生モト純米吟醸 愛山 うすにごり生

 ◆蔵元より
 兵庫県産愛山100%を使用。優しい甘味とふんわりした口当たり。少量限定。
 九郎右衛門シリーズでも人気の高い酒米「愛山」を使った純米吟醸のうす
 にごり。少量入荷です。

 ほんのり甘味のある香り、なんともやさしい口当たり。なめらかな喉ごし、
 余韻にほんのり甘味を残します。上品でソフトで飲み飽きない酒質。
 よ-く冷やして、最初の一杯にも良いですし食中酒としても楽しめます。

 <720mlのみです↓ 720ml / 1,976円>
  https://www.abetaya.com/product/1330
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 ◎九郎右衛門 生モト純米吟醸 愛山 生原酒

 ◆蔵元より
 生モト仕込によるエッジの効いた酸が甘味先行の愛山と絶妙コラボ!
 速醸純米吟醸生とは全く違う硬派なアプローチで愛山の魅力を引き出
 しました。

 試飲しました(2020.8.10)
 クリアーで華やか、カリンやライチのような香り。含むと上品な甘味と
 透明感のある旨味。キリッとした酸が全体を引き締めキレも良い。
 後口はさっぱりで余韻に、じわりと辛さを残します。

 愛山米のチャーミングな甘さを引き出しながら、生モト仕込による旨味
 と酸を加えてキレ良く仕上げた飲み飽きないバランスの良さが楽しめ
 ます。美味しいです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,952円>
  https://www.abetaya.com/product/1329

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,976円>
  https://www.abetaya.com/product/1328
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 ◎上喜元 こいおまち 純米大吟醸

 ◆蔵元より
 広島県産こいおまちを使用した50%精米の純米大吟醸。蔵元曰く「爽
 やかな香りと軽やかな旨味、穏やかな風味のバランスを、鯉が水面を
 飛び跳ねるイメージで表現しましたとの事。

 試飲しました(2020.8.24)
 ほんのり艶のある色。立ち上がる香りはやや甘く、カリンや白桃を思わ
 せる。含むとやさしくジューシーな甘味と上品な酸を感じ、口当たりも
 とてもソフトでしっとりと舌の上に乗る感じがします。滑らかに喉に落
 ち、後口はサッパリですが、余韻に良い感じの渋味を残し全体を引き締
 めています。旨いお酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,200円>
  https://www.abetaya.com/product/1327

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,700円>
  https://www.abetaya.com/product/1326
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 ◎天明 純米大吟醸 赤磐雄町 一回火入

 試飲しました(2020.8.4)
 きれいでほんのり白桃系の香り、含むと透明感があり上品で雑味の無
 い澄んだ味わいが広がる。ソフトな甘味とほど良い酸があり、スム
 ーズにキレていきます。後口はサッパリで少しの酸味とわずかな渋味
 で引き締まった余韻を残します。美味しいです。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,700円>
  https://www.abetaya.com/product/1325

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,850円>
  https://www.abetaya.com/product/1324
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 ◎天明 純米大吟醸 赤磐雄町 加水生

 試飲しました(2020.7.31)
 やや艶のある色、立ち上がる香りはメロンやマスカットを感じますが、
 透明感を感じるとても澄んだ香りです。含むとまろやかなコクと上品な
 酸味を感じ、きれいなミネラル感を持ちつつスムーズにキレていきます。
 華やかさや派手さはないが、飲み疲れせず、また酸もあるので食中向き
 としても十分楽しめます。良いお酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,700円>
  https://www.abetaya.com/product/1323

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,850円>
  https://www.abetaya.com/product/1322
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 ◎天吹 純米大吟醸 金色

 ◆蔵元より
 自家精米で50%まで磨いた山田錦をアベリアの花酵母で醸した純米大吟醸
 の生詰のお酒です。香り華やかで、みずみずしくジューシーな味わい。
 搾ってすぐに火入れして蔵内で低温で熟成期間を経ての蔵出しです。

 試飲しました
 お酒の色は、うすい黄色に輝き、香りはややクリィーミーで熟したバナナ
 や飲むヨーグルトのようでもある。含むとまろやかなコクとふくよかな甘味、
 すこしとろみのある優しい口当たりは、ほど良い熟成によるものでしょう。

 味幅や奥行きを感じる味わいです。口の中でなじみ、後口や喉ごしにも酸
 はあまり感じず、ほのかな甘味の余韻を残します。とても優しい飲み口の
 お酒です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,200円>
  https://www.abetaya.com/product/1320

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,600円>
  https://www.abetaya.com/product/1319
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 ◎天吹 純米 雄町 ひやおろし

 ◆蔵元より
 酒米「雄町」をコスモスの花酵母で醸した純米酒。ほのかに香るカラメル臭、
 やさしく包み込むようなまろやかさとうまくバランスが取れた酸味。幅広い
 料理に合わせやすく飲み飽きないお酒です。冷やして飲むのはもちろんの
 こと、常温や燗をつけて飲むのも、より一層お米の旨みをお楽しみいただけ
 るのでおすすめです。

 試飲しました
 やや黄金色、立ち上がる香りは爽やかで、白桃や洋ナシ系の香りも感じます。
 含むと透明感があり、きれいな酸味とやさしいコクを感じます。喉ごしは軽
 快で後口はサッパリ。余韻にはミネラル感も感じます。お燗もおすすめ、
 味幅があり、やや凝縮した甘味も感じます。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,600円>
  https://www.abetaya.com/product/1318

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,300円>
  https://www.abetaya.com/product/1317
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 ◎まんさくの花 愛亀 純米吟醸原酒 火入

 試飲しました(2020.8.11)
 ほんのり甘く白桃系の香り、含むと品のある甘味と引き締まった酸味が広がり、
 輪郭のはっきりした味わいです。キレもよく後口はスッキリでドライな印象を
 残します。

 やさしい甘味を持つ味わいになる愛山とキリッとした味わいになる亀の尾との
 ブレント酒。最初はビシッと酸の効いたやや辛口の印象を持ちますが、飲み
 慣れてくるとこのブレンドの絶妙さに「なるほど」と思うのではないでしょうか。

 <720mlのみです↓ 720ml / 1,680円>
  https://www.abetaya.com/product/1311
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 ◎七水 QUATTRO 55

 ◆蔵元より
 七水シリーズ初となるブレンド日本酒。弊社が得意とする「純米吟醸55%」の
 4つの七水(雄町・吟風・夢ささら・山恵錦)を、ベストな配合比率で、旨味
 ・酸味・飲みやすさを重視し、これまでにない味わいのFusionを感じ、特別
 な七水をお楽しみいただけます。完全予約制の限定酒

 使用酒
 雄町   40%
 吟風   20%
 夢ささら 20%
 山恵錦  20%

 試飲しました。(2020.8.14)
 澄んだ香り、青い草の様な香りも感じます。含むと上品できれいな甘味と透明
 感のある味わいが広がり、スムーズな口当たりでキレも良く、ドンドン杯が
 進む感じです。後口もサッパリしており、爽やかな甘味の余韻を残します。
 ブレンドの妙を思わせる秀作です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1308

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,400円>
  https://www.abetaya.com/product/1307
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 ◎東鶴 純米 生モト造り生 あおあお

 ◆蔵元より
 雄町を使用し、精米歩合は65%、生のまま-5度(サーマルタンク)で保存熟
 成させたお酒、柔らかい酸味とフレッシュなキレの良い味わい。特に酸味が
 心地良いので、ぜひこの時期にお楽しみ下さい。

 試飲しました。(2020.8.11)
 グラスに注ぐと少し黄色味があり、艶のある色をしている。香りはメープル
 シロップや松脂を思わせる。含むとしっとりした口当たりで、幅のあるコクが
 ゆっくりと広がる。まったりしたボディ感があるが重く無く、ほど良い酸で
 全体を引き締めている。のどごしも滑らかで、後口はキリッとして酸味と
 ほのかな渋味を残します。生モトらしさを醸し出しながらバランス良くまと
 まっています。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,800円>
  https://www.abetaya.com/product/1306

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1305
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 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃
 ★ 今回のオススメ! 

 ◎篠峯 雄町 純米吟醸 秋色生酒 山廃仕込
 
 ◆蔵元より
 「雄町 秋色生酒」は赤磐雄町と協会7号酵母の組み合わせ山廃仕込みで醸し
 たお酒を、5ヶ月間寝かせたお酒です、雄町米らしい複雑な旨味と豊かな酸味
 が楽しめ、シャープな辛さで後口を切ってくれるお酒です。

 半年間熟成させたことで、角が取れ旨みも乗ってきています。無濾過生原酒
 ですが味は濃すぎず、これからの季節の食材にもピッタリです!。後口のキ
 レも良く、飲めばお腹の空く食欲の出る「食中酒」です。真夏から秋口まで
 は後キレの良い「酸旨生酒」で暑さを吹き飛ばして下さい。

 試飲しました(2020.8.22)
 穏やかな香り、フレッシュで酸を感じる香りも感じます。含むとまろやかで、
 ほど良い酸と旨味と少しの甘味、キレは良く後口もサッパリですが、余韻は、
 ほっとするような心地良さを残します。

 寝かせる事で旨味の乗りやすい雄町を使用し、味幅の出る山廃仕込み、そんな
 造りながらキレイな酸で全体を引き締め、良い塩梅の旨味を表現する、このク
 オリティの高さはさすがです!

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 3,000円>
  https://www.abetaya.com/product/1346

 <720mlはこちらから↓ 500ml / 1,500円>
  https://www.abetaya.com/product/1345
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 ◎ALPHA 風の森 夏の夜空 生酒

 ◆蔵元より
 従来のTYPE1よりもアルコール度数を低く設定しながらも、味わいにボリューム
 感と果実感を損なわない様に醸造。夏の夜空ではアルコール分を12%まで低く設
 計し醸造。全ての風の森シリーズと同様に、無濾過無加水の生酒です。今回は今
 までの夏の夜空とは大幅に設計変更。というのも低アルコールのお酒はその保管
 や流通状況によっては味や香りのバランスを崩してしまい、好ましくない香りが
 出てしまうことがあります。この香りを抑えられるよう今回は取り組み、洋梨や
 ラムネのような爽やかな香りとみずみずしい口当たりとなっています。

 試飲しました(2020.8.21)
 グラスに注ぐと細かい気泡が立ち昇ります。香りはフルーティでやや甘い香り、
 含むとジューシーな甘みとシュワシュワ感とイキイキした酸味、そして躍動感
 溢れる旨みがいっきに広がる。軽快ですがコクもありそしてサラリと流れてい
 きます。この爽やかさはとても心地よく、スルスルと飲めてしまいます。

 キュと冷やしてお楽しみ下さい。低アルのためゆっくりと酔いがまわりチビチ
 ビ飲んでしまいます。出来ればグラスも冷やしてどうぞ。
 ボトルには、真夏の風の森峠に輝くさそり座をデザインしたプリントを施した
 プリント瓶で出荷されています。

 <720mlはこちらから↓ 720ml / 1,300円>
  https://www.abetaya.com/product/1315
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 ◎マイヤー・ネーケル ハンド・イン・ハンド 2017 赤

 ドイツで赤ワインの革命を巻き起こしてきたワイナリーが造る、コスパ良し、
 満足度良しのドイツ版ピノ・ノワール!


 ◆インポーター試飲コメント
 綺麗なルビールージュの外観から白檀や熟したベリーの香り。
 ピュアな果実味のアタック、しなやかなボディをもつ穏やかな液体に上品な
 タンニンと硬質なミネラルが馴染みます。

 試飲しました(2020.6.3)
 開けたけてはおとなしい。30?40分ほど待つと、おおっ!、香りで唸らされます。
 リッチな木苺のアロマに厚みを演出するバターの香り。
 ワインはやさしくふくよか。まとまった旨味がフンワリと広がりつつも、若干の
 塩気を纏うミネラルがピシッと〆る。飲み頃の温度は、高めの18?20℃で。

 <750mlはこちらから↓ 750ml / 2,850円>
  https://www.abetaya.com/product/1333
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 ☆── 本格焼酎 ─────────────────────────☆
 
 ◎明るい農村の四季(秋)芋25度

 この「明るい農村の四季」は、春・夏・秋・冬と季節に応じて、それぞれの酒質
 にこだわり、極上のものが瓶詰めされる季節限定のシリーズ焼酎です。1本ずつ
 化粧箱に入っていますので、ギフトにもおすすめです。

 「秋」バージョンは、
 華やかな紫色の花、リラのような甘い香り。味は、とてもバランス良くライチの
 ような、なめらかな甘さが特徴です。
 
 <720mlはこちらから↓ 720ml / 2,273円>
  https://www.abetaya.com/product/1340
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 ◎明るい農村 やぶきた お茶焼酎25度

 全国茶品評会普通煎茶の部で、2017年、2018年、2019年と3年連続「産地賞」
 第一位を受賞した霧島茶。地元霧島の茶農家のお茶を使い、霧島田口の霧島町
 蒸留所がお茶焼酎「明るい農村 やぶきた」を製造しました。

 霧島町蒸留所では、普段は黄金千貫や紫芋、赤芋を仕込んでいます。その発酵
 槽は、黄色・白色・赤色に染まりますが、お茶入り焼酎は、「きれいな緑色
 のもろみ」になりました。お茶は霧島茶(霧島産やぶきた茶)を石臼で挽いた
 粉末茶を使いました。優しい味わいと香り高い霧島茶の風味です。

 <1.8Lはこちらから↓ 1.8L / 2,727円>
  https://www.abetaya.com/product/1321
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 ☆── ワイン ──────────────────────────☆

 ◎ヴァンクール・ヴァンキュ・ルージュ 2019(赤)750ml

 試飲しました(2020.8.23)
 外観は、やはり例年よりも濃いめの色合い。香りも南のワインのような厚みの
 あるアロマに、このワインらしいフレッシュさがいい感じ。
 ワインはしっかりと果実味のボリュームがありながら、円やかさとフレッシュ
 感を兼ね備えており、ほっとするような温かさとジューシーさがたまらない
 仕上がり。

 <750ml / 2,300円>
  https://www.abetaya.com/product/673
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 ◎ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー ミュスカデ・セヴール・エ・メール 白 750ml

 試飲しました(2020.8.23)
 香りはフレッシュさがありつつも、よく熟したオレンジ、ミカンの完熟感。
 ほのかにエキゾチックなミネラルのニュアンス。
 ワインはほのかにガス感があり、元気でかわいらしいチャーミングな印象。
 完熟したシトラスの甘みから、ジューシーな酸がジュワリとあふれだす!

 <750ml / 2,300円>
  https://www.abetaya.com/product/1332
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 ■□■□■□■□■ 小布施ワイナリーのワイン ■□■□■□■□■

 ◎小布施ワイナリーさんのワインが少量入荷しています。
 ホームページから直接の販売は致しませんので、
 ご面倒ですがそれぞれのページよりお問い合わせください。

  https://www.abetaya.com/product-list/171

 価格や販売可能本数はお問い合わせ下さい。

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 【発行者】

   酒のあべたや 店主/村井 誠
   (1961年1月生まれ・みずがめ座/0型)

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 今回も最後までお付き合い下さいましてありがとうございました。
 次回もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。

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