九郎右衛門 山廃特別純米 赤磐雄町米 生原酒 720ml [3840]

◆蔵元より
硬い酒米のコントロールに悩むことが多い昨今、雄町はやはり別次元の水溶性を誇り、味のふくらみに関して他を寄せ付けないパワーがあります。

山廃で育てた力強い酵母による低温長期発酵（39日もろみ）により、雄町の持つ芳醇な甘味とふくらみを引き出しながら、キレイな後切れを実現しました。

また、昨年まで生酛雄町で研鑽してきた低アルコール原酒の技を合わせることで、豊かな飲み口に軽快感も付与させることに成功しています。雄町という酒米のポテンシャルを最大限活かした造りをぜひ体感ください。

◎試飲しました（2026.7.30）
澄んだキレイな色合い。香りはややフローラルで白桃やメロン系の香りを思わせます。含むと口当たり優しく軽やかな感触があり、ソフトな甘味と上品な酸味が優しく口中に広がります。喉ごしも滑らかで後キレ良く、余韻も心地良い。

アルコール度数が13度という低アルコールタイプながら、雄町米のふくよかさと甘みを引き出しながら喉ごしの良さを実現、その味わいは飲み手を強く引き付ける旨さを持っています。美味しいです。