春鹿 木桶 生酛純米生原酒 露葉風 720ml [901]

◆蔵元より
春鹿では、「伝統とは革新にあり」の家訓の下、日本の酒の発祥の地また、木桶発祥の地でもある「奈良」で、2005酒造年度より木桶仕込を復活。出来るだけ既成概念にとらわれない遊び心を持った酒造りを始めました。

今回の生原酒は、奈良県産の酒造好適米「露葉風」を全量使用。夏を越して熟成の眠りから目覚めた木桶仕込のお酒です。生酛特有の爽やかな酸味と、お米から生まれた旨味・甘味が口中にしっとりと広がります。

※木桶の大きさの関係上、少量仕込みとなっています。

◎試飲しました
メープルシロップや松脂のような甘くコクのある香り。含むと甘酸っぱい味わいがしっとりとそしてソフトに広がる。まろやかなコクを感じますが、お酒自体はとても綺麗で喉ごしも優しい。特に含んだ時の甘酸っぱさはとても心地良いです。余韻に生酛らしいクリーミィな酸味を残します。美味しいです。