木谷ワイン 大阪Delaware Sparkling 2019 白泡 750ml [4999]

木谷ワイン 大阪Delaware Sparkling 2019 白泡 750ml [4999]

販売価格: 3,000円(税別)

(税込: 3,300円)

クール便(冷蔵): 300円(税込:330円) がかかります。

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 木谷氏の新リリースのワインが入荷致しました!(2020.1.18) 

 大阪Delaware Sparkling2019は大阪府羽曳野市産の自社葡萄のデラウェアを使用。
個性派ですが、和食に合う旨みを併せ持ちます。


◇あべたや試飲コメント
 香りは磯のようで、岩海苔を思わす。味わいは、ウスターソースのような香草の風味で醤油に良く合いそう。


◇木谷氏より
 大阪府羽曳野市で2018年より木谷自身が栽培期間農薬不使用、除草剤不使用で栽培しているデラウェアを使用しています。一次発酵完了後にスパークリング用の補糖をし、13か月澱と共に瓶内熟成を経てデゴルジュマン。ノンドザージュ。
 果実味は控えめで、酸、瓶内熟成のニュアンスのバランスが良く、特に和食と一緒に召し上がっていただきたいワインです。


◇あべたやより
 昨年暮れに木谷氏自身が新作のワインを持ってきてくださり、全て試飲させていただきました。どのワインも自然体であり、ジンワリと伸びる旨味を伴った、すっと体に馴染むような仕上がりでした。

 「テイスティングの為に口に入れて吐き出そうと思っても、ついうっかり飲み込んでしまうワインありますよね。そんなのが僕的理想です。 僕にとってのそんなワインは、もういくつかは出来ています。(すべてじゃない)」

 そう語る木谷氏の新作ワイン(“すべてじゃない”というところが彼らしい)、生産者本人の人柄を感じる正に“自然体”のワイン達だと思います。

商品仕様

使用酵母 乾燥酵母
アルコール分 11%
ワインのタイプ 白泡、古性派系
使用ぶどう品種 大阪府羽曳野市産、自社デラウェア
SO2
備考 生産本数370本

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