土田 Tsuchida 99 2BY 720ml [1419]

土田 Tsuchida 99 2BY 720ml [1419]

販売価格: 2,000円(税別)

(税込: 2,200円)

在庫あり
数量:
◆蔵元より
土田酒造の名を世に広めたと言っても過言ではない、弊社の人気商品です。

麹歩合99%のお酒を造り初めたのが2010年。当時は『つぼみ』という商品名でした。全量山廃にシフトした2017年に『土田 麹九割九分』となり、今年2021年『Tsuchida 99』としてリニューアル発売となります。

Tsuchida 99は麹歩合99%で造った生酛原酒です。麹歩合99%ということは、酒造りに使う米の総量のうち、99%を米麹、1%を蒸米で造ったということです。通常は麹歩合20%程度で造ることが一般的ですが、99%で造るとどんな酒になるのか。味わって頂ければ分かります。麹の力のすごさ。

ほぼ麹だけで造っておりますので、弊社他商品よりも白い澱が多く生じます。品質上はは問題ありませんので、軽く振ってからお飲みいただくようお願い致します。また、色味も濃くなっております。こちらも製法の特性上のもので、品質に問題はございません。上記注意事項はラベルにも記載しております。

さて、今年の99。どのような仕上がりになっているか気になっている方も多いかと思います。今年の99の醸造過程や仕上がりについて、弊社代表の土田と杜氏の星野元希が解説した動画を作成致しました。YOUTUBEで視聴可能ですので、お時間のございますときに是非ともご視聴くださいませ。

☆「Tsuchida99」ですが、蔵元完売となっています。
大変多くのご注文が特約酒販店からあったようで、今回も当初の予想よりも、だいぶ早めに完売してしまったということです。

YOUTUBE動画↓

商品仕様

原料米 群馬県産 飯米
精米歩合 70%
日本酒度 -41.7
酸 度 3.95
アミノ酸度 3.43
使用酵母 協会901号
アルコール分 16度(原酒)
酒造年度(BY) 令和2BY(2020BY)
焼酎用黄麹、麹歩合99%
保存方法 常温保管

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