おだやか 夏の純米吟醸 720ml [535]
おだやか 夏の純米吟醸 720ml
[535]
販売価格: 1,850円(税別)
(税込: 2,035円)
クール便(冷蔵): 300円(税込:330円) がかかります。
在庫なし
◆蔵元より
毎年夏酒として大好評頂いております。「おだやか純米吟醸」の中汲み、発酵由来の炭酸ガスを含んだパインやライチを思わせる果実様の吟醸香、ふくよかな米の旨味とすっきりした酸味とのバランスが良好、中汲みのガス感を残して瓶詰めしておりますので、juicyな旨みと酸の余韻をぜひお楽しみ下さい。
今年の最大の特徴は、泡なしの協会酵母1401号を使用したはずが、にいだの天然酵母が入り込み、発酵中の醪に高泡が発生。（泡なし酵母わ使っているのに）まさに良くも悪くも仁井田本家にしか出来ない教会酵母と天然酵母のコラボレーション。狙って出来た味わいではないので、最初で最後の味わいになるかも？
ペアリングとして、シーザーサラダやチーズドレッシングのサラダ、酸味の効いたタコマリネ、「だし」かけ豆腐などのさっぱりした味わいのお料理に米の旨味が加わり増強効果で相性抜群です！
◎試飲しました（2023.5）
澄みきった美しい色合い。香りはややグラマラスで黄桃やパインを思わせる。含むとプチプチときめ細かいガス感を感じ、フレッシュ感あふれる味わいで、上品な甘味とキレイな酸がみずみずしく広がる。キレも良く、後口はスッキリで、爽快さを持った品の良い甘みの余韻を残します。これからの季節にピッタリの美味しさです。
毎年夏酒として大好評頂いております。「おだやか純米吟醸」の中汲み、発酵由来の炭酸ガスを含んだパインやライチを思わせる果実様の吟醸香、ふくよかな米の旨味とすっきりした酸味とのバランスが良好、中汲みのガス感を残して瓶詰めしておりますので、juicyな旨みと酸の余韻をぜひお楽しみ下さい。
今年の最大の特徴は、泡なしの協会酵母1401号を使用したはずが、にいだの天然酵母が入り込み、発酵中の醪に高泡が発生。（泡なし酵母わ使っているのに）まさに良くも悪くも仁井田本家にしか出来ない教会酵母と天然酵母のコラボレーション。狙って出来た味わいではないので、最初で最後の味わいになるかも？
ペアリングとして、シーザーサラダやチーズドレッシングのサラダ、酸味の効いたタコマリネ、「だし」かけ豆腐などのさっぱりした味わいのお料理に米の旨味が加わり増強効果で相性抜群です！
◎試飲しました（2023.5）
澄みきった美しい色合い。香りはややグラマラスで黄桃やパインを思わせる。含むとプチプチときめ細かいガス感を感じ、フレッシュ感あふれる味わいで、上品な甘味とキレイな酸がみずみずしく広がる。キレも良く、後口はスッキリで、爽快さを持った品の良い甘みの余韻を残します。これからの季節にピッタリの美味しさです。
商品仕様
| 原料米 | 五百万石 有機栽培米 |
|---|---|
| 精米歩合 | 60％ |
| 使用酵母 | 1401酵母 |
| コンディション | 一度火入れ（中汲み） |
| 酒造年度（BY） | 令和4BY（2022BY） |
| アルコール分 | 15度 |
| 保存方法 | 要冷蔵 |
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