望 スプラッシュ 純米大吟醸 直汲み生 1.8L [5424]

口に含んだ瞬間に「パッ！」と弾けるような明るい味わい。今年も健在！

栃木県にある外池酒造店は、「燦爛」「外池」「望」という３つのブランドを展開しており、現在の製造石数は640石。そのうち限定流通である「望」は220石程度と、まだまだ限られた中での流通ですが、小野誠杜氏を中心に、社長の息子である外池さんも加わり、若手チームで酒造りをおこなっている、将来が楽しみな蔵元であります。

ここ近年では、オフフレーバーといわれる４VGを排除するために、蔵の道具や製造工程の見直しをおこない、よりクリーンな酒質へと進化。M310酵母を使用した華やかな香りの特徴だけでなく、栃木県が開発したT-ND酵母をバランス良くブレンドすることにより、含んだ際の柑橘的なニュアンスや後口のジューシー感を表現した、小野杜氏の経験に裏付けされた確かなクオリティーを感じます。

リンゴやラ・フランスのような華やかな香りに、柑橘を思わす爽やかな香りが混在しています。冷蔵庫でゆっくりと熟成させることにより引き出された、しっかりとした旨みと酸味が、口の中で相反しながら躍動する、「フルーティー＆ジューシー」な味わいです。