ピエール＝オリヴィエ・ボノーム　テュフォー　2019 白 750ml [4872]

自然派の名手ティエリが認めた後継者にして、若きロワールのスター「ボノーム」。
ナチュールらしい自然な凝縮感、若干のガス感、薄旨系のバランス感覚に優れた生産者です。

　ワイン名の「テュフォー」はTuffau（白亜質の石灰岩）と、ヴヴレーらしいキャラクターのワインを認可しなかったＡＯＣに対し、TuFaute（間違っている！）の意味が込められている


◆インポーターさんより
　2019 年のヴヴレーは、ボノーム曰く、霜の被害と日照りにより収量が少なく収穫たブドウもパスリヤージュ（果実中の水分が減り、酸味と糖分が凝縮したブドウ）の状態だったとのこと。また、ブドウに窒素が足りなかったため発酵が最後まで終わらなかった。

　出来上がったワインは、ラ・テニエール同様に残糖 6g/L と若干の甘味が残っている。だが、さすがはヴヴレーの石灰質土壌（テュフォー）だけあり、塩辛く緻密なミネラルが相対的に甘さを凌駕し、感覚的な味わいはむしろ力強くまろやかな辛口に仕上がっている！今飲んでも十分に美味しいが、できればもう少し甘みが削ぎ落されチョーキーなミネラルが表に出るまであと数年は寝かせたいワインだ！


◆テイスティングコメント
　マンゴスチン、スターフルーツ、梨のコンポート、ゼスト、ニワトコの花、マドレーヌ、みりんの香り。ワインはピュアで力強く、透明感のあるまろやかなエキスに凝縮した旨味が詰まっていて、塩気のある滋味深いミネラルと線の細い繊細な酸がきれいに溶け込む！

◆生産者情報
　ティエリ・ピュズラといえば、日本でもフランスでも名うての作り手としてすでに名が知られているスーパーヴィニョロン。そのティエリが本気で男惚れした逸材、待ち望んだ後継者…それがピエール＝オリヴィエ・ボノームなのだ︕

　私がボノームと初めて出会ったのは、2007年にティエリの収穫に約1週間参加した時だった。彼は当時すでにネゴシアンの未来の共同経営者として働いていたのだが、その⾝分を⼀切隠して、「ティエリのところの⼀番下っ端の研修⽣です」と⾃⼰紹介されたのを憶えている。

私⾃⾝も⼀緒に働いていて「こいつは若いのにものすごく仕事ができるな︕」と常に感⼼していて、彼が将来的にどこでワインをつくるのか⾮常に気になっていた。彼がティエリの代わりにオーナーに落ち着いたのは、我々にとって願ってもない喜びなのだが、もし仮にそうでなくても、彼ほどの能⼒があれば、おそらくどこへ⾏っても成功しただろう。

　次世代のトゥーレーヌを担う若⼿ヴィニョロンとして、またヴァン・ナチュールを牽引する担い⼿として、ボノームが最重要⼈物になる⽇もそう遠くはないはずだ︕