ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ　ドリア　2019 白 750ml [4888]

ナチュラルワイン界きっての巨匠！ロワールにおける最重要生産者。

　ティエリ・ピュズラはナチュラルワインが注目を浴び始めた初期の頃からトップの生産者として注目され続けている。日本のナチュラルワイン界の聖地であるレストラン「祥瑞」オーナー勝山氏が『下町のロマネコンティ』と評して一躍有名に。常に業界の先端を行くほど研究熱心で、近年はアンフォラやクヴェヴリでの仕込みに取り組んでいる。


　「クヴェヴリ・ソーヴィニヨン」はティエリが2013年から取り組むクヴェヴリ仕込みのワイン。粘土の材質が違うドリア仕込みワインとの違いはティエリ曰く
「ドリアは熟成により無駄なものを落としながらワインが洗練されていくというイメージに対し、クヴェヴリは反対に熟成によりどんどんエネルギーが集中されていくイメージがある。ドリアは開けてすぐに真価が発揮されるのに対し、クヴェヴリは集中されたエネルギーを開放するために時間をかけた方が良い」


◆テイスティングコメント
　ライム、グレープフルーツ、シトラス、ニワトコの花、黒糖、トーストパン、ソーダ水の香り。ワインはピュアかつみずみずしくダシのように澄んだ旨味エキスがあり、塩気のある鉱物的なミネラルと繊細で強かな酸がきれいに溶け込む！


◆ビンテージ情報
　2019年は、シュヴェルニーが霜の被害により大幅な収量減だった一方で、ドリアの畑のあるヴァル・ド・シェールは霜もなく 2018 年と同量の収量が確保できた。ワインのキャラクター的には、前年同様にエキスがみずみずしく水のようにピュアだが、ミネラルの度合いで言えば 2018 年よりも主張が優しくより繊細な味わいに仕上がっている！ただ、余韻に残る塩気あるクリスタルなミネラルは健在で、ティエリがドリアの熟成に求めている真っ直ぐでキレのある透明感がうまく味わいに表れている！このワインもまさに和食にぴったりなワインだ！