アドリアン・ダカン　アプルモン　2020 白 750ml [3105]

サヴォワの新人アドリアン・ダカン。塩気のある上品な味わい♪

　アドリアン・ダカンはヴァンクゥールさんの久々の新人生産者。温暖化の影響でフランス中のワインで酸が少なくなる中、冷涼なサヴォワのポテンシャルに注目です！
　新人なので少し垢抜けないところがありますが、逆にそれがワインが良い意味で緊張しておらず、ほっこりする心地良さを感じさせます。冷涼産地ならではのクリーンナチュールです。

　「アプルモン」は濁りの旨味も伴いながら、ミネラリーでチョーキーな塩気がピンと張っていてとっても爽やか。


◆テイスティングコメント
　リンゴ、梨などのみずみずしい白い果実の香りや白い花の香り。ワインはピュアかつ透明感のあるみずみずしいエキスに滋味深い旨味が溶け込んでいて、後から線の細い酸と塩気のあるミネラルがじわっとせり上がりそのまま余韻に長く続く！


◆インポーターさんより
　サヴォワの白のフラッグシップ的なワインとして有名なアプルモン。2020 年は豊作に恵まれた当たり年だった。ただ、アドリアン曰く、通常ジャケールは房が大きく収量も多く取れるが、樹齢 60 年平均のヴィエーユ・ヴィーニュともなると房自体がすでに小さくコンパクトなため、収量 40hL/ha くらいが豊作レベルとのこと。
　出来上がったワインは限りなくピュアで、実が詰まっている分余韻の長い、まるで貝の出汁のような塩気のある味わいに仕上がっている！彼曰く、当たり年のアプルモンの特徴として、グラニエ山の崩落により同化した化石混じりの良質な石灰岩が、ワインの味わいに絶妙な塩辛さを与えるが、今回の 2020 年はまさにその当たり年の特徴が良く出ているとのこと！
　なお、エチケットに描かれているデザインはまさにアプルモン地域で見られる牧歌的な風景で、後ろに切り立った山がアプルモンのシンボルであるグラニエ山だ。また、アドリアンの祖父がジャケールを植樹したことに敬意を表し、アプルモンとは別に Brissaie（ブリザイエ）という祖父の頃の Dacquinの異名をキュヴェの別称に付けている。