稲乃花 白（つくも）無濾過生原酒 1.8L [854]

「稲の花」は2020年にスタートした稲田酒造（奈良県天理市）の限定流通ブランドです。ラベルデザインは、墨アーティストであるイマタニタカコさんの作品、お酒の味わいを作品と色で表現しています。

お酒を仕込む際に麹を造る米と（麹米）と仕込みタンクに入れる米（掛米）があります。一般的には麹米が20％、掛米が80％の割合なのですが、このお酒はその麹米の割合が99%なのです。ほぼ全量麹米という特殊な仕込みをしたお酒になります。そのため独特の酸味が効いた味わいで、スッキリした酸味の白ワインっぽいなんて言われ方もします。

◎試飲しました（2023.5）
グラスに注ぐと澄んでいるが、ほのかに黄色味を帯びた色合い。香りはほんのり甘く白桃にような香りも感じます。含むと甘酸っぱくフレッシュで軽快な味わい。低アルコールタイプですが、上手に甘味と酸味を引き出しバランスが良いので、水っぽさは全くなく程よいコクも感じます。喉ごしもサラリと流れ後口もさっぱりして酸で引き締まります。なかなか良いと思います。