MIYASAKA 美山錦 純米吟醸 720ml [859]

Theme
大地を照らす

七号酵母というアイデンティティは保ちつつ、次に定めた挑戦のテーマは、【大地を照らす】。諏訪の山々から流れる豊かな水に異なる土地から集まる様々な品種の酒米。水や酒米を生み出す大地に光を当て、酒にそれぞれの物語を映し出す。それが【MIYASAKA】の新たなテーマです。

MIYASAKA　美山錦

信州の冷涼な気候で育った米らしく、シャープで引き締まった印象が特徴です。

◎試飲しました（2023.4.4）
澄んだキレイな色合い。香りはフローラルでカリンや洋ナシ、白桃などがソフトに薫る。含むとジューシーで透明感があり軽快さも感じるのだが、程よいコクを持っています。洗練されたキレイな味わいが瑞々しく広がり、キレも良くスッと入り後口もキレイ。余韻は上品な酸で引き締まります。

美山錦らしい複雑味を感じ、ボディ感はあるが重く無く飲み飽きないバランスの良さも感じます。開栓直後はまだ硬さを感じましたが、翌日、三日目と経過するにつけ、味の乗りやまとまりを感じ美味しさが増していくような味わいです。