マルト 大和一雫 もろみ塩 50g [5013]

今年70年ぶりに復活した、奈良最古の醤油蔵、「マルト醤油」

1689年(元禄2年)に創業したマルト醤油は、皇室に納めていたこともある老舗蔵元でした。しかし戦後の食糧難により、品質を維持できる原材料の調達が困難になったため1949年ごろから閉業してしまいましたが、2022年、18代当主の手により復活を遂げました。

奈良県産の小麦と大豆、国産の塩、そして蔵に棲みつく酵母で醸した伝統醤油です。
現在奈良県産の大豆・小麦は全国流通の内、0.00006%程。極めて希少です。

『 大和一雫 もろみ塩 』

醤油のしぼり粕と塩を合わせました。
醤油の豊かな風味と塩がマッチング。お食事の旨味を引き出します。
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お刺身・天ぷら・お肉にそのまま振りかけて。
もろみ塩×ごま油でドレッシングに。

お値段ちょっとびっくりかもしれませんが、もろみ塩ともろみパウダーは少しの量で旨味が口いっぱいに広がるので、けっこうコスパ良いのではないかと思います。