天明 中取り零号 瑞穂黄金65 純米生酒 1.8L [1544]

◆蔵元より
その年、東北ふくしまで一番早く収穫された瑞穂黄金、今年も新しい酒造りがはじまる。中取り零号という決意と僕らの未来を示すファンファーレとともに。

基本はずっと変わらない。初心を大切に。当たり前のことをしっかりこなし、造る僕らが自由に楽しんで造る。確実に過去の自分達を超えていく酒造り。そして、未来へ常にチャレンジを重ねる１１年目の酒造り。飲んでくださる皆様へ、支えてくださる皆様へ、生まれ育んでくれる愛する郷土へ、そして共に歩んでくれている仲間へ。感謝のハートを胸に、そして世界中で頑張っている方々に熱いエールをこめて。

中取り零号のテーマは　“僕らの誠”
まごころ、真実のこころ、誠意、誠実、至誠。ぼくらの酒造りに向かう気持ちや姿勢を、零号を通じて皆様にお届けできればと考えております。天明シリーズ最高酸度、一番の甘味、そして食米“瑞穂黄金”の旨味。それらのバランスをしっかりとりながら、天明らしい透明感を表現したいと思っています。零号は複数の仕込みから構成され、それぞれの仕込みは役割があります。酸担当、旨担当、甘担当。これらを全部でそろった時点でテイスティング。もっともいいブレンド比を見出します。

◎試飲しました（2023.11.3）
グラスに注ぐとぼんやりと濁っているのがわかります。そしてフレッシュな香りが立ち上がります。含むと爽やかな甘味、続いてジューシーな酸味が軽快に口中に広がります。新酒らしい初々しさに溢れ、優しい口当たりと相まって美味しいです。喉ごしもサラリと流れ落ち、ほど良い酸で引き締まり、爽快な余韻を残します。飲み飽きないバランスの良さを感じます、これはオススメです！