天明 中取り弐号 純米 おりがらみ生酒 1.8L [4893]

天明 中取り弐号 純米 おりがらみ生酒 1.8L [4893]

販売価格: 3,000円(税別)

(税込: 3,300円)

クール便(冷蔵): 300円(税込:330円) がかかります。

在庫あり
数量:

今期より中身とテーマ、そしてラベルがリニューアル
酒造期ならではの、無垢な新酒が持つ生命力とフレッシュ感、そして中取りという良いとこ取りの側面は残しつつ、単一米の仕込みからモデルチェンジ。麹に一部会津産山田錦にした仕込みを増やし、掛米に使用するお米の特徴を生かし、緻密な仕込み戦略、さらには10年の造りで培った高度なブレンド・アッサンブラージュ能力を生かし、より個性的で楽しめる自由度の高いお酒をご提案させていただきます。


◆蔵元より
中取り弐号のテーマは “僕らの美”
美。美味い。おいしい。麗しい。綺麗である。良い。立派。優れている。

ぼくらの美。天明の最良最美は食と共にあり。それを実現するために主としているのが天明らしい透明感です。蔵を清潔に保つ、力ある麹を造る、酵母にストレスをかけない管理をするために、細かく分析をかける、酵母を助ける水を打つ、温度管理をするために冷蔵庫は低温で一定化、アルコールは原酒で16.3以上出さない、しぼる部屋はマイナス設定、しぼった後も0度の貯蔵タンク、即時に瓶詰、出荷までは−2度で管理、出荷場も低温設定、出荷は全てクール発送、などなど。最良最美を実現し、最高の状態で食に寄り添えるように、天明を楽しんでいただける時間に華を添えられるように、僕らはできる限り最大且つ最強の準備を施します。それが“僕らの美”です。

中取り弐号の味コンセプト
“ドライアンドライト”味わいは軽やかに、しかしながらただ軽いだけではなく、味わいにアクセントと幅感を。酵母はうつくしま夢酵母F701を使用、爽やかなバナナ香るお酒に仕上げていきたいと思います。


商品仕様

原料米 会津産山田錦(R3年産) 会津坂下産美山錦(R4年産)
精米歩合 麹50%、掛米65%
日本酒度 +2
酸 度 1.2
使用酵母 うつくしま夢酵母F701
酒造年度(BY) 令和4BY(2022BY)
アルコール分 14度
保存方法 要冷蔵

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