天明 中取り伍号 無濾過生原酒 1.8L [3335]

中取り伍号の味コンセプト

“地元産米　夢の香”　“自社酵母と県酵母”　“未来へ向け、新しいチャレンジ”

ふくしまにしかない米と酵母、弊社だけのオリジナル酵母。ふくしまで生きる我々だからこそできる表現を。若い蔵人たちが、春先の優しい喜びを感じる陽射しのようなお酒に仕上げてくれました。今回も速醸醪と生酛醪の酒ブレンドです。夢の香の優しい味わいに、速醸醪でイチゴの様なフルーツのような味わいを。生酛醪でそれらに絡む、速醸には出ない酸味でアクセントを。

新酒の季節から、春酒、さらには初夏酒、夏酒へ。日本酒の流れる四季を表現すべく、アンカー伍号がしっかりと中取りシリーズをゴールへ、そして次の季節へ、導きます。

◎試飲しました（2023.3.7）
グラスに注ぐとぼんやりと濁っている状態。フレッシュな香りでほのかにカリンやグレープフルーツを思わせます。含むとソフトな甘味と優しい酸味が心地良く広がります。甘味と酸味が、いい塩梅にまとまっており、ずっと口中に止めおきたいような美味しさを持っています。喉ごしもスムーズで、余韻にほのかな甘酸っぱさを残します。天明らしい透明感、品の良い甘み、瑞々しく流れる喉越し。美味しいです。