ドメーヌ・テッタ　ピノノワール　2022 赤 750ml [3708]

tettaの2022のテーマ、遅摘み。温暖な西日本で冷涼品種であるピノノワールの可能性を探るワインです。熟成ポテンシャルも。

◇テイスティングコメント　
　すでに熟成した様な褐色がかった淡いレンガ色。エレガントな樽香とアンズジャムやダークチェリー、黒糖など柔らかで旨味のある香り。甘さが少しあり穏やかな酸とタンニンとのバランスが取れていて、アフターには複雑な果実味と旨味が残ります。過去のPinot Noir よりもブドウの熟度ははるかに高く、ワインにもしっかりと反映されています。

◇テクニカル
　22VT のテーマであった遅摘みをPinot Noir でも行いました。この品種のポテンシャルを引き出すためには今までよりも糖度を上げ、香りの熟度も上げる必要があると感じていました。リスクを背負いながら病果を味方に付けるなど、味わいに明らかな変化がありました。現時点ではtetta で最高のPinot Noir ではありますが、更なる向上に向けてすでに動き出しています。