ドメーヌ・ガングランジェ　シルヴァネール　2020 白 750ml [5724]

シルヴァネール100％、インポーターさんで飲み頃に入るまで寝かせたバックヴィンテージ。価格も控えめで、さらに熟成してもよさそうな伸びしろがある。

◇テイスティングコメント
　色合いは少し濁りのある淡いレモンイエロー。リンゴ、白いバラ、ニワトコの花、みりんの香り。ワインはフレッシュかつほんのりクリスピーで勢いがあり、軽快でフルーティーなエキスをレモンのような鋭くシャープな酸が突き抜ける！

◇ビンテージ情報
　2020年は太陽に恵まれ、また豊作にも恵まれた年だった。だが、一方でブドウの窒素不足により醸造はかなり苦労した。発酵は途中でスタッグしてしまい1年経っても終わらなかったので、酵母の働きを促すために翌年発酵後のリースリングの澱を加えた。瓶詰め当初は、味わい的にマメやボラティルの要素があり不安定だったので、現地のカーヴで1年じっくり寝かせた。そして、さらに日本到着後も何度か試飲確認し、マメが完全に消えボラティルが落ち着き始めたタイミングでようやくリリースするに至った。出来上がったワインは軽くクリスピーで、ほんのりと感じる白い果実の甘さと、じわっとせり上がる酸がまるでレモンスカッシュみたい！余韻に残る滋味豊かなミネラルも心地よく、今飲み頃のスタートラインに立った感じではあるが、あと5年寝かせるとかなり化けそうな予感がする。単なるシルヴァネールでは収まらないポテンシャルの感じるワインだ！

◇生産者情報
　畑仕事が大好き！真面目な性格で誰よりも畑で仕事をする男ガングランジェ。1997年からビオディナミに取り組み始め、天然酵⺟、酸化防⽌剤も最⼩限に抑えたワインを造る。現在では全てのワインが無添加。
　カーヴは古く、ワインに少しオフフレーバーが出ることもあるが、近年は落ち着き、もともと素晴らしかった葡萄の質がいかんなく発揮されてきている！「生きている感」満載の彼のワインはハマるとやみつきに。従兄弟にはあのジュラール・シュレールがいる。