山城屋 “アルチザン” 純米吟醸 おりがらみ生 720ml [194]

◆発売元より

コンセプトワーカーズセレクション新規参加蔵元！
新潟初！この技術力の高さと味わい！間違いありません！

新潟県長岡市栃尾に「越銘醸」という蔵元があります。越銘醸では、地元で長年愛されている「越の鶴」という銘柄に始まり、地元新潟の酒販店のみが販売する「壱醸」、そして全国特約店限定ブランドである「山城屋」の３ブランドを展開しています。

もともと山城屋というお酒は、フルーティー＆ジューシーな味わいのお酒を造っていましたが、市場の流れや自分たちの個性を考えるにおいて、29BYより酒質を180度方向転換し、全量生酛造りに変更。華やかな味わいではなく、繊細で素材の旨みを引き出すことに重点をおいた酒質へと生まれ変わりました。切り替わり当初は賛否両論ありましたが、ひとつの事実は、華やかなお酒時代も美味しかったし、滋味で繊細な今のお酒も美味しいということで、「技術力の高さ」は間違えなくある蔵元だと思っています。

さて、コンセプトワーカーズセレクションでは、その繊細さの中にフレッシュ感とジューシーさを表現して欲しいということで、今回オリジナルのおりがらみを造っていただきました。現在、山城屋の担当をしている吉原さんは、もと長岡の花火職人だったということと、地元の自然の恵みを素直に引き出し、1本のお酒に表現したということより、「大地を醸すアルチザン（職人）」というコンセプトなりました。

花の蜜やバナナ、ライチのような上品な香りを感じます。口に含んだ瞬間のガス感がフレッシュな印象を与え、ふっくらとした旨みが広がり、柑橘を思わす繊細な酸味が全体の骨格をつくっています。レギュラーのお酒より、少し色気のある味わいは、和食のみならず、洋食との相性も良い仕上がりです。