みむろ杉 木桶菩提酛 露葉風 720ml [255]

◎蔵元より
「文化×歴史×土壌×手仕事」にこだわり醸し、みむろ杉の哲学を最も表現した木桶菩提酛。私自身、木桶菩提酛で醸した味わいが大好きで、よの多くの方にこの味わいを楽しんで頂きたい、との想いから昨年より木桶菩提酛のお届けの仕方を大幅にリニューアルさせて頂いています。

今回ご案内するのは、奈良県産露葉風で醸したお酒です。

追求されつくした透明でなめらかな飲み口に加え、そやし水由来の力強さと厚みのある味わい、そして木桶に棲みつく微生物が生み出す複雑味と香り、一見相反する要素が酒の神が宿る三輪の仕込み水の力で、絶妙な調和を醸しています。

上立ち香は穏やかに立ち上がるメロンやバナナを思わせる香り。口に含むと、ほど良い清涼感を伴う杉の香りが広がり、露葉風由来の軽やかな米の旨味と力強い酸がバランスよく調和します。

さらに菩提酛ならではの重層的で奥行きのある味わいが展開しながらも、全体の液体としての軽やかさは保たれています。後半には、心地よい苦味と渋味が寄り添い、長く続く余韻を残します。