日の丸 HYPER DRY ハイパードライ 1.8L [4918]

◆蔵元より
R5BY は完全発酵を目標に取り組んだ単発企画商品でしたが、R6BY は配合を調整しながら、複数回の醸造に取り組む予定です。レギュラー化も見据え、美味しさと辛さの両立を目指します。

まんさくの花が料理に寄り添う日本酒であるならば、本商品は自己主張が激しいタイプ。強烈で個性的な味わいが
口の中を駆け巡ります。甘味はありません。圧倒的な個性のある１本をよろしくお願いいたします。

納品先の飲食店で飲みましたが、かなり辛いです。
僕は甘味＝旨味と思っているので、甘味がこれほど少ないと、旨味も感じられずなかなか杯が進みませんでした。辛口がお好きな方にはぜひチャレンジして頂きたいお酒です。

企画としては、特別純米の一度火入れの原酒になります。（限定醸造）