芳水「のむぞう」純米吟醸 おりがらみ生 720ml [307]

□発売元より
徳島県酒造組合のHPには20の蔵元が紹介されていますが、実際に自ら製造している蔵元は7蔵しかありません。またその中でも、ある程度知名度のある2蔵は事業譲渡しておりますので、徳島県で純粋に自前で酒造りをしている蔵元は、ほんの一握りしかない危機的な状況にあります。

さて、今回ご紹介する芳水酒造は、清流吉野川の南岸に位置する山紫水明の山峡・井川町に位置する石数450石の小さな蔵元です。地元徳島と香川県で出荷の80％を占めており、ほとんど県外には出ていないお酒と言えます。

元代表であったお父様の急死により、東京の酒販店で修行を積んでいた5代目馬場泰地氏が急遽蔵に戻ることになり、27歳という若さで社長に就任しました。昨年の夏に蔵元を訪問した際も、右も左もわからない代表1年目ながら、苦悩と奮闘を続ける中で、何か少しでもお手伝いすることができないかと、コンセプトワーカーズセレクションへの参加をお願いしました。

槽口からとったばかりの新酒を飲んだのですが、「この感じならいけるぞ」と思い、その味わいをベースに、方向性をブラッシュアップしていき、今回の新酒が完成しました。4月に搾ったばかりの新酒しぼりたてです。

バナナや和梨、スワリングすると若干青りんごのような初々しい香りに、オリ由来のミルキー＆クリーミーな香りを感じます。ガス感は気持ち程度で、キリッとしたシャープな口当たりに、ほどよい厚みのある旨みと辛口らしいキレの良さ。「フレッシュ＆ミネラリー＆ドライ」な味わいに仕上がりました。