望 純米大吟醸 パインと洋梨 1.8L [858]

□発売元より
毎年、外池酒造店の小野杜氏がチャレンジしてみたいお酒を自由に造る企画もの。

その名も「杜氏の気まぐれレシピ」。

コンセプトワーカーズセレクションの望スプラッシュは、酢酸イソアミルを多く生成する栃木TS 酵母をメインに造りますが、このお酒は逆のカプロン酸エチルを多く生成するTF 酵母をメインに純米大吟醸らしい華やかな味わいを目指して造られました。

結果、カプロン酸を代表するようなパイナップルの香りがします。その他、マンゴーなどのトロピカルな印象。TS 酵母由来の洋梨や白葡萄のような香りも感じ取れますが、8：2 でパイナップル：洋梨です。

暑い季節にピッタリのラベルと、優美な香りとジューシーな甘味をご堪能いただけます。