吉田蔵u 巾着 720ml [4865]

「吉田蔵u」 巾着(きんちゃく)　

コシヒカリの最古の先祖とみ言われる石川県の在来米「巾着・きんちゃく」、能登の米農家、森賢太さんが50粒から復活させてくれました。

　無農薬無化学肥料で育ったこのお米は素朴でプュアに甘味と野性的な旨味を兼ね備えた、唯一無二の個性があります。自然そのままのエネルギーを表現し弊社が得意とするナチュラルな製法のモダン山廃で醸しました。

ラベルに描いたのは土中の微生物や発酵が紡ぐ宇宙的な世界観。青いラインは巾着が過去・現在・未来を繋いでいくのをイメージしました。

「巾着」は全て無農薬無化学肥料で育った能登産のお米です。酒造りにおいても乳酸や発酵助成財などの表示義務のない添加物は一切使用しておりません。

［おすすめの飲み方］

冷蔵庫で良く冷やし、ぜひワイングラスでお召し上がりください。

◎試飲しました（2025.9.27）

グラスに注ぐと澄んだキレイな色合い。ほのかに艶もあります。グラスから立ち上がる香りは、優しい甘みと少しクリィーミーさもあり、洋ナシや白桃も思わせます。含むと微かにガス感があり、ジューシーでほんのり甘酸っぱい味わいが瑞々しく口中に広がります。喉ごしは軽やかで後口もスッキリ。

ビュアでナチュラルで少し福雑味も持ちつつ軽快な味わいが楽しめる秀作だと思います。