香露 惑星9号 純米酒 type-B 720ml [4896]

□発売元より
この「香露」を造る熊本県酒造研究所は、その名のとおり県産酒の酒質向上を目的に、県内蔵元の呼びかけで設立された研究所です。「きょうかい9号酵母」の元株である「熊本酵母」を維持・管理する機関でもあります。

今回の type-B は、麹の一部に白麹を使用した意欲作です。しかし「白麹」と言われなければ気づかないほど、非常にクリーンな甘みと酸味が特徴な上出来な味わいに仕上がっています。

香りは控えめながらも透明感のある爽やかさ。イチゴやサクランボ、巨峰といった赤紫系の香りに、白麹由来の柑橘系のニュアンスが重なります。わずかなガス感があり、溌剌とした口当たり。ピオーネを思わせるみずみずしい甘みが広がり、酸味とともにクリーンに消えていきます。冒頭でも触れましたが、白麹の特徴が強く出すぎることもなく、またスペックから想像するような過度な甘酸っぱさもありません。通常の日本酒として見ても感心するほど、完成度の高い味わいに仕上がっています。

◎試飲しました（2025.9.28）
澄んだキレイな色合い。グラスからは透明感のある爽やかな香り、私的にはグレープフルーツや白桃を思わせる香りも感じます。含むと上品な甘みと透き通ったようなクリアーな旨味がスマートに口中に広がります。そしてキュートな酸味も印象的で喉ごしもキレイ。後口にソフトな甘酸っぱさを爽快に残し消えます。

ちょっと他の蔵では味わえない美味しさです。やっぱり香露ってすごいなぁと思いました。