S 風の森 2024 ☆☆ 杉浦 / 西地区02. 720ml [276]

『S 風の森 2024 ☆☆ 杉浦/西地区 02.』

西地区の特徴...
3 か所の地区の中で標高が 400m以上と最も高く、周辺が森林に囲まれ、日照時間が
限られ冷涼な土地。また田んぼ 1 枚当たりの面積が最も小さく、生産性が非常に厳しい地区となっています。

一方で山から湧き出る山水が初めに入る田んぼのため、その他からの農薬や肥料の影響を一切受けず、杉浦さんによって長年無農薬・化学肥料不使用の栽培方法が続けられている田が存在します。栽培される秋津穂米で造られる S 風の森は特有の瑞々しさが宿ったシャープな味わいの傾向となります。

白ブドウや洋ナシといった上品な青い果実の繊細な香りを呈し、豊かな有機酸とミネラル感が特徴の透明感のある爽やかな味わい。

ラベルは田植え直前の水を張った美しい田んぼをイメージしたロゴに、背景の窓には新緑の風景が見られます。

◎試飲しました。
済んだキレイな色合い。立ち上がる香りはやや甘く、メロンやマスカットを思わせます。そして微かに木香も感じます。含むと僅かなガス感とジューシーだが、ややボリューム感のある旨みとしっとりした甘みが円やかに口中に広がります。喉ごしも滑らかで後口にほんのり甘酸っぱさとウッディ（木質）な余韻を残します。